Traditionelle opskrifter

Sprog med muslinger

Sprog med muslinger

Sprog med muslinger fra af 02-08-2007 [Opdateret 03-07-2020]

Sprog med muslinger er en af ​​mine foretrukne skaldyrsretter, ifølge mange, en mindre raffineret skål end spaghetti med muslinger, men som jeg synes er meget velsmagere. Der er dem, der tilbereder denne skål i hvidt, eller dem, der tilsætter nogle tomater, der er dem, der bruger spaghetti, og dem, der foretrækker linguine, vi laver dem sådan her i mit hus, og du?

Metode

Hvordan man laver sprog med muslinger

Vask og børst muslingerne under vand. Klik her for at se, hvordan man renser muslinger.

Steg en fedd hvidløg i en gryde med olie, sæt muslingerne i en gryde, dæk med et låg og kog, indtil muslingernes skaller er åbne, fjern derefter låget og bland det med den hvide vin.

Hæv muslingerne i timer og filtrer saucen for at fjerne eventuelle urenheder.

Skall muslingerne (lad en del ikke beskydes for at lægge pladerne i slutningen) og sæt dem tilbage i gryden.

Tilsæt nu de halverede cherrytomater og persille og kog, indtil det begynder at koge. (Tilsæt en skefuld mel for at gøre saucen tykkere).

Kog linguinen i rigeligt saltet vand og tøm meget al dente.
Hæld pastaen i saucen med muslingerne, tilsæt en håndfuld frisk persille, peber og sauté et par minutter i gryden.


Server linguinen med muslingerne ved at placere et par muslinger med ventiler, persille og et dryss peber på hver plade.


Video: Verdens bedste hvidvinsdampede muslinger (November 2021).