De nyeste opskrifter

Ellers indisk

Ellers indisk

1. Pisk æggehviderne med salt derefter med lidt hældt sukker, inkorporer den knuste æggeblomme, essens og mel sigtet og blandet med bagepulver. Smør en bageplade med lidt olie, beklæd den med bagepapir, hæld dejen og bag ved den rigtige varme i cirka 20 minutter. Fjern bagepladen, og skræl papiret af, lad det køle af og skær det derefter i passende skiver med mundingen af ​​et glas.

2. Forbered buddingcremen, hæld den varme og sødede mælk over buddingpulveret under konstant omrøring på lav flamme (eller i et havbad), indtil det stivner, sæt til side, og inkorporer derefter smørret lidt efter lidt. Lad afkøle.

Chokolade ved stuetemperatur, rist og smelt derefter ved svag varme med en spiseskefuld mælk. Hæld varmt over bordpladerne, lad det afkøle lidt, hæld derefter et tyndt lag vaniljecreme, et lag flødeskum ovenpå, læg en skive chokolade ovenpå, drys med kokos og lad det køle af i ca. en time

God appetit!


2 dåseopskrifter. Fisk, hvordan ellers?!

Vi modtog, vi giver dem videre. Strakt tråd & # 8230 og god appetit!

Hermetisk fisk opskrift som i Toplița

Ingrediens:

3 kg renset fisk, uden hoved, hale og finner
1,5 liter olie
1,5 liter vand
200 ml 9 graders eddike

Krydderier:

Sort peber, bær
Sennepsfrø
1 laurbærblad
Hvidløg efter smag, hakket
Hot peberfrugt & # 8211 2-3 stykker

Forberedelse

1. Den rensede fisk saltes og holdes kold i 2-3 timer.
2. Efterfølgende vaskes godt i 2-3 farvande
3. Kog hele sammensætningen og fisken i en dyb gryde ved svag varme
4. Kog til fiskens tykkeste knogle smuldrer lidt mellem fingrene
5. Kom varmt i krukker
6. Opbevar glassene ved stuetemperatur i et døgn
7. I spisekammeret med dem.

Hermetisk fisk opskrift i olie

1. Rens fisken og opgive hoved, hale og finner
2. Portion
3. Salt i overflod.
4. Lad i køleskabet i tre timer for at bearbejde saltet.
5. Vask med salt.
6. Dæk fisken med eddike i en halv time.
7. Fjern fisken fra eddiken og vask
8. Smag til med salt, peberkorn og laurbærblade.
9. Kom hele blandingen i en bakke med 300-500 ml olie
10. Bag ved svag varme i 5-6 timer.
11. Påfyld (kun) olie, hvis det er nødvendigt
12. Læg varmt i krukker
13. Opbevares ved en temperatur på 20 grader Celsius i 24 timer.
14. Krukkerne lægges i spisekammeret
15. Det er lige så godt og enkelt, med citron og i salater.

Gør en god gerning selv og videregiv den. Måske får du en krukke i stedet for tak!


Indiske opskrifter

Mød de mest berømte Indiske opskrifter og lære at tilberede mad, der er specifik for dette land. Diversificer din families menu og tilbered velsmagende mad i henhold til indiske opskrifter.

Madtype +

  • Aperitiffer (247)
  • Drikkevarer (60)
  • Supper (61)
  • Desserter (362)
  • Retter (678)
  • Tætninger (75)
  • Murværk og murværk (12)
  • Salater (195)
  • Saucer (66)
  • Supper (121)
  • Brød (18)
  • Mamaliga (6)
  • Fingermad (413)

Fremstillingsmetode +

Efter sæson +

Hovedingrediensen +

Forberedelsestid +

Efter oprindelse -

  • Romanesti (113)
  • Italiensk (168)
  • Græsk (19)
  • Amerikansk (39)
  • Bulgarien (2)
  • Fransk (26)
  • Kinesisk (19)
  • Indisk (22)
  • Tyrkisk (17)
  • Mexicansk (12)
  • Spansk (8)
  • Ungarsk (2)

Efter lejligheden +

Efter spisetid +

Andre funktioner +

Indisk mad er elsket over hele verden og er værdsat for sine særlige smag. C & acircnd.

