De nyeste opskrifter

Spinatpuré

Spinatpuré

Portioner: -

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Spinatpuré:

Vi satte spinaten i kog, jeg brugte frossen spinat, og jeg måtte vente, indtil den kogte godt. Når det er kogt tilsættes en spiseskefuld mel og et sammenpisket æg med salt, lad det stå på ilden i cirka 10 minutter. Jeg serverede den med varm polenta.


Ingredienser Spinatsoté med smør og hvidløg

  • 500 gram frisk spinat
  • 2-3 fed hvidløg, let knust med siden af ​​knivbladet
  • 2 spsk olie
  • 20 gram smør
  • salt og friskkværnet peber

Tilberedning Spinatsoté med smør og hvidløg

1. Vælg spinatbladet efter bladet, og knæk eventuelt stilkene. Jeg vil altid gøre dette, for uanset hvor skrøbelig spinaten er, har stilkene en anden tekstur end bladene, og hvis jeg skulle vente på, at de blev kogte, ville bladene rådne. når den er valgt, vaskes spinaten godt, i flere kolde farvande og visnes. Vi tilbereder resten af ​​ingredienserne ved hånden.

2. Mængden af ​​500 gram spinat betyder ret meget i volumen. Derfor vælger vi en pande så stor som muligt. Så snart den er varmebehandlet, vil spinaten falde meget, meget. Vi tilføjer knust hvidløgsolie og hvidløgsfed i panden med knivbladet. Sæt gryden på medium varme og opvarm den gradvist, indtil hvidløg begynder at lugte og blive gyldent, hvorefter vi vil fjerne det. For en mere intens hvidløgssmag kan vi tilføje det knuste hvidløg til sidst.

3. Efter fjernelse af hvidløg tilsættes spinaten til den godt opvarmede pande, alt på én gang. På bare ti til femten sekunder, hvor vi hurtigt skal blande os med en spatel, vil vandet i spinaten fordampe massivt, og det vil falde meget.

4. Næste steges (sauteres med gryden) eller blandes med spatelen lidt mere, indtil alle bladene er jævnt kogte. Vi indser dette, fordi der ikke dannes mere tæt damp. Samtidig bliver bladene mere intense grønne.

5. Krydr hurtigt med en knivspids salt og tilsæt smørret. Svits hurtigt, indtil smørret smelter. Krydr med peber og vores pynt & # 8211 spinat soté & # 8211 er klar. Vi tager det straks ud af gryden, på en tallerken.

6. Inden denne spinatsauce lægges på tallerkenen, er det godt at lade den dryppe lidt (1-2 minutter) af absorberende køkkenrulle, foldet i flere lag. Ikke omvendt, men det er meget sandsynligt, at det vil efterlade noget grønt vand, som vi ikke kan lide at se ved siden af ​​en velforberedt ret. Jeg skiver denne spinatsauce og dræner den 1 minut før servering.

Hver portion kom ved siden af ​​en spektakulært andebryst med appelsiner, klik på billedet herunder for hans opskrift.


Fremstillingsmetode

Hvis spinaten er rå, fra markedet, skal den vaskes godt, stilke smides væk og bladene lægges i en gryde med varmt vand for at brænde. De kan koges i et par bylder, derefter siles, skylles i koldt vand og skæres i små stykker.

Vi kan lindre denne indledende fase, hvis vi tager en pose frossen spinat fra supermarkedet eller en æske med fin spinat, fløde (frosne grøntsager og frugter bevarer deres kvaliteter og ernæringsprincipper fuldt ud).

Vi renser hvidløgsfeddene, vasker dem godt og skærer dem i små stykker og sætter dem derefter til at hærde med olie. Tilsæt salt, dild, lærk og en skive smør, og brun dem derefter lidt, indtil hvidløgene bliver skinnende uden at brænde, for hvis det skifter farve, bliver det giftigt. Tilsæt spinaten og lad den stivne et stykke tid for at intensivere dens smag, tilsæt derefter madlavningsfløden og 150 ml sød mælk. Bring det hele i kog, men tyg indimellem, så det ikke klistrer til bunden af ​​gryden.

