Seneste opskrifter

Let Halloween Candy Chokolade Trøfler

Let Halloween Candy Chokolade Trøfler

Let Halloween Candy Chokolade Trøfler

Jeg var nysgerrig på, om jeg kunne lave noget lækkert af rester af slik fra Halloween. Sikker på at Reese's kopper, Hershey -barer og lignende er lette. Jeg er ret sikker på, at de fleste mennesker, der køber slikkorn, gør det, fordi det er billigt, og det ser smukt ud i en skål, der sidder ude, samler støv og hænger sammen i en stor klumpet klat af efterårsfarver.

Jeg piskede disse lette chokoladetrøfler op med indisk majs, som er den rødhårede fætter af slikmajs. I stedet for den gule bund (på kernen) har den en brun bund, som er kakao. Så disse smager som chokolade i modsætning til de mere marshmallowy traditionelle ting. Og som vi alle ved, holder disse ting tilsyneladende for evigt. Du kan lave nogle af disse lette chokoladetrøfler til din Thanksgiving-sammenkomst. Ingen vil have en idé om, at centret er lavet af slikkorn.

Noter

*Bemærk: Jeg brugte tørrede tærte kirsebær, men tørrede tranebær ville også fungere godt. Du skal bare bruge lidt syrlighed til at balancere det søde.

Ingredienser

  • 1 kop indisk majsslik
  • 2 teskefulde halvt og halvt
  • 1/4 kop tørrede tærte kirsebær, fint hakket*
  • 3 spsk pulveriseret sukker, plus mere til rullning
  • 3/4 kopper semisøde chokoladechips

Let chokoladetrøfler

Guys & ndash det er min favorit hjemmelavede nogensinde Let chokoladetrøfler, og I & rsquom glad for at dele opskriften med dig i dag!

Disse trøfler er super nemme at smide sammen, og de er så dekadente, at du og rsquoll har svært ved at stoppe ved kun en. 🙂

De består af tre typer chokolade. For det første har vi det bløde og cremede mælkechokoladecenter (SÅ GODT!). For det andet har vi den mørke chokoladeskal, og til sidst støder den hvide chokolade ovenpå.

Hvis du elsker chokolade lige så meget som mig, var disse trøfler lavet for dig!


Sådan laver du hjemmelavede chokoladetrøfler …

Inden jeg springer ned til chokoladetrøffelopskriften, foreslår jeg, at du læser dette indlæg, så dine trøfler bliver glatte og cremede, ikke grynne eller fede. Jeg giver dig så mange tips til at lave perfekte chokoladetrøfler hver gang.

Hvis dette lange detaljerede indlæg er mere, end du vil læse, og du nyder at lære visuelt, så foretrækker du måske mit Chocolate Truffles Making Course fra The Sugar Academy.

Lad os starte med det grundlæggende.


Halloween godbidder – Chokolade Candy Corn Trøfler

Disse søde Halloween godbidder vil helt sikkert appellere til både voksne og børn. Hver dekadent Chokolade Candy Corn Trøffel har en gul, orange og hvid slikskal fyldt med lækker chokoladeganache. Dette indlæg er bragt til dig af Wilton.

Halloween er den perfekte tid på året til at lave en godbid i godis, men jeg ved, at mange mennesker hader smagen af ​​det ikoniske ferieslik, så i dag blander jeg lidt tingene.

Jeg tog en dekadent chokolade godbid og gjorde det til slik majs. Alligevel noget, der ligner candy corn.

Alt hvad du behøver for at lave disse søde små Halloween -chokolader er en Wilton silikone Petite Candy Corn Treat Mold, nogle gule, orange og hvide slikmelter og din yndlingschokoladeganache (trøffelfyld.)

Jeg fyldte min med en almindelig chokoladeganache, men der er så mange vidunderlige varianter, du kan bruge i stedet. Tjek disse opskrifter for at lave chokoladehasselnød kaffe Ganache, hvid chokolade Amaretto Raisin Ganache, græskar Ganache eller chokolade hindbær Ganache fyldt Candy Corn Truffles.