Jeg opdagede denne opskrift på & icircnt & acircmplare mushroom couscous. Jeg ledte efter noget at faste sidste efterår, og jeg havde et trang.

Risopskriften med svampe, jeg tilbyder dig, er inspireret af det asiatiske køkken. Jeg elsker at lave ris med karry, og if & icirci.

Auberginefremstilling har en særlig smag og kan være en god forberedelse til hele familien på faste dage.

Internationale undersøgelser viser, at 25% af et barns energi gives af en kvalitetsmorgenmad. Jeg læste disse undersøgelser, men ikke i dem.

Indiske frikadeller er lette at tilberede og kan være en lækker mulighed for hele familien. Indiske krydderier giver en smag.

Kebab kan referere til forskellige opskrifter: kødspyd (i tern eller hakket), tynde skiver skåret fra den lodrette spids.

Mattar paneer er en gryderet baseret på ærter og sød bondeost - hjemmelavet (paneer), med tomatsauce og karry, der er specifik for Indien. Ind i.

Karry er en ret af asiatisk køkken, meget aromatisk, som faktisk indebærer brug af en blanding af specifikke krydderier.

Indian Shrimp Curry, også kendt som Rewn Masala Curry, er en opskrift, der er specifik for Indien, især i syd, hvor a.


Madlavningstime. Indiske opskrifter fra en professionel

Kokken Ashlie Dias, indisk get-beget, viste os, hvordan man laver mad i autentisk indisk stil. Fra demonstrationstimen til tallerkenen derhjemme handler forskellene kun om præsentationen. Hemmeligheden, jeg stjal fra ham, er at have mod på at lave mad og være åben for nye smag.

Der er kun én ting, der får mig til at tænke på det indiske køkken: ris. Ved siden af ​​kylling, ved siden af ​​lam, ved siden af ​​grøntsager eller overalt er der også plads til ris. Indien suger det i stærke krydderilomaer og tjener det som en delikatesse. At han er en almindelig mand, at han er rig, alle indianere tilbeder ham. Og jeg må indrømme, at det også er den mest tilgængelige og lette madlavning af det indiske køkken. Uden de komplicerede marinader med kødyoghurt, uden de stegte brød, er det en tilgængelig, velduftende og sund ret. Det ligner dog ikke vores pilaf, og det har duften af ​​ris med mælk, som vi spiste, da vi var børn.

Smag og hellip er bare en smagssag

Hvis nogen havde bind for øjnene for mig, ville jeg have satset på, at kokken Ashlie Dias, chefkok på restaurant La Veranda, tilbereder mig en dessert. I sin madlavningskursus var Basmati -ris imidlertid den vigtigste pynt til makhanwala kylling & ndash et kyllingebryst tilberedt i en cremet sauce med tomater, bukkehorn (molotru / traditionelt asiatisk krydderi), creme fraiche og smør.

Han præsenterede det som ris krydret med kardemomme og friske ærter (Matar Pullav), men det lugtede stærkt af søde krydderier. Det er bare et spørgsmål om smag og mod at lave mad med indiske krydderier. Efter et par forsøg begynder du at kunne lide den nye aroma i køkkenet: citrus, kanel, nelliker og hellip

Hemmelighed for & ldquochef & rdquo

& ldquoAlt er i sigte. Jeg laver mad, jeg serverer dig, og du spiser & rdquo, forklarede kokken Ashile Dias. Hun taler afslappet om sit hjemland, om sit køkken, om hvordan hun tilpassede indiske retter til europæisk smag. Sandsynligvis i Indien ville det have kogt dobbelt så krydret, men europæere er ikke fans af krydderier.

Alt er synligt, men jeg føler stadig, at han gemte noget, da han lavede mad. "Jeg kan vise dig, hvordan du skærer løg, men jeg kan ikke øve i dit sted," siger kok Dias. Han lavede 6 retter på mindre end 50 minutter med et smil på læben, og han havde tid til at lade de nysgerrige prøve at efterligne sine bevægelser i desserten. Men min favorit forblev risen, cremet, ikke-klæbrig, med duften af ​​anis og kardemomme.

Opskrift af Mattar Pullav

Det ser ikke kompliceret ud i kogte ris, vel? Det troede jeg også, men ikke engang tallerkenerne ser ens ud.

