De nyeste opskrifter

Stew af pipote, kyllingelever og ristede peberfrugter

Stew af pipote, kyllingelever og ristede peberfrugter

Min svigermor skar flere kyllinger og sendte mig en pose pipetter og lever. Jeg tænkte, at det bedste ville være en gryderet med en masse sauce, peber og polenta. Det blev meget godt, og jeg inviterer dig også til at prøve det.

  • 600 g pipote / kyllingelever
  • 2 store løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 bagte røde peberfrugter
  • 250 g hele tomater i sauce
  • salt
  • Delikat kyllingekrydderier
  • 250 ml kylling / vandsuppe
  • 1 bundt grøn persille
  • 2 spsk olivenolie

Portioner: 6

Forberedelsestid: mindre end 120 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Steg af pipote, kyllingelever og bagt peber:

Vask pipetterne og kyllingeleverne, skær dem i mindre stykker og kog dem i saltet vand (jeg kom dem i forskellige retter). Lad dem koge halvvejs. Hæld vandet fra, og skyl dem.

Skær løg og hvidløg i små stykker og steg dem i varm olie, tilsæt derefter indvoldene og lad dem stege et par minutter mere. Tilsæt krydderier og bagte peberfrugter skåret i strimler.


Tilsæt kylling / vandsuppe og mosede tomater med saucen og lad det simre ved svag varme, indtil indvoldene er godt trængt ind.

Tilsæt salt og peber efter smag, og efter slukning af varmen tilsættes den finthakkede persille.

Server gryden med polenta.

Tips sider

1

hvis du virkelig kan lide hvidløg, kan du male en hvalp og tilføje den i de sidste minutter af madlavningen. Jeg kværnede det ikke, men jeg skar det i små stykker og satte det i kog i starten, for mine piger kan ikke lide retter med en intens hvidløgssmag.


Stew med pipetter

Stew med pipetter fra: peberfrugt, løg, hvidløg, peberfrugter, tomater, salt, peber, basilikum.

Ingrediens:

  • 700 g pipote
  • 2 store løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 bagte røde peberfrugter
  • 200 g hele tomater
  • salt
  • tørret basilikum peber
  • tørret timian
  • grøn persille
  • 2 spsk olie

Fremstillingsmetode:

Kom de rensede, vaskede og portionerede indvolde på bålet i en skål med 2 spsk olie og drys lidt salt på.

Lad det brune let, drej dem fra side til side, tilsæt derefter det julede løg og lad det stå, indtil løget begynder at trænge lidt ind.

Oksesteg med aubergine

Oksesteg med aubergine fra: oksekød, løg, aubergine, peberfrugter, gulerødder, tomater, olie, persille, salt, peber. Ingredienser: 600 g oksekød 2 løg 1 aubergine 2 peberfrugter 2 gulerødder 3 tomater 2 spsk olie en flok persille salt peber Tilberedning: Skræl, vask og […]

Bondelammegryde

Bondelammegryde fra: lam, olie, løg, bouillon, timian, salt. Ingredienser: 1 kg lammekød (gerne pulp, ryg) 4 spsk olie 4-6 løg 3 spsk timian bouillon salt Tilberedning: Vask kødet godt og skær det i mindre stykker (lidt større end en valnød). Se […]

Tilsæt varmt vand til at dække ingredienserne og bring det i kog ved svag varme, indtil indvoldene er godt trængt ind.

Tilsæt derefter de bagte peberfrugter, tidligere skrællet og skåret i strimler, samt mosede tomater, tilsæt derefter timian og basilikum.

Mod slutningen tilsættes de knuste hvidløg i skålen i de sidste 10 minutter. Tilsæt salt og peber og tilsæt finthakket persille.

Du kan også være interesseret i:

Kyllingelever gryderet

Steg med kyllingelever fra: kyllingelever, løg, hvidløg, peber, tomater, salt, peber. Ingredienser: 700 g kyllingelever 2 store løg 1-2 fed hvidløg 2 bagte røde peberfrugter 200 g hele tomater salt peber tørret basilikum tørret timian 500 ml vand 1 bundt grøn persille 2 spsk olie Tilberedning: […]

Pølse gryderet

Steg med pølser fra: mave, pølse, saltlage, tomater, løg, olie, mel. Ingredienser: et kg færdiglavet mave en hjemmelavet pølse 1/2 kg svinekøds saltlage 2 tomater et løg en spsk olie 2 laurbærblade 3 spsk mel salt peber Tilberedning: Godt vasket mave og svinekød hældes i en gryde, […]

Steg med paprika

Steg med paprika: olie, løg, peberfrugt, gulerødder, selleri, bouillon, ris, persille, salt, peber. Ingredienser: 800 ml olie 1,5 kg løg 2 kg paprika 1 kg gulerødder 2 selleri 3 persillerødder 1 l bouillon eller 2 kg tomater 700 g ris laurbærblade 2 bundter grøn persille Sådan […]


Tomatstegning med kylling

Tomatgryde med kylling. 300 g svinekød 500 g grønne ærter 100 ml tomatjuice eller 2 spsk bouillon 1 lille løg 1 spsk melolie salt peber persilleblade. Oksesteg med svampe og grøntsager. Grundlæggende laver vi en kyllingegryde med tomater og hvidløg, hvis sauce måske er tyknet med mel. Jeg kunne sværge på, at det var af tyrkisk eller græsk oprindelse.

Dæk med et låg og kog i 10 minutter, tilsæt derefter de hakkede tomater løg men uden deres saft. Og fordi hemmeligheden bag en vellykket opskrift altid er kvalitetsingredienserne, og denne gang brugte jeg agrisol -kylling af meget god kvalitet, der stammer fra kyllinger, der er opdrættet med naturlige produkter og med omsorg for forbrugeren, og jeg er meget tilfreds med deres produkter, og dem introducerede jeg også i børns ernæring. Et halvt kg kylling 5 mellemstore løg 2 mellemstore gulerødder på dåse 400 ml hele tomater i tomatsauce et par kviste timianolie og 3 4 laurbærblade. Jeg lagde ikke mel.

Til kyllingestropelen skæres kødet i passende stykker, så det kan trænge bedre igennem, når det steges. Det var godt for mig alle, en jeg trængte til. Kyllingegryde med løg og kartofler. Skræl et løg og riv det.

Vi koger et par fødevarer mere og giver det. imens hakkes løg og hvidløg og adskiller tomaterne i tern. Peberfrugten vaskes, renses og skæres i længere strimler. Ingredienser, mængder og tilberedning findes her.

Vi koger tomaterne i kogende vand i 1 2 minutter, derefter lægger vi dem i en skål med koldt vand for lettere at skrælle dem. Når kødet er godt trængt ind, prøv med en gaffel, tilsæt tomatsaft og doughnutpasta. Sænk gryden, indtil den er til din smag. Smag til med salt og peber.

Dræn eller beklæd derefter med et håndklæde til tørring og steg på en varm pande med olie. Vi laver normalt kyllingepaprika med paprika paprika dumplings af mel og creme fraiche, men nogle gange. Tilbage er kun at undersøge noget, når jeg går til min svigermor, fordi min mand, selvom han sagde, at han ikke har noget at kommentere og kunne lide det, synes også, at hans bedstemor var anderledes. Kyllingemad med masser af løg og tomatsaft som min mor.

En kyllingegryde med grøntsager med mørt og saftigt kød og en masse sauce. Buff dem med overskydende vand og steg dem i varm olie på begge sider.


Oltenian gryderet lavet af kyllingens indvolde og bagte peberfrugter

Jeg elsker denne form for olteniansk gryderet lavet på kyllingens indvolde og bagte peberfrugter!

I det område, hvor jeg voksede op, sidst på efteråret, da den første frost dukkede op, og grøntsagerne, der blev efterladt i haverne hurtigt blev høstet, lettede husmødrene i landet deres gård i den forstand, at de begyndte at ofre nogle af deres fugle ( kyllinger, kalkuner, gæs, ænder), som de holdt om vinteren i spækegryden, røget før eller ej.
Det lugtede i landsbyen, dengang kun af gryderetter af enhver art.

Lavet af frisk eller røget kød, med mange grøntsager fra deres egen høst, krydret med alle slags krydderier: timian, basilikum osv.
Det hele skete inden julen begyndte.

I min opskrift på olteniansk gryderet lavet på kyllingens indvolde og bagte peberfrugter forsøgte jeg at give smagen tilbage af en gryderet, som min mor lavede på det tidspunkt.
Det tilberedes af slagteaffald (hjerter, pipetter, lever), fra nyslagtede kyllinger eller fra andre fugle, med masser af løg og ristede peberfrugter, med frisk konserverede eller endda friske tomater og friskplukkede og tørrede krydderier.
Nu ved jeg ikke, om den tradition stadig respekteres, for tiderne har udviklet sig mod en æra, hvor hast og fart kommer først.
Der har været gårdskyllinger, der vokser hurtigt og bliver slagtet alt for tidligt, grøntsager modnes også alt for tidligt for deres periode, og det værste er, at de er kogte på én gang & # 8230 mange flere at sige.
Jeg forberedte denne opskrift til en middag for to, du kan se der hjerterne i polenta, i tråd med det foreslåede tema, og som ingredienser med afrodisiakum egenskaber brugte jeg basilikum.
Mere om udfordringen kan findes ved at gå til ovenstående links.