  • 2 ounces Wilton Yellow Candy Melts smeltede
  • 3 ounce Wilton Orange Candy Melts smeltede
  • 4 ounces Wilton White Candy Melts smeltede
  • 1/2 kop tung piskefløde
  • 8 ounces halvsød chokolade fint hakket
  • valgfrit: 24 - 1/2 tommer slikøjne
  • valgfrit: Wilton Black Candy Melts Writer

Når jeg maler forme med slikbelægning (Candy Melts), finder jeg det lettest at oprette et vandbad i en elektrisk stegepande og lægge små krukker eller skåle med den smeltede slikbelægning i vandet (vær sikker på, at der aldrig kommer vand i slikbelægningen .) Jeg kan arbejde i timevis og behøver aldrig nogensinde at løbe til mikrobølgeovnen for at smelte mit slik igen. Det er en enorm tidsbesparelse. Du kan smelte slikbelægningen i mikrobølgeovnen, før du lægger den i gryden eller blot placerer skiverne i krukkerne i gryden og lader det varme vand varme dem, indtil de er smeltet.

Derefter kan du male slikbelægningen ved kun at bruge pensel ved hjælp af mad. Mal en farve ad gangen, og kom derefter formen i fryseren i et par minutter, så slikbelægningen hærder. Fjern formen og lad den komme op til stuetemperatur, inden du maler den næste farve. Sørg for at male formens sider og helt dække de rillede linjer, der skaber mellemrummet mellem farverne, ellers har du huller i dine slik.

Når slikformen er blevet malet, kan du fylde formen med chokoladeganache efter eget valg. Sørg for, at ganachen ikke er varm, når du hælder den i slikskallerne. Lad det afkøle lige nok til, at det kun er lidt varmt, men stadig er tyndt nok til let at hælde. Jeg elsker at putte chokoladeganachen i en klemflaske og derefter føre den i formen. Det gør det super let at fylde formene.

Du vil fylde formen til omkring 1/16 tommer fra toppen. Lad ganachen stivne i flere timer eller natten over.

Hvis du har travlt, kan du stille ganachen på køl, indtil den er fast, bare sørg for at fjerne formen og lad den sidde, indtil formen og ganachen er kommet til stuetemperatur, ellers bliver det udfordrende at sprede sliket ovenpå før de hærder.

Derefter skeer du lidt hvidt slik over toppen af ​​ganachen, spreder det rundt og skraber det overskydende af med en lille metalspatel. Når du har dækket alle trøflerne, skal du lægge formen i fryseren i 5 minutter.

Fjern derefter og fjern formen af ​​slikene.

Lad trøflerne komme til stuetemperatur, og brug om nødvendigt en skarp kniv til at skære overskydende slik af rundt om kanterne på slikmaisen.

Når chokoladerne kommer ud af formen, ligner de candy corn og kan serveres lige som de er, men du kan have det sjovt ved at gøre dem til Jack-O-Lanterns.

Brug bare en klat slikmelter til at fastgøre to store slikøjne til hver slikkorn. Brug derefter en Wilton Candy Decorating Pen til at tegne på en næse. Grænsen mellem det gule og det orange skaber en mund. Lad det være som det er, eller udfyld det med sort markør.

Jeg kan godt lide dem med munden trukket på, men i hvert fald ser de ret søde ud.

Disse Chocolate Candy Corn Truffles opbevares i en lufttæt beholder i op til to uger.

Du kan finde elementer, der er nødvendige for at oprette dette projekt på Amazon.com (provision optjent for salg)
& Ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt

& ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampvampelampbrandampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampfyldt og


Sådan laver du simple chokoladetrøfler

Knæk chokoladen i stykker og læg den i en lille gryde. Hæld den tunge fløde og saltet i gryden og sæt på medium varme. Når chokoladen begynder at smelte, omrøres, indtil blandingen er meget glat.

Flyt gryden til køleskabet og afkøl, indtil den er fast, cirka 1 time.

I en lille skål blandes kakaopulver og cayenne sammen. Sæt til side.

Når chokoladen er fast ved berøring, skal du bruge en lille 2 tsk småkager til at danne kugler. Brug dine hænder til hurtigt at rulle kuglerne og glatte folderne ud. Dine hænder bliver meget chokoladeholdige, så du vil måske bære plastikhandsker.

Læg kuglerne i skålen med kakaopulver og rul rundt til en grundig belægning. Opbevar dem derefter i en lufttæt beholder, indtil de skal serveres.

Server chokoladetrøflerne ved stuetemperatur. Læg dem på disken cirka 30 minutter før servering. De kan opbevares i køleskab i op til 2 uger.


Betagende Candy Trøfler

Trøfler bliver uhyggelige, når de er dækket af slik og chokolade, derefter dekoreret med frosting for at skabe flagermus, græskar, mumier og Frankenstein -ansigter.

oz semisweet chokolade, hakket

oz hver hvid, grøn og orange slik smelter

hver semisøde chokoladechips, hvide chokoladechips og grønt slik smelter

hver gul og rød slik smelter

Chokoladeplader, skåret i vingeformer med savtakket kniv

  1. I en medium gryde bringes fløde i kog på medium. Fjern fra varmen og tilsæt chokolade og smør. Dæk til og lad stå i 5 minutter. Afdæk og rør indtil glat. Overfør til en medium skål og stil på køl, indtil den er fast, cirka 3 timer.
  2. Form trøffelblandingen til 1-tommers kugler ved hjælp af en lille isske eller ske. Læg kuglerne på en bageplade beklædt bageplade og frys til de er hårde.
  1. Beklæd en bageplade med bagepapir. I tre separate mikrobølgesikre skåle smelter det hvide, grønne og orange slik og chokolade med 50% effekt i 30 sekunders intervaller, indtil det er smeltet og glat.
  2. I fem separate mikrobølgesikre skåle smelter du chokoladechips, hvide chokoladechips og grønt, gult og rødt slik ved 50% effekt i 30 sekunders intervaller, indtil det er smeltet og glat. Overfør hver til en genlukkelig pose med hjørnet afklippet.

BATS: Rul otte trøfler i kakaopulver til belægning. Pres to chokoladekage -skivebrikker i hver trøffel som vinger. Sæt på tilberedt bageplade, rør derefter på gule øjne og hvide hugtænder.

HUMMER: Coat otte trøfler i smeltet hvid chokolade. Læg den på en klar bageplade, og dryp derefter den smeltede hvide chokolade ovenpå. Rør på brune øjne og drys med kakaopulver.

FRANKENSTEIN: Coat otte trøfler i grønt slik smelter. Sæt på tilberedt bageplade, rør derefter på brune, røde og grønne Frankenstein -ansigter.

GRÆSER: Coat otte trøfler i orange slik smelter. Sæt på tilberedt bageplade, rør derefter på brune Jack-O-Lantern-ansigter og grønne vinstokke.


Sådan laver du lette chokoladetrøfler

Lad & aposs bruge Chef John & aposs Chocolate Truffles opskrift til at demonstrere, hvordan man laver ganache (udtales guh-NAASH) — den enkle blanding, der danner den bløde chokoladekerne i klassiske trøfler. Chef John & aposs opskrift indeholder et par ekstra smagsstoffer, men du kan ændre dem, så de passer til din smag.

Udstyr

  • Varmebestandig blandeskål
  • Wire piskeris
  • Kasserolle
  • Plastfilm
  • Lille sorbetske eller teskefulde
  • Rimmet bageplade beklædt med en silikone måtte eller bagepapir
  • Ske og gaffel til dypning

Ingredienser

  • 326 gram mørk chokoladechips
  • 196 gram tunge fløde*
  • Valgfri smagsstoffer (tsk vanilje, likør, ekstrakt osv.)
  • Flere chokoladechips til smeltning og belægning
  • Valgfri påfyldning (slikdryss, finthakkede nødder osv.)

*Bemærk: For at få det perfekte forhold på 60 procent fløde til chokolade foreslår kokken John dig at gange vægten af ​​dine chokoladechips med 0,6. Eksempel: 326 gram x .6 = 195,6 gram. Rund op til 196 gram.

