Pierogi

Pierogi er polske dumplings, halvmåneformede, kogte, bagte eller stegte, som har forskellige fyld af kartofler, hakket kød, ost, surkål eller frugt. Jeg fandt dem på YuoTube helt tilfældigt, og de virkede lette at gøre, så jeg prøvede dem :)

  • Til dumplings:
  • 250 g mel (jeg lægger fuldkorn)
  • 1 eller
  • 50 ml mælk
  • 3 spsk olie
  • salt
  • Ptr. fyldning:
  • 4-5 kartofler
  • 50 g smør
  • 100 g komælk
  • Ptr. serveret:
  • creme fraiche
  • Parmesan
  • smør

Portioner: 4

Forberedelsestid: mindre end 90 minutter

METODE TIL FORBEREDELSE AF OPGAVEN Pierogi:

Skræl kartoflerne og bring det i kog. Imens laves dejen ved at blande alle ingredienserne og ælte godt. Del dejen i 2 eller 4 og fordel et 4 mm tykt ark med kagerullen. Skær dejskiver med en kop og læg dem på en serviet.

Efter kogning af kartoflerne drænes og knuses sammen med smør og ost. Vi fordeler dejskiverne let i hånden som på en pizzadej, vi lægger en ligurita med fyldet i midten, derefter folder vi den i form af en halvmåne, og vi stikker kanterne ved at trykke fingrene på kanterne flere gange.

Kog 3 liter vand med 3 tsk salt. Når vandet koger, sætter du dumplingsne i kog i cirka 5 minutter, fjerner dem derefter med en spatel og lader dem dryppe af. Når de er drænet, blandes de med smør og serveres med creme fraiche og parmesan.

God appetit!


1. Tacos

Det rangerer 1. i toppen nævnt ovenfor og er Mexicos nationale mad. Den består af tynde og flade tortillas, som grilles, er fyldt med grøntsager og kød i forskellige kombinationer. Efter foldning indtages det uden bestik.

Billede af Constanze Riechert-Kurtze via Pixabay


Pierogi

Pitabrødsmaskine. Underbuksemaskine. Butterdejsmaskine og flere Pierogi -maskiner og -udstyr

Professionel industriel produktionslinje Pierogi ANKO

40 år, 300 opskrifter, 30 madmaskiner, et team af professionelle konsulenter til at træffe smarte beslutninger, når de bestiller Pierogi -maskiner. ANKO ejer siden 1978 70% af fødevaremarkedet i Taiwan og har solgt sine produkter i over 112 lande.

Fra et enkelt Pierogi -behandlingsudstyr til design og fremstilling af produktionslinjer har ANKOEs team af ingeniører altid fundet på et innovativt design for at sikre, at din Pierogi -forretning er rentabel. Pierogi -udstyret, som du modtager ANKO, har til formål at være rentabelt, og produktionskapaciteten er høj.

ANKO har givet kunder Pierogi industrielt forarbejdningsudstyr af høj kvalitet, både med avanceret teknologi og 40 års erfaring, ANKO sikrer, at hver enkelt kundes krav er opfyldt.


De mest værdsatte retter serveret på gaden. Top 15 lækre retter fra hele verden

Gatematens kultur, gademad, er ikke særlig udviklet i Rumænien. I mange dele af verden er der dog retter, som folk kun indtager fra gadesælgere, der tilbereder dem bedst.

Ifølge Food Atlas, der udarbejdede en liste over de 50 mest populære gaderetter, ligger rumænske kringler på 13. -pladsen. Her er resten af ​​retterne værdsat og kendt rundt om i verden:

  • Falafel - Israel

Selvom disse vegetariske kikærtfrikadeller betragtes som Israels nationalret, ville de have sin oprindelse i Egypten, Libanon eller Palæstina. I 1950'erne, for at tjene til livets ophold, begyndte immigranter at lave falafel på gaderne og sælge dem indpakket i ark papir.

  • Satay - Indonesien

Satay er en populær og alsidig indonesisk ret. Den består af strimler af kød serveret med sauce. Alle typer kød kan bruges til at lave satay, selv nogle af de eksotiske sorter, såsom krokodille eller slange. Det er vigtigt at marinere, inden kødet lægges på grillen.

  • Pierogi - Polen

Disse fyldte dumplings var bøndernes yndlingsmad, men de blev en af ​​Polens foretrukne retter. Hver familie har sin egen version af fyldet, og de ingredienser, der kan bruges, er varierede.

  • Gyros - Grækenland

Gyros består af svinekød, oksekød, kylling, lam eller kalvekød tilberedt på et lodret spyd. Kødet skæres i skiver og lægges ved siden af ​​pitaen med tzatziki og tomater, løg, salat og agurker.

Pho - Vietnam

Pho er en vietnamesisk nudelsuppe - en af ​​de mest elskede vietnamesiske retter på den vestlige halvkugle på grund af dens komplekse, unikke smag og elegante enkelhed.

  • Pad Thai - Thailand

Pad Thai er Thailands nationale mad, en smagfuld ret, der består af risnudler, tofu, tørrede rejer, bønnespirer og æg. Det kan tilberedes med kylling og svinekød, og dets smag er en kompleks kombination af sødt, surt og salt.

  • Miso Ramen - Japan

Miso ramen er en aromatisk tilberedning opnået ved tilberedning af miso base, bouillon og grøntsager i en wok. Suppen suppleres med bønnespirer, revet flæsk, hvidløg, sød majs og (nogle gange) lokale fisk og skaldyr. Det blev opfundet i 1955 i Sapporo.

  • Tamal - Mexico

Tamal har overlevet siden aztekernes tid og er tilberedt af en majsmelsdej og en sød eller salt fyld, pakket ind i skræl eller bananblade. Det serveres med atoller, en bestemt drink.

  • Spanakopita - Grækenland

Spanakopita er en butterdejstærte fyldt med kogt spinat, citronsaft, fetaost og nogle gange dild. Før var det stiftfødevarer fra markarbejderne, der lagde det i lommen og spiste det, mens de arbejdede på jorden.

  • Piadina Romagnola - Italien

Piada eller piadina Romagnola var engang et brød af de fattige, ofte lavet med majsmel. Nu kan piadinerne have enhver påfyldning, ligne sandwich og kan let findes frisklavet i mange gadekiosker.

  • Lahmacun - Tyrkiet

Selvom lahmacun populært kaldes tyrkisk pizza, men det er faktisk en sprød dej sprinklet med krydret hakket kød. I Tyrkiet er det den foretrukne gademad til frokost. Det kan findes på mange gadeboder såvel som i næsten enhver traditionel tyrkisk restaurant eller i kebabrestauranter.

  • Shaorma - Libanon

Shaorma er en marineret og stegt kødret, der roterer på et stort spyd. Det blev først tilberedt under det osmanniske rige, og dets navn stammer fra den arabiske udtale af det tyrkiske ord çevirme (bogstav for at vende tilbage).

  • Tacos - Mexico

Tacosus er Mexicos nationale mad, der stammer fra det attende århundrede. I dag er det en af ​​hovedgaden og fastfoodprodukter i Mexico - den består af tynde og flade tortillas, grillet, toppet med mange fyld, foldet og spist uden redskaber.

  • Dondurma - Tyrkiet

Tyrkisk is kommer fra byen Maras, og det, der virkelig adskiller den fra andre sorter, er dens modstandsdygtighed over for smeltning og dens særligt tætte, gummiagtige tekstur. Disse kvaliteter frembringes ved at tilføje to fortykningsmidler til den grundlæggende blanding af mælk og sukker: arabisk tyggegummi og salep - en slags mel, der er fremstillet af roden af ​​den tidlige vilde orkidé.

  • Pommes frites - Belgien

Der er ikke mange retter så populære i verden som pommes frites. Selvom der er en rivalisering mellem Frankrig og Belgien med hensyn til skålens nøjagtige oprindelse, elsker belgierne mest pommes frites og hæver dem til rang af kulinarisk kunst.


Pierogi pieczone w śmietanie w piekarniku

  • Mąka & # 8211 550 gram
  • Woda & # 8211 1,5 filippinerne
  • Kun til szczypta
  • Jajko kurze & # 8211 1 sztuka
  • Mieszanka mielonego kurczaka i wieprzowiny & # 8211 600 g
  • Śmietana domowej roboty & # 8211 450 gram
  • Pieprz czerwony i mielony czarny & # 8211 gør smag
  • Średnia cebula & # 8211 1 głowa
  • Małe marchewki & # 8211 1 szt.
  • Czosnek & # 8211 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek & # 8211 3 łyżki.

Przelej przesianą mąkę do głębokiej emaliowanej miski, ułóż w środku i wbij jajko. Sól i zaczynamy ugniatać palcami jednej ręki, stopniowo dodając wodę. Po tym jak skrzep zaczyna się przesuwać po warstwie mąki na dnie pojemnika, połóż go na powierzchni roboczej i stwórz strome, jednolite ciasto.

Przykryj ją plastową miską i daj odpocząć. Czyścimy warzywa, robimy cięcie o dowolnym kształcie, wlewamy olej do rondla i smażymy.

Włóż farsz do dużego pojemnika, dodaj starty czosnek, przyprawy og dokładnie wymieszaj. Z ciasta formujemy długą kiełbasę o średnicy 2 & # 8211 3 cm and kroimy ją na prosięta of grubości 1 & # 8211 1,5 cm.

Zanurzono ich końce w mące, rozwałkowano wałkiem do ciasta. Na środku małej łyżeczki włóż farsz, złóż na pół i połącz brzegi.

Po zrobieniu całego ciasta, dokładnie złóż kluski w głębokim brytfannie. Posypać pieczonymi warzywami, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na jedną godzinę.


Vietnam & # 8211 Phở

Lokale produkter bidrager til skabelsen af ​​nogle af de mest specielle varianter i verden, der kun findes i Vietnam

Pho (udtales "fuh") er en vietnamesisk suppe, baseret på oksekød eller kylling i bouillon, hvor du kan finde tynde skiver af det kød, risnudler og grøntsager. Specifikke pynt såsom løg, bønnespirer, chili, basilikum og en dråbe lime giver kun pladen, der Jeg ved ikke hvad som den forbliver i din hukommelse. Denne ret siges at være opfundet i den nordlige by Hanoi og blev oprindeligt betragtet som morgenmad.

Pho er blevet en af ​​de mest anvendte retter internationalt, især i lande som Frankrig, USA og Canada. Efter Viernam -krigen bragte vietnamesiske flygtninge pho -suppe med til utallige lande, og den kan nu findes på restauranter rundt om i verden.

& # 8230 men let at forstå, der er ikke noget bedre sted at prøve den berømte suppe for første gang end det sted, hvor den dukkede op. I det franske kvarter i Hanoi er Pho Thin en simpel, billig butik, en familievirksomhed og et sted, der har lavet suppe i årevis. Vi anbefaler det til aroma af ingefær, hvidløg og løg, der omslutter kødet.


Ingredienser til pierogi:

Til dejen:
3 æg
230 g creme fraiche
360 g mel
En knivspids salt
1 bagepulver

Til fyldet:
1. Kartofler: 4-5 mellemstore kartofler, 1 lille løg, 50 g smør, 4 spsk mælk (tilbered som puré, tilsæt kun finthakket løg, valgfrit)
2. Ost: 150 g komælk, 3 spsk creme fraiche, 2 æg (bland alle ingredienser)
3. Urda: 150 g urda, 1 bundt grøn dild, 3 spsk creme fraiche, 1 æg (bland alle ingredienser)
4. Syltetøj: 200 g frugtsyltetøj


Ingredienser stegt kylling efter den kolde ovnmetode

  • 1 vegetarisk kylling på 1,7 kg
  • 4 fed hvidløg
  • 3 kviste frisk basilikum
  • 1 bundt frisk timian
  • 1 kvist grønt løg, med blade
  • ½ citron
  • 35 gram smør
  • 15 ml. olivenolie
  • salt og peber

Grundlæggende regler for opskriftens succes

For at denne enkle opskrift, der har et usædvanligt resultat, skal lykkes, skal vi følge to meget enkle regler:

A. Kyllingen skal bringes til stuetemperatur, tages ud af køleskabet mindst 2 timer før tilberedning.
B. Ovntermostaten fungerer korrekt. Med dette mener jeg, at hvis vi indstiller en bestemt ovntemperatur, kan vi være sikre på, at temperaturen er præcis den i ovnen. For at sikre, at vi har en velkalibreret ovn, kan vi bruge et ovntermometer. Hvis den indstillede ovntemperatur og termometerets display falder sammen, er det sikkert, at ovntermostaten fungerer korrekt.

Sådan tilberedes stegt kylling til perfektion - kold ovnmetode

Tilberedning af krydret pasta og krydderier kyllingen

Denne opskrift på stegt kylling ifølge den kolde ovnmetode refererer hovedsageligt til en teknik til kogning af kylling i ovnen. Kyllingens krydderier kan være forskellige, afhængigt af dine præferencer. Jeg krydrede kyllingen, som jeg tilberedte på denne måde med et smør med grøntsager. Efter denne teknik kan du dog tilberede krydret kylling, som alle foretrækker.

1. Jeg kom i beholderen med et hakkesmør, grønne løg, timian og basilikum, skåret større end en kniv og 2 fed hvidløg. Jeg tilføjede 1 tsk groft salt og ¼ tsk peber.

2. Jeg tilsatte smør og olivenolie og blandede, indtil jeg fik en duftende pasta, som en fin salve.

Her er yderligere to forslag til krydderier af denne stegte kylling:

  • Forbered en pasta på 40 gram ænderfedt, 3 fed knust hvidløg, 1 tsk revet sød paprika, 1 tsk revet spidskommen, ½ tsk stødt sort peber og 1 tsk revet salt.
  • Blender 2 grønne løg, revet citronskal, 1 spsk hakket grøn estragon, 1 spsk friske timianblade, 1 spsk hakket grøn basilikum, 1 tsk hakket rosmarin, 30 ml olivenolie, salt og peber efter smag.

Grooming og krydderi af kyllingen

3. Da jeg var færdig med at forberede det krydrede smør, som jeg smagte kyllingen med, fokuserede jeg min opmærksomhed på kyllingen. Jeg brændte med en køkkenbrænder alle sporene af fjerdragt tilbage på huden. Dernæst tørrede jeg omhyggeligt kyllingen af ​​med køkkenrulle inde og ude.


4. Forsigtigt, med fingerspidserne, løsnede jeg huden fra kyllingens bryst. Så meget som muligt (så vidt muligt) løsrev jeg huden også fra de øvre lår. Jeg smurte kyllingen godt ind med den aromatiserede pasta under det skrællede skind. Jeg insisterede på brystet, hvor jeg fordelte omkring din⁄3 af smørret med tilberedte grøntsager. Smørret beskytter brystets svage kød under tilberedningen og forhindrer det i at tørre for meget ud.

5. Jeg smurte kyllingen godt med det krydrede smør indeni. Jeg lagde to hele hvidløgsfed i citronhyllens hulrum. Under madlavning vil citronen generere damp, som forsigtigt vil koge kyllingen indefra. Jeg løb enderne af mine ben gennem "knaphul" skåret ind i kyllingens skind og lukkede hulrummet igen.

6. Jeg smurte kyllingen med alt det resterende grønne smør og lagde den med brystet opad i et varmebestandigt fad af den rigtige størrelse, hverken for stort eller for lille. Eventuelt kan den krydres derudover, jeg dryssede lidt groft salt på huden.

Tilberedning af kyllingen efter den kolde ovnmetode

7. Den færdige krydrede kylling, der lægges i gryden, lægges på en mellemhøjde i den kolde ovn. Tænd ovnen, og indstil den til 180 ° C, ventileret. For at bestemme den optimale tilberedningstid for vores kylling beregner vi 50 minutters kogning ved 180 ° C for hver 1 kg kylling + 5 minutter for den sidste bruning på grillfunktionen ved 190 ° C. Til den kylling, jeg brugte, 1,7 kg, betyder det => 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. I første halvleg gør vi ingenting. Vi deler den sidste halvdel af tilberedningstiden for denne stegte kylling efter den kolde ovnmetode i tre lige store trin, og vender kyllingen fra den ene side til den anden efter hver.


8. Sådan gjorde jeg det: efter de første 45 minutter vendte jeg kyllingen på hovedet ved hjælp af en lang spatel og en solid gaffel. Jeg fortsatte med at lave mad ved 180 ° C.

9. Efter yderligere 15 minutter vendte jeg kyllingen på hovedet igen. Temperaturindstillingen ændres ikke.

10. Efter yderligere 15 minutter vendte jeg kyllingen på hovedet igen. Efter yderligere 10 minutter vendte jeg den på hovedet igen, hævede temperaturen til 190 ° C og satte ovnen til grillfunktion. Jeg brunede kyllingen godt på siden med brystet i yderligere 5 minutter. Det er klart, at du kan brune det så meget, som du foretrækker, drysse det af og til med smørret drænet i gryden og ikke slippe det ud af øjnene, så det ikke brænder på.

11. Lad kyllingen hvile i 15 minutter inden servering. En ekstremt, ekstremt saftig stegt kylling kommer ud, tilberedt til perfektion, hverken for meget eller for lidt.

Vi serverede det med risnudler med nudler og en grøn salat, generøst drysset med smeltet smør fra panden. Jeg kan ikke engang beskrive hvor lækkert det var!


Jak łatwo gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Przez długi czas wydawało się wszystkim, że kuchenka mikrofalowa nadaje się tylko do podgrzewania gotowych dań, a ogólnie rzecz biorąc, przedmiot domowy nie jest zbyt praktyczny. Ale stopniowo stało się jasne, że w kuchence mikrofalowej można na przykład gotować warzywa na sałatkę.

Co więcej & # 8211 przyszła kolej na pieczenie i całe ciasta z mikrofalówki. Hvad med ravioli? Czy można gotować pierogi w kuchence mikrofalowej? Tak, okazuje się, że można je również ugotować w kuchence mikrofalowej, nie stając przy kuchence and nie odprowadzając wody. Jeg kan godt lide obfity frokost efterhånden som jeg vil.


Kan du huske brændenælde -dumpling -opskriften? Eller det med kirsebærboller? Nå, polakkerne har også en unik slags dumplings på menuen, der hedder pierogi. Denne ret findes i en masse opskrifter fra det polske køkken, såsom supper eller desserter. Pierogifyldninger laves efter kokkenes fantasi, men i Polen fyldes dumplings oftest med kål og svampe, kartofler med ost, løg og kød. Til dessert har sød ost, syltetøj eller frugtfyldninger forrang.

Golabki er det polske navn for en ekstremt populær ret i polsk køkken, lavet af kogte kålblade, pakket rundt om en fyldning af hakket oksekød eller svinekød, løg og ris. Golabki ligner meget traditionelle rumænske svinekødssarmer og serveres ofte i vinterferien eller ved festlige lejligheder.