Gnid en spiseskefuld mel med koldt vand, indtil det bliver cremet og ikke længere er klumpet, tilsæt derefter 150 ml mælk og bland det. Vi hælder denne sammensætning over spinaten i gryden og lader dem koge, indtil de tykner, og vi føler, at skeen er sværere at vende, og duften af ​​mel er forsvundet.

Når maden er klar, lad maden hvile med låget tildækket.

Vi forbereder friganele som følger:

Skær brødet i passende skiver (det ville være at foretrække at have færdigskåret brød) og tilbered i 2 dybe tallerkener mælk og æg - som vi slår godt med en knivspids salt.

Smelt en lille terning smør i en non-stick pande (kom ikke alt smør på én gang, fordi det brænder, og friganelen kommer sort ud og smager af brændt og røg).

Før hver skive brød gennem mælken (hvis det er gennemblødt for meget, tryk det lidt mere), derefter gennem det sammenpiskede æg og kom det i gryden for at brune i 1-2 minutter på hver side, og tag det derefter ud i et varmebestandigt fad. Vi gør dette, indtil vi er færdige med alle skiver brød. Vi kan bruge olie i stedet for smør til at stege dem, men i kombination med spinatpuré foretrækker jeg smør.

Læg friganele og spinatpuré på fordelingspladerne. Server enkelt.

Bemærk: Jeg specificerede iodiseret salt, fordi mængden af ​​jod i kroppen falder ganske meget for mennesker, der slet ikke spiser kød, ligesom natrium og endda kalium. Så for vegetarer er det nødvendigt at spise salt og især iodiseret salt.


Ingredienser

Trin 1

Spinatpuré med mælk

Vi vasker spinaten meget godt, frugten med bladet. Vi fjerner de større albuer og ribben.

I en stor gryde koges 2-3 liter vand op. Når vandet koger, tilsættes en teskefuld salt og spinat. Spinaten skal skoldes i et par minutter, indtil den blødgør. Vi dræner det meget godt gennem en sigte.

Hak spinaten så lille, som vi vil, ved hjælp af en trækniv.

Varm olie og smør op i en gryde. Når smørret er smeltet, fjernes det fra varmen og mel tilsættes. Bland meget godt, indtil du ikke har nogen klumper. Sæt ilden på igen, ved svag varme, 2-3 minutter, under konstant omrøring.

Tilsæt spinaten, bland. Vi hælder også mælken. Opbevar spinatpuréen ved svag varme, til den er cremet. Smag til med salt, pipette og hvidløg passeret gennem pressen.

Hvad passer bedst med opskriften på spinatpuré med mælk? Et æg! Øjeæg, aubergine eller endda blødkogt, afhængigt af dine præferencer. Men spinatpuré går meget godt med enhver form for kød eller endda almindelig. Må du være den bedste!


Efter at spinaten er skrællet, vask og kog i cirka 10-15 minutter i kogende saltet vand. Det sigtes derefter godt gennem en sigte, henstår til afkøling og føres derefter gennem en hakkemaskine. Opvarm melet i halvdelen af ​​mængden af ​​smør, sluk det derefter med mælk og tilsæt spinaten trukket gennem hakkemaskinen. Kog i cirka 20 minutter under omrøring med en træske. Tilsæt salt. Når den er klar, fjernes den fra varmen og lad den stå. For smag anbefales det at tilføje stødt peber og revet muskatnød til spinatpuréen.

Tærterne tilberedes som følger:

Efter at have sigtet hemmeligheden på et bræt, sættes olie, smør, sukker, bagepulver og æg i midten og æltes godt, indtil der dannes en kompakt skorpe. Lad skorpen sidde i ca. 10-15 minutter på den ene side, og læg den derefter i tærte former, der kun dækker tærteformens indvendige væg, og lad den stå tom i midten. De er bagt. Efter bagning, lad den afkøle og tag derefter ud af formene. På det tomme sted. de er fyldt med spinat, og de rumænske sting lægges ovenpå. Ved servering drysses smeltet smør ovenpå.

Ernæringsværdier for 250 g portioner:


500 g frisk (eller frossen) spinat

Spinat, hvis den er frisk, bliver den renset for stilke, derefter vasket i flere farvande (for at fjerne sandet fra bladets bagside), og den koges i en gryde med 1 liter vand og en knivspids salt, cirka 10 minutter. Hvis spinaten er frossen, sætter vi den direkte i kog uden at vente på, at den skal tø op.