Rutevejledning

  1. Kom chokolade i en varmebestandig skål med andre (valgfrie) smagsstoffer som ekstrakter, likører eller krydderier.
  2. Varm fløde op i en gryde og lad det simre.
  3. Hæld varm fløde over chokoladen, og sørg for, at alle chokoladestykkerne er dækket, og lad den sidde i 2 minutter for at lade chokoladen blødgøre og smelte.
  4. Pisk forsigtigt, indtil fløden og chokoladeblandingen er helt glat.
  5. Dæk blandingen med plastfolie og lad den afkøle ved stuetemperatur, indtil den er fast og kan tages af.
  6. Hæld små kugler af blandingen på den beklædte bageplade. Stil det på køl, indtil det er koldt, og rul det derefter igen i hånden for at udjævne blandingen til kugler. Sæt til side.
  7. Smelt chokolade til belægning. Dyp chokoladeganache -kugler i smeltet chokolade. Læg på beklædt bageplade. Drys med de ønskede toppings, hvis du & aposre bruger dem.

Du kan skabe uendelige smagsvariationer, men at lave klassiske chokoladetrøfler er virkelig så simpelt som det.

Dine trøfler vil kun smage lige så godt som de ingredienser, du bruger, og derfor kan du vælge den bedste chokolade, du har råd til, og sørge for at du kan lide smagen af ​​den chokolade, du vil bruge. Nogle hjemmekokke kan for eksempel lide at bruge en kombination af bittersød chokolade og halvsød chokolade for at finde den rigtige smagsbalance for dem.


Chokoladetrøfler

Da jeg for 5 år siden gik i gang med en chokoladetrøffelmission, var jeg ret overrasket over, at det ikke var så let, som jeg troede at finde en “normal ” chokoladetrøffelopskrift.

Alt, hvad jeg ønskede, var en grundlæggende trøffelopskrift, som jeg kunne lave uden at skulle bruge $ 40/kg ($ 20/lb) Lindt 85% cacao mørk chokolade, uden spiritus i den, uden et saltet karamelcenter, uden at bruge et sliktermometer, uden en dobbelt belægning af chokolade.

Bad jeg om det umulige ?? Rakte jeg efter stjernerne ??

Så jeg rotede bare mit eget sammen. Alt du har brug for er chokolade, fløde og smør. Hvor svært kunne det være? '


Amaretto trøfler

Feriesæsonen er i fuld gang! Og det betyder, at mange er på jagt efter hurtige, lette og overkommelige gaver. Så i dag lærer jeg dig, hvordan du laver en luksuriøst glat og cremet amaretto -trøffel! Denne dekadente chokolade godbid er en fantastisk gave, især til chokoladeelskere i dit liv!

Trøfler er en af ​​de godbidder, der ser ud og lyder meget mere avanceret, end de rent faktisk er! I virkeligheden kan der laves en grundlæggende trøffelopskrift med kun 3 ingredienser! Men til denne lidt forhøjede version har du brug for 6 ingredienser. Stadig ikke så slemt! Især da du sandsynligvis har de fleste af disse ingredienser i dit køleskab og spisekammer lige nu!


Fejlfinding af trøfler

Selvom der er så få ingredienser og trin, kan der ske et par uheld. Lad mig hjælpe dig med at fejlfinde opskriften på chokoladetrøffel.

  • Chokoladen vil ikke smelte: Et trick til vellykkede trøfler er at hakke chokoladen i meget små stykker. Jo finere chokoladestykker, jo hurtigere smelter de. Derudover smelter chokoladen muligvis ikke, fordi cremen ikke er varm nok. Sørg for, at det simrer varmt, inden du hælder det over chokoladen. Hvis chokoladen stadig ikke smelter, skal du placere den varmebestandige skål over en gryde med 1 tommer simrende vand og omrøre, indtil den er smeltet. Jeg plejer at gøre dette.
  • Ganachen vandt ’t tykkere: Sørg for, at du bruger ren chokolade, ikke chokoladechips og kraftig fløde. Du kan også hælde blandingen i et lavt fad, så den tykner hurtigere. Og til sidst, opbevar den i køleskabet, indtil den er tyknet.
  • Chokoladen er fedtet og adskiller: Hvis trøffelblandingen er fedtet eller adskiller, var den tunge fløde for varm.
  • Trøffelblandingen er for klistret: Se “Sticky Situation ” ovenfor.
  • Valsede trøfler er for tørre til toppings: Mos trøflen mellem dine håndflader og rul den igen, så den er klistret nok til toppings.

Forresten, hvis du elsker chokoladetrøfler, vil du vende efter disse jordnøddesmørkugler.


Se videoen: VEGET S KLÁRKOU: Zdravé čokoládové lanýže (November 2021).