Seneste opskrifter

Daring Cow undslipper slagteri

Daring Cow undslipper slagteri

Ko skader to i vovet bud på frihed

Wikimedia/Jlbailleul

En vågal ko skadede to mennesker, der slap fra slagteriet onsdag.

En vågal ko på vej til slagte kom i går med et sidste, dramatisk bud på frihed og skadede to mennesker under hendes flugt.

Ifølge The Local blev den 8-årige ko taget til et slagteri i Hessen i det centrale Tyskland. Men da landmanden forsøgte at losse hende fra sin lastbil, sprang hun bare lige ud og gjorde en pause for det.

Koen boltede omkring 500 meter væk fra slagteriet, da hun stødte på to mænd. En af mændene var bevæbnet med en motorsav og stoppede for at se den flugtende ko, men hun anklagede ham og tvang ham til at kile sig ind mellem to træstammer. Den mand blev alvorligt såret i konfrontationen og måtte køres på hospitalet, oplyser politiet.

Efter at have forladt manden fastgjort fortsatte koen med at lægge afstand mellem sig selv og slagteriet. Til sidst kom hun til en eng og fandt en anden flok køer, der skulle være med.

Desværre blandede koen sig ikke problemfrit med sine nye venner og slap for altid fra slagteriet. En jægerleder, der var ansvarlig for området, opdagede den nye ko, der vandrede på engen, indså, at hun ikke tilhørte de andre, og skød hende.


Ko føder kalve dage efter at have hoppet fra flyttevogn på vej til slagteri

En ko, der slap en vovet flugt fra en kvægvogn i bevægelse kun kilometer fra et slagteri, har født en sund kalv.

Kvindeheltinden, der hed Brianna, styrtede 8 meter ud på en travl vej, før hun blev reddet af medlemmer af et lokalt dyrehelligdom.

Brianna bød kvindelig kalv velkommen vinter to dage efter ankomsten til redningscentret.

Jeg er guide til at hjælpe planeten i din hverdag


Slagtningsbunden kalv flygter på motorvejen, tjener nyt navn og et fritidsliv

Slagterierne i New York City har været vidne til den ene vovede flugt efter den anden i de seneste dage, da først et lam og derefter en ged og nu en kalv har formået at bryde fri og løbe efter det.

Hankalven blev tirsdag morgen fundet travende nordpå ad Major Deegan Expressway nær Yankee Stadium i Bronx med et mærke i øret og et blik af panik i øjet. Animal redningsarbejdere anslog ham til at være mindre end et år gammel.

En talskvinde for Animal Care Centers i New York City sagde, at dyret var "meget stresset" af prøvelsen, hvor han slog og sparkede i luften nær betonmedianen, da biler kravlede forbi.

Han blev varetægtsfængslet af politiet, der opkaldte ham efter sin valgfri flugtvej: Major Deegan. Hans flugt og den efterfølgende trafiksnurren gjorde ham til en pludselig stjerne på tv og sociale medier.

Talsmanden, Katy Hansen, sagde, at antallet af husdyr, der dukkede op på byens gader i de sidste 10 dage, var usædvanligt højt, noget hun beskrev som både "skørt" og svært at forklare.

"I hele 2018 fik vi tre geder, syv grise og et får - i hele året," sagde hun. ”Så nu om 10 dage har vi fået et lam, to geder og en ko. Det er lidt ligesom den film 'Chicken Run', når dyrene alle flygter. "

Fru Hansen bemærkede, at en af ​​gederne, som hun sagde, at agenturet modtog tirsdag aften, var et slagteriafvisning frem for en flygtning. Nogen dukkede op på et slagteri og søgte at aflevere en ged, men slagterne indenfor afslog tilbuddet.

Billede

"Slagteriet sagde: 'Nej, det er ikke vores ged,'" sagde hun.

Politiet sagde, at kalven var vandret så langt som udgang 6, cirka en kilometer, da betjente fra beredskabstjenesten ankom. Politiet sagde, at de beroligede dyret, tog ham i forvaring og transporterede ham til et dyreplejecenter i Harlem.

Animal Care Centers, en nonprofit, der leverer dyrekontroltjenester til byen, passede også geden, som blev fundet i Bronx søndag, og lammet, som blev fundet på Gowanus Expressway i Brooklyn i onsdags. Fru Hansen sagde, at redningsarbejdere kaldte geden Billy og lammet Petunia.

Mens kalven tog sin vej til Harlem, sagde fru Hansen, at centeransatte ryddede nogle hunde ud af et legeområde i baghaven og opsatte et område til ham, komplet med en hø.

Da han ankom, blev kalven ført gennem baglågen "så han ikke skulle gå gennem selve huslyet" og fik derefter fred og ro, sagde hun. Især undsluppede husdyr har en tendens til at blive stresset af deres prøvelser.

"De er i nye omgivelser, og de er lige løbet væk fra et sted, hvor de højst sandsynligt følte fare," sagde hun. “Nu er de omgivet af uvante lugte, og der er ingen andre dyr, der ligner dem rundt omkring, så det er skræmmende. Deres adrenalin suser nok. ”

Fru Hansen sagde, at kalven, ligesom geden og lammet foran ham, blev sendt til Skyland Sanctuary i Wantage, NJ Den anden ged blev tirsdag aften sendt til Farm Sanctuary i Watkins Glen, NY, som er kendt for sin forbindelse med komikeren Jon Stewart.

At sende et dyr til et nærliggende fristed er en standardprocedure, fordi slagterier har en tendens til at ligge tæt på hinanden, hvilket gør det svært at afgøre, hvilken der mangler den ulige gris eller ged, selvom de er mærket, sagde fru Hansen.

Allie Feldman Taylor, præsident for Voters for Animal Rights, sagde, at der er omkring 80 slagterier i New York City. Fru Hansen sagde, at hvis en af ​​dem kommer frem og gør krav på et rømt dyr, returneres det til dem. Men det sker sjældent.

"Sandsynligvis på grund af offentlig oprør," sagde hun. "Når folk virkelig tænker over, hvad de spiser, tror jeg, det påvirker dem på den måde."


Daring Cow Escapes Abattoir - Opskrifter

Mange mennesker tror, ​​at Kosher -slagtning er smertefri, hurtig og barmhjertig. I virkeligheden lider dyr, der gennemgår en Kosher -slagtning, enormt og udsættes for ekstrem vold. Alt dette mens du er fuldt bevidst og bevidst, som krævet i en Kosher -slagtning.

For at afgøre, om noget er barmhjertigt og smertefrit, bør vi spørge os selv, om vi vil have det gjort mod os selv og vores kære? Efter at have set denne video af et israelsk Kosher slagteri, som er under opsyn af den strenge religiøse myndighed, er det klart, at svaret er nej. Optagelserne blev for nylig fanget af organisationen Animals Now.

"Men Kosher -slagtning er den mest humane måde at slagte dyr på"

Slagtningsprocessen kan i nogle tilfælde være hurtigere. Når det er sagt, skal vi lede efter den "bedste måde" til at udføre de mest voldelige handlinger? Især når det er så let i dag simpelthen ikke at spise kød?

Nogle religionsforskere hævder, at jødedommen sætter mange restriktioner med hensyn til slagtedyrene, ikke fordi slagtning af dyr kan være smertefri og barmhjertig, men på grund af det stik modsatte. Da slagtning af dyr altid er voldsomt og smertefuldt, besluttede jødedommen at træde til og regulere denne praksis kraftigt for at gøre det mindre forfærdeligt.

Når vi ser ærligt på denne proces med slagtning af dyr, er det imidlertid klart, at selv når de strengeste religiøse restriktioner overholdes, er slagtningen i sig selv en handling af ekstrem tortur.


Gode ​​nyheder, Green Monsters! En fransk ko er blevet skånet for en tur til slagteriet efter succesen med et andragende på 30.000 mennesker, der opfordrede hende til at blive reddet.

Da hun blev ført til sin død i Saint-Romain-de-Popey, Rhône, slap koen ved at vælte en barriere og metalgrill ned, der havde lukket hende, inden hun løb ind i gården til et lokalt tømrerfirma. Denne pinlige pige var fast besluttet på at kæmpe for sit liv! Hun krævede fem doser beroligende - og tilstedeværelsen af ​​ni gendarmer - for endelig at falde til ro. Tilstedeværelsen af ​​disse kemikalier i hendes system gjorde hende uspiselig i en måned, så hendes slagtning blev udskudt.

Hendes historie vakte opmærksomhed fra den belgiske dyreelsker Jasmine Cerfontaine, der gav hende navnet “Marguerite ” og startede Change.org -andragendet, der i sidste ende førte til hendes løsladelse. Landmand André Bergéon gik med til at sælge Marguerite til den franske dyreaktivist, Stéphane Lamart, og sagde: "Han forstod, at min ko har en vanskelig personlighed og ikke kan gå på en kæledyrsbedrift. … Så jeg fortalte ham, at jeg ville tage en euro for hver underskrift på andragendet, og der var 10.000 underskrifter på det tidspunkt. ” Han solgte hende til sidst for € 5.500 (ca. $ 0672).

Ifølge Christophe Buseniers, vicepræsident i foreningen Stéphane Lamart, vil Marguerite nu blive overført til en undervisningsgård i Loir-et-Cher-området, og “ vil bo der resten af ​​sit liv. Denne episode viser, hvor meget dyr forstår. På slagteriet ønsker de ikke at blive dræbt. ”

Marguerite er siden blevet omdøbt til “Cornette. ”

Den franske dyrerettighedsgruppe L214 Éthique et Animaux har påpeget ironien ved at heppe på Marguerite/Cornette ’s kamp for livet, mens de ignorerer situationen for utallige andre køer ligesom hende. Talsmand Brigitte Gothière sagde, “Hvorfor denne ko og ikke de andre? Tusinder af køer bliver dræbt meget dagligt, og nogle af de samme mennesker, der kæmper for denne ko ’s liv, spiser andre døde køer hver dag. Det fremhæver bare paradokset om, at tænkende, empatiske mennesker spiser kød, for logisk set bør ingen, der elsker dyr, spise kød. Det er ironisk og trist, at en ko får medieopmærksomhed, når tusinder af andre bliver dræbt på slagterier hver dag, og ingen siger noget. ”

Du kan hjælpe med at donere omkostningerne ved Cornette ’s fremtidige pleje ved at klikke her.


Hvad fortæller en gris, der redder sig selv fra slagtning, os om vores holdning til ikke-menneskelige dyr?

Grisen Milton, der var så heldig at få sin følelse og handlefrihed genkendt efter sin vovede flugt på vej til slagtning i sidste uge.

I sidste uge dukkede der nyheder op om en gris, der efter flugt under rejsen til slagteriet nu skal få lov til at udleve sit naturlige liv med sine originale ’ejere’. Vi kigger nærmere på historien og hvad den afslører om vores modstridende holdninger til ikke-mennesker.

Grisen Milton's historie om hans 'dramatiske flugt' på vej til slagteriet efterfulgt af en hjertevarmende nyhedsvenlig afslutning, da de små husmænd, der opdrættede ham, pludselig indså, at han var et følende væsen, der fortjener livet, er et klassisk eksempel på, hvad der afsløres om vores holdning til dyr, når vi rodfæster dem, der slipper. Dette er noget, vi har diskuteret meget længe i en video fra november sidste år og en ledsagende artikel om berømte ko -flugthistorier, men Miltons historie - og især kommentarerne fra hans 'ejere' om deres forandring i hjernen, tjener yderligere til illustrere hykleriet ved at opdrætte og indtage dyr.

En gris bestemt til slagteriet ser frem til et langt liv efter en dramatisk flugt. Husmand Sarah Allan, fra Langtree i det nordlige Devon, havde kørt tre grise til et slagteri 18 miles væk i Holsworthy. Men da hun ankom, var hun overrasket over at finde ud af, at et af dyrene var hoppet ud af traileren. Det blev senere fundet på en mark i Milton Damerel.

Fru Allan sagde: "Jeg tror ikke, jeg har det i mig at sende ham tilbage."

Allan blev senere citeret for at sige:

"Han kan alligevel ikke lide trailere, han hader at gå i dem. Han forsøgte endda at komme ud igen på vej hjem. Og jeg beundrer virkelig hans beslutsomhed om at overleve. Han er tilbage, og det er dér, han skal blive."

Læg mærke til sproget. Milton gik pludselig fra en navnløs ting til a nogen der selv har likes og antipatier og en anerkendt beslutsomhed. Det, vi ikke har nævnt endnu, er skæbnen for Miltons ledsagere på den skæbnesvangre rejse, to andre grise, der fordi de ikke nåede at flygte, endte døde. Milton selv blev kun navngivet, fordi han slap væk og blev hævet til status som 'kæledyr' og derfor på en eller anden måde er mere fortjent til et navn og hans liv end sine venner.

Vi ville ikke et øjeblik sige, at Milton skulle have delt den samme skæbne som de andre, så Allan -familien ikke kunne beskyldes for at være hyklere, men moralsk konsistens bør bestemt stadig anvendes. På samme måde som vi spørger, hvad forskellen er mellem hunde og grise - førstnævnte kategoriseres som et selskabsdyr, sidstnævnte som gangfoder, kun af samfund, kultur og tradition - bør vi også spørge, hvad forskellen mellem Milton og hans venner var. Som Surge-meddirektør Ed Winters siger i sin kommentar til dette fænomen:

“Hvorfor skal dyrene kæmpe for deres frihed for at tjene retten til at leve? Bare fordi andre ikke er i stand til at gøre en pause for friheden, gør deres død ikke længere berettiget. Og nogens ret til liv er ikke baseret på deres mod, vi ser ikke vores eget moralske værd ved den standard, og vi har heller ikke andre dyrearter, som vi heller ikke dyrker efter den standard. ”

Allan ville ikke være den eneste person, der følte, at Milton skulle leve i fred resten af ​​sit liv, uden tvivl ville læsere af BBC -historien have fået deres hjerte varmet over nyhederne. Men hvor mange af dem har udslæt af skiver af fedt svinekød og pølser i køleskabene, der let afbryder individet fra produktet gennem eufemistiske etiketter som 'bacon' og 'svinekød'? Den ubelejlige sandhed er, at de samme mennesker, der ville have følt tristhed, hvis Milton ikke havde fået lov til at leve, også er skyldige i at sætte ham i den situation i første omgang.

Miltons vellykkede forsøg på selvfrigørelse mindede os om, at dyr har bureau, det sociologiske udtryk for en persons evne til at handle uafhængigt og træffe valg. I Miltons tilfælde handlede han for at flygte fra traileren og valgte at overleve. Selvom dette valg var rent instinkt, er det det samme overlevelsesinstinkt, som vi som art skylder alt. I den forbindelse er mennesker ikke anderledes end ikke-mennesker, vores basisinstinkter understøtter mange af vores daglige intellektuelle beslutninger. Overvej, at ikke-menneskelig dyrefølelse generelt accepteres, idet den britiske regering i 2019 har udsendt en erklæring om, at den fortsat vil anerkende dyrefølelse med hensyn til ændringer i lovgivningen efter Brexit. Hvis vi accepterer følelse, må vi også acceptere handlefrihed, i dette tilfælde ønsket om et individ om at vælge at overleve og ikke opleve smerte og død.

Desværre genkender de fleste af os ikke dette. Vi støtter fortsat skadelige industrier, der nægter dyreagentur og deres forsøg på at befri sig. Vi opdrætter og opdrætter dyr i indespærring og forhindrer selvfrigørelse, så vi en dag, når de når den rigtige alder og vægt, kan sende dem til slagteriet og køre en kniv hen over deres hals.


Oprørsk ko flygter fra slagteri, svømmer væk til ubeboet ø

Efter at have gjort en vovet flugt, mens han blev lastet på en lastbil på vej mod slagteriet, svømmede en ko i Nysa, Polen, til en ubeboet ø på en nærliggende sø og har boet der siden.
Køer er blandt de mest lydige af husdyr, men når deres overlevelsesinstinkter sparker ind, kan de få fat i nogle virkelig ekstraordinære ting.
Bare i sidste måned skrev vi om en anden ko i Polen, der undslap hendes gård og sluttede sig til en hørt om bison i udkanten af ​​den oprindelige Bialowieza -skov, og tidligere på måneden præsenterede vi Hermien, en plukket ko fra Holland, der undslap ligesom hendes ejer sendte hende til slagteriet og gemte sig i skoven i over seks uger.

Koens ejer fortalte journalister, at han også overvejer at kalde jægere til at skyde dyret, men han er tilbageholdende med at gøre det endnu, for så ville han ikke kunne sælge hende til slagteriet. For nu venter han på, at dyrlægen modtager sine gaspatroner.
Landmanden har leveret mad til koen med båd for at sikre, at hun overlever.

