De nyeste opskrifter

Donuts i en fart

Donuts i en fart

  • en kop vand,
  • 100 gr svinefedt,
  • en spiseskefuld sukker,
  • en knivspids salt,
  • 200 gr mel,
  • 4-5 æg,
  • en teskefuld bagepulver slukket med citronsaft
  • Til cremen.
  • En liter mælk,
  • 5 æg,
  • en vaniljebudding,
  • 10 spsk sukker,
  • 5 spsk mel

Portioner: 48

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Ædle dejdeuts:

Sæt vand på ilden for at varme, tilsæt spæk og sukker med en knivspids salt. Når vandet begynder at koge, fjernes gryden fra varmen og der tilsættes det godt sigtede mel. Gnid hurtigt for ikke at lave klumper og opbevar det på ilden, gnid altid, indtil dejen kommer ud af kanten af ​​formen. Sæt helt til side, og når det er kølet lidt af, sættes 4-5 æg i træk. Læg ikke den næste, før den første er godt indeholdt i pastaen. Den skal være velegnet til blød, men beholde sin form, hvor den falder. Tag dejen med en ske og lav klumper i bagepladen, bag derefter i 20-25 minutter ved svag varme. Efter afkøling laves et låg i hver brille og fyldes med vaniljecreme. Sæt mælken i kog med æggeblommerne fra de 5 æg, med 5 spsk mel og vaniljepudding og 5 spsk sukker. De øvrige 5 spiseskefulde sukker opbevares til de piskede æggehvider. Når den kogte fløde er næsten kold, blandes den med æggehviderne og fyldes mini -donuts.


FRANSKE donuts lavet af skoldet dej

Hvis vi ikke har tålmodighed til at forberede en dej med gær til donuts, så bruger vi denne skoldede dej, og resultatet bliver så lækkert som muligt.

INGREDIENS:

150 ml mælk
50 g smør
en knivspids salt
150 gram mel
2 æg
50 gram vaniljesukker
friturolie

Kog mælk, sukker, smør og en knivspids salt.

Når det koger, hældes melet og blandes, til dejen kommer ud af skålen. Tag gryden af ​​varmen, og lad den køle lidt af, og tilsæt derefter æggene et efter et under omrøring efter hvert enkelt.

Varm olien op. Vi lægger en ske i den og tager små stykker dej med, som vi putter i gryden med varm olie. Vi steger dem, indtil de er jævnt brune.

Donuts kan serveres både varme og kolde med frugtsirup, vaniljesovs eller chokolade eller pulveriseret med vaniljesukker.


Cubanske donuts

& # 8232 & Icirc & # 539og du har brug for:
& frac12 kg gulerødder
4 store løg
2 bundter grøn persille
1 ben & # 259tur & # 259 tarhon
300 g ca & # 351caval
& frac12 kg f & # 259in & # 259
& frac12 spiseskefulde & # 355 & # 259 bagepulver
zeam & # 259 de l & # 259m & acircie
ap & # 259
salt & # 537i peber
paprika ro & # 351u
timian
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Læg guleroden på det lille rivejern eller gennem en hakkemaskine, hak løgene fint som persille og estragon, riv peberrod, og bland melet med bagepulver. & Icircn saft af l & # 259m & acircie.
Forbered en dej fra mel og vand, der består af en tyk fløde. Tilsæt grøntsager, grøntsager, # blomkål, salt, peber og paprika, timian i dejen og bland det hele meget godt. Sammensætningen skal have en konsistens, så den ikke falder af skeen.
Kom olie i en bradepande på ilden, og når det er varmt, tag en skefuld af sammensætningerne med en ske og kom donuts i en stegepande og steg dem. Efter et par minutter er de gyldne, vender dem derefter og lirker dem på den anden side. Serveres varmt.

Tilberedning: 40 minutter Bagning: 50 minutter
Re & # 539et & # 259 af Mirela Staicovici, C & acircmpulung Muscel, jud. Arge & # 537


Donuts lavet af forhastet dej

Til de hurtige dejdoughnuts kan du tilberede en kakao- eller chokoladesauce.

Ingrediens:

Fremstillingsmetode:

Kom i en gryde for at opvarme et glas vand, smør, sukker og salt.

Når vandet begynder at koge, trækkes det til kanten af ​​bilen, og alt mel frigives på én gang.

Gnid hurtigt for ikke at blive klumpet og bliv ved med at gnide, indtil dejen kommer af formen.

Sæt helt til side, og når det er afkølet, sættes æg et efter et. Læg ikke det næste æg, før det første har været godt indeholdt i pastaen.

Dejen skal være velegnet til blød, men beholde sin form, hvor den falder. Tag en teskefuld af sammensætningen, kom den i varmt spæk og brun donuts på begge sider.

Fjern med en ske med huller, drys med vaniljesukker og server varmt, med frugtsirup eller chokoladesauce.


Lækre donuts & # 8211 hurtige opskrifter uden gær

Mine børn er forelskede i disse lækre donuts. Han ville spise dem når som helst, og han beder mig altid om at lave dem. Fordi opskriften er let og ikke engang indeholder gær, besluttede jeg at dele den med dig.

Nødvendige ingredienser:

  • 250 gr koost
  • 250 gr mel
  • 250 gr smør
  • 0,5 gr salt
  • 1 æg (til smurt)

Sådan forbereder du:

Vi starter med at blande mel, smør og salt. Tilsæt derefter osten og ælt dejen. Fordel dejen på bordpladen, og fold den. Gentag proceduren to gange.

Fordel dejen igen, så den er cirka 1 cm tyk og skæres i runde, små former (du kan bruge et lille glas). Du kan endda lave nogle modeller med en gaffel på dejen (sådan gjorde jeg det). Smør derefter med æg og sæt i den forvarmede ovn ved 180 grader i 20 minutter.

Prøv denne fluffy doughnut opskrift, klar om et par minutter.

Du mangler:

  • 125 ml varm mælk