Til kokken Ashlie Dias 'opskrift har du brug for 1 kop ris, der skal stå i blød i et par minutter, for på denne måde vil det tage færre minutter at lave mad. I en spiseskefuld varm vegetabilsk oliebrønd lægges en kanelstang (2 cm), et stykke stjerneanis, 4 kardemommebælge, 1 laurbærblad (hvis sommeren), 4 peberkorn (personligt bidrag til opskriften) og steges 1-2 minutter , for at give olien en stærk aroma.

Hæld risen fra, og hæld langsomt krydret olie i, tilsæt 2 kopper varmt vand og lad det simre ved svag varme. Når det koger, dækkes det til med et låg og efterlades sådan. Ifølge mine beregninger, cirka 5 -10 minutter, hvorefter jeg ikke kunne modstå mere, og jeg insisterede på at se, hvad der er i min gryde. Risene dampes praktisk talt langsomt og trænger ind med de stærke dufte af krydderier. Når den nu næsten er klar, kan du tilføje friske ærter.

Når risen er kogt, skal du sætte den til side og løsne den med en gaffel. For den ekstra cremede smag tilsættes 1-2 spiseskefulde smør eller klaret smør, som det bruges af Dias.

Du lægger resultatet på en tallerken. Man analyserer, man bliver fuld af lugt og smag. For mig var overraskelsen at genfinde smagene fra madlavningsklassen i min gryde derhjemme. Det viste sig dog, at jeg helt glemte at tilføje salt umiddelbart efter, at jeg hældte varmt vand i gryden og så, at der laves en indisk ris med Basmatiris og ikke med nogen ris i butikken. Min ligner mere pilaf.

Hvis du er fristet til at prøve det indiske køkken, har kokken Ashlie Dias lavet en liste over de traditionelle indiske specialiteter, du bør prøve.

Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


Indianere, flødekager

Drej derefter bagepapiret på den anden side, så markørblækket ikke når bordpladen.
I en stor skål kom 4 æg, 150 g sukker, en knivspids salt, en teskefuld vaniljeessens.

Bland godt, indtil det fordobles i volumen. Sammensætningen vil blege betydeligt.

Tilsæt 2 spsk olie og 150 g sigtet mel.

Bland med en spatel med brede bevægelser, indtil melet er godt indarbejdet.

Kom dejen i en posh med en rund spids. Hæld dej i hver cirkel, så du ikke overskrider kanterne på cirklerne.

Sæt bakken i den forvarmede ovn ved 180 grader i 10 minutter.
Når den er klar, fjernes bakken og skræller toppen af ​​med en spatel.

Flyt dem på et gitter. Lad afkøle.

Fortsæt sådan med resten af ​​dejen.
I en gryde koges 50 g sukker, 100 ml vand og skræl af en appelsin. Kog 4-5 minutter ved middel varme. Si og lad siruppen køle af.

Ved hjælp af en køkkenbørste, sirup alle bordplader uden at overdrive.

I en gryde kom 75 g chokolade og 100 ml flydende fløde til flødeskum. Lad det simre under konstant omrøring med en spatel.

Når det er blevet til en skinnende og homogen creme, fjernes det fra varmen.
Med en teske dækkes halvdelen af ​​toppe med chokoladeglasur.

I en stor skål kom 500 ml flydende fløde til fløde og 50 g flormelis. Rør ved høj hastighed, indtil cremen stivner og bliver fast.

Kom cremen i en posh med en stor stjernehimmel. Form et tykt lag flødeskum på toppe, der ikke har chokoladeglasur.

Dæk topene med chokoladeglasur.

Stil på køl 2-3 timer eller natten over inden servering.


Riv muskatnød. Knus kardemommebælgene og kanelrullen. Steg peberkorn, kardemomme, spidskommen, nelliker, koriander, laurbærblad og kanel i en teflonpande i 1-2 minutter. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt muskatnød. Rør i endnu et minut. Mal alle krydderierne. Du kan opbevare krydderiblandingen til ris, garam masala, i en lufttæt beholder på et tørt og mørkt sted.

Sådan kan du drage fordel af indiske riskrydderier:


Tikka Masala med kylling

Jeg må indrømme, at jeg ikke lavede mange opskrifter fra det asiatiske køkken, men det indiske køkken tiltrækker mig mest, og derfor valgte jeg at præsentere dig Tikka Masala med kylling & # 8211 for en meget velduftende ret, ligesom alle indiske retter.

