De nyeste opskrifter

Vanilla panna cotta med jordbærsauce - Tillykke med fødselsdagen Adinutza!

Vanilla panna cotta med jordbærsauce - Tillykke med fødselsdagen Adinutza!

Kom gelatinen til at hydrere i et par spiseskefulde koldt vand.

I en skål koges mælken sammen med sukkeret. Bring det i kog, fjern derefter fra ovnens varme og tilsæt flødeskum og creme fraiche blandet med vaniljesukker.

Homogeniser, sæt gryden tilbage på ilden og bring blandingen i kog (kog ikke!) Sluk for varmen, tilsæt gelatinen og bland indtil den er fuldstændig fortyndet. Fordel i forme, lad afkøle og afkøles i to til tre timer.

Fjern fra formene ved forsigtigt at skrælle væggene af formene med spidsen af ​​en kniv og vende på en underkop, eller den kan serveres direkte fra formene. Server med saucen opnået ved at blande jordbær med honning eller sukker.


Vanilla panna cotta med jordbærsauce - Tillykke med fødselsdagen Adinutza! - Opskrifter










Af http://retetegg.blogspot.com/

For altid når Martisor ankommer, kan jeg godt lide at byde velkommen til foråret med noget særligt, jeg valgte at tilberede panna cotta - lækkert!

For dem, der ikke har prøvet det hidtil, har jeg et råd - vent ikke, du bliver ked af det :) Jeg spiste det kun første gang nu, og jeg tror, ​​jeg ville spise det dagligt, især siden det er hurtigt!

Den originale panna cotta opskrift er lidt anderledes, men jeg tilpassede den, og den blev meget god og så videre :)

  • 300 ml sød mælk, 200 ml flydende fløde (eller sød fløde), 150 gr sukker, 2 poser gelatine (20 gr), 1 vaniljesukker, 1 banan, vaniljeessens, jordbær.

Jeg kom mælken i en skål og opvarmede den (bare varm ikke kogt). Jeg tilsatte sukkeret og omrørte, indtil det smeltede.

Jeg tilføjede også den mosede banan i blenderen.

Jeg lagde skålen til side og tilføjede flødeskum, hydreret gelatine, essens og vaniljesukker.

Jeg satte det på ilden igen, jeg homogeniserede det med et piskeris, og jeg forlod det, indtil sammensætningen blev opvarmet igen (uden kogning).

Jeg fugtede silikoneformene med koldt vand og lagde budding i dem.

Jeg efterlod det i køleskabet i 3-4 timer før servering.

Jeg serverede den med frugt og jordbærsirup.

Med denne opskrift deltager jeg i Sweet Romania Challenge, der i denne måned var vært af Cristina.


Vanilje mousse kage, jordbær og chokoladetrøfler

En gradientkage, som du kan lave i enhver farve, du ønsker, afhængigt af dine præferencer. I slutningen af ​​måneden har vi mange festligheder, så det er en perfekt kage. Interiøret er enkelt, men kombinationen af ​​smag og luftig svampekage gør det til en lækker kage for enhver smag.

Top (20 cm): 5 æg, 150 g sukker, 150 g mel, 1 knivspids salt, vanilje. Vi blander æggene med sukkeret og en knivspids salt, indtil de tredobler i volumen, og der ikke mærkes mere granulat af sukker. Dette tager cirka 10-15 minutter, afhængigt af røremaskinen. Tilsæt sigtet mel i to skiver, bland forsigtigt med en spatel. Hæld sammensætningen i en gryde smurt med smør og beklædt med mel og bag i den forvarmede ovn i cirka 45 minutter ved 170 grader. Du må under ingen omstændigheder åbne ovndøren. Den er klar, når den bliver gylden og kommer ud af kanterne. Lad det køle af i ovnen, med døren på klem, og skær den derefter i 3 ark.

Vaniljemousse: 350 ml kærnemælk, 3 æggeblommer, 30 g stivelse, 120 g sukker, 7 g gelatine, 30 ml koldt vand, 400 ml flødeskum, ½ vaniljestang

Opvarm mælk og sukker med vaniljekerner. Bland æggeblommerne med stivelsen, kom derefter lidt varm mælk over og bland godt. Kom sammensætningen tilbage i gryden og lad den simre ved svag varme, under konstant omrøring, indtil den tykner. Hydrat gelatinen i koldt vand, opløs den derefter i mikrobølgeovnen i et par sekunder og bland den i vaniljecreme. Dæk til med film og lad afkøle helt. Bland den afkølede fløde lidt og bland den med flødeskum.

Jordbærsauce: 300 g frosne jordbær, 150 g sukker, 50 ml vand, 5 g gelatine, 20 ml koldt vand. Vi hydrerer gelatinen i koldt vand. Kog en tyk sauce, og tilsæt derefter opløst gelatine. Lad afkøle helt.

Til chokoladetrøfler: 150 g mørk chokolade, 150 ml flydende fløde. Varm flødeskummet op, og hæld derefter varm fløde over den finthakkede chokolade. Lad det stå i 5 minutter, bland derefter og lad det køle af i et par timer i køleskabet. Form trøfler og frys dem eller læg dem direkte fra teskeen.

For at klæde kagen på: 250 g mascarpone, 250 ml flødeskum, 120 g flormelis. Bland alt sammen, indtil du får en stærk creme.Læg det første stykke bordplade på en tallerken, sirup det med en sirup med vand, sukker og vanilje, læg 2 spsk jordbærsauce, derefter vanilje fløde og læg et par trøfler, dæk med et tyndt lag fløde og læg det andet ark af bordplade, fløde, jordbærsauce, chokoladetrøfler, bordplade og et tyndt lag fløde ovenpå.

Vi efterlader det i køleskabet i et par timer, derefter tager vi det ud af form, vi klæder det i lidt hvid creme, derefter ved hjælp af en posh, hvor vi har den lyserøde, lyserøde og hvide creme, drysser vi det på kanten af ​​kagen for at opnå gradienteffekten. Niveau med en spatel.Smelt eventuelt hvid chokolade med flydende fløde (lige dele) og farvning og hæld afkølet glasur ovenpå. Vi pynter med marengs, macarons, oreo -kiks og hvad der ellers kommer til at tænke på.


Jordbærkage Fraisier fransk opskrift

Jordbærkage Fraisier fransk opskrift. Jordbærkagen sammensat af pandispan, vaniljecreme med smør og marcipanpynt er en klassiker af franske konfekture, over 200 år gammel. Den traditionelle form er firkantet (for at understrege jordbærens geometriske justering), men i de sidste 50 år er den cirkulære form blevet brugt.

I begge tilfælde er jordbærene stillet op på en pandispan vaniljekageplade og udsætter halvdele af jordbæret for udsigten. Forestil dig ikke, at dette blev opfundet i vores land! I jordbærsæsonen kan du finde Fraisier i enhver fransk konfekt. Jeg spiste det med glæde af alle, hvis jeg havde lejlighed til at være i Frankrig forårssommer. En ting mere! Originalen er fuld af jordbær og indeni! Som det burde være en jordbær shortcake. Selvfølgelig er det mere bekvemt at forberede det i højsæsonen, når prisen på jordbær er overkommelig. Om vinteren er der imidlertid ingen mening i at lave kager som denne, fordi & # 8222 importerede & # 8221 jordbær hverken har smagen eller aromaen af ​​de lokale, rumænske.

I vores hus er der blevet lavet en jordbærkage, vaniljecreme blandet med smør og pandispan -top i vores hus i omkring 80 år. Jordbær skæres i skiver eller kvarte og undertiden dækket med gelé. Jeg tror, ​​at mange mennesker gør denne kage let og velduftende, men de vidste ikke, at den stammer fra Fraisier! Diana har en lignende opskrift her.

De traditionelle komponenter i en jordbærkage Fraisier (udtales & # 8222frezie & # 8221 med vægt på den sidste stavelse, dvs. på den sidste & # 8222e & # 8221) er: vanille pandispan toppe (opskrift her), vaniljecreme (opskrift her) blandet med opskummet smør (mousseline -fløde) og et par dråber Kirsch (kirsebærbrændevin), jordbær og marcipanarket, der dækker det. Marcipan er et ægte præparat fremstillet af mandler og sukker (66% mandler). Det har en specifik tekstur og en tydelig mandel aroma & # 8211 begge egenskaber er uundværlige i denne opskrift. Marcipan er IKKE en sukkerpasta og kan heller ikke udskiftes med hvid chokolade eller andre improvisationer. Det vil ikke længere være en Fraisier -kage!

Navnet på denne kage kommer fra jordbær (fraise in lb. fr) og & # 8222fraisier & # 8221 kaldes jordbærplanten. Franskmændene (ligesom de engelsktalende) skelner ikke mellem & # 8222tort & # 8221 og & # 8222prajitura & # 8221 & # 8211 de kaldes også: gateau eller kage. Jeg læste en interessant artikel om denne kage-kage & # 8211 her.

Jeg blev guidet af opskriften fra den berømte kok Patissier Eric Lanlard. Hans opskrift er på en større form, 22 cm.

Jeg tilpassede hans opskrift til en cirkulær form 18 cm i diameter, og jeg fik en kage på ca. 1.100 kg.


Simonas verden

Til din fødselsdag mor
Jeg bragte dit hjerte som en gave
og tro mig, mor,
En smukkere gave kunne ikke være.

Jeg ville vælge en blomst til dig,
En dejlig lille vintergæk,
Men til sidst dør han
Og hvem er det nyttigt for?

Jeg ville samle stjerner til dig,
For at gøre dig til en smuk halskæde,
Men hvem ved det ikke
At stjernerne dør ved daggry?

Jeg ville hente dig en stråle
I solen, for at fange dit hår,
Men du skinner lysere
Af kærlighed og længsel


Tillykke med fødselsdagen til alle mødre, kvinder og damer! :)

7 kommentarer:

Simo, du rørte mig så meget! sådan synger jeg for min dårlige mor :)
Jeg kysser dig og ønsker dig en smuk dag som dig! & gt: D & lt

Tillykke med fødselsdagen, og et smukt forår!

Tillykke med fødselsdagen, kære Simo! Jeg ønsker dig et forår af håb og meget, meget kærlighed!
Jeg kysser dig og krammer dig!

Hej Simona. Jeg inviterer dig til en madlavningskonkurrence for venner, inspireret af opskrifterne fra & # 3920 år med Elizabeth Gilberts oldemor, Margaret Yardley Potter og "Kogebogen, gæstfrihed og vidunderlige historier". Du kan finde flere detaljer på min blog http://brindusascheaua.blogspot.ro/2013/03/concurs-de-gatit-pentru-prieteni-Humanitas.html

Godt forår :)

@Cristina, jeg kysser dig dybt
@Laura, jeg tror vi alle synger .. :) Minder. Kysser smuk pige
@Alina, tillykke med fødselsdagen.
@Milica, også tillykke med fødselsdagen! Kys
@Alina, mange tak !! Jeg sender dig de samme gode tanker !! Kys med glæde
@Brandusa, tak for invitationen! Nu kommer jeg for at se, hvad det handler om! Mange kys


-2 spsk vaniljesukker eller essens

-200 g creme fraiche eller fed yoghurt

Læg dejen i formen, prik den med en gaffel (så den ikke svulmer ved bagning).

Æbler og pærer skrælles i skiver, med eller uden skræl (jeg lader frugtens skræl, fordi jeg kan lide det) og drys med citronsaft. Læg frugten i gryden, over dejen, i hvilken form du vil (de kan rives, skæres i tern eller skæres i skiver).

Drys med sukker og lidt kanel.

Sæt i ovnen, ved middel varme, cirka 170-180 grader. Tjek tærten efter 25 minutter, og hvis æblerne er modne, hæld saucen over dem.

Saucen laves ved at blande æg, smeltet smør, sukker og creme fraiche. Hæld tærten over for at dække jævnt og lad den stå i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil saucen tykner.

Forsigtig. & ndash saucen skal ikke brune, den skal bare være bundet.

