De nyeste opskrifter

TYRKIET RULLER

TYRKIET RULLER

Jeg havde skiver kalkunmasse lidt tykke, jeg slog dem godt med en hammer, de kom ret store ud.

på hver skive har jeg ost, derefter skinke, derefter rev jeg lidt parmesan, jeg rullede forsigtigt, jeg fangede hver skive med tandstikker. tre sunde rundstykker kom ud,

Jeg piskede ægget og blandede brødkrummer direkte i det for at gøre sammensætningen tykkere. Jeg tog hver rulle og kom den igennem sammensætningen, derefter stegte jeg den i en gryde til højre fo, mod den lille, så kødet trænger godt ind.


Kalkunbrystruller i tomatsovs

  • Kalkunbrystruller i tomatsovs. (Mioara Stoica / Epoch Times Romania) Tyrkiet brystruller i tomatsauce.
  • Kalkunbrystruller i tomatsovs. (Mioara Stoica / Epoch Times Romania) Tyrkiet brystruller i tomatsauce.

Vi er midt på sommeren og i haverne eller på boderne er der sunde grøntsager, blandt dem zucchini.

Under det videnskabelige navn Curcubita pepo, det er hjemmehørende i Mexico, hvor det ser ud til at have været brugt i mad siden 7.000 år siden. De blev bragt til Europa af tyrkerne og italienerne og spredte sig senere rundt om i verden. I vores land er den mest almindelige art den med lysegrøn hud, men der er også de italienske græskar, med mørkegrøn hud, kaldet zucchini.

Spiselige zucchini spises, når de er små, og frøene bages ikke, men knapt dannes. Selvom de har 95% vand, er der i deres pulp og skræl også 1% protein, 4% kulhydrater plus meget små mængder fedt. Per 100 g zucchini finder vi: et milligram natrium, 270 mg kalium, 15 mg calcium, 30 mg fosfor, jern, zink, 230 mg vitamin A, 0,05 mg vitamin B1, B2 og store mængder vitamin B9, 10 mg vitamin C. Frøene indeholder 35% fed olie, phytosteroler, lecithin, enzymer. 300 g courgette giver det daglige behov for fosfor og kalium, næsten det dobbelte af det daglige behov for vitamin A og B9 og halvdelen af ​​det daglige behov for magnesium.

Til kalkunruller med courgette har du brug for følgende:

Ingredienser til 4 personer:

500 g kalkunbryst i skiver

100 g tomater i tern

2 finthakkede grønne løg

1-2 hakkede selleristængler

Forbered kalkunskiverne ved forsigtigt at slå dem med schnitzelhammeren.

Unge og tynde græskar, op til 20 cm lange, bruges. Vask først courgetten godt med koldt vand, fjern derefter begge ender. Skær lange strimler courgette i strimler ved hjælp af en grøntsagsskræller. For at gøre dem fleksible, drys skiverne med salt og sæt til side for at blødgøre. For at samle rullerne skal du tage en skive zucchini, som en skive kalkunbryst lægges over, og rulles sammen på en sådan måde, at courgetteringen er på ydersiden og kødet indeni. Rullerne fastgøres med en tandstikker.

Varm olie op i en gryde, der kan bruges i ovnen, kom løg, gulerod, selleristængel og lad det simre i 2-3 minutter ved svag varme, under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt kalkunrullerne og lad dem brune i cirka 3-4 minutter. Hæld hvidvinen over blandingen og kog alt til vinen fordamper.

Tilsæt tomater i tern, salt og peber efter smag, og anbring derefter fadet i den forvarmede ovn ved 180 grader. Lad i ovnen i yderligere 10 minutter.


TYRKIET RULLER - Opskrifter

Kalkun og spinatruller

Friske lasagneplader, købt eller hjemmelavet, kan bruges i mange opskrifter. Hvis du tilbereder pasta derhjemme, kan du prøve at smage dejen til med frisk koriander eller oregano.

Ingredienser

    1 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 hakket løg 2 finthakkede selleristængler 340 g kalkun hakket 2 fed hvidløg 1 tsk mel 3 flåede og hakkede tomater 1 spsk friskhakket oregano 170 g lasagneplader 140 g brødkrummer frisk 3 spsk revet parmesanost salt og peber frisk persille tråde til pynt
Spinat sauce

Forvarm ovnen til 200 ° C. Varm olien op i en gryde. Tilsæt løg og selleri og kog i 5 minutter eller indtil det er blødt.

Tilsæt kød og hvidløg og fortsæt med at koge under omrøring for at bryde kødet op i cirka 5 minutter eller indtil kødet skifter farve. Tilsæt mel, derefter tomater, oregano og smag til. Kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Imens koges lasagnen i 3-5 minutter eller ifølge anvisningerne på pakken, indtil de er al dente, derefter afdryppes og skylles under rindende koldt vand. Dræn på et håndklæde, lagt på et enkelt lag, og sæt derefter til side. Tilsæt cirka tre fjerdedele af brødkrummerne til kalkunblandingen og sæt til side. Resten af ​​krummerne bevares.

Til spinatsovsen opvarmes olien i en lille gryde og kog hvidløg i 1 minut. Tilsæt spinaten og omrør i 4 minutter eller indtil det er blødt, tilsæt derefter melet. Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring og bring det i kog. Smag til med friskrevet muskatnød, salt og peber.

Fordel cirka halvdelen af ​​spinaten i et dybt varmebestandigt fad. Læg et stykke lasagne over denne sauce. Læg 1 spiseskefuld kalkunblanding ovenpå, midt på lasagnepladen, rul derefter arket for at lukke kødfyldet. Det skubbes derefter til den ene ende af fartøjet. Gentag handlingen med resten af ​​lasagnepladerne, fyld hver og rull.

Hæld resten af ​​spinatsaucen over rullerne. Bland resten af ​​krummerne med parmesanost og drys over rullerne. Bages i 20-25 minutter, indtil topping er sprød og brunet. Pynt rullerne med persille og server straks.


TYRKIET RULLER - Opskrifter

Fyldte kalkunruller og linser

De møre kalkunruller med abrikosfyld er lækre serveret på et lag Puy -linser smagt til med appelsin, kastanjer og grøntsager. Den eneste pynt, der er nødvendig, er en sprød bladsalat.

Ingredienser

    500 g kalkunbryst uden hud 2 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 finthakket løg 1 persille i tern 1 cm 2 gulerødder i tærskning 1 spsk mel 600 ml kylling bouillon, helst hjemmelavet 2 tsk sennep de Dijon 240 g fuldskallede kastanjer, drænet fra dåsen 200 g Puy linser 2 tsk balsamico eddike salt og peber frisk persille tråde til pynt
Fyld af abrikoser

Forvarm ovnen til 180 ° C (position 4). En efter en skal du lægge kalkunstykkerne mellem to plastfolier og strække dem med en spatel, så der dannes et rektangel på cirka 15 x 12 cm.

Til fyldet lægges løg, abrikoser, hvidløg, brødkrummer, persille, æggeblomme, en tredjedel af appelsinskallen og 1 spiseskefuld appelsinsaft (resten af ​​skrællen og appelsinsaften til side) kom senere i linser). Tilsæt salt og peber efter smag og bland godt. Del fyldet i kalkunskiver og fordel en gaffel over dem, og lav et jævnt lag. Rul hver skive fra den smallere ende og fang med tandstikker 2-3 steder for at bevare formen, når den steges.

Varm olien op i en ildfast gryde. Læg kalkunrullerne og steg på ilden i 5 minutter, og vend dem af og til til at brune jævnt. Med en skummer fjernes rullerne fra gryden på en tallerken.

Kom løget i gryden og steg i cirka 5 minutter eller indtil det er blødt. Tilsæt pastinak og gulerødder, drys derefter mel ovenpå og tygg indtil det er jævnt fordelt. Hæld bouillon og sennep og bland. Tilsæt kastanjer og kog under omrøring. Når de koger, lægges kalkunrullerne i gryden og dækkes til.

Cirka 30 minutter før den er klar, lægges linserne i en stor gryde med masser af vand til at dække det til. Bring det i kog og lad det simre i cirka 20 minutter eller indtil det er mørt. Hæld linserne fra og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt skræl og appelsinsaft til side, samt eddike.

Fjern kalkunrullerne med et piskeris på et skærebræt, og kom grøntsagerne i en gryde med linser. Fjern tandstikkerne fra rullerne og skær forsigtigt.

Blandingen med linser og lidt af den kogende væske fjernes på varme tallerkener. Arranger kalkunskiverne ovenpå. Pynt med persille og server.


TYRKIET RULLER - Opskrifter

Hak valnødderne og steg dem let i en non-stick pande, indtil de slipper smagen.

Vask sellerien og skær den i tynde strimler. Blancher det kortvarigt i kogende saltet vand.

Tøm sellerien, skyl under koldt vand og tøm vandet. Vask og fjern frøene fra æblet og skær derefter i tynde strimler.

Bland æble, selleri, valnødder og yoghurt og smag til med salt, peber, orkidé sauce og tabasco sauce.

Læg sellerisalaten på hver skive kalkun, rul sammen og fastgør med cocktailpinde. Pres citronsaften.

Del avocadoen i to, fjern kernerne og skræl den. Skær membranen i skiver og krydr med salt, peber og 1-2 spsk citronsaft. Drys med olie og læg kalkunrullerne ovenpå.


Tyrkiet ruller med grill sauce

Saftige og lækre kalkunruller tilberedes hurtigt og sundt på Thermomix. Hvis du vil tilberede en let og velduftende bøf til påskemåltidet, er kalkunruller og grillsauce et ideelt valg. Alle gæster vil spise med lyst, og du vil kun modtage komplimenter.

Forberedelsestid: 30 min.

Samlet tilberedningstid: 80 min.

Vanskelighed: miljø

Beløb: 8 portioner


Nytårsaften opskrifter: Tyrkiet ruller

En opskrift på kalkunruller: kalkunbryst, citronsaft, salt, chiliflager, porre, ricotta, persille, abrikoser og olivenolie.

Ingrediens:

  • 800 g kalkunbryst
  • 2 spsk citronsaft
  • højt salt
  • chiliflager
  • 1 tråd porre
  • 100 g ricotta
  • 1/2 bundt hakket persille
  • 100 g tørrede, hakkede abrikoser
  • 2 spsk olivenolie

Fremstillingsmetode:

Skær kødet i en tynd rulle. Drys med salt, chili og citronsaft. fjern de to første lag porreblade, skold og tør. Smør kødet med ricottaost. Læg porre, persille, abrikoser på kødet og rul.

Skær denne rulle i otte omgange, pakk dem med snor, smør dem med olivenolie og grill dem i 10-15 minutter.


Tyrkiet ruller fyldt med pickles og paprika & # 8211 Min mand elsker denne opskrift

Når jeg vil overraske min mand, tilbereder jeg kalkunruller til aftensmad fyldt med pickles og paprika. Det er hans yndlingsmad. Du kan også prøve opskriften. Det er slet ikke kompliceret.

Nødvendige ingredienser:

  • 1,2 kg kalkunben uden hud og ben
  • 2 løg, 8 fed hvidløg
  • 5 spsk brødkrummer, 2 æg
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk marjoram, salt og formalet sort peber efter smag

Ingredienser til fyldet:

Fremstillingsmetode:

Vi vasker kødet og tørrer det med et køkkenrulle. Vi giver kødet gennem en medium sihakker.

Skræl løget og skræl hvidløg. Kom løg og hvidløg i en blender eller kødkværn.

Skyl peberfrugterne og tør dem med et køkkenrulle. Vi fjerner frøene fra peberfrugten. Skær peberfrugterne i lange strimler. Vi skærer også agurkerne i strimler. Tilsæt kødskålen, løg, hvidløg, brødkrummer, æg, oregano, merian, salt og peber. Bland godt.

Opdel blandingen af ​​hakket kød i 9 dele, omtrent lige store. Vi lægger hver del på en madfolie og danner et rektangel. Læg 2 skiver peber og 2 skiver syltet agurk på hvert kødrektangel.

Rul kødet med husholdningsfilm, så det danner en rulle. Før rullerne gennem brødkrummerne, og steg dem derefter på begge sider i en gryde med varm olie. Valserne skal være halvt nedsænket i olie. Når vi tager dem ud af gryden, lægger vi dem på et køkkenhåndklæde, så den overskydende olie absorberes.

Rullerne kan serveres både varme og kolde. God appetit og øg madlavningen!


1-2 kalkunbryst,
100 g skinke,
2 løg,
1 gulerod,
1 rød peber,
2 spsk rosiner,
1 kop ris,
1 spsk smør,
2 spsk tomatpuré,
2 spsk olivenolie,
2 glas grøntsagssuppe) eller 2 glas vand,
salt peber,

Risene koges i saltet vand i henhold til den type kogning, der er angivet på emballagen.

Rosiner gennemblødes i varmt vand.

Hak et løg fint og kog det i olie, når det bliver gennemskinneligt tilsættes peberfrugt, lad det stå i 3-4 minutter ved svag varme.

Tilsæt skiverne, lad dem stå sammen i 5 minutter.

Hæld ris og rosiner på, og tilsæt grøntsags- og skinkesauce. Bland godt og lad det stå ved svag varme i yderligere 5 minutter under konstant omrøring, pas på ikke at fange risene.

Slå kalkunbrystet til det er strakt og tyndt (som en filet), krydr med salt og peber. På hvert stykke sættes fra ovenstående sammensætning, rulles i den form, du ønsker, og passer på ikke at falde fra hinanden. I slutningen, for mere sikkerhed, er den bundet med en snor

De resterende løg og gulerødder skæres i juliennes, steges i smør, indtil de bliver gennemsigtige.

Tilsæt derefter kalkunfileterne på grøntsagsbedet, salt og peber, glas suppe eller vand, tomatpuré.

Dæk gryden til og lad det simre i 30 minutter. Kontroller, at fileterne er godt lavet. Server varm med saucen formet ved siden af.


Video: Velká turecká válka (Januar 2022).