Seneste opskrifter

Citronspaghetti

Citronspaghetti

Lemon Spaghettini Opskrift af af 29-08-2019 [Opdateret den 22-11-2019]

Det citronnudler de er et frisk og let første kursus, ideel til sommeren. Ingredienserne er meget få, men til dette skal de være af kvalitet, især vil jeg anbefale dig at bruge organiske citroner, ikke behandlet, Sorrento-citroner ville være toppen. Få enkle ingredienser, men særegenheden ved denne opskrift ligger i dens forberedelse, afgjort original og forskellig fra de sædvanlige, da den ikke kun vil bruges til madlavning af pastaen med citronsmagfuldt vand, men også citronens blade vil blive brugt i saucen. citron. Usædvanligt, er det ikke? Men jeg kan forsikre dig om, at resultatet vil overraske dig med dens delikate, men alligevel stærke citrusagtige smag ... lækker!
Opskriften er fra Peppe Guida, kok på den stjernemarkerede restaurant Osteria Nonna Rosa i Vico Equense. Jeg havde fornøjelsen af ​​at møde ham sidste år på en begivenhed på Pastificio dei Campi i Gragnano, jeg smagte hans retter som denne, og derefter for et par weekender siden smagte jeg hans køkken i hans restaurant, hvor han virkelig forbløffet mig med sin citronnudler. Hjemme søgte jeg efter opskriften online, så jeg fulgte hans video for at gengive denne skål hjemme ... og dette er resultatet: P

Metode

Hvordan man laver citronnudler

Vask først citronerne godt med en børste under rindende vand, fjern derefter skrælene fra 2 af de 3 citroner med en kartoffelskræler (uden at tage den hvide del) og lad dem infundere i vandet natten over.

Den næste dag kan du fortsætte med forberedelsen af ​​skålen.
Vask bladet, tør det, og lad det tørre i 2 minutter i mikrobølgeovnen ved maksimal styrke, og hug det derefter for at reducere det til pulver.
Riv skrællet af den tredje citron, og riv også osten.

Tøm skindene tilbage til at infundere, og bevar vandet.
Hæld vandet i gryden, og kog det med en regn olie og lidt salt.
Dråbe spaghettien og kog i 4 minutter, tilsæt kun mere vand om nødvendigt (tænk på, at spaghettien ikke bliver drænet, vandet skal absorberes fuldstændigt, som om det var en risotto).

Til sidst omrøres det revne Provolone del Monaco og smør med citronskallet.

Server citronnudlerne er klar, dekorér med de pulveriserede blade og server.


Video: PATES CREME CITRON POULET FACILE TROP BONNES! (Januar 2022).