Fjern tærten, lad den køle af, og portioner derefter. Det kan serveres med flødeskum eller is, det kan pulveriseres med flormelis, men jeg foretrækker det som det er. Problemet er, at det i mit tilfælde ikke er særlig sandsynligt, at det bliver forkølet, det spises med det samme. Og fordi jeg kan lide denne tærtekold, gemmer jeg et stykke, så jeg kan spise koldt. & # 128578 Mit skjulested er meget hemmeligt, fortæl det ikke til nogen: i mikrobølgeovnen. Det sted er lidt hjemsøgt, for det, jeg skjuler, forsvinder ret ofte. & # 128539


Hvordan laver vi den perfekte dej til choux a la creme?

Meget simpelt! Vi vil synge æg. Det eneste, der kan ødelægge vores opskrift, ville være at putte for mange æg i dejen, og den bliver for blød. En blød dej vil strække sig under bagning, og chouxen kommer ud flad og ikke vokset. Ideen er at have 250g æg, det vil sige omkring 5 gennemsnitlige æg. Kontroller altid konsistensen. Det skal være nøjagtigt konsistensen af ​​klippet, altså en blank og fin dej, men som ikke skal falde let fra skeen. Ærligt talt er det bedre at have en lidt tykkere dej end en flydende. Fra mit synspunkt er dette det eneste mere komplicerede trin.

Til vaniljecreme har vi forenklet teknikken så meget som muligt, så det bliver så let som muligt for dig at forberede den. Det vigtigste er at omrøre kontinuerligt, indtil cremen tykner og begynder at koge. Den flødeskum jeg brugte er sødet og vanilje naturlig creme fra LaDorna. Det er flødeskum, som jeg har brugt i mange år, og som jeg godt kan lide, fordi det er naturligt og smager godt. Også for at forenkle opskriften brugte jeg den allerede sødede og vanilje. LaDorna har dog også usødet flødeskum, hvor du skal tilsætte pulveriseret sukker og vanilje, når du slår den. Er det ikke svært? Kom nu, hvad venter du på?! Laver du en portion choux a la creme?


Vanilla panna cotta med jordbærsauce - Tillykke med fødselsdagen Adinutza! - Opskrifter

  • 500 g flydende fløde
  • 100 ml mælk
  • 120 g mørk chokolade
  • 10 g gelatine
  • 2 spsk sukker
  • en vaniljestang

  • 500 g frisk fløde
  • 100 ml mælk
  • 120 g mørk chokolade
  • 10 g gelé
  • 2 spsk sukker
  • en vaniljestang

9 kommentarer:

Vi kan også godt lide det meget, men vi har aldrig prøvet det med chokolade. Vi serverer det normalt med mere flydende chokoladesauce som denne eller i glas med panna cotta nedenunder og cioco creme ovenpå (fløde af tiramisu -type).
Din version er meget smuk, formen er vidunderlig!

Tak, nogen! Og mit afkom, på hendes portioner, lagde karamel fløde sauce, selvom jeg gerne ville have lagt et ord flødeskum, men det ødelægger popcornens form. Mange kys !


En meget let dessert at lave.
Der kan serveres en lækker fløde hos rigtig mange slags,
former, med mange slags syltetøj og frisk frugt.
Jeg blev inspireret af her

Ingredienser til 4 portioner:

- 500 ml flydende fløde
- 100 ml mælk
- 100 gram sukker
- 10 gr gelatine

- 1 pose vaniljesukker
- rom essens.

14 kommentarer:

Jeg kunne godt lide den sidste ingrediens! . hemmeligheden bag hver kok .. Vidunderlig dessert! Jeg elsker ham

Ja Alice, jordbærene er kommet, og jeg er begyndt at lave alle slags lækkerier, jeg vil skrive mere.

En fremragende dessert. Jeg glæder mig til de andre jordbæropskrifter.

Ah, jeg kan ikke længere tage hensyn til silhuetten. Du frister mig med denne glæde.

JEG VIDSTE, AT DET VAR MEGET GODT, DET HAR HELT AT SMAGE):

Jeg skal shoppe i Cora. Om hvor meget elsker at købe :))? En æske på 200 gr er nok. Kys!

Carmen, desværre er hun ikke på Cora. ​​Tak!

og jeg tror på, at kærlighed er den grundlæggende ingrediens. og ikke kun i kager eller mad. men stadig i live. uden det ville intet give mening. super opskrift. super sjæl. super kys fra mineee !!


Video: : Panacotta s jahodovým pyré (November 2021).