Jeg kan godt lide Indien, og jeg vil gerne besøge det en dag, jeg kan godt lide, at det er et farverigt land fra alle synsvinkler, fra de talte sprog (ca. 40 i antal) til det tøj, der bæres, og køkkenet, det er også meget farverig både bogstaveligt og billedligt, ved at bruge mængden af ​​krydderier.

I første omgang ville jeg tilberede en karry, men jeg ville nærme mig en mindre kendt ret. Det er meget svært at finde en original opskrift og især at tilberede den som en bog i Rumænien, men vi kunne godt lide denne version, og vi vil prøve andre orientalske retter.

For at marinere kødet har vi brug for: 500 g kyllingebryst eller benfrie ben, 200 g yoghurt, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk gurkemeje, ½ tsk revet spidskommen, ½ tsk koriander, ½ tsk paprika, 1 tsk salt.

Skær det udbenede kyllingebryst / lår i tern og læg det i en skål, tilsæt derefter alle krydderierne og yoghurten, bland godt og dæk med husholdningsfilm. Lad kyllingen marinere et par timer eller natten over.

Efter marinering kan vi lægge kødet, inklusive saucen, det blev marineret i, i en bakke og sætte det i ovnen, til det bruner godt, eller steg kødet i en gryde.

Til saucen har vi brug for: 2 tomater, 1 kop bouillon, 2 spsk olie, 2 løg, 2 cm revet ingefær, 3 fed hvidløg, 1 tsk salt, ½ tsk kardemomme pulver, 1 laurbærblad, ½ tsk gurkemeje, 1 spsk fløde, 1 tsk garam masala blanding, frisk koriander.

I en dyb bradepande kom olien og alle krydderierne, mindre garam masalaen og lad det stå i et par sekunder, indtil smagene begynder at slippe, og kom derefter det finthakkede løg og hvidløg, bland. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsættes tomaterne i tern, tomatbouillon og 1 kop vand, dækkes med et låg og simrer, indtil saucen falder. Når saucen er faldet, blandes blandingen for at opnå en fin sauce, tilsæt derefter det brunede kød, pynt masalaen og fløden, bland godt og lad det stå på ilden i 5 minutter. Sluk for varmen, læg den hakkede koriander og dæk med et låg.

Til Naan -brød har vi brug for: 300 g mel, 200 g yoghurt, 50 ml vand, 1 tsk salt, ½ tsk bagepulver og bagepulver (blandet), 1 spsk olie.

Ælt en dej, der ikke klæber til dine hænder, lad den hvile i 10 minutter, del derefter dejen i 7-8 kugler og fordel hver kugle i form af en tåre (specifik, aflang form) og bag dem i en varm form . Jeg smurte dem med en blanding af smør, hvidløg og koriander.


Indisk

En anden opskrift taget fra Bucatarese Vesele (jeg bliver deres fan no1 :))), der faktisk vandt mig!

Indian & # 8211 en af ​​de bedste kager, der nogensinde er spist !!

Ingen mening i at fortælle dig det nu - jeg vil ikke ødelægge overraskelsen.

  • Ingredienser til 12 stk
  • Til skaller
  • 3 æg
  • 3 spsk sukker
  • 3 spsk mel
  • revet citronskal
  • salt
  • Til sirupen
  • 150 gr vand
  • 100 gr sukker
  • o lingurita esenta rom
  • kandiseret appelsinskal
  • Til cremen
  • 250 ml sødet flydende fløde
  • 3 æggeblommer
  • 4 spsk sukker
  • 5 gr gelatine
  • en pose vaniljesukker
  • 40 ml vand
  • Til glasuren
  • 100 gr mørk chokolade
  • 50 ml flydende fløde
  • en teskefuld smør

Vi forbereder skallerne først

Pisk æggehviderne med lidt salt. Tilsæt sigtet mel, æggeblommer, revet citronskal og bland forsigtigt, let.

Ved hjælp af en posh drysser vi i en bakke beklædt med bagepapircirkler med en diameter på 5 cm.

Jeg havde 25 stykker, jeg spiste en :)).

Sæt bakken i ovnen (jeg bagte to gange) ved middel varme, til cirklerne får farve på sålen og er kogte. Jeg brændte & # 8221, vær også så forsigtig :)). Lad dem stå et par minutter, og tag dem forsigtigt af med en gaffel.

Hvis du ikke har lyst til at følge trinene, skal du stoppe her :)), spise spindlerne, og du er færdig :))

Til sirup kog vandet sammen med sukkeret i et par minutter. Tilsæt appelsinessensen og skræl og lad afkøle.

Kom hydreret gelatine i 40 ml vand.

Bland æggeblommerne med sukkeret og læg dem i en dobbeltbundet skål ved svag varme under kraftig omrøring, indtil sukkeret er smeltet og blandingen er skummende. Jeg tænker cirka 5-6 minutter fra det begynder at koge. Stop ikke med at ryge, fordi det ryger!

Sluk for varmen, tilsæt gelatinen og bland indtil det smelter. Tilsæt kandiseret appelsin.

Jeg tilføjede 3 spiseskefulde kandiseret appelsinsirup fra Bunatati din natura.

Kom gryden i en anden med koldt vand og afkøl. Når den har nået stuetemperatur, hældes den over flødeskummet og blandes i 3 minutter.

Så & # 8230cream er & # 8230 uden ord! Helt vidunderligt, fast i min smag, jeg vil lave en kage til at fylde den med fløde tilberedt på denne måde.

Tag halvdelen af ​​mængden af ​​skræl og før hver cookie gennem sirup. Så hurtigt, glem det ikke der :)).

Ved hjælp af en posh, fordel cremen på hver enkelt. Sirup resten af ​​skallerne let og læg ovenpå og drys derefter fløden.

Lad tallerkenen afkøle i 5 minutter og tilbered den glasur kom ingredienserne i en kedel og smelt dem ved svag varme. Homogeniser.

Fjern bakken fra kulden og læg en spiseskefuld af den afkølede glasur på hver kage.


1.Forbered første gang en dej af alle ingredienserne og lad den hæve i mindst en halv time

2. I mellemtiden, i en stor gryde eller fad, som du kan putte, tilbereder du saucen derefter ved svag varme i ovnen.

3. Hak det hakkede hvidløg og kom det i skålen, i 2 spsk olivenolie sammen med ansjoserne. Lad det blødgøre, men pas på ikke at brænde det.

4. Tilsæt tomatsovsen over hvidløg og ansjos, og lad det simre ved meget lav varme. Smag den til med timian, basilikum, salt, peber, en teskefuld sukker, hvis du synes den er for sur og eventuelt hvis du vil have den mere krydret med et par chiliflager. Sluk for varmen og pas på dejen

5. Bryd dejkuglen i halve og gør hver til en snor, der passer til tykkelsen. Med en kniv skæres dejen i skiver på cirka 3-4 cm.

4. Fordel hver skive dej, indtil du får nogle tynde dumplings. Læg en tern ost i midten af ​​dem, og luk pandekagerne, og vend dem til en kugle. Gentag proceduren, indtil du har nok kugler til at fylde skålen med sauce

5. Skær den tørrede salami i tynde skiver

6. Kom kuglerne af ostedej i den skål, som du derefter vil sætte i ovnen, men lad der være plads mellem dem, fordi de vil vokse i ovnen.

7. Læg en skive salami mellem dejkuglerne, smør kuglerne med olivenolie, og læg derefter den revne ost over dem.

8. Sæt pizzapanden i ovnen ved 190 grader (lav varme på gasovnene) i cirka 30 minutter, indtil dejen er kogt og osten er brunet.


  • en mangofrugt (500 g, efter rengøring er der ca. 280 g tilbage)
  • 125 g almindelig usødet yoghurt
  • 125 ml mælk (eller almindeligt vand)
  • 2 tsk honning
  • formalet kardemomme (en teske spids)

  • hvis du bruger sødet yoghurt, må du ikke tilføje honning eller andet sødemiddel
  • du kan også bruge rismælk, soja, kokosmælk eller almindeligt vand
  • hvis du ikke kan lide kardemomme kan du erstatte den med kanel, ingefærpulver

Hvis du befinder dig i smagen af ​​opskrifterne på denne blog, venter jeg på dig hver dag facebook side. Du finder mange opskrifter lagt op, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


Video: Indisk sang eller no (November 2021).