Katy kage

Lige siden jeg så hende på Merisor, sagde jeg, at jeg også skulle gøre det: x og jeg beklager ikke, fordi der kom en delikatesse, smuldrende ark, lækker chokoladecreme og fin marengs. Tak Tranebær: - *

Det var:

  • 200 g smør (82% fedt)
  • 150 g fint sukker
  • 5 æggeblommer
  • 3 spsk mælk
  • 3 spsk creme fraiche
  • 2 poser vaniljesukker
  • 1 hætteglas med vaniljeessens
  • 1 knivspids salt
  • 1 pose bagepulver
  • ca. 550-600 g mel

Fløde:

  • 200 g smør (82% fedt)
  • 4 spsk sukker
  • 100 ml sød mælk
  • 200 g mørk chokolade
  • 1 knust ark
  • 100 g rosiner
  • 2 hætteglas fri for rom
  • 300 g abrikosmarmelade

Marengs:

  • 5 æggehvider
  • 180 g sukker
  • 1 pose vaniljesukker
  • 3-4 spsk citronsaft
  • 1 knivspids salt

Indretning:

  • 80 g revet chokolade

Portioner: 20

Forberedelsestid: mindre end 90 minutter

OPGAVE FORBEREDELSE Katy Cake:


  1. Til arkene blandede jeg det bløde smør ved stuetemperatur med en knivspids salt, sukker, vaniljesukker og vaniljeessens.

  2. Jeg tilsatte gradvist en æggeblomme, mælk og fløde og blandede godt.

  3. Jeg slukkede bagepulveret med 1 spsk citronsaft og lagde det over smørsammensætningen.

  4. Jeg begyndte at tilsætte mel i regnen og æltede, indtil jeg fik en ikke-klæbrig og let at smøre dej.

  5. Jeg lod dejen hvile i 20 minutter, mens jeg startede den i ovnen.

  6. Jeg delte derefter dejen i 3 lige store dele.

  7. Jeg spredte pladerne på bagsiden af ​​bakken beklædt med folie og bagte efter tur, hver plade i 7-8 minutter, indtil den var let brunet (afhængig af ovnen, tjek den af ​​og til).

  8. Jeg lod derefter arkene køle af.




  1. Til fløden valgte jeg et af arkene (som kom det grimmeste ud), og jeg knuste det let (så større stykker bliver tilbage).

  2. Jeg kom smør, mælk og sukker i en gryde, indtil smørret er helt smeltet.

  3. Jeg tog det af varmen, tilføjede chokoladestykkerne og blandede godt, indtil al chokoladen smeltede.

  4. Jeg lod derefter blandingen køle lidt af. (15 minutter)

  5. Jeg hældte det smeltede smør med chokolade over det knuste ark, jeg tilføjede rosiner, romessensen og abrikosmarmeladen.

  6. Jeg hældte derefter fløden ud over et af arkene og dækkede det med det andet ark.

  7. Jeg dækkede kagen med folie, lagde derefter en vægt ovenpå og lod den afkøle natten over.




  1. Til marengsen blandede jeg æggehviderne med en knivspids salt, til de blev skum.

  2. Jeg tilføjede sukkeret, ske for ske og blandede godt efter hver tilsætning, indtil sukkeret smeltede perfekt, og jeg fik en meget stærk marengs. (Jeg dryppede citronsaft af og til)

  3. Jeg spredte marengsen ud over kagen og lod kagen køle af i yderligere 1 time.

  4. Jeg pyntede kagen med revet chokolade og ved hjælp af en skarp kniv delte jeg den i passende stykker.

Tips sider

1

Jeg brugte en bakke (40/30 cm)


Video: katy Parry- går i kage (November 2021).