Traditionelle opskrifter

Sauterede muslinger

Sauterede muslinger

Clam Sautè Opskrift af 15-06-2014 [Opdateret 07-02-2018]

Musenes soute er en af ​​de mest klassiske retter, man kan tilberede med disse bløddyr, opskriften er meget hurtig og enkel at tilberede og kan bruges til at servere som forretter eller til at klæde pasta.
Udtrykket sautè angiver den kogeteknik, hvor fødevarerne sauteres i en gryde over høj varme, hvilket forhindrer, at aromaerne spreder sig i kogesausen og bevarer al smagen inde i ingredienserne; denne teknik bruges almindeligvis til bløddyr, muslinger, muslinger eller knivmuslinger. Saut 'af muslinger er noget, som jeg med begyndelsen af ​​sommeren gør meget ofte, fordi det er en af ​​de få fiskebaserede retter, som jeg spiser der, faktisk gør vi os i dag til en rig spaghetti, kys til dem, der går forbi her og glad søndag;)

Metode

Hvordan man laver muslinger sauté

Læg muslingerne til at dræne i koldt saltet vand i mindst en time, skyl dem derefter godt under rindende vand (klik her for at gå til guiden)

Steg den skrællede hvidløg og chili i ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde

Tilsæt muslinger, og sauter dem over høj varme dækket med et låg, indtil ventilerne er åbnet

Bland på dette tidspunkt med den hvide vin og tilsæt den hakkede persille

Sluk for varmen, og server de sauterede muslinger ledsaget af krutonger eller skiver med ristet brød.


Video: Dampede muslinger - Sådan gør du (Januar 2022).