Traditionelle opskrifter

Sweet vol au vent

Sweet vol au vent

Vol au vent slik opskrift den 19-01-2020

DET vol au vent slik de er lækre slik, små perler at præsentere til en dessertbuffet eller som en lille dessert for at afslutte måltidet. I dette tilfælde fyldte jeg dem med en lækker mascarpone- og nutellacreme, men du kan selvfølgelig fylde dem, som du foretrækker, fra diplomatisk fløde, til chantilly, til camy creme ... Det vigtigste er, at du kun fylder dem, når de er afkølet helt og muligvis i sidste øjeblik, lige før servering, så cremen ikke smelter og wienerbrødet ikke blødgør for meget. Når det er sagt, overlader jeg dig til opskriften, kysser dem, der går forbi: *

Metode

Hvordan man laver søde volumenter

Rul bladdej og lav 27 cirkler fra ruller med en 6 cm konditor.
Lav et hul i midten af ​​18 af de 27 konditorer med en lidt mindre konditor, så du får ringe.
Arranger de ikke-perforerede cirkler på bagepladen foret med pergamentpapir, børst med mælk, anbring derefter 2 ringe på hver cirkel, overlappende hinanden, prøv at få kanterne sammen, børstes også de to ringe med mælk, før de overlapper dem, så de klæber sammen godt.
Bages i cirka 10 minutter i en forvarmet konvektionsovn ved 200 ° C, fjern derefter den fra ovnen og lad den afkøle.

I mellemtiden skal du arbejde mascarone, nutella og melis i en skål for at få en glat og homogen creme.

Når volumenerne er helt kolde og straks før servering, skal du fylde med Nutella-cremen.

Den søde vol au vent er klar: dekorér med hindbær og server.


Video: Vol Au Vent By Asha Khatau (November 2021).