Fiskebestand

Cartoon fisk opskrift Flavia Imperatore af 19-05-2009 [Opdateret 28-08-2018]

Fiskebestanden er en koncentreret fiskebuljong, der bruges til madlavning af fisk og til tilberedning af fiskerisotto eller fiskesupper. Da mange har bedt mig om forklaringer til forberedelse af fiskebestanden, har jeg givet dig trinnene i proceduren for dens forberedelse. Hvad du ser er en tegneserie, som jeg forberedte med rester af en grouper :) Advarsel: for fiskebestanden bliver du nødt til at bruge knogler og forskellige udklip (undtagen indblandinger), for skaldyrbestanden skal du bruge hoveder og skaller.

Metode

Hvordan man laver en fisk tegneserie

Vask fiskestikkene under rindende koldt vand. Rens og skræl grøntsagerne.
Læg fiskehovedet og resterne i en gryde. Tilsæt olie, persille, 1 fedd hvidløg, en håndfuld cherrytomater og en knivspids salt, og dæk med vand.

Kog op, skumme tegneserien fra tid til anden med en skimmer.

Surr tegneserien i cirka 30 minutter, indtil du får en tyk sauce.

Filtrer tegneserien ved at føre den gennem et dørslag og brug den til det krævede præparat.

Du kan opbevare tegneserien i køleskabet i et par dage eller i fryseren i et par måneder, måske i poserne for at lave isterninger. På denne måde kan du bruge det om nødvendigt, selv i små mængder.


Video: Fem minutter om: Slik beregner forskerne størrelsen av en fiskebestand (November 2021).