Ramen

Ramen opskrift af af 03-05-2018 [Opdateret 30-09-2018]

Det ramen Det er en skål med kinesisk oprindelse, men siden 1980'erne har den spredt sig så meget i Japan, at den er blevet et ikon for det japanske køkken. Ramen er dybest set en nudelsuppe serveret i kød og / eller fiskebuljong, ofte aromatiseret med sojasovs eller miso og med tilsætning af andre ingredienser såsom svinekød, tang, æg og så videre.
I modsætning til hvad man tænker her i Italien, opdagede jeg under min rejse til Tokyo, at der er en stor række ramen i Japan, hovedsagelig er der 4 typer og varierer afhængigt af den brugte bouillon og krydderier: Shio (let og salt bouillon), Tonkotsu (en hvid bouillon lavet med svineknogler), shoyu (en meget mørk kylling- og grøntsagsbuljong med tilsat sojasovs) e miso (en bouillon med en meget stærk smag med en stærk forekomst af miso, en krydderi stammet fra gule sojabønner).
Til mit første eksperiment blev jeg inspireret af Ramen opskrift foreslået af bogen, som jeg allerede fortalte dig om for et par dage siden ("Tokyo kultopskrifterne"), og jeg startede med en dashi-bouillonbase, som jeg smagede med sesamolie, purre, sojasovs, peber og derefter serverede med nudler , æg og svinekødskiver. For første gang kan jeg føle mig virkelig tilfreds!
Jeg anbefaler, at tilberedning af nudlerne, følg de tider, der er angivet på pakken, og når dine Japansk suppe vil være klar, tag den med på bordet med det samme, ellers mister den konsistensen og smagen. Det er klart, det vil være varmt, men ramen bør spises ligesom det, varmt! Jeg overlader dig til opskriften, og hvis du har forslag, variationer, forbedringer at gøre, komme frem, planlægger jeg at prøve andre versioner, og jeg har alle lyst til at forbedre;) Basins: *

  • Doser til 2 personer:

Metode

Hvordan man fremstiller Ramen


Video: Binging with Babish: Secret Ingredient Soup from Kung Fu Panda (Januar 2022).