Efter kogning drænes spinaten og afkøles i en sil (muligvis kan den stoppes lidt fra saften fra gryden).

Kom det i køkkenblenderen spinat med mælk, blandes i et par sekunder, indtil det bliver til et pasta (eller hvis du vil have en synlig spinat, skal du opgive blenderen og hakke kniven).

Spinatpuré opnået, vil blive overført til en Teflonpande med smør opvarmet, omrør forsigtigt, indtil den er cremet.

For bedre smag vil de blive tilføjet mosede hvidløgsfedd, en knivspids salt, peber og citronsaft (afhængig af den ønskede smag).

Spinatpuré den kan bruges som pynt til nogle kyllingespyd eller almindelige æggeblommer.


500 g frisk (eller frossen) spinat

Spinat, hvis den er frisk, bliver den renset for stilke, derefter vasket i flere farvande (for at fjerne sandet fra bladets bagside), og den koges i en gryde med 1 liter vand og en knivspids salt, cirka 10 minutter. Hvis spinaten er frossen, sætter vi den direkte i kog uden at vente på, at den skal tø op.

Efter kogning drænes spinaten og afkøles i en sil (muligvis kan den stoppes lidt fra saften fra gryden).

Kom det i køkkenblenderen spinat med mælk, blandes i et par sekunder, indtil det bliver til et pasta (eller hvis du vil have en synlig spinat, skal du opgive blenderen og hakke kniven).

Spinatpuré opnået, vil blive overført til en Teflonpande med smør opvarmet, omrør forsigtigt, indtil den er cremet.

For bedre smag vil de blive tilføjet mosede hvidløgsfedd, en knivspids salt, peber og citronsaft (afhængig af den ønskede smag).

Spinatpuré den kan bruges som pynt til nogle kyllingespyd eller almindelige æggeblommer.


Egenskaber ved spinat

Det er en grøntsag, og som sådan er dens gode fordele ikke udeladt. Det er en mad, der kan købes i supermarkedet hele året, og der er utallige opskrifter, der kan laves med dem.

100 g af denne grøntsag giver al den folsyre, du har brug for på en dag, halvdelen af C-vitamin og to tredjedele af vitamin A. Dens bidrag til magnesium og jern er også vigtigt og er en stor antioxidant. Det er en af ​​grøntsagerne med mere protein, mineraler og vitaminer og er velegnet til at vise smuk hud og hår.

Mængden af ​​forslag til at forberede med spinat er uendelig, vi har fra kroketter, empanadas, alene og sauterede, til creme fraiche, gryderetter, tortillas, pandekager, salater og rå. alle opskrifter er med de bedste evner til at kunne tage denne rige mad på en sund måde og med en utrolig smag. Hvis dit job er at tilberede puréer, men spinat ikke er en del af din kost, kan du prøve andre opskrifter på vores blog, Her forlader jeg linket.


Efter at spinaten er skrællet, vask og kog i cirka 10-15 minutter i kogende saltet vand. Det sigtes derefter godt gennem en sigte, henstår til afkøling og føres derefter gennem en hakkemaskine. Varm melet op i halvdelen af ​​mængden af ​​smør, sluk det derefter med mælk og tilsæt spinaten trukket gennem hakkemaskinen. Kog i cirka 20 minutter under omrøring med en træske. Tilsæt salt. Når den er klar, fjernes den fra varmen og lad den stå. For smag anbefales det at tilføje stødt peber og revet muskatnød til spinatpuréen.

Tærterne tilberedes som følger:

Efter at have sigtet hemmeligheden på et bræt, sættes olie, smør, sukker, bagepulver og æg i midten og æltes godt, indtil der dannes en kompakt skorpe. Lad skorpen sidde i ca. 10-15 minutter på den ene side, og læg den derefter i tærte former, der kun dækker tærteformens indvendige væg, og lad den stå tom i midten. De er bagt. Efter bagning, lad den afkøle og tag derefter ud af formene. På det tomme sted. de er fyldt med spinat, og de rumænske sting lægges ovenpå. Ved servering drysses smeltet smør ovenpå.

Ernæringsværdier for 250 g portioner: