Traditionelle opskrifter

Tunesiske Brik

Tunesiske Brik

Tunesisk Brik Opskrift af af 04-09-2014 [Opdateret 28-08-2018]

Tunesisk mursten er udstoppede bundter lavet med meget tynde lag, der ligner phyllo dej lavet med hvidt mel og semulje kaldet mursten dej udstoppet i den mest almindelige version med kartofler, tun og persille. Jeg spiste briks for første gang denne sommer i Mahdia under en typisk aften med tunesisk køkken, måske den eneste dag, jeg spiste godt i hotellets restaurant, der var lam tilberedt på tusind forskellige måder, fiskesupper, arabisk brød og couscous og mursten i både søde og salte versioner, jeg kunne godt lide dem, men jeg følte smagen på olien for meget, så jeg havde lovet mig selv at forberede dem, når jeg kom hjem ved at lave mad i ovnen som foreslået af en lokal dame, fremragende;) Den eneste note, jeg har, er, at fyldningen måske skulle være lidt mere flydende, måske havde det brug for et par flere æg, næste gang jeg ordner skuddet bedre.

Metode

Hvordan man fremstiller tunesiske mursten

Kog kartoflerne i en gryde med vand i cirka 30 minutter

Skræl kartoflerne, mos dem med kartoffelmaskeren og saml puréen i en skål.
Tilsæt persille, tun, æg (tilsæt 2 eller endda 3), spisskummen, salt og peber

Bland alle ingredienserne ved at blande dem med en gaffel.

Skær phyllo-dejen i rektangler og anbring en skefuld blanding ved bunden af ​​hver

Fold i halvdelen for at danne en trekant

Og derefter igen i halvdelen, lukning af små pakker, indtil trekanter dannes. børste med lidt vand eller olie for at lukke den sidste klap

Dette billede hjælper dig med at forstå, hvordan du skal lukke trekanterne, så fyldet ikke kommer ud under tilberedningen

Nu kan du vælge den klassiske madlavning, dvs. stegt i en gryde med kogende olie i et par sekunder, indtil den er gylden eller bage i ovnen.
Børst derefter bundterne med ekstra jomfru olivenolie, anbring dem på en bageplade foret med pergamentpapir og bag dem i en varm ovn ved 180 ° i 10 minutter.

De vil være klar, når de er smukt gyldne.

Server dine varme tunisiske mursten


Video: Tunesische Brik - ein Muss für Iftar in Ramadhan (Januar 2022).