Heldigvis for oprørskoen er hendes sag blevet taget op af den polske politiker og tidligere sanger Pawel Kukiz, der lagde et foto af dyret på Facebook, kaldte hende en 'heltko' og rosede hendes beslutsomhed og vilje til at overleve.
"Hun slap heroisk og infiltrerede øen midt i søen, hvor den er i dag," sagde Kukiz ifølge det polske nyhedsmagasin Wprost. "Hun bukkede ikke for brandmænd, der ville transportere hende med båd, og hun var stadig på slagmarken."
”Jeg er ikke vegetar, men styrke og vilje til at kæmpe for denne ko’s liv er uvurderlig. Derfor besluttede jeg at gøre alt for at få koen til at blive leveret et sikkert sted og i anden fase, som en belønning for hendes indstilling, give hende en garanti for en langsigtet pensionering og naturlig død, ”tilføjede den imponerede politiker .
For nu nyder koen sin frihed på sit ø -hjem, men hendes fremtid ser bestemt lysere ud, end den gjorde på dagen for hendes flugt.

Glenn Gary Gamboas historie om panamansk mad og køkken med videoer

Du kan få adgang til videoopskrifterne ved at klikke på kategorifanerne ovenfor.

Efter befolkning er Panama det mindste spansktalende land i Latinamerika, der omfatter 30.000 kvadratkilometer overfladeareal, omtrent på størrelse med South Carolina, og har 3 millioner borgere omtrent det samme antal som Chicago, Illinois. Panamas bredde varierer fra 48 til 118 miles omkranset af to separate oceaner, hver med sit eget vandkammer, hvilket betyder, at fisk fra den ene kyst muligvis ikke befolker den anden. Cirka 70% af befolkningen er mestizo, en blanding af de lokale indiske og europæiske, med afrikanske, kinesiske, østindiske og sefardiske årer, der flyder gennem resten af ​​befolkningen, og for nylig hævdede en lokalavis, at 40% af republikkens borgere har nogle Kinesiske gener. Mere end halvdelen af ​​republikkens befolkning bor i byområder med en årlig medianindkomst pr. Indbygger på $ 4600 dollars, 40% af befolkningen lever i fattigdom og 9% på mindre end en dollar om dagen. En femtedel er Rabi Blanco, en panamansk eufemisme for hvide numser/blege kinder eller overklasse, og 40% betragtes som "middelklasse", fordi de ejer en bil. Et betydeligt antal af de fattige er oprindelige folk, der bor på Comarcas, noget som amerikanske forbehold, og de andre eksistensbønder eller dagarbejde fra de indre samfund. Til sammenligning var den årlige årlige indkomst pr. 2005 for Beijing $ 2.263, Vietnam $ 600, Mexico $ 11.647 og USA 43k, mens nogle 2,7 milliarder andre på planeten lever for mindre end $ 2,00 om dagen eller $ 730 om året.

Enhver undersøgelse af det panamanske køkken og opskrifter skal omfatte fødevarer fra de omkringliggende vestindiske øer og caribiske kyst samt de præ-columbianske indbyggere, der udviklede baserne for hybridkøkkenerne i det nedre Amerika. Grænser, der er sat af moderne kartografer eller nationbyggere, har virkelig lidt at gøre med indflydelsen fra disse løbende udviklede fødeveje. Den polygloterede befolkning på de nitten caribiske øer tilsammen, inklusive Cuba, er omkring 11 millioner og Mellemamerika syv lande er hjemsted for 42 millioner for et samlet beløb på 53 millioner. Til sammenligning har Californien en befolkning på 38 millioner og kun "ét" køkken, så du kan se vanskeligheden ved at definere eller kodificere fødevarerne i disse 26 små lande til et kortfattet format. Pre -colombianske folk kendt som cariberne, Arawaks, Taino, Olmecs, inkaerne og aztekerne var stamfædre til nutidens caribiske diæt, der smeltede sammen med input fra Spanien, England, Holland, Frankrig, Portugal, Afrika, Kina, Indien og endelig USA. Historisk set kommer nogle af de ældste prøver af majs, chili og yams i Amerika, dateret for omkring 8000 år siden, fra et klippeskur kaldet Ladrones Cave i Panama, selvom juryen stadig overvejer, om de blev samlet eller dyrket. De oprindelige folk i området blev antaget at være udslettet af spansk aggression, indfødt krigsførelse eller importeret sygdom, men nye undersøgelser viser, at disse genetiske linjer fortsat eksisterer i den større post -colombianske genpulje.

Den caribiske kyst har en højere befolkning af engelsktalende end Stillehavet på grund af de tidlige flugt eller migrationer af slave og fordraget arbejdskraft fra de engelsktalende Vestindien. Faktisk da amerikanerne overtog bygningen af ​​kanalen, forbød guvernøren i Jamaica at migrere til Panama, fordi det havde forårsaget så alvorlig en lokal mangel på arbejdskraft under det franske forsøg. Så USA rekrutterede 20.000 arbejdere fra Barbados til kanalen, og de hjalp yderligere med at præge det lokale køkken med krydret chili, okra, fou fou, challoos og corned beef. Selvom guidebøgerne måske fortæller dig, at der tales spansk her, fortæller de dig ikke, at det er caribisk spansk, der har sin egen patois og slang, og eufemismerne for enhver sort, kødskæring eller konstruktion kan variere fra den ene kyst eller grænse til den næste. De tidlige spanskere bragte peruansk sølv til Panama City og trak det derefter over landtange via Camino de Cruzes til Portobello, hvor det og andre værdifulde aktiver blev sendt til Spanien på toårige skatteflåder, indtil caribiske pirater gjorde ruten urentabel og retningen var ændret til at runde Cape of Good Hope, Sydamerika. Tidligt Panama havde mange oksekød, og kødet blev her, uden køling, mens huderne blev sendt til Spanien for garvning. I kolonitiden, indtil græsarealerne var opbrugte, tillod store kvægbesætninger panamanerne at blive de største forbrugere af oksekød i Latinamerika, og de lærte at lave mad og forbruge hele koen.

HVOR ER Oksekødet?

Hvad sker der med panamansk oksekød? Jeg hører engelsktalende besøgende og udlændinge klage over det lokale produkts smag og sejhed, og de har helt ret, men hvorfor? Oksekøds historie i Mellemamerika adskiller sig markant fra resten af ​​kontinentet på grund af områdets tropiske miljø. Columbus, på sin anden rejse til Hispaniola nu kendt som Den Dominikanske Republik og Haiti, bragte levende bestand, herunder svin, får, geder, kyllinger, duer og oksekød til den nye verden. På sin tredje og fjerde rejse, som det var skik, droppede han husdyr på de fleste af de besøgte øer til fremtidig levering, før han endelig nåede Panama 10 år efter hans første landgang. De oprindelige oksekød fra Europa var Bos Taurus eller ydmyge køer, de genetiske baser for vores moderne vestlige racer. Senere blev afrikanske slaver sammen med deres kvægrace kaldet Bos Indicus importeret som arbejdsstyrke til de nyudviklede europæiske landbrugsbedrifter. Denne pukklede sort, også kaldet Cebu eller Zebu, udviklede sig til sidst til Brahman i USA og Criollo eller Indo-Brasilien i Syd- og Mellemamerika. Disse criollo -kvæg i Latinamerika udviklede sig til deres egne arketyper, der var bedre egnet til det tropiske klima, da de stammer fra lignende miljøer i Afrika og Indien og snart erstattede den europæiske bestand.

Brahmanens tropiske tilpasningsevne er mangfoldig, og den er kort og reflekterende pels og sort hud kombinerer for at holde solens vævsskadelige stråler ude. De løse hudfolder giver større overflade til afkøling, der sammen med dyrene sveder, hjælper også med at afvise insekter og parasitter. Genetisk har disse oksekød udviklet evnen til at trives med utilstrækkelige fødevareforsyninger i forskellige vejrekstremer, mens de stadig viser høje frugtbarhedstal og en høj tolerance over for de endemiske tropiske sygdomme, der hurtigt eliminerede de ø -europæiske sorter. Husdyrhold i Panama er meget små lokale ranchere, der besidder få husdyrteknikker og ringe besætningshåndtering. Naturlige græsgange groft og lavt i ernæring og disse uændrede jordforværringer forværres yderligere af tørke eller oversvømmelser. Mineralmangel, sygdom og tarmparasitter er almindelige blandt små besætninger og naturlig inseminering uden avlsretningslinjer er normen. Faktisk eksisterer de fleste af disse tiders lokale oksekød i en næsten vildtlevende tilstand, der leder efter sig selv, hvilket faktisk producerer et sundere, omend meget hårdere produkt.

Men det er ikke det fulde svar, selvom miljø og genetik bestemt påvirker kødets muskulatur, forekommer den forårsagende forskel mellem panamansk og nordamerikansk oksekød på foderstoffet. Foderpartier i USA køber kalve på 600 pund, derefter opfed dem med appetitstimulerende midler og kost med højt proteinindhold, indtil de fordobles og tager til slagteriet. Foderpartier giver en kost af væksthormoner, malede sojabønner og majs, kød- og benmel, ensilage til grovfoder og resterne af destilleriets processer ud over exanthangummi, gærkulturer og mineraler, både økologiske og fremstillede. Nordamerikanere vil have deres oksekød Rubenesque og deres kvinder tynde, mens kvinderne i Panama er lidt rundere og oksekødene tyndere. I USA ville kød af denne “kvalitet” i bedste fald være klassificeret som kommercielt eller standard. Denne mangel på marmorering og fodertilsætningsstoffer har en tendens til at gøre oksekødet lidt tandere, der forklarer, hvorfor meget af Panamas kød er lang tid stuvet, ofte ved hjælp af en trykkoger, som de næste to konstruktioner vil eksemplificere.

STEAK PICADO OPskrift

Kort sagt er denne panamanske opskrift oksekød skåret i stykker og stuvet med peberfrugt og løg. “ -bøffen ” er normalt en ekstremt hård muskelskæring, noget vi kan kalde schweizisk, minut- eller terningebøf, undtagen at det i dette tilfælde ikke er blevet kørt gennem en mekaniseret swisser for at møre og tager lang tid at lave mad. Retten er fremherskende, og du vil finde den solgt på panamanske markeder som "bøf picado" og lejlighedsvis se den fremhævet som bøf entero på menuer, som simpelthen er en braiseret schweizisk bøf. Løg og peberfrugter tilføjes normalt og lejlighedsvis et tomatprodukt, og konstruktionen bliver derefter stuvet og serveret til morgenmad sammen med lidt stegt brød eller en panamansk tortilla og måske drysset med landmændsost, der laver en dejlig billig tilberedning. Brug af toprunde eller flankebøf vil reducere tilberedningstiden og tanden på fadet, og som det er tilfældet med mange oprindelige tilberedninger, tilføjes ofte en knivspids uraffineret sukker for at forsøde gryden sammen med et godt stænk "engelsk" aka Worcestershire sauce. Dette er en meget uhyggelig opskrift, men det var den ene ret, jeg talte om til andre, der vendte tilbage fra min første tur til Panama, fordi den blev serveret overalt og ganske billig som $ 3.

1 pund schweizisk, chuck eller top rund skåret i strimler

1 tsk achiotepulver eller pasta

1 stort gult løg, skåret i skiver

1 stor grøn peber, eller Anaheim eller Fresno chili, frøet og skåret i skiver

1 medium tomat, i tern eller 2 ounce tomatprodukt

1 kop bouillon eller granuleret base forstærket vand

  1. Oprind oksekødet i krydret mel
  2. Svits til sammen med achioten til den er let brunet
  3. Tilsæt hvidløg, løg, peberfrugt og tomat
  4. Rør godt rundt og svits til grøntsagerne er bløde og tilsæt mere olie om nødvendigt
  5. Tilsæt bouillon, reducer varmen til en simmer, dæk kog til mørt

ROPA VIEJAS ELLER GAMLE TØDOPTAG

Denne konstruktions- og navngivningsmyte fortæller os om en mand, der erfarer, at hans lange fraværende familie kommer på besøg. Som det er skik, håber han at fodre dem, når de ankommer, men hans spisekammer er tomt og i desperation samler han noget af sit gamle tøj fra skabet og smider det i gryden. Hans handling var så fyldt med familiekærlighed, at disse rester af klud blev forvandlet til noget virkelig lækkert. Denne velkendte latinske gengivelse af gryderist steg sandsynligvis fra tørret/saltet oksekød kendt som cecina eller tasajo, da resultatet enten ligner gammelt tøj eller stof når det er kogt og strimlet. Grundlæggende laver du kogt oksekød eller en slags carnitas, og du kan bruge svinekød, lamskød eller iguana. Efter at det udvalgte snit er blevet grundigt tilberedt og afkølet, makuleres eller ”rykes” kødet i hånden og kombineres derefter med grøntsager, krydderurter og krydderier for at lave denne velkendte ret. Jeg foreslår, at du bruger oksekødspand til kødet, men du kan bruge en dyrere, men mindre smagfuld bøfskæring, hvis du ønsker det. Igen være åben om, hvordan du pynter, brug kokosmælk i stedet for bouillon, smid gandules i eller krydr det med et par chili eller en spiseske frisk grøn peber.

2 pund flanke, nederdel eller chuck bøf

Lige dele gulerod, løg og selleri, ca. 6 ounces hver, hakket groft

1 spsk frisk eller 1 tsk tørret oregano

1 spiseskefuld spidskommen

1 spsk hvidløg, hakket

Fond eller forstærket vand til dækning

  1. I en stor gryde kombineres kød, grøntsager, krydderier og bouillon
  2. Bring det i kog, dæk til og lad det simre til det er meget mørt
  3. Fjern fra ilden, afkøl til stuetemperatur
  4. Fjern kødet, træk det derefter i hånden og stil det på køl
  5. Hæld slaglodsen ved at reservere de silede grøntsager
  6. Behandl grøntsagerne og vend tilbage til bouillon, reducer derefter og stil på køl

Du kan braise kødet en dag før din produktion eller på samme dag, hvis du ønsker det, i begge tilfælde er det lettest at makulere kødet kort tid efter, at det er blevet kogt, mens det stadig er noget varmt. Næste trin er at saute følgende ingredienser og derefter tilsætte kødet og den grøntsagsfortykkede loddevæske. Denne fortykningsteknik er en, du kan bruge sammen med andre opskrifter, da panamanerne ikke ser ud til at bruge forbindelsesled til at tykne deres konstruktioner, selvom de nogle gange moser en snor eller rod for at give deres saucer krop. Ved færdiggørelsen af ​​konstruktionen kan du tilføje lidt citrusjuice og uraffineret sukker, kendt som raspadura, som synes at forekomme i næsten alle panamanske opskrifter, der er angivet eller ej.

1 kop løg eller hvide porre

1 kop sød peberfrugt i skiver, klokker, voks, kirsebær eller pepperoncini efter eget valg

1 spsk hvidløg, hakket

1 dåse skrællede pæretomater og deres saft

Alt det braiserede strimlede kød

2 kopper grøntsagstykning

Efter smag af granuleret bund og friskmalet sort peber

  1. Svits løg, peber og hvidløg til det er slapt
  2. Tilsæt tomater, kød og grøntsagstykkede bouillon
  3. Lad det simre til den ønskede konsistens
  4. Juster krydderierne med granuleret bund, peber, citrus og sukker

PAELLAS OG RISOPTAG

Ris har eksisteret i mindst 6000 år og er en af ​​de største kalorikilder i over halvdelen af ​​verden. Det menes at have været udviklet som en afgrøde samtidig i Indien og Kina og derefter spredt sig til resten af ​​verden. Ris blev først bragt til Iberia af de erobrende maurere i det ottende århundrede. Portugiserne indsamlede det sammen med afrikanske slaver fra Gambia i det femtende århundrede og bragte begge til Vera Cruz, Brasilien i begyndelsen af ​​seksten med spanskerne, der introducerede det til Central- og Sydamerika omtrent på samme tid. Ris er den primære hæfteklammer for omkring 1/3 af klodens befolkning, der får 75% af deres samlede kalorier fra kornet. Gennemsnitligt årligt asiatisk forbrug svæver omkring 300 lbs, mens panamanere vejer 200 lbs, hvilket lyder af meget, men husk, at ris stiger med en faktor 3, når den koges, så vi taler om henholdsvis 900 og 600 pounds kogt korn! Ris er den primære fødekilde for størstedelen af ​​dette land, så når varens pris stiger, påvirker det de lavere økonomiske niveauer alvorligt og bliver en national krise. Panama skal importere 25% af sine indenlandske behov, og mange af de eksistensielle producenter frygter, at godkendelse af enhver frihandelsaftale med USA, hvor ris er stærkt subsidieret, vil undergrave det lokale marked og ødelægge deres levebrød. Der er 80K risavlere i Mellemamerika, der beskæftiger omkring 1,5 millioner arbejdere.

Antallet af ingredienser i denne risgryde skræmmer ofte første timere, men det skal det ikke, fordi det egentlig bare er en rustik ret, der kastes sammen til en fest, der normalt holdes udenfor og koges over en åben ild for at opfange den røgfyldte smag. Selvom de fleste tænker på konstruktionen som en skaldyrsret, havde den antikvariske version kun ål, snegle, kanin, and, vildtfugle, grøntsager, olivenolie og safran og blev introduceret af hederne til Spanien. Skaldyr dukkede ikke op, før festen flyttede til stranden, og nogle hævder, at du ikke kan blande surf og græs. De samme purister, og der er mange i Panama, hævder også, at en korrekt Paella skal koges i en bredbundet gryde kaldet en patella eller paellera, du vil se dem overalt i Latinamerika, over trækul for at opnå den korrekte tekstur af risene. Blandingen af ​​ingredienser lægges derefter på bordet, så alle kan dele og skylle over. Paella starter traditionelt med en sofrito, den spanske ækvivalent til en mirepoix med noget svinekødsfedt, som du sauterer de andre ingredienser i. Efter maurerne forlod Spanien i 1300 -tallet blev retten til fastenpris lavet med den allestedsnærværende saltede torsk og gradvist morfede ind i festretten, der er så populær i Latinamerika i dag. Dens rødder, som de fleste bondefoder, ligger i knaphed, og derfor kan du putte næsten alt i din formel. I Panama er vi så heldige at have autentisk importeret spansk pølse og nogle virkelig friske skaldyr takket være Humboldt -strømmen til vores Paella. Paella er en ret af uendelig variation, der bruger alt, hvad der er til rådighed, som ørkenversionen, der bruger kokosmælk, bananer og frugt, som vi laver i dag. Arborio eller kortkornet ris bruges normalt, men enhver vil gøre selv jasmin eller Basmati, og du kan endda bruge brun, hvis du vil. Du kan også bruge enhver fisk og skaldyr, du kan lide frisk, frossen eller dåse, selvom det er bedst at blande det mellem dine kilder.

NEM SEAFOOD PAELLA OPTAG

2 ben i kyllingelår eller ½ pund brystkød eller et par vagtler

4 ounces tyndt skiver spansk chorizo, pepperoni eller anden pølse

2 spsk finhakket hvidløg

12 ounces godt vasket arborio eller almindelig ris

4 ounces, købt, ristet rød, voks eller krydret peberfrugter i tern

4 ounce hver grønne bønner julienned og frosne grønne ærter

4 ounce hakkede porre eller gul/rødløg i tern

1 knivspids tørret safran eller 1/2 tsk achiotepasta/pulver

8 ounces afskallede rejer eller fast hvid fisk i 2 ”terninger

1 dåse drænet hakkede muslinger inklusive saften

1 lille dåse skrællede tomater inklusive saften

1 kop kylling eller fiskefond, hvis det er nødvendigt med granuleret bund

1 tsk frisk rosmarin og 2 ounce Pernod valgfri

  1. Steg kyllingen med en stegepande eller paella til den er brunet
  2. Tilsæt pølse, hvidløg, ris, svits i fem minutter
  3. Tilsæt grøntsagerne, safran eller achiotepulver, bland godt
  4. Tilsæt alt skaldyr og rør rundt for at inkorporere det
  5. Tilsæt bouillon, tomater, rosmarin og Pernod, lad det simre i 5 minutter
  6. Dæk til, reducer varmen for at simre eller sæt den i 350 ovn, indtil risene er bløde
  7. Juster krydderierne med granuleret bund og formalet sort peber
  8. Server med lime kiler, recaito eller alcaparrado sauce og paprika

EN MEGET MERE MÆTTEVERSION

2 ounce tocino ahumando-røget bacon fint skåret i tern

1 and købt fra den kinesiske købmand, bed dem om at skære den

8 ounces svinekød eller oksekød tasajo/cecina (hærdet/tørret kød) forarbejdet

2 spsk hver hakket hvidløg og frisk rosmarin

½ pakke frisk safran eller 1 tsk achoitpulver

1 pakke, 10 ounce, frosne calamari ringe

8 ounce frisk okra skåret i runder

1 dåse gandul, sortøjede eller due ærter eller 12 ounce frisklavet

1 krukke alcaparrado (oliven, kapers, krydderier) hakket

4 ounce hakket soltørrede tomater

3 kopper hjemmelavet kyllingekraft eller vand med granuleret kyllingebund

  1. Vask ænder godt, da hulrummet vil være dækket med fem krydderipulver, reserver
  2. Svits tocinoen/røget bacon, til den er gjort og let brun
  3. Tilsæt kanin og brun, derefter omrøres and, tasajo, hvidløg & amp; rosmarin, kog i 5 minutter
  4. Fjern det meste af kødet, tilsæt derefter safran eller achoite og ris, svits 5 minutter
  5. Tilsæt alle de resterende ingredienser inklusive bouillon, kog op
  6. Dæk reducere varmen og lad det simre eller sæt i 350 ovn til det er færdigt
  7. Juster krydderierne med frisk sort peber, granuleret bund & amp; røget paprika

EN SØD NÆRME AF PAELLA OPTAG

3 store grønne bananer, skrællet og skåret i runder

2 æbler, 2 pærer, skrællede, skiver og reserveret i forsuret vand (limesaft)

12 ounces klistrede ris gennemblødt natten over i vand til dækning

3 ounce hver tørret mango, papaya og appelsinskal

½ tsk hver malet kanel, muskatnød og allehånde

6 ounces uraffineret lokalt sukker, raspadura, panela-piloncilla

2 dåser kokos eller kondenseret mælk

  1. Kombiner kokosmælk, mango, papaya, appelsinskal og sukker er en saucepotte
  2. Tilsæt kanel, muskatnød, allehånde og sukker, lad det simre i 5 minutter
  3. Fjern fra varmen og lad trække
  4. Svits bananerne i en lille smule olie eller smør, til de er bare bløde
  5. Hæld æbler og pærer fra, tilsæt derefter til bananerne, kog til de er lige varme
  6. Tilsæt de afdryppede klistrede ris og kokosmælksinfusionen, kog op
  7. Sænk varmen og lad det simre, indtil det er færdigt, eller sæt det i ovnen og bag det
  8. Server kølet mango crème fraiche eller varm med is

FRUGTET CRÈME FRAICHE OPSKRIFT

Kombiner 8 ounce flødeskum, (creama de batir) og 2 spsk creme fraiche, yoghurt eller citronsaft. Lad stå ved stuetemperatur i 24 timer, indtil det er tyknet, og kombiner derefter med mango eller anden frugtsyltetøj, sukker og måske lidt rom efter smag og server som topping på dessertpaellaen. Du kan også tilføje så forarbejdet ristet peber uden de søde sager og hvidløg til salte paellaer.

KONDIMENTER OG SMAG

Panamansk køkken er en kreolsk sammensmeltning af indfødte råvarer og spansk protein med en blanding af andre kulturelle påvirkninger. Landets geografiske isolation og naturlige fauna gjorde kultur- og handelsinteraktion vanskelig, så der eksisterer mange lokale variationer selv i denne lille republik. Køkkenet på den caribiske kyst har en stærk afrikansk patois, meget spicier og mere etisk mangfoldig end Stillehavssiden, på grund af dens hyppige eksponering for den varierede kulturelle og kulinariske import, der blev bragt af tidlige slave-, indenturerede og immigrant -arbejdsstyrker fra Vestindien. følgende saucer eller bordkrydderier bruges som mexicansk salsa eller pesto, hver diner hjælper sig selv eller kokken doserer det i køkkenet. Du kan øge varmen i krydderiet ved at tilføje nogle pikante peberfrugter, sådan er det gjort på den caribiske side, og hvis du tilføjer eddike, får du en dejlig vinaigrette -dressing eller signatur våd adobo. Disse krydderier tilføjer noget lyst til, hvad der ellers er en temmelig intetsigende national kost, og i husholdningerne, der har råd til dem, er de udbredt blandt panamanske foodies.

RECAITO/CULANTRO SALSA RECIPE

For at tilsætte olivenolie med annatto -frø, skal du bare rist frøene i en gryde, tilsæt olien og opvarm derefter og lad den trække ved stuetemperatur. Du kan også bruge achiotepulver i olien eller bare tilføje pasta til præparatet. Du kan også tilføje noget spanskhærdet (saltet) bacon, der ligner pancetta eller erstatte et godt røget panamansk bacon. Dette krydderi uden kød er tilgængeligt på markedet, kig efter mærket Goya.

1 spsk achiotepasta eller en generøs knivspids tørret safran

3 ristede røde, 4 Anaheim eller 6 pepperoncini/vokspeber frøet

3 spsk hakket hvidløg

Efter smag af granuleret kyllingebund og frisk hakket peber

  1. Opvarm olivenolie, tilsæt annatto eller safran til infusion
  2. Kom alle ingredienserne i en cuisinart og forarbejd
  3. Juster krydderierne med granuleret bund og peber
  4. Opbevares i køleskab og bruges som bordkrydderi

ALCAPARRADO/CAPER SAUCE OPskrift

Du kan finde dette krydderi i krukker fra Spanien på de fleste latinske markeder og derefter pynte det med krydderurter og krydderier, bare sørg for at oliven er pitted, eller du vil have svært ved at forarbejde det.

8 ounce grønne oliven med saltlage

4 ounce kapers med saltlage

At smage culantro/koriander

3 spiseskefulde hvidløg hakket

1 tsk achiotepasta eller hakket frisk safran

Efter smag af granuleret kyllingebund og formalet peber

Hak alt groft, juster krydderierne, sæt på køl

ENCURTIDO/PICKLED VEGETABLES OPTAG

Sorten er uendelig, og du kan "lægge nogle op", ligesom du ville pickles, hvis du er interesseret i det. Pynten kan opbevares i flere uger eller længere i køleskabet. Igen kan varmen dæmpes af typen og mængden af ​​peberfrugter, du bruger. Et par spiseskefulde syltende krydderier med alt det andet, der er til rådighed, kan passe ganske godt til de nævnte urter og krydderier, hvis de ikke er lige ved hånden. Valg af grøntsager er op til dig, ligesom mængden er, og hvis pickelen er for hård, skal du bare blanchere eller nukle den krænkende grøntsag før saltning.

4 kopper hvid eller æblecidereddike

1 kop lime eller bitter appelsinsaft

2 ounce ingefær rod, skåret

1 tsk allehåndebær, pimenta gorda

1 ounce lokalt uraffineret sukker

1 spsk grønne peberkorn i saltlage

1 spsk oregano, mindre hvis du bruger den friske lokale sort

3 spsk puré eller fint hakket culantro

1 spsk granuleret kyllingebund

2 kopper hakket rødløg eller hvide porre

1 kop søde peberfrugter i tern

For at smage skivede varme chili, granuleret kyllingebund

  1. Bring eddike og limesaft i kog i en stor ikke -reaktiv gryde
  2. Tilsæt de næste 9 ingredienser eller 4 ounces bejdsningskrydderi og sukker
  3. Kog, tilsæt grøntsager og fjern derefter fra varmen
  4. Lad syltningen afkøle til stuetemperatur, tjek for krydderier
  5. Krukken eller opbevar derefter i køleskab i flere uger

CHIMICHURRI SAUCE OPskrift

Selvom denne form for pestosovs faktisk er fra Argentina, bruges den i vid udstrækning her til bøffer og stivelse. En sauce af denne type dukker op i mange spanske menuer og har derfor mange variationer og engang navne

4 ounce oregano, hvidløg, persille, grønne løg, culantro rødløg,

4 ounce soltørret tomat eller en frisk helhed

2 ounce ristet hvidløg

4 ounce olivenolie eller anden olie, jeg bruger meget lidt

5 ounce æblecider, rødvin eller balsamico

At smage spidskommen, dåse Chipotle peberfrugter, granuleret kyllingebund

1. Læg alt er en blender eller Cuisinart og forarbejd til en pasta

3. Brug som sauce og marinade til grillet kød

Jeg bruger enhver form for “ eddike ” som syltesaft, eller den fra krukket peber som pepperoncini til en interessant signatur

SOFRITO RECIPE

At lære en ny madlavningsprocedure virker ofte skræmmende, men ikke når du sætter perspektivet på det, du allerede ved. Jeg kan huske, at min bedstemor svedte grøntsager til sin kalkundressing i lidt baconfedt ligesom en latinamerikansk eller New Orleans -kok ville bruge en sofrito. Denne smagsbaserede base bruges som et første trin til at tilberede bønner, ris, supper og gryderetter og giver en karakteristisk spansk smag til det, du nogensinde laver. Sofrito kan købes i mange spanske købmænd, og du vil beholde en krukke i køleren til brug efter behov. Du kan også bare lave grøntsagsdelen og derefter tilføje og svede proteinet og kombinere med basen, når du er klar til at bruge det.

4 ounce annatto tilført olivenolie eller tilsæt 1 tsk achiotepasta

1 kop tærte sød, ristet rød, voks, italiensk eller vokspeber

4 ounce soltørret tomat i olie

1 spsk oregano, timian, paprika eller achiotepulver

For at smage spansk skinke, bacon eller røget tocino hakket

1. Behandl de første otte ingredienser til opslæmning, afkøles indtil det er nødvendigt

2. Sved skinken, bacon eller tocino til den er brun

3. Tilsæt den passende mængde aromater til det, du laver

AJI CHILI SAUCE – SORT AF EN Latinamerikansk ROUILLE

4 ounce bredbladet persille

6 ounces voks, banan eller pepperoni peber og måske et par varme peberfrugter

4 ounces grønne løgsløg

2-3 michita, lokale ruller revet i små stykker

  1. Behandl de første fem grøntsager culantro, persille, hvidløg, peberfrugt og løg til at indsætte
  2. Tilsæt limesaft og blend godt, derefter de 2 æggeblommer, blend igen
  3. Tilsæt langsomt olivenolien, din mayonnaise, til den er tyknet
  4. Tilføj og behandl rullerne
  5. Juster tykkelsen med lidt bouillon eller vand, og krydderierne med bunden
  6. Du kan forfalske det ved at tilføje alt andet end olie og æg til noget mayo

Tung stivelse i disse manchetter & amp; kraver

Det panamanske køkken er baseret på knaphed, og som i andre udviklingslande centrerer det sig normalt omkring intetsigende stivelse. Ris, korn, bælgfrugter og forskellige stivelsesholdige sorter er kosten i den panamanske kost. Disse stivelsesholdige rodlignende hæfteklammer kaldes knolde eller kormler, og der er tusinder af sorter med tusinder af navne, der vokser over hele verden. Denne overflod af sorter gør det meget svært at klassificere og navngive dem, især når forskellige sorter plantes sammen, og de hybridiserer producerer noget, der afviger fra deres ophavsmænd, der ofte udvikler sig på en bestemt begrænset geografisk placering. De er alle sammen beslægtede, og derfor vil vi ikke hylde Linné ved at forsøge at liste dem alle, men i stedet bare tilbyde det forbehold, at du stort set kan erstatte det ene med det andet. Grundlæggende alle sammen, og dette inkluderede kartofler, plantains og majs, kan bruges til at lave tamale-fritter-croquette-lignende konstruktioner med protein, grøntsager eller mejeriprodukter inkorporeret. De kan tørres og formales til mel, skæres og steges som chips, moses og serveres som kartofler, bruges i gryderetter og supper, og når de sødes endda til desserter i en række forskellige panamanske opskrifter.

Grundlæggende taler vi kun om fire eller fem identificerbare større grupper, der inkluderer Yucca-Cassava-Manioc, Camote-Sweet Potato, Name-Tropical Yam, Taro-Otoe-Malanga og Papas-Potates. Så er der stadig andre stivelsesholdige genstande, der kan kastes i blandingen som Piva-Pejibaye palmefrugt eller den Chayote en temmelig intetsigende agurk som græskar. Men chancerne er for, at du ikke spiser for mange af disse, medmindre du bor i troperne, fordi mange af dem ikke rejser godt. Bare for at forvirre dig yderligere smider vi et par mere relaterede navne ind for Otoe som Dasheen, Eeldo, Kalo, Talo, Dado, Dago Angel, Avo, Ma, Yautia, Tannia, Cocoyam, Coco og Arrowroot for blot at nævne nogle få. Bladene kan også spises i mange tilfælde især i Caribiens afrikansk inspirerede callaloos. En advarsel: Nogle af disse fyre kan forårsage en let hudirritation, så medmindre du er en machokok som mig, bør du bære handsker, når du behandler den rå YUCCA eller OTOE eller bare nyde den prikkende hudfornemmelse, der varer cirka 45 minutter . Alligevel laves disse stivelsesholdige komponenter til fritter kaldet Bunuelos, Empanada, Pasties, Tamales, Mofongo, Tortillas, Carimanolas, Bollas og flere andre, der derefter steges, bages eller dampes i håndholdte madtransportører. Desværre ser og smager de alle stort set ens ud for nybegynderne og øjet, uanset hvilken panamansk opskrift du forbereder.

Da spanierne ankom, havde de få grøntsager med, da deres kost derhjemme inkluderede få på det tidspunkt, og det afspejles i nutidens panamanske kost. Og i modsætning til hvad du måske tror, ​​vokser mange af de sorter, vi kender, ikke godt i troperne, der ikke har sæsoner, hvor der er lidt næringsstof til andet end de indfødte planter og træer i regnskoven. Så på vores lokale landmændsmarked i El Valle de Anton finder vi små blomkål, japansk aubergine, flere typer squash, sennepsgrønt, amarant, tomater, hvidløg, ingefær, grønne og runde løg, med broccoli og kål, der lejlighedsvis dukker op. Der er nogle andre grøntsager, men de lokale ser ikke ud til at vide, at du kan spise kaktuspagajer, luffa græskar og bananblomster. Mango, papaya, nektariner, limefrugter, appelsiner, bananer og grapefrugter er også komponenter i den panamanske opskriftsfil plus godt hundrede mystiske frugter, du sandsynligvis aldrig vil se eller spise. Under alle omstændigheder kan en sort eller skål ændre navne fra en provins til en anden, selv i et lille land som Panama, og dette komplicerer kun kodificeringsprocessen. Meget af det, der spises på den caribiske side, spises ikke på Stillehavssiden, så Panamas køkken har mere "regionale" variationer end lande 5 gange dets størrelse.

Panamanske opskrifter trækker en tynd grænse mellem stivelse, kød, grøntsager og frugter, de bliver ofte slået sammen til en ret, og da den gennemsnitlige panamanske indtager meget mere frugt end grøntsager kan denne kategori synes at sno sig lidt. Mange af de følgende panamanske opskrifter bor i#8220the I don't know zone ”, så beslutningen er op til dig. Panamanere har ikke planlagte måltidsformater, medmindre de er i byen, og har en tendens til at spise, hvad der er til rådighed, når de er sultne. Vi starter med Empanada, der også kaldes en Pattie på den caribiske side, en Cornish pasty i England, en omsætning i USA, en Samosa i Indien eller en Simbusak i den arabiske verden, som kan bages, steges eller endda dampes, når ved hjælp af majs eller korn som indpakning. Den mest udbredte indpakning er en velsmagende tærte, men du kan bruge hojaldre -dej, frosne tærteskal, tærtedejblanding, dejdejpasta, masadej, polenta, ægrulleindpakninger, køleskabstegdej, og jeg har endda haft instant kartoffelmos empanadas. Du kan bruge dåse corned beef hash, en and fra et af de mange kinesiske markeder eller en rotisseried kylling fra den lokale deli.

Kvantificatoren er den sædvanlige halvmåneform, selvom du kan lave trekantede, fyldt med lidt fyld enten sødt eller salt, uanset hvad den er indeholdt i. Der er mange eksempler på denne håndholdte madtransport i snesevis af forskellige kulturer vises i mange forskellige størrelser og identificeres ved snesevis af forskellige navne. Bare husk, at hver og en er ligesom en varm lomme derhjemme, og i virkeligheden kan du bruge havregryn, klidekorn, klistrede ris eller endda hvedecreme som indpakning. Ligesom konvolutten har fyldet også et utal af mulige valg, både salte og søde, du kan bruge frugt, grøntsager, tofu, oksekød, kylling eller skaldyr, bare husk, hvis du laver din egen dej i noget, der vil komplimentere fyldet, kandiseret frugt, urter eller grøntsager. Det siges, at empanadaen stammer fra spansk Galicien og muligvis er blevet introduceret af sefardiske jøder oprindeligt fra Babylonien, der rejste med maurerne under deres besættelse af Iberia. I løbet af den sidste del af det 19. århundrede Argentina og Uruguay, hvor verdens største producerer corned beef, og det blev en almindelig komponent i den latinamerikanske diæt, fandt den vej ind i mange empanada, da den blev "dåset" og ikke krævede køling

GRUNDLÆGGENDE KØD EMPANADA RECIPE

Denne grundlæggende kødopskrift, når den indeholder både rosiner, kapers, oliven og en vis afledning af sofrito kaldes en Picadillo, selvom den panamanske version ofte har hårdkogte æg tilsat fyldet. Du kan bruge svinekød, hakket oksekød, hakket kylling eller kalkun til denne konstruktion, selvom kun oksekødet kan være tilgængeligt i de mindre byområder, så burde alle de andre ingredienser ikke være et problem.

1 pund formalet protein eller revet corned beef

½ kop hvert hakket løg og sød peber frisk eller glaseret

2 ounce rosiner, sultanas eller ribs

1 lille krukke købt alcaparrado, hakket

½ tsk hver oregano og timian

2 ounce skiver grønne løg

at smage hakket varm chili, cayenne eller salsa piquante

1 dåse italienske tomater med saft eller 2 friske terninger med 2 spsk pasta

sort peber og granuleret oksekød eller kyllingebund

2 hårdkogte æg i skiver eller 8 hårdkogte vagtelæg fra markedet

  1. Svits proteinet i olivenolie til det er brunet
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen sort peber og bund, lad det simre i 15 minutter
  3. Fjern fra varmen, juster krydderierne med peber og bund
  4. Fold forsigtigt æg i, og chill indtil det er nødvendigt, vagtelæg hilses velkommen af ​​lokalbefolkningen

FOR AT LÆSE DIT STOP- ELLER PICADILLO -OPRETNING

Åh, jeg er så forvirret, hvad skal jeg bruge til at pakke min empanada ind? Det er virkelig et spørgsmål om tilgængelighed, tidsbegrænsninger og teknisk ekspertise, så lad os opsummere. Denne panamanske opskrift kræver en velsmagende tærteform som dej, medmindre din fyldning er sød, det er cirka ¼ “tykt, når det bages, så hvis du følger modellen, kan du enten lave din egen skorpe, købe en tør blanding, bruge forrullede ubehandlede hojaldres ændres størrelsen efter behov, eller brug frossen tærteformdej eller blærepasta- phyllo-plader eller ægrulleindpakninger eller endda kølet kiks/rulledej. Belægninger kan også laves af frisk forarbejdet majs, frisk yucca, yuccamel eller frossen tilberedt empanadadej, der fås på latinamerikanske markeder. Under alle omstændigheder skal du rulle eller lægge produktet ud i en cirkel, og derefter lægge en passende mængde på fyld på den ene halvdel af cirklen, klemme eller kammusling med en gaffel for at forsegle og ægvask toppe, hvis du bruger mel dej. Du vil derefter bage, stege, dampe eller koge for at afslutte din hovedret eller forretter i størrelse empanada.

Hvis du foretrækker at bruge en majsindpakning til din empanada, findes der også en række forskellige konstruktioner, så lad os kort diskutere dem, så du kan træffe et valg. Først kunne du bruge almindeligt majsmel eller pakket masa -blanding, som du ville tilberede som morgenmadsgrød ved hjælp af kød eller fiskefond i stedet for vand. Eller du kan købe de afskallede og tørrede majskerner, du måske har set på markedet, som er gennemblødt og derefter formalet med en håndkværn, som din bedstemor måske har brugt. Dette produkt vil derefter blive lavet til en velling, afkølet, indtil det er formbart, ligesom masa eller majsmel ville være, og derefter formet til runde skiver, hvor du ville omslutte den tilberedte fyld i en halv cirkel. Denne konstruktion ville så enten være dyb eller lavvandet stegt, bagt eller dampet lidt som en tamale. Nogle vil måske hævde, at denne empanada ikke er mere end en uformet, vildledt cigarformet carimanola, det er dit opkald.

Oksekød EMPANADA MED SPINAT- OG CASHEWS -OPTAG

Jeg foretrækker at bruge udbenet ribben eller top rund bøf i denne konstruktion (Bistec Costilla eller Pierna), som jeg punder ganske tyndt for derefter at marinere i achiotepasta og sur appelsinsaft (Naranja Agria) inden jeg griller og skærer i tern eller makulerer til forskellig fyldning. Hvis du laver dette i Panama, skal du sørge for at braise kødet indtil det er mørt, uanset om du vælger at grille det siden (se: HVOR ER Oksekødet) vores kød fra den lokale pukkelstyr er hårdere end det, der tilbydes i det gamle land, eller alternativt bruge filet, der sælges for omkring $ 4 pund på bymarkederne. Igen er valg af indpakning op til dine, dine ressourcer og dit spisekammer, og når jeg tilbereder disse eller de fleste andre empanadas, støver jeg altid ingredienserne med et par spiseskefulde mel for at danne en let sauce. Jeg kan også rigtig godt lide at lave disse ved hjælp af bare god røget bacon eller spansk chorizo.

1 pund paillarded, marinerede og grillede oksesteaks

1 kop hakket løg, porre eller spidskål

1 lille dåse italienske tomater inklusive juice eller ½ kop frisk i tern

1 kop sød peber i tern, frisk eller krydret efter eget valg

2 spsk hakket hvidløg

1 kop ternede små kartoffelterninger, nuket indtil de næsten ikke er faste

1 kop frossen eller 2 friskhakket spinat, sennep, amarant-kinesisk spinat-callaloo-grønt

4 ounce knuste lokale cashewnødder, ristet i pande

1 pakke smuldret lokal hvid ost, Queso Blanco eller spansk Manchego

At smage hakket frisk varm chili eller dåse chipotle (røget jalapeños) peber

Granuleret oksekødsbase og friskmalet sort peber

  1. Svits det meldryssede oksekød i tern eller strimler i olivenolie
  2. Tilsæt løg, tomater, peberfrugter, hvidløg, kartoffel, grønt og cashewnødder i 10 minutter
  3. Fjern fra varmen, og tilsæt den smuldrede queso blanco eller Manchego -ost
  4. Juster krydderierne med oksekødsbasis, sort peber og chipotle peber.
  5. Fyld din valgte indpakning og bag, sauter eller damp afhængigt af valget af kuvert

PLANTAINS/PLÁTANO AKA: ALT afhænger af, hvordan de bliver tilberedt

Disse stivelsesholdige fætre til bananen er en frugt og er ligesom deres fætre, der ikke er hjemmehørende i den nye verden, kendt under mange navne i mange kulturer rundt om i verden. Både bananer og plantaner kommer sandsynligvis fra Indonesien, og det menes, at de nåede Amerika i begyndelsen af ​​sekstende århundrede. Nogle tror, ​​at de ankom tidligere, da de tilsyneladende har spredt sig med en forbløffende hast for først at være ankommet i 1516 og er en fødevare i de amerikanske troper.De sammen med deres fætre og er blevet et arketypisk symbol for Mellemamerika "Bananrepublikker", der hjælper med at forme nationale grænser og amerikansk politisk politik i slutningen af ​​det nittende århundrede. Plantains kan spises, grønne/umodne, gule/bliver modne eller sorte/måde modne, hver tilstand kræver forskellige håndterings- og madlavningsteknikker. Hårde grønne bananer kan ofte erstatte grønne bananer, og de to kombineres ofte i forskellige opskrifter. Plantains bages, steges, pureres, steges og strimles i lokale opskrifter og ofte bestemmer fremstillingsmetoden navnet på det færdige produkt. Den enkle stegte version er lige så populær i det nedre Amerika som kartoffelchipsen er i USA, men de serveres normalt kort tid efter, at de er tilberedt som en snack eller et måltid.

STEKTE PLANTAINER OPTAG

De kan skæres tynde eller tykke, i runder eller i en vinkel eller endda på langs, og madolien kan være vegetabilsk, jordnødde, spæk, palme eller oksekød. Nogle vil favorisere dem med en krydderiblanding som adobo eller sazon, andre strimlet queso -fresco, og de kan endda bruges som croutoner i en salat. Navnene ændrer sig med formen, men husk her bare, at når din tante Lupe fra Guatemala laver dem, har de måske ikke det samme navn, som din onkel Tito fra Nicaragua giver dem. Her er en række panamanske opskriftsvariationer for plantains.

Plantanitos: Enkelt stegt plantainflis

Patacones/Tostones: To gange kogte bananer, som du friturestiller til de er gyldne, fjerner og smadrer med hånden, en sten eller i en træpresse kaldet en tostonera, der enten vil producere en flad eller kurv Pionono/Canasta form til fyldning afhængigt af pressen, du bruger. Kræver en grøn hård plantain, og det er derfor, du trykker på den efter den første yngel og derefter genstarter. Spis dem med en spritz frisk limesaft og måske lidt cayennepeber. HER ’S EN VIDEOOPskrift

Chifles: Tyndt skiver chips meget gerne kartoffelchips nu pakkes i Latinamerika og også lavet af yucca/kassava. Disse kartoffelagtige chips har et uendeligt antal smagsmuligheder

Plantano Maduro: Modne, spyd stegt, indtil de karamelliseres eller drysses med sukker for at fremskynde og forbedre processen

Platanos Tentacion: Bagte grønne plantaner, der er kandiseret med det lokale sukker og nogle gange rom, allehånde, kanel og vanilje eller frugt til "fristelsen". Nogle opskrifter bruger juice eller endda læskedrikke som cola eller appelsinsoda til deres hemmelige ingrediens.

Tirades: Stegt i lange skiver

Canoas: Fuld længde, halveret og derefter fyldt enten sødt eller salt

PLANTAIN EMPANADAS VEGATERANO RECIPE

Plantains er bananer, men medmindre de virkelig er modne, kaldet maduro, spises de sjældent rå og skal tilberedes meget som en kartoffel. Da spanierne første gang så det frugtproducerende træ, lignede det fly træ hjemmefra deraf navnet plátano. Platanos er virkelig svære at skrælle, medmindre de er kogte, eller du er villig til at kæmpe. For at lave mad skal du skære enderne af frugten og derefter skære skallen på langs fra ende til ende, anbringe i en varm ovn i cirka 15, fjerne og afkøle, og skrællen er let at fjerne eller læg dem i mikrobølgeovnen, indtil de er smidige. Denne konstruktion kræver også ristede peberfrugter, og du kan helt sikkert bruge den ristede røde variant ud af krukken eller brænde din egen over en åben brænder på komfuret. Blot bogstaveligt talt brænde huden på peber roterende for at få alle sider og pakk derefter ind i et håndklæde eller plastfolie i cirka 5 minutter for at dampe skindene af, fjerne frøene og hakke.

2 kopper ristet plantain kød og en skrællet banan

1 spsk chipotle peberfrugter og 2 spsk grønne peberkorn forarbejdet

4 ounce ildstegt chili skåret i strimler

1 kop smadret sort bønner, gandul/sortøjede ærter eller garbanzoer, friske eller dåser

2 spsk hakket hvidløg

2 spsk frisk oregano eller 1 spsk tørret oregano

1 pakke lokal queso blanco eller ost efter eget valg, smuldret

At smage granuleret kyllingebase eller sojasovs og måske flere chili

  1. Behandl let de flåede bananer og bananer
  2. Kombiner denne masa med den forarbejdede chipotle og peberkorn
  3. Kombiner resten af ​​ingredienserne, juster krydderierne med granuleret bund, reserver
  4. Del den afkølede plantainblanding i 4 lige store portioner
  5. Form blandingen på plastfolie med dine hænder til en cirkel
  6. Fyld den nederste halvdel af hver cirkel med en del af det reserverede fyld
  7. Ved hjælp af plastfolien foldes masaen over bønnemixen og forsegles
  8. Svits empanadas i olivenolie, til de er brune

JAMAICAN BEEF PATTIES ELLER EMPANADAS RECIPE

Fra den caribiske side ved hjælp af wienerbrøddej med det udsøgte karrypulver. Opskriften kræver hakket oksekød, men du kan sagtens bruge saltet/corned beef eller svinekød eller oksekød cecina, rundkylling eller for den sags skyld tun eller laks på dåse. Du bliver nødt til at lave din egen wienerbrødskonvolut, hvis du vil have den karrierede infunderede variant, selvom du kan bruge blandet eller frossen dej ved at tilføje eller støve lagene med karrypulver. Dejformlen præsenteret her kan laves i hånden eller i foodprocessor, bare sørg for at lade den slappe af i køleskabet i mindst en time eller natten over.

Empanada -dej til almindeligt formål

Knivspids cayenne eller varme røde peberflager

1 tsk granuleret kyllingebund

4 ounce forkortelse, smør eller spæk

1. Kombiner og bland mel, granuleret bund, karrypulver og peber

2. Tilsæt forkortelsen og skær den enten i hånden eller ved hjælp af en mixer/processor

3. Tilsæt gradvist isvandet, indtil dejen kommer sammen, pakk ind og afkøl

4. Rul dejen ud og skær i 4 cirkler, eller form hver individuelt fri form

5. Læg fyldet på den nederste halvdel, pensl nederste kant med ægvask

6. Fold den øverste halvdel over bunden og krymp for at forsegle med fingre eller en gaffel

7. Pensl toppe med ægvask og bag dem ved 350 til de er gyldne

KØDFyld

1 pund rå hakket oksekød eller strimlet braiseret/kogt lam, oksekød eller kylling

1 kop løg i tern, rød-gul-grøn eller skåret hvidt porre

1 spsk karrypulver

1 spsk hver hakket hvidløg og chipotle peber

2 spsk tomatpuré eller 1 lille tomat fintskåret

½ tsk hver peberfrugt, timian og spidskommen

1 kop passende bouillon eller vand med stamfund

Efter smag af granuleret oksekødsbase og frisk formalet sort peber

  1. Svits proteinet i olivenolie til det er kogt eller opvarmet
  2. Tilsæt mel og bland godt, løget koges i 5 minutter
  3. Tilsæt karry, hvidløg, chipotle, tomat, allspice, timian og spidskommen bland godt
  4. Tilsæt fond eller vand, lad det simre
  5. Juster krydderierne med granuleret bund og sort peber
  6. Fjern fra varme, afkøl til stuetemperatur
  7. Dejcirkler som anvist i ovenstående dejopskrift
  8. Læg fyldet i den nederste halvdel af cirklen og fold den over, tætningskanten med ægvask

Svinekød og YUCA (Cassava-Manioc) CARIMANOLAS RECIPE

Gå ikke i panik, disse er bare cigar eller fri form kugleformede empanadas, der bruger kassava/maniok som stivelseskuvert eller enhver stivelse med dit valg af grøntsag, ost, frugt, kød eller skaldyr. Denne opskrift bruger svinekødstern i tern, fordi den let kan fås i Panama, men skulder eller numse vil også gøre det, og hvis forarbejdning af det kogte kød er for meget, kan du bruge malet svinekød eller chorizo ​​eller endda morgenpølse.

1½ pund skrællet yucca, kogt blødt i kyllingefond med 4 laurbærblade (brug granuleret bund)

1 pund rå svinekød i tern eller formalet eller strimlet butikskøbt cecina/tasajo

1 kop purre eller løg i tern

1 lille dåse italienske pæretomater eller 2 friske terninger

½ pakke frisk safran eller ½ tsk achiote pulver

1 spsk hakket hvidløg

2 spsk bitter appelsin- eller limesaft

1 tsk finhakket frisk eller flaske grønne peberkorn

1 kop kødfond eller vand med granuleret bund

at smage granuleret kødbase og friskkværnet sort peber

  1. Kassér laurbærblade, forarbejd eller formal yucca til konsistensreserve af kartoffelmos
  2. Svits svinekødet i olivenolie, til det er brunet
  3. Tilsæt porre, tomater, safran og hakket hvidløg, kog til duftende
  4. Tilsæt mel, bland godt, tilsæt derefter Sevilla/bitter appelsinsaft, peberkorn og forstærkerbase
  5. Kog til det er tyknet, og juster derefter krydderierne med baser og peber, afkøl
  6. Form den mosede yucca i ovaler eller cirkler
  7. Læg den afkølede svinekødsblanding i midten og fold kanterne for at forsegle, eller brug ekstra dej
  8. Lav stege til gyldenbrun

Du kan lette opskriften lidt og producere et mere wienerbrød som indpakning ved at inkorporere yucca -mosen med ca. 40% mel og lidt olie og en teskefuld achiotepulver. Prøv denne … … ..

1½ kopper yucca mos efter ovenstående procedure

3 spiseskefulde raps eller anden olie (hvis du laver annatto -olie tilsat achioten)

1 tsk achoitpulver, som tilføjer et lyserødt skær og forstærker lidt smag

1 lille mængde vand til forarbejdning af dejen til konsistens af tærtebunden

1 tsk bagepulver gør det endnu lettere, valgfri

Form dejen til cirkel- eller cigarrformer på et meldrysset bord, en silketåle (silicium) måtte, et stykke plastik eller en bananblad. Læg den valgte fyld i midten, og fold derefter kanterne for at forsegle eller top med yderligere dej. Ofte er det bedst at afkøle dine empanadas eller carimanolas inden lavt stegning ELLER bages til en gylden skorpe, du vil måske også smide en teskefuld bagepulver i for en mere luftig tekstur.

FRISK KORN, AMARANTH OG RØGT BACON EMPANADA OPskrift

Her er endnu et stivelsespræparat, der bruges til at omslutte panamanske opskrifter på bolloer, carimanola og empanadas, denne konstruktion bruges også til tamales i panamansk stil indpakket i bananblade og derefter dampet eller kogt. Vi vil bruge frisk majs afskåret af kolben, men mange lokale bruger også tørret majs, der er tilgængelig i de lokale Chino's, hvilket er noget som hominy. Hvis du er villig til at prøve den tørrede sort, skal du lægge den i blød natten over, ligesom du ville gøre bønner. Jeg fremskynder også processen ved at nukle kernerne i cirka 20 minutter før deres natning, hvorefter du behandler de kogte kerner i en håndkværn, kornmølle eller cuisinart. Efter iblødsætning af den tørre majs natten over ændres vandet og koges tildækket, indtil kernerne er bløde som frisk majs skåret fra kolben.

4 kopper friske eller 2 pund gennemblødte tørrede majskerner kogte bløde, vaskede og afkølede

1 kop stærk kødfond eller vand og granuleret fondbase

2 ounce spæk, forkortelse, smør eller baconfedt

1 pakke røget magert røget bacon (tasajo ahumado) i tern

8 ounces svinekød cecina eller tasajo (købt i butik) forarbejdet

½ kop purre eller rødløg i tern

1 spsk hver hakket hvidløg og chipotle peberpuré

2 kopper kogt, frosset eller dåse spinat, sennep eller amarantgrønt


Steer undslipper slagteriet, tjener nyt liv

PATERSON, New Jersey — Han var bestemt til at ende på en andens middagsbord, men da en styrer fik vind af, hvad der var ved at komme, og#8212, boltede han. Og hans dramatiske løb for frihed har givet ham en chance for et langt liv.

På vej til et slagteri tog 800-kilos kvæget fart og vendte downtown Paterson, New Jersey, ind i det vilde vesten.

“ Koen var utroligt. Han vejede omkring 800 kilo. Det løb frem og tilbage op og ned ad River Street. Han krydsede Presidential Boulevard og stoppede ved de nye basketballbaner, de har der — Jeg formoder, at han ville skyde et par bøjler, ” sagde chef John De Cando med Paterson Animal Control.

På et tidspunkt, da politiet lukkede ind, forsøgte styreren at gøre en pause for det og endte med at bulke en politibil.

Der var fem politibiler til højre, fem politibiler til venstre og lige i midten var denne ko på 800 kilo. Han kiggede begge veje og pludselig bookede, ” sagde De Cando.

Til sidst, i sving ham mod en brandhane, kunne dyrekontrolofficerer berolige ham.

Slagteriet bragte en lastbil til at tage ham tilbage, men ejeren besluttede at belønne det egensindige dyr for hans tapperhed og skåne ham.

Styreren blev ført til en gård i New York.

Han vil gå til helligdommen og ende med enten at leve sit liv derude, eller en anden helligdom kan ende med at tage ham. Men han vandt aldrig på nogen tallerken nogensinde, ” sagde Mike Stura med Woodstock Animal Sanctuary.


Læserinteraktioner

Kommentarer

Sandhed og konsistens går hånd i hånd. Det var genialt, fri for Harm Staff Writers.

Overbefolkningen af ​​disse dyr skyldes udelukkende mennesker. Det er også let reversibelt.

Jeg har ikke hørt sådan et moralsk tomt og fuldstændig vrangforestillingsindlæg som dette i nogen tid. Du arbejder i en branche, der gavner og udnytter denne situation, og det er alt. Din begrundelse er svær at forstå, og man kan kun antage, at din desperation med at retfærdiggøre, hvad du gør, er, hvordan du kommer til sådanne bizarre konklusioner. At sammenligne din mad med Macdonalds osv. Er i det yderste irrelevant, den ko, der dør for din eller deres mad, lider den samme skæbne med de samme resultater – hvem er ligeglad med, om din mad smager bedre, eller du tænker mere over den ’s forberedelse? Og hvem bekymrer sig om din åh så værdige ‘ -taknemmelighed ’ for deres generøse tilbud af sig selv? ‘Offeret de bringer for os ’. Vær venlig, hvad er dette for noget? DE ofrer ikke, VI dræber dem. At ofre dig selv er at gøre noget villigt, ingen kunne muligvis tænke på, at de ville give deres liv for os? Hvad angår din position i galant at acceptere din skæbne, hvis bordene blev vendt, skal du bare ikke. Don 't endda foregive at forklare det på den måde. Endelig er sådan IKKE natur, sådan er valg.

Så hårdt som du veganere forsøger at få folk til at blive veganer, skal du forsøge at skabe noget mellemvej med din aktivisme. På ingen måde får du folk til at opgive kød, ikke i mindst 20-25 generationer. Start med et koncept som f.eks. For at spise kød, skal man jage og slagte det selv. Stol på mig. Min måde ville gøre mere “vegans ” end dig, der viser en video af en anonym ko, der blev ført til hans død. Den video er forfærdelig, men den forhindrer mig ikke i at spise ko. Nu, hvis jeg skulle jagte den og dræbe den selv, blev jeg nok en veganer, kun fordi jeg ved, hvor meget tid og kræfter det tager at forfølge, jage, dræbe, slagte og nedkøle et stort slagtekropp. Det ville helt sikkert drive mig til veganisme!

Free From Harm Staff Writers siger

Tjek dette fra Gary Francione ’s websted:

Forskere ved Rensselaer Polytechnic Institute har fundet ud af, at når kun 10 procent af befolkningen har en urokkelig tro, vil deres tro altid blive vedtaget af størstedelen af ​​samfundet. Forskerne, der er medlemmer af Social Cognitive Networks Academic Research Center (SCNARC) på Rensselaer, brugte beregningsmæssige og analytiske metoder til at opdage vendepunktet, hvor en minoritetstro bliver majoritetsopfattelsen. Fundet har konsekvenser for studiet og indflydelsen af ​​samfundsmæssige interaktioner lige fra spredning af innovationer til bevægelse af politiske idealer.

‘Når antallet af engagerede meningsholdere er under 10 procent, er der ingen synlige fremskridt i spredningen af ​​ideer. Det ville bogstaveligt talt tage den tid, der kan sammenlignes med universets alder, for denne størrelsesgruppe at nå flertallet, ”siger SCNARC -direktør Boleslaw Szymanski, Claire og Roland Schmitt, fremtrædende professor ved Rensselaer. “Når dette tal vokser over 10 procent, spredes ideen som flamme. ’

Hvorfor arbejder hver dyreforsvarer og enhver stor dyreorganisation ikke for at nå de 10% frem for at fremme velfærdsreform, "medfølende" forbrug og "glad" udnyttelse?

Ja, jeg ved, "vi vil ikke have en vegansk verden natten over" (welfarists foretrukne måde at miskarakterisere den afskaffelsesmæssige position), men vi behøver ikke at få hele verden til at blive veganer "natten over." Vi mangler bare at opbygge en solid vegansk bevægelse på 10%. Men lad os være konservative og sige, at vi skal nå 20%. Det kunne vi.

Men vi når aldrig dertil, så længe vi fortæller folk, at de kan klare dyr direkte ved at indtage "glade" animalske produkter.

Vi vil naturligvis appellere til donorer, der ønsker at fortsætte med at spise dyr og er glade for at betale for et stempel af godkendelse fra dyreforkæmpere, så de kan forbruge animalske produkter med god samvittighed. ”

Free From Harm Staff Writers siger

Der er mange “utilitaristiske ” -baserede dyreværnsorganisationer, mest af alt de store faktisk, som fremmer “happy ” kød. Vi gør det ikke. Vi mener, at det bare er menneskevask, der bevidst manipulerer folk til at købe deres glade produkter og glade branding -fantasier.

Det følgende er et brev skrevet af John Sanbonmatsu, lektor i filosofi ved Worcester Polytechnic Institute, til Aaron Gross fra Farm Forward, der promoverer "humane" animalske produkter. Jeg tror, ​​at dette brev er den bedste sag til, hvorfor denne holdning ikke vil medføre et paradigmeskift i vores forhold til dyr og faktisk har mange paralleller med fascisme, som Sanbonmatsu påpeger her:

Tak fordi du skrev mig personligt, og for at du gjorde det i så civile og elskværdige vendinger. Disse debatter er følelsesmæssigt fyldt med, fordi det politisk og moralsk er det, og hvor det er muligt, bør man nå det høje moralske grundlag ved at have empati med dem, man er uenig i, og forsøge at møde dem halvvejs.

Jeg er også jøde, som det sker (på min mors side). Og jeg tager også alvorligt Holocaust -analogien. Hvilken anden analog menneskelig institution eller et sæt moralske forbrydelser kan vi vende os til, men til Shoahen, når vi ser på vores behandling af de andre arter? Det er imidlertid netop fordi jeg tager analogien seriøst, at jeg ikke kan forstå, hvad du og Jonathan Foer og andre tror, ​​du laver hos Farm Forward, HSUS og andre "reformistiske" grupper.

Tillad mig kort at "oversætte" noget af sproget på dit websted, men forestiller mig, at det tager fat på det europæiske jødes situation i begyndelsen af ​​1940'erne, snarere end slagteriet af ikke -menneskelige dyr i dag:

– “Himmler er en mangeårig ven og mentee af Franz Stangl. Hans mål er at gøre koalitionen til et fuldt integreret og selvbærende produktionsnetværk, der er i stand til at forsyne regionen med jøder, der skal gases. ”

– "Integriteten i human praksis" skal omfatte at skyde jøder i hovedet, gasse dem og skære halsen over dem. Vores holdning er, at selv om mord på milliarder af jøder i evighed ikke er "ideelt", kan det ikke desto mindre gøres til et "humant og bæredygtigt" (og hvad mere er meget rentabelt) foretagende.

– Køb og brug af produkter fremstillet af liggasser fra gassede jøder - lampeskærme og så videre - vil fremover blive kendt som deltagelse i "Samvittighedsfuldt forbrug."

– Vi i Camps Forward støtter "overgangen tilbage til fornuftig og bæredygtig praksis" - f.eks. Pogromer i Bleg og de økologisk venlige, videnskabeligt bæredygtige metoder i Einsatzgruppen. Som det er kendt, blev jøder i tusinder af år dræbt i små partier på en romantisk og æstetisk tiltalende måde frem for massivt i grimme industrielle faciliteter. Vi bifalder derfor en tilbagevenden til dette aspekt af vores kollektive arv.

– Camps Forward -projektet gør det muligt for "forskellige interesser i modsætning til misbrug af jøder i koncentrationslejre [at] forene sig på koordinerede og effektive måder" –dv. sådanne forskellige grupper som S.S., Einsatzgruppen, samt fortalere for jøder i Nordamerika. Vi har skabt en løbende dialog og mødested mellem de fredelige mordere på jøder og jødiske fortalere. Følg os på Twitter #Wannsee.com.

Hvilken slags selvbedrag skal være involveret, mon ikke din organisation skal gå rundt og skrive og promovere sådan et Newspeak? For Newspeak er det. Her er et andet eksempel:

"Good Shepherd Poultry Ranch er et unikt netværk af Heritage fjerkræbønder, der inkluderer landets fremtrædende ekspert på Heritage fjerkræ, Farm Forward Board Member Frank Reese. I 2009 kunne Good Shepherd med pro bono -bistand fra Farm Forward Consulting udvide sin produktion ud over kalkuner til også at omfatte kyllinger. Good Shepherd er i øjeblikket markedsleder inden for salg af kylling- og kalkunprodukter, der kommer fra fugle, der helt vokser op uden for fabriksindustrien ved hjælp af humane og bæredygtige metoder. ”

Tal om Orwellian - en direkte reklame for markedet for sønderdelte dyrekroppe på et websted af dyreforkæmpere. "Et unikt netværk af arv" landmænd er en fin touch - en appel til konservative instinkter og til de grufulde myter om dydigt landbrugsliv. En rigtig "markedsleder": banal corporate-speak i forbindelse med massedrab. Og så videre. Teksten interpellerer læseren til at fejre det formodede moralske eller offentlige gode om at "udvide produktionen" af myrdede væsner. Det er dette hjemmehold, vi implicit opfordres til at slå efter.

Forskellen mellem ægte Newspeak og ren propaganda er naturligvis den måde, de tidligere forener modstridende eller endog antitetiske begreber på for at evakuere dem af substantiel betydning for derved at skjule (og sikre) den vold, som virksomheden er i centrum for. Deraf det særlige geni ved "den gode hyrde" -trope, der samler vold og regering under ét tag, og som forankrer det hele retorisk i en kristen metafysik. Men som Thracymachos med rette påpegede i republikken under hans indsats med Sokrates, har den "gode hyrde" i virkeligheden ikke sin floks interesser på hjerte, da hans opgave er at forberede dem til bødlen. For at være sikker, hvis man får "valget" mellem på den ene side at blive skudt i baghovedet med udsigt over det behagelige lettiske landskab og en dyb skyttegrav fyldt med kroppe og på den anden side blive arbejdet ihjel på Treblinka, så ja, med alle midler, jeg tager den førstnævnte. Men i det øjeblik man påstår, at den tidligere "mulighed" er "human", så frygter jeg, at du arbejder i Orwells totalitære vinmarker, og faktisk gentager, men i en anden nøgle, de samme argumenter fremført af Binding og Hoche og andre ledende ideologer om Hitlers dødshjælpsprogram.

I din note til mig skriver du, "At understrege det afgørende 'mere' i 'mere humant' er noget, vi kunne gøre bedre. Punkt taget. ” Men nej, jeg beklager, det er ikke min pointe, så du kan ikke have taget det. At myrde dyr (ja, myrde dem: Jeg er træt af at bruge eufemismer) er ikke humant. Periode, fuld stop. Der er ingen “mere human” måde at skære hals på, gasning af hundredvis af fugle i CO2 -tanke. Der er kun relativt "mindre brutale" måder. Udryddelsesteknikker kan gøres mere eller mindre æstetiske, mere eller mindre forfærdelige. Men ændring af sådanne teknikker og udskiftning af undergangens mekanismer gør ikke noget for at gøre volden mindre ekstrem eller uoverskuelig. Du kan myrde mig mindre brutalt, men du kan ikke myrde mig "mere menneskeligt".

Husk, hvis du vil billederne fra halshugningen af ​​Daniel Pearl af terrorister i Mellemøsten. Så se på nogle af de billeder, jeg har vedhæftet her for at minde dig om, hvor al "glad snak" på dit websted om godartet landbrug virkelig fører til i sidste ende. Hvis ledelsen og bestyrelsesmedlemmerne i Farm Forward var intellektuelt og moralsk ærlige, ville du og de inkludere sådanne billeder fremtrædende på dit websted. Men selvfølgelig vil og kan du ikke, da du forsøger at få døde dyr til at virke velsmagende, ikke forfærdelig. Venligst i det mindste erkende, at du på din særlige måde derfor lyver for offentligheden og forråder interesserne for de millioner af individuelle væsener, der bliver dræbt på økologiske gårde, netop ved ikke at vise offentligheden, hvad der egentlig ender med dem.

Kan du ikke se hvorfor jeg ved at læse Farm Forward -webstedet ikke kan hjælpe mig med at blive mindet om de modellejre, nazisterne oprettede for Det Internationale Røde Kors? De "humane" lejre, der viste jøderne og romaerne godt fodret og iklædt, men som udelod delen om alt drabet?

Grunden til at dette er så meget slemt er, at den globale krise i det kapitalistiske landbrug for første gang i menneskets historie har skabt en mulighed for os at udfordre menneskers art og Herrschaft -artspolitik - og dig og andre i lokalområdet/bæredygtighed/velfærd bevægelser (undskyld, men hvis jeg maler med en bred pensel, er det fordi de lægger samme grundlæggende budskab), der snupper nederlag fra sejrens kæber (eller i det mindste fra den historiske mulighed for en sand opvågning til naturen og skalaen af problemet) ved at re-legitimere dyr som varer, som at have liv, der ikke fortjener at blive respekteret eller beskyttet. Det er det, der samler din "forskellige" gruppe mordere og fortalere: en grundlæggende overbevisning, implicit i alt, hvad Farm Forward gør, at selv om husdyrs lidelse burde lindres, er dyrenes egentlige liv simpelthen ikke ligegyldigt. De er vægtløse og ubetydelige som luft. Og det er ideologisk set roden til problemet. Hvis vi ikke udfordrer det, så har vi ikke udfordret noget.

Farm Forward lobbyer for rent overfladiske og symbolske forbedringer af dyrevelfærden, uden dog at angribe hverken den ideologiske rod til problemet, som er artisme, eller den grundlæggende uretfærdighed, vi gør mod andre dyr, det vil sige at udrydde dem i milliarder. Langt fra at fremme veganisme fremmer din organisation dyrelandbrug. Kald det "humant" eller "bæredygtigt" eller hvad du nu vil, det er det, du laver - at promovere endnu en slags dyrebrug. Tja, ligesom du ikke kan få en nation af alkoholikere til at opgive drinken ved at annoncere 70-årig Scotch eller tilbyde dem endnu finere likører, får du ikke folk til at ændre deres fordomme om, at andre dyrs liv er værdiløs ved at tilbyde dem "Heritage" kød. Hele diskursen er rådden og skudt igennem med ond tro, fordi den stiltiende bekræfter den adfærd, den angiveligt misbilliger. I virkeligheden er det at bede folk om at reducere deres kødforbrug som at bede mænd om at "reducere" deres seksuelle vold mod kvinder eller præsident Assad at "reducere" sine massakrer på civile eller racistiske hvide i syd for at "reducere" deres lynchinger af sorte (samtidig med at de lejlighedsvis og frygtsomt tilføjede, at det måske ville være "ideelt", hvis de helt ville ophøre med sådan praksis). Med andre ord er det at give sin imprimatur moralsk til den underliggende praksis, som er dominans og ekstrem vold.

Det har været min egen personlige observation, at forbrugere af økologisk "oksekød" og andre produkter ikke holder op med at spise fabriksopdrettet bøf, når de spiser ude sammen med deres venner, og de reducerer heller ikke deres forbrug af animalske produkter efter at have læst Omnivores dilemma. Men heller ikke sådanne folk efterfølgende stille spørgsmålstegn ved vivisektion eller deres ret til at bringe deres børn til at se Ringling Brothers eller zoologisk have osv. De kommer faktisk slet ikke væk og bekymrer sig om dyr. Og hvorfor skulle de det? Fordi så længe Farm Forward og andre fortæller dem, at ikke -menneskelige liv er værdiløse - eller rettere sagt kun værd lige så meget som markedet vil bære for deres kød - så kan forbrugere i middel- og overklassen faktisk spise med god "samvittighed", mens de arbejder mennesker og de fattige og andre middelklassefolk bliver ved med at købe produkter til fabriksopdræt til en overkommelig pris. Det er en win-win: alle kommer til at fortsætte med at gøre det, de laver, uden at udfordre det overordnede system en jota. Fabrikslandbrug er som bekendt ekspanderende, faktisk ikke kontraherende: Smithfield -aftalen er kun begyndelsen på tingene. Lokalisme vil i bedste fald forblive et nichemarked (som James McWilliams har påpeget, hvis alle køerne fodrede græs, ville vi alligevel have brug for flere jordarter til at ødelægge). Jeg frygter da, at din "peanut-pushing" tilgang, som du kalder det, ikke vil føre til lukning af en eneste egentlig dyrevirksomhed, nogensinde-og ved design. I stedet går Farm Forward i gang med en tilgang, der går ind for at fortsætte sådan praksis i en evighed.

Jeg kan derfor ikke få nogen fornemmelse af din ellers opmuntrende forsikring over for mig om, at du også omfavner "projektet med at forsøge at forestille sig subjektivitet som sådan med en befriende hensigt for dyr." Hvor er Hannah Arendt [forfatter til undersøgelsen, Eichmann i Jerusalem], når vi har brug for hende? I det mindste havde Judenräte aldrig chutzpahen til at annoncere produkter fremstillet af jøder eller til at tale entusiastisk om deres likvidation som "human og bæredygtig." (Bæredygtigt mord - nu er der et koncept.)

Hvad angår den frygtelig skuffende Jonathan Foer [en af ​​de fremtrædende tilhængere af Farm Forward], satte jeg stor pris på hans bog, Spise dyr, og tildelte den faktisk mine elever sidste år. For mig var det mest afslørende i hele bogen imidlertid denne passage: ”Uanset om vi taler om fiskearter, svin eller et andet spist dyr, er så lidelse det vigtigste i verden? Tydeligvis ikke." Hvordan er det at spille for mobben? Nu kan man snuble om, hvorvidt de helt unødvendige lidelser og voldelige dødsfald for måske 100 milliarder land- og havdyr hvert år er vigtigere end f.eks. Klimaforandringer eller fattigdom i den tredje verden eller noget andet. Men det er Foers "Selvfølgelig ikke", der giver spillet væk. Naturligvis kunne alle disse dyrs liv muligvis ikke være så vigtigt. Genlæsning, der gjorde mig i stand til at forstå Foer's grunde til at deltage i den forfærdelige New York Times Magazine-konkurrence, "Defending Your Dinner", hvor Times inviterede læserne til at forsvare kødforbruget.

I dit notat råder du mig på en venlig måde til at bruge mine knappe kræfter andre steder end at angribe andre dyres fortalere. Men Times -konkurrencen viser perfekt, hvad jeg taler om, og hvorfor alt dette betyder noget: dvs. den strategiske dyrevelfærdsintelligenser, der fortæller de forbrugende middelklasser den fantasi, de allerhelst vil høre, hvilket er, at aflivning og spisning af dyr i gigantisk skala er moralsk uproblematisk, så længe vi forbedrer de værste overskridelser af fabrikslandbrug. Således tværtimod: afsløring af den bedrageri, der begås i forbindelse med dyrerettighedsbevægelsen fra grupper som Farm Forward, forekommer mig stadig den bedst mulige brug, som jeg og andre kunne gøre af vores tid i denne afgørende historiske konjunktur, set i lyset af viden og legitimeringspraksis cirkulerer i vores samfund.

I fine, eller sådan ser det ud til mig, går Farm Forward fejl på både deontologisk og utilitaristisk grund. Det mislykkes på deontologisk grund, fordi det behandler milliarder af vores medmenneskers liv som engangsartikler og derfor forstærker artsisme på det mest fundamentale niveau. Men det mislykkes også af utilitaristisk grund. For det første fordi den nye welfarisme ikke vil fortrænge eller føre til afskaffelse af fabrikslandbrug, men kun vil føre til kosmetiske ændringer i branchen (så meget er klart) uden at producere nogen kvalitativ afbødning i hverken lidelsen eller de sidste kvaler af de dræbte -alt imens der satte et moralsk "Good-Housekeeping" godkendelsesstempel på de nye, lukrative nichemarkeder i animalsk kød (selve markederne i lommerne på elite Judas som Whole Foods CEO John Mackey, et andet bestyrelsesmedlem i Farm Forward). For det andet, fordi hele projektet i mellemtiden tjener den førnævnte ideologiske funktion med at stabilisere artsisme ved at genmærke og re-naturalisere "kød" som en dydig vare.

Farm Forward, uanset hvad det ellers er eller tror, ​​det gør, fremmer derfor ikke dyrefrigørelse. Efter min opfattelse er det ikke engang en pro-animalsk organisation, men en anti-animalsk. Kald det "absolutistisk" eller "puristisk", hvis du vil. Men jeg ser det ikke sådan. Jeg tror, ​​det var Benjamin Franklin, der sagde, at i etiske spørgsmål skulle vi stå fast som sten, men i smagsspørgsmål svømme med fiskene. Farm Forward og andre grupper forekommer mig at behandle etik som en slags æstetik, snarere end som et skrøbeligt område af empatiske og principielle forpligtelser, der skal forsvares voldsomt - forsvares for enhver pris og uanset om de tilfældigvis skurrer mod de grimme fordomme af flertallet.

Det, du tager fejl af "pragmatisme", frygter jeg, er blot at give efter.

John Sanbonmatsu, ph.d.
Lektor i filosofi
Institut for Humaniora og Kunst
Worcester Polytechnic Institute

& gtOg hvad ville klansmanden sige ved det sorte møde?

Godt han måske siger noget i retning af, at jeg har lavet undersøgelser af menneskelige kranier, og disse viser den hvide racers overlegenhed. Den hvide race er truet af de sorte, og derfor skal de hvide udføre lynchinger i deres egne interesser ”

Det kan være et falsk argument, men han ville stadig være modig til at levere det foran en sort skare. Det er min pointe.

Jeg er en kødspiser, men jeg ville ikke have tålmodighed eller mod til at retfærdiggøre min kost på et forum, hvor jeg ved, at jeg ville blive udsat for hårde personlige angreb.

At Mark gentagne gange er villig til at vende tilbage og engagere sig i denne samtale, er helt sikkert en god ting, og jeg sendte et opslag for at tilbyde ham støtte, og jeg tror ikke, der kan være nogen ideologi, der negerer dialogen.

Free From Harm Staff Writers siger

Andrew, for at følge din logik, så når en person har en pistol i hovedet, som i tilfældet med koen i videoen, går du videre og prøver at tale fornuft med ham (i det mindste kan du tale hans sprog). Er det også et hårdt personangreb? For dyreofret er det simpelthen virkeligheden, den virkelighed vi vælger at ignorere. Alt sammen for at forsvare vores “smag ” for andres kød. Hvor modigt. Hvor tapper. Hvor sødt af dig at forsvare Mark.

Free From Harm Staff Writers siger

Og hvad ville klansmanden sige ved det sorte møde? “ Vær venlig at respektere vores praksis med lynchning og brænding på spil af dine mennesker. ” Hvad med sexisten på det feministiske møde? Respekter os, fordi vi kæmper mod love for at beskytte dig mod voldtægt og mod din stemmeret. ” Og i tilfælde af at spise dyr, hvad ville du forvente, at vi sagde til en som dig og Mark Ford? Vi respekterer dine synspunkter om at betale nogen for at skyde et uskyldigt dyr spids tomt i kraniet, som i denne video, fordi du kan lide den måde, hans kød smager på. ” Jeg frygter, at en som dig, Andrew, er alt for indoktrineret ind i det almindelige karnistiske verdensbillede for at se det absurde ved at påberåbe sig behovet for diplomati og respekt for dem, der forsvarer ideologier som racisme, sexisme og artsisme, der efter deres definition er voldelige og undertrykkende og derfor negerer dialogen.

Har du ikke haft nåde? Er I mennesker eller mennesker i form af mennesker?

/> Ashley Capps siger

Mark, jeg vil også tage fat på din påstand om, at din skade på dyr på en eller anden måde er mere etisk, fordi den mad, du tilbereder, er lækker ” og “fin spisning. ” Det er vildt. En af de ting, jeg finder mest frastødende ved foodies, er deres behandling af den sjældne kulinariske oplevelse som et iboende godt i sig selv, der overskrider det etiske, som om de valg, der træffes i forfølgelsen af ​​“fine dining ” og haute cuisine ikke gør det deltage i et moralsk område: fetishisering af det sanselige frem for det etiske. Hvis foodies kunne tage deres stegt farvede glas af et øjeblik, ville de erkende, at når du unødigt berøver et dyr af hans liv, er det lige så egoistisk, lige så voldsomt og lige forkert, om du forvandler hans lemlæstede krop til bacon-indpakket éclairs au chocolat eller en BLT.

Denne holdning, der fetishiserer produkterne af fuldstændig unødvendig vold mod dyr, og som fejrer slaveri og aflivning af dyr, har ingen plads i en progressiv moralsk ramme, moralske fremskridt fører os altid i retning af at forårsage mindre skade. At kræve, at levende individer bringes ind i denne verden blot for at blive hacket fra hinanden som så meget tømmer, er ikke en moralsk neutral holdning. Det er viljeskade. Den selv-lykønskende glorificering af “lokalt kød ” og “menneskelig slagtning ” er intet mere end fejringen af ​​uforsvarlig brutalitet over for de mest hjælpeløse og sårbare blandt os.

Godt sagt, Ashley. Hvor svært må det være at svare på nogen, der så storslået praler med at være en etisk elendig, men du gjorde det med moralsk klarhed og præcision.

“Mark, jeg vil også behandle din påstand om, at din skade på dyr på en eller anden måde er mere etisk, fordi den mad, du tilbereder, er "lækker" og "god mad."

Jeg tror, ​​jeg allerede har gjort det, men helt sikkert, bare for at gøre mig selv klar. Den påstand gør jeg ikke. Kødets lækkerhed har ikke noget at gøre med en moralsk begrundelse for at dræbe dyr. Det er måske derfor, vi gør det, men det er ikke det, der gør det acceptabelt.

/> Ashley Capps siger

Mark, du skrev i din første kommentar, “ Jeg synes også, det er i meget dårlig smag at gøre sådanne ædle, blide væsner til mad, der er usmagelig og grov (dvs. Big Macs).Af respekt for dyret forsøger jeg at købe lokalt oksekød og gøre det til en utrolig lækker ret. Implikationen syntes og synes stadig at være, at fordi du trafikerer i haute cuisine, har du på en eller anden måde gjort det bedre (handlet mere etisk) af det unødigt myrdede dyr end en, der gør ham til en hamburger. Hvis jeg har misfortolket din kommentar, og du ikke påstod, at dine udførlige sammensætninger er mere etiske, fordi de er flotte og “ utroligt lækre, ”, hvorfor skrev du så, at du gør, hvad du gør “out af respekt ” for sådanne ædle, blide væsner ”? Implikationen er, at det, du laver, på en eller anden måde mere bare er på dyrenes vegne. Og det er vildfaret.

At lave god mad er bare en måde, hvorpå jeg viser respekt for det offer, et væsen har bragt. Min tankeproces kører som, “ Hej venner, dette kyllingeliv blev stoppet, så vi kan nyde dette måltid i dag. Det er en temmelig alvorlig ting. Så lad os ikke spilde det ved at overcooke det og gøre det til en gummiagtig, intetsigende hockeypuck. Og til dig, kylling, tak for din mad, lille dame. ”

Så det har ikke at gøre med at være mere etisk, så meget som at få mest muligt ud af situationen, gætter jeg på. Og en del af pointen med mit fremmede overherredømmeeksperiment er, at jeg ved, at jeg ville have, at min krop skulle blive et lækkert måltid, hvis det absolut skulle bruges til det formål. Dyr kan nok ikke tænke på det niveau, men hvis de på en eller anden måde kunne det, er der måske en chance for at de ville have det på samme måde som mig.

faktisk har Mark begrundet sine handlinger med det eneste argument mod veganisme, der er gyldigt-det kan “meget få ret ” eller “i til at ville, og jeg kan ”. selvfølgelig er dette også begrundelsen for alt fra folkedrab til menneskeligt slaveri til den jødiske holocaust. det er sikkert, at mennesker, der misbruger, voldtager, torturerer og brutalt dræber andre mennesker, også er overbeviste om, at de er etiske. at sige, at det på en eller anden måde er etisk at skade og dræbe hjælpeløse, uskyldige væsener, fordi man får glæde af det, viser et ekstremt selvcentreret og narcissistisk syn på verden. som før blev taget op i tidligere diskussioner, er det eneste, der tillader ham den luksus, at han er voldsudøveren i stedet for offeret. den gyldne regel, som er grundlaget for al moral og etik, kræver, at vi behandler andre, som vi ønsker at blive behandlet. Mark lyver kun for sig selv, når han siger, at han ville have det godt med en mere magtfuld, end han behandler ham, hvordan han behandler dem, han laver og spiser.

”I deres adfærd mod skabninger er alle mænd nazister. Mennesker ser undertrykkelse levende, når de er ofre. Ellers ofrer de blindt og uden en tanke. ” - Isaac Bashevis sanger

I har overgået jer selv! Fantastiske svar, og muligvis uden for omfanget af mine evner til rationelt at bestride dem. Men måske bare en udfordring for mig selv, jeg vil prøve. Jeg begynder med det første svar, og kommer måske ikke til de andre før meget senere.

Du skriver:
Du siger, at du ikke vil se dyr unødigt skadet, og alligevel finder du det ikke moralsk anstødeligt kun at skade nogen for smag, hvor 99% af vores skade på dyr begås. ”

Jeg spekulerer på, hvor dette tal kom fra. Det forekommer mig, at der sandsynligvis er meget mere end 1% af den samlede skade, der opstår i løbet af dyrenes liv i det fabriksopdrætssystem, vi har på plads i dag. For nogle af disse dyr kan livet faktisk være så slemt, at døden er en lettelse.

Du siger, at skaden er minimal, fordi dyret ikke ved, at han bliver dræbt før et par minutter før hans død, men ikke at vide om din død ville på ingen måde gøre mordet på et menneske mindre af en overtrædelse. Vores strafferetlige system ville ikke lette straffen for forbrydelsen i sådanne tilfælde. ”

Jeg tror, ​​at uvidenhed om en ’s død kan minimere den lidelse, der er forbundet med det. Ved du ikke? Vil du hellere leve i skyggen af ​​at vide, at du ville slagte eller leve et normalt liv i mellemtiden? Hvad angår strafferetlige systemers behandling af mord, ville det hjælpe at huske på det specifikke scenario, jeg har brugt her. Scenariet er, at avancerede fremmede herrer ned til jorden for at overtage verden og opdrætte mennesker til brug som mad. Strafferetssystemet er ubrugeligt i lyset af en sådan trussel. Det ville være som en gaggle af kyllinger, der forsøgte at holde råd for at afgøre, hvilke juridiske skridt der skulle tages mod mennesker. Ikke den mest effektive fremgangsmåde.

Du skriver:
Alle de rationaliseringer, vi foretager for at spise dyr i en alder, hvor det ikke er nødvendigt at spise dyr for vores overlevelse eller sundhed, ”

Du skriver:
“it følges normalt af en erklæring, der er sympatisk over for deres veganske og vegetariske venner ”

Implikationen her synes at være, at dette ligner racister, der taler om deres sorte venner. Jeg kan forsikre dig om, at uanset hvad der ser ud, så har jeg faktisk en vegansk kone, der har snesevis af veganske venner, som jeg også er venner med, så jeg er lidt af en særlig sag. Jeg tvivler alvorligt på, at de fleste kødædere har mere end et par veganske venner.

Du skriver:
Spisning er en fælles, multikulturel aktivitet, indtil veganen sætter sig ved bordet ”

Denne faktaerklæring er beregnet til at understøtte din holdning om, at spise af dyrs produkter ikke er en personlig moralsk beslutning. Jeg kan ikke se, hvordan det muligvis kunne. Hvis at spise animalske produkter ikke er en personlig moralsk beslutning, så er moral i madvalg etisk normativ. Men om en aktivitet udføres alene, privat eller i nærvær af medmennesker, har ingen betydning for dens moralske status som en normativ eller personlig moralsk beslutning. Lad os se på et eksempel. I det gamle Rom ville mange romere samles på Colosseum for at se gladiatorer dræbe fanger. De fleste ville være enige om, at det var forkert af romerne at se på og få glæde af at se et medmenneske slagtet for sport. Men vi påberåber os ikke normativ etik i dette tilfælde, fordi folk tog dertil i massevis. Det ville være lige så forkert for en rig romer at holde en privat gladiator -session, hvor han var den eneste tilskuer. Denne begrundelse gælder overalt for alle spørgsmål om moral. Traditionens fællesskab har ingen betydning for, om traditionen er moralsk acceptabel eller ej.

Du skriver:
De vil ikke have, at du sætter spørgsmålstegn ved deres meget eftertragtede moralske overbevisning, eller måske gør de indsigelse mod at afsløre deres uundersøgte moralske spørgsmål om, hvordan man kan retfærdiggøre at bruge og dræbe dyr til mad i en tid, hvor det er helt unødvendigt. ”

Som du kan se, glæder jeg mig over at blive afhørt, og jeg nyder også at undersøge min egen moral! Jeg passer ikke til din stereotype.

Du skriver:
“Der er ikke noget frit valg uden bevidsthed ”

Meget af det efterfølgende relaterede ikke direkte til punkt 2. Du uddybede den formodede undladelse af kødædere at stille spørgsmålstegn ved deres overbevisning, hvilket er lidt relateret, tror jeg. Som sagt glæder jeg mig over kritisk undersøgelse af min tro. Jeg har dog ikke rigtig overbevisninger i traditionel forstand. Jeg har stillet spørgsmålstegn ved mine egne “tro ” så mange gange, at jeg virkelig ikke længere tror på overbevisninger. I stedet ser jeg mit tankesystem som fornuft baseret på sandsynlighed for sandhed. Jeg tror, ​​at sandheden er ægte og objektiv, men iboende ukendelig i absolut forstand. Derfor er det, jeg hævder som min tro, mit bedste gæt, og nogle påstande, jeg føler, er mere tilbøjelige til at være sande end andre. Så enhver overbevisning, jeg har om etikens valg af mad, er de bedste gæt.

Du skriver:
Ikke -veganerens uundersøgte antagelse om, at dyr ikke har nogen interesse eller forståelse for værdien af ​​deres individuelle liv. ”

Jeg antager ikke den antagelse. Dyr er bestemt ikke i stand til det samme niveau af abstrakt fornuft, som mennesker er, og kan ikke danne moralske teorier om spisens etik. Men i en evolutionær kapacitet værdsætter dyr bestemt deres liv i det omfang, de søger at bevare dem og undgå død og smerte.

I den vestlige verden føler vi, at det er forkert at torturere og spise katte og hunde, men helt acceptabelt at gøre det samme mod dyr lige så følsomme og i stand til at lide. Intet væsen, der er stolt over rationalitet, kan fortsat støtte en sådan adfærd. ”

Jeg finder dette spørgsmål interessant. Hvorfor ønsker vi ikke at spise katte og hunde i den vestlige verden? Svaret er, at det afspejler vores kulturelle skævhed. Vi opretholder særlige forhold til katte og hunde, og vi finder dem særligt søde. Nærhed er faktisk en vigtig indflydelse på menneskelig adfærd. Det hjælper os til at føle os motiverede til at beskytte vores babyer. Andre kulturer, såsom kantoneserne, deler ikke vores kulturelle bias i så høj grad. De spiser bare en hund uden at stille spørgsmål. Personligt elsker jeg hunde så meget, at jeg sandsynligvis ikke kunne spise dem, men selvom jeg elsker og har ejet katte, kan jeg prøve kat, hvis det ikke var ulovligt at gøre det.

Du skriver:
Men for de ikke -veganske er valget af at spise dyr fuldstændig afbrudt fra dette retfærdighedskoncept, da retfærdighed i deres øjne ikke gælder for andre arter, kun for mennesker (hvor praktisk). Med andre ord er der ingen synlige, negative konsekvenser ved at spise animalske produkter. ”

Jeg tror, ​​det er muligt at behandle et dyr uretfærdigt. Fabriksbrugsarbejdere er blevet filmet og misbruger dyr. At skære næbbet af kyllinger er grusomt. Jeg støtter ikke sådanne teknikker. Jeg serverer ikke Tyson -kylling til mine kunder, fordi jeg ikke støtter de teknikker, der bruges til at opdrætte disse kyllinger, og det smager alligevel ikke godt.

Du skriver:
I virkeligheden negerer valget om at spise animalske produkter selve betydningen af ​​valg, fordi det dyr, der skulle aflives for at skaffe produktet, slet ikke havde noget valg i sagen. Og forestillingen om at karakterisere et sådant valg som et personligt valg er endnu mere problematisk, da valget krævede at tage en andens liv, ikke et personligt offer. Intet kunne være mere offentligt end at tage et levende liv, der bekymrer sig om sit eget liv, især når den handling hverken er nødvendig eller derfor moralsk forsvarlig. ”

Her kommer vi til “ kød ” i dit argument. (Eller skal det være kødfrit alternativ?) Jeg er enig i, at dyret ikke har noget valg i sagen. Dyr har heller ikke et valg om, hvorvidt de skal spises, når de indtages af deres naturlige rovdyr i deres miljø. Men mennesker er i en unik position, fordi vi er i stand til at rationalisere og moralisere om vores beslutninger, hvorimod dyr handler efter deres instinkter. Jeg tror, ​​at denne evne til at rationalisere skaber en slags finer mellem vores mentale tilstande og naturen, som den fungerer naturligt. Vi fungerer ikke længere efter instinkt, vi indsætter mentale processer mellem os selv og vores handlinger. Ingen to individer kan forventes at have nøjagtig de samme mentale processer, hvor moralsk subjektivitet finder støtte som en naturlig teori. Det bør antages, at en moralsk holdning, der er konsekvent og velovervejet, er acceptabel, medmindre der kan gives meget gode grunde til at vise, at den ikke er det. Desværre har du undladt at gøre det. Et af de få argumenter, du fremførte mod accept af at spise dyr, at det er et normativt moralsk valg, der blev truffet af fællesskabet med at spise, viste sig at være forkert. Ethvert forsøg på ad hominem-smag til at beskrive etisk kødspisning som “delusional ” vil kun svække din sag, når du ikke har givet et rationelt grundlag for normativ veganisme. Men som jeg tidligere har insisteret på, er du godt inden for rettigheder og grund til selv at vælge veganisme. Forvent bare ikke, at et par usammenhængende argumenter vinder over rationelle, etiske kødspisere.

Free From Harm Staff Writers siger

Mark, jeg tror ikke, at det er mig eller en anden veganer, der pålægger dig, at bevise, at veganisme er et godt eller bare valg for at respektere dyrets suverænitet. Bevisbyrden er i mine øjne på dem, der vælger at gøre skade på andre, der klart er til vores nåde, når de kunne vælge andet. Med al den moralske akrobatik, du hidtil har vist her, kan du stadig ikke forklare mig, hvorfor arter er en gyldig grund til at udnytte eller diskriminere nogen, simpelthen fordi han eller hun er medlem af en anden art, når i faktisk modsætter vi os kategorisk det samme baseret på race, farve, religion, køn, seksuel orientering. Du forsvarer slagteriarbejderens ret til at dræbe dyret i videoen. Og så påstår du, at du bekymrer dig om dyrs velfærd. Du er tydeligvis en meget forvirret person, der har meget sjælssøgning at gøre. Jeg tror ikke, at det er en ad hominem, bare en observation. Dine ideer er ikke unikke, jeg er bange. Du har brugt stort set alle større karnistiske forsvar i bogen, dem vi gentagne gange hører fra din side af gangen. Jeg ville ønske, jeg kunne sige, at dine ideer virkelig er unikke. Det ville give mig et stort håb om, at sådan en nedkølet apati ikke er “normal, ” at bruge dit udtryk.

Endelig tror jeg, at din sondring mellem dyreinstinkt kontra menneskelig ræsonnement afslører din manglende forståelse for dyrs sind og adfærd. Undersøgelsen af ​​dyrs adfærd og personlig observation fortæller os en helt anden historie og evolutionær biologi, fra Darwins tid, viser os, hvor meget vi deler, frem for at afvige fra andre arter. Mens jeg sidder her og skriver dette, bliver en af ​​mine høns, der har helbredsproblemer, dottet af en anden, der bekymrer sig meget meget om hendes velbefindende og demonstrerer dette regelmæssigt og umiskendeligt. Hvis dette ikke er domænet for moralsk adfærd, ved jeg ikke, hvad der er. Ignorerer vi dette eller benægter det og hævder, at kun mennesker besidder moralsk adfærd? Måske er det det menneskelige forræderi mod moral, den evne til at nægte andre deres identitet og gøre dem til “inferiors, ”, som så fejlagtigt tillader os at gøre hvad vi vil mod dem, det er den menneskelige egenskab mere foragtelig end hvad vi end påstand mangler hos ikke -menneskelige dyr.

Mark, din apati, egoisme og smag for vold for at opleve en kortvarig smagsfornemmelse er virkelig foruroligende. det viser en frygtelig ignorering af smerte, lidelse og mord på hjælpeløse andre, der går på sociopati. med en sådan ufølsomhed og afbrydelse, der er almindelig, er det underligt, at der er så mange menneskeskabte grusomheder i vores samfund. at fordømme en form for vold og gladeligt støtte en anden er ironisk, hyklerisk og indbegrebet af den brutale “magt gør den rigtige filosofi bag enhver handling af grusomhed og dominans.

Auschwitz begynder, når nogen kigger på et slagteri og tænker, at de kun er dyrs ”-Theodor Adorno

Det gør mig ked af at være i en verden, hvor uskyldige dyr bogstaveligt talt forvandles til produkter og ingredienser, som folk kan, uden selv den mindste tanke om den lidelse og grusomhed, der gik ud på at gøre det,#8220produkt ”, bare kaste i deres indkøbsvogne i købmandsforretninger. Endnu værre er dem, der ser lidelsen og grusomheden og bliver gjort opmærksom på og ikke gør noget ved det, ikke siger noget om det eller endda går så langt som til at FORSVARE DET! ” – Sarah Kiser

”At bede veganer om at respektere din beslutning om at spise kød er på niveau med at bede feminister om at respektere sexister, bede mennesker med farve at respektere racister og bede homoseksuelle om at respektere homofober. Det er latterligt at tænke på, at forskelle i mening berettiger til gensidig respekt, især når den pågældende modstående mening ikke kun står for alt, hvad du er imod, men også tilegner sig lidelse, forsvarer undertrykkelse og tilskynder til fortsat udnyttelse. ” - Felix Sampson

Dette afsnit gjorde mig virkelig ked af det:

“Mark, din apati, egoisme og smag for vold for at opleve en kortvarig smagsfornemmelse er virkelig foruroligende. det viser en frygtelig ignorering af smerte, lidelse og mord på hjælpeløse andre, der går på sociopati. med en sådan ufølsomhed og afbrydelse, der er almindelig, er det underligt, at der er så mange menneskeskabte grusomheder i vores samfund. at fordømme en form for vold og gladeligt støtte en anden er ironisk, hyklerisk og indbegrebet af den brutale "måske gør rigtige" filosofi bag enhver handling af grusomhed og dominans. ”

At nogen kunne have en så ekstrem afsky for den kunstform, jeg har dyrket gennem utallige timers anstrengelse og bogstaveligt talt har udgydt blod for (knive, åh!) Gør mig virkelig ked af det. Jeg siger ikke, at du skal acceptere denne kunst på nogen måde. Kunst er til glæde og opbygning for vores medmennesker, og ikke alle kan vælge at deltage i oplevelsen. Men for nogen at kalde min kunstform sociopati, ja, jeg har bare lidt ondt af, hvor mennesker tager hen.

Nu, hvis forskere var i stand til at perfektionere kloning af kød og gøre det lige så ønskeligt som ægte kød, ville jeg være alt for det! Det ville være maksimal skadereduktion, og jeg tror, ​​at vi alle finder det langt foretrukket, og planeten kunne også lette dens belastning en smule. Det ville helt sikkert være noget!

Mærke,
det ser ud til, at du vælger ikke at adskille din kunstform med ofrene, hvis kroppe du krydrer, laver mad og tjener, da de udelukker hinanden. du taler om valg, men de ikke-menneskelige dyr har nul valg med hensyn til deres smerte og død, og derfor bliver den vold, der blev påtvunget dem, ikke anerkendt som den onde, den er. som Gandhi sagde, “Det mest voldelige våben på jorden er bordgaflen ”. der er utallige, grusomhedsfrie og sundere muligheder, som du ved dine tidligere indlæg naturligvis er klar over, men alligevel forsvarer du din beslutning om ikke udelukkende at bruge dem.

hvis du undersøger dine handlinger med et åbent sind ved hjælp af logik og kritisk tænkning, er der kun to muligheder. enten bekymrer du dig ikke om smerte, lidelse og brutalt mord på andre og er derfor en sociopat, eller også vælger du at være moralsk skizofren ved at være imod vold, misbrug, undertrykkelse, voldtægt og udnyttelse, men alligevel villigt støtte og bidrage til dem. vi var alle, hvor du er på et tidspunkt i vores liv, men efter at have lært sandheden, besluttede vi at tilpasse vores handlinger til vores værdier og nægte at fortsætte med at deltage i holocaust.en del af skylden kan lægges på den kulturelle og samfundsmæssige programmering, vi alle blev udsat for, men at kende sandheden og stadig gladeligt bidrage til grusomhederne gør dig skyldig i dine handlinger.

måske vil denne passage mere klart belyse disse ideer for dig:
”Det, vi efterlader - vores arv - er, hvordan vi påvirkede andre. Og for de fleste af os har intet andet valg større indflydelse på arven efter hjælp - eller skade - vi efterlader, end vores daglige valg af mad. Dag efter dag og år efter år kan vores liv ses som kulminationen på tusinder af tilfælde, hvor vi lige så sikker på næring og sundhed havde mulighed for at vælge venlighed og barmhjertighed over for andre dyr eller vælge vold og død for dem. For milliarder af mennesker kommer spørgsmålet om at spise dyr virkelig ned på dette grundlæggende spørgsmål: er jeg en, der, når jeg frit kan vælge, hellere vil skade dyr eller hjælpe dem? Når jeg kan vælge, vælger jeg venlighed frem for vold eller vold frem for venlighed? Vores svar er vores arv. ”

Tak for svaret. Det, jeg gerne vil fokusere på i mit svar, er det sprog, du bruger i din skrivning. Det er ikke, at det, du siger, er forkert, men du bruger ekstremt sprog, der puster situationen ud over, hvad det egentlig er i virkeligheden, og virkelig får dig til at ligne en hvirvlende gryde af følelser og vrede. Jeg respekterer meget veganere, og hvis flere af veganerne “hardcore ” ville lære at simre og bruge et køligt, klart hoved, tror jeg, at din sag ville blive hjulpet. Du skal indse, at at kalde dine modstandere onde og skizofrene og psykopatiske ikke understøtter din sag. Efter at have fortalt en af ​​mine veganske venner, at jeg var engageret i en debat, hvor jeg blev stemplet som psykopatisk, havde hun dette at sige:

Det er en ting om nogle mennesker, der er veganer, som jeg ikke kan lide: De forbinder, at hvis folk spiser kød, skal de have en psykisk sygdom. For det første kan jeg ikke se noget galt i at have en psykisk sygdom, og at bruge det som en fornærmelse er lige så slemt som at være racistisk eller homofob. For det andet, hvis de ønsker, at du skal blive veganer, bruger de en meget ineffektiv taktik. Jeg valgte at blive veganer baseret på det, jeg læste, så og hørte, ikke fordi nogle mennesker begyndte at hade mig. Jeg mener, hvem der siger “ Wow, de mennesker hader mig virkelig, jeg tror, ​​jeg vil være ligesom dem! ”? Jeg er muligvis ikke enig med dig i at spise kød, men det er en adfærd. Jeg kan stadig lide dig som en ven og en person. Så et stort * kram * fra denne etiske veganer! ”

Jeg synes, at det er en * perfekt * erklæring om den form for medfølelse, der stærkt mangler i nogle veganske diskussioner som disse. Du valgte at bruge udtrykket “skizofren ” i din kommentar ovenfor, som er smukt adresseret min min ven ’s kommentar. Gennem denne samtale ser det ud til, at mange herinde er blevet revet med med at angribe mig ved at bruge ord som “apatisk ”, “ forvirret ” og siger, at jeg “ påkalder Hitler ” osv. For en erfaren debattør som mig, Jeg kan ikke blive irriteret mere over kommentarer som denne, og hvis jeg gjorde det, ville det ikke få mig til at tænke nyt om kødspisende, det ville bare få mig til at tro, at veganere er en flok skøre folk.

Jeg skriver dette, fordi jeg virkelig er sympatisk over for din sag. Jeg laver vegansk mad HELE tiden, og kender masser af veganer. Helt seriøst. Jeg bor i Austin. Det er et alt-livsstil mekka her. Jeg fejrer det faktum, at der er forskellige livsstilsvalg, vi kan træffe, og fejrer endda, at vi borgerligt kan være uenige om disse valg. Jeg tror på, at alle parter får fordel af at omfavne høflighed i denne debat.

Men det bringer mig og dem, jeg laver mad til stor glæde, og jeg formoder, at det gør mig moralsk modbydelig over for dig. ”

"At sige at spise dyr er" lækkert ", som en begrundelse for at dræbe dem er stort set det samme argument som at sige, at voldtægt er i orden, da det føles godt for voldtægtsmanden. Civiliserede mennesker kræver mere end sensorisk fornøjelse for at retfærdiggøre adfærd. ”

/> Ashley Capps siger

Det er præcist det. Godt sagt.

At sige at spise dyr er “lækkert” som en begrundelse for at dræbe dem er stort set det samme argument som at sige, at voldtægt er i orden, da det føles godt for voldtægtsmanden. ”

Kødets lækkerhed er ikke mit forsøg på at give en begrundelse for at aflive dyr. Det er bare en af ​​de største grunde til, at jeg serverer kød og lejlighedsvis spiser det, og ikke grunden til, at det er moralsk acceptabelt at gøre det.

Perfekt sagt. Det er ud over mig, hvordan nogen ikke kan se enkelheden i dette udsagn, lave forbindelsen og løbende vil stræbe efter at argumentere imod det. Hvad angår det ekstreme sprog, der er blevet nævnt i denne diskussion, hvordan skal man ellers tale? At bevidst dræbe noget mod det ’s vilje er helt sikkert mord? Der er ikke for mange andre ord, der passer. Men det sprog kan virke som om det bare er en kendsgerning.

/> Ashley Capps siger

Det var meget smertefuldt at læse din indledende sætning: “ Som kok og kødspiser kan jeg se dette og være i fred med menneskers forbrug af dyr. ”

Det er svært for mig at forestille mig en mere følelsesmæssig reaktion på den unødvendige lidelse fra et andet medfølende væsen. At nogen kunne se, hvad koen i denne video gik igennem og skrive, at de føler sig fredfyldt og#8221 med det føles helt ærligt sociopatisk. Du skriver derefter:

Ja, det er trist, men alle skabninger skal dø, og forkortelse af nogle liv for at skabe nye, utrolige oplevelser for andre har sin egen skønhed. påføre andre unødig vold og død, hvis vi får glæde af det? Det er selvbetjenende vrøvl.

Du har lige skrevet, at det ikke er forkert at skade og dræbe andre for glæde, så skriver du: “Nej, jeg tror ikke, at "måske gør det rigtige". Jeg er ikke helt sikker på, hvilken moralteori jeg tilslutter mig på nuværende tidspunkt, selvom jeg ikke tror, ​​handlinger er berettigede, blot fordi man har magt over en anden. Jeg er sandsynligvis et sted midt mellem utilitarisme og kantiansk moral, med et strejf af subjektivisme, hvor utilitarisme er en større favorit. ”

Faktisk kaldes den filosofi, du klart abonnerer på, etisk egoisme, tanken om, at egeninteresse er den eneste afgørende faktor for, om en handling er forkert eller ej. Den er baseret på den naturalistiske fejlslutning (som du bruger til at forsvare din position igen og igen), og den manifesterer sig i verdenssynet Might Makes Right, som du faktisk støtter her. Du støtter og øver dig på at skade dyr for fornøjelse. Du tror på, at det er etisk at forsætligt skade dyr for ren og aldeles behagelig fornøjelse. Du kan da ikke sige, at det er forkert at forsætligt skade dyr for glæde i nogle tilfælde, men ikke i andre tilfælde. Eller rettere sagt, du kan, men den kavaleriske og lunefuldt inkonsekvente anvendelse af det moralske princip gør din position fuldstændig meningsløs.

Endelig skriver du i dit tankeeksperiment om udlændinge:

Hvis fremmede herrer faldt ned til jorden i morgen og gjorde slaverne til slaver til at blive brugt som mad, og der ikke var noget, vi kunne gøre, stakkels, dumme skabninger i sammenligning med det, vi var, ville jeg gøre mit bedste for at acceptere min skæbne og håber, at min krop blev brugt til en fremmedes yndlingsmåltid i hans liv. ” Jeg finder dette fuldstændig uforskammet. Nej, Mark, hvis du blev tvunget til at gå ind på et slagteri og vidste, at dine mordere var rationelle væsner, der havde et valg om, hvorvidt de ville dræbe dig eller ej - faktisk selvom du slet ikke vidste det - kan jeg forsikre dig om, at du ikke ville ydmygt tilbyde dig selv at ofre for deres grusomhed, du ville ligesom koen i videoen, hvis liv og lidelse du så kalderigt afviser, kæmpe til dit sidste åndedrag, og du ville tigge, sir, om den barmhjertighed, du så flippende nægter andre. Du ville tigge om det.

Tak for svaret. Jeg nyder diskussioner som disse. Jeg kan godt lide den udfordring, som dem med forskellige synspunkter kan tilbyde.

Jeg synes, det er fascinerende, hvordan nogen kunne tænke mig en sociopat. Hvis samfundet indledte en tendens til at tænke som nidkære veganere, ville sande sociopater sandsynligvis glæde sig over den viden, at den etiket, de har været fast med, bliver udvandet så skødesløst. Du skriver,

Så grundlæggende siden alle dør, er vi moralsk berettiget til at påføre unødig vold og død på andre, hvis vi får glæde af det? ”

Jeg har faktisk ikke forsøgt at fremlægge meget af en begrundelse for kødspisning indtil nu. Jeg har kun forsøgt at vise, at spise kød er almindeligt, hvilket det klart er for os og mange andre dyr. På dette tidspunkt i menneskelig udvikling er veganisme bestemt den mere ekstraordinære kost. Jeg har ikke begrundet kødspisning, fordi jeg ikke tror, ​​at nogen skulle skulle begrunde deres spisevaner. Jeg tror ikke, du skal begrunde din veganisme. Jeg har kun fastholdt min interesse i at reagere, fordi det er jer, der gør den meget, meget stærkere påstand om, at det er moralsk forkert at vælge at spise dyr, ikke kun for jer selv, men for alle mennesker. Det citat, du citerede, var ikke noget forsøg på en rationel begrundelse for overhovedet at spise kød, men var snarere beregnet til at give indsigt i, hvorfor denne kok tilbereder og serverer kød til sine middage.

“ faktisk kaldes den filosofi, du klart abonnerer på, etisk egoisme ”

Dette er den mest ansigtsfremkaldende halmmand, jeg nogensinde har læst. Jeg kommer meget tæt på at foragte etisk egoisme. Rand er en af ​​mine mindst foretrukne moralske filosoffer i verden. Dette ville ligne mig med at sige, at den filosofi, du abonnerer på, er fundamentalistisk kristendom og bare synes det er godt og godt. Nej, jeg er langt mere interesseret i utilitarisme som moralfilosofi, det virker som det mest intuitivt rationelle i flokken. Jeg forsøger at maksimere det gode for mennesker og minimere kropslig skade på dyr (dog ikke i sidste ende døden, selvom jeg kun prøver at spise kød ved særlige lejligheder) gennem mine handlinger.

Du kan da ikke sige, at det er forkert at forsætligt skade dyr for glæde i nogle tilfælde, men ikke i andre. ”

Jeg tror ikke, at døden nødvendigvis er en alvorlig skade. Hvis jeg var ved at dø en langvarig død af en forfærdelig spildkræft, kunne jeg misunde koens skæbne i videoen. Jeg tror dog, at du endelig har tvunget mig til at oplyse, hvad jeg mener, den eneste virkelige begrundelse for at aflive dyr, der findes, er. Jeg er sikker på, at du bare hader det, og du har hørt det så mange gange før, du vil baske dit hoved ind i computerskærmen. Dyr har bare ikke ret til liv, da de ikke er villige til at give deres samtykke til at deltage i en social kontrakt. Jeg er sikker på, at du sandsynligvis tror, ​​at deres følelse alene giver dem beskyttelse.

Nej, Mark, hvis du blev tvunget til at gå ind på et slagteri og vidste, at dine mordere var rationelle væsner, der havde et valg om, hvorvidt de ville dræbe dig eller ej - faktisk selvom du slet ikke vidste det - kan jeg forsikre dig ville du ikke ydmygt tilbyde dig selv at ofre for deres grusomhed, du ville ligesom koen i videoen, hvis liv og lidelse du så kaldt afviser, kæmpe til dit sidste åndedrag, og du ville tigge, sir, om den barmhjertighed, du så flippende nægter at andre. Du ville tigge om det. ”

Jeg sagde kun, at jeg ville gøre mit bedste for at acceptere min skæbne, hvis det virkelig var uundgåeligt. Jeg sagde ikke, at jeg forsætligt ville tilbyde mig selv op. Jeg accepterer lige nu, i dette øjeblik, at jeg kommer til at dø en dag. Jeg kunne endda blive myrdet. Jeg frygter ikke længere døden efter at have kæmpet med min dødelighed i over et årti. Faktisk glæder jeg mig meget, af komplicerede årsager. Hvis der ikke var noget, jeg kunne gøre for at stoppe de fremmede overherrer i at slagte mig, ville jeg prøve at berolige mine nerver og forberede mig på, hvad der måtte komme og ikke måtte komme efter. Døden er en del af ethvert liv. Og da jeg døde, da jeg allerede ville være død, håbede jeg, at min krop kunne bruges til at give et vidunderligt måltid til den skabning, der ville spise mig.


Se videoen: Aarhus Slagtehus - Halal (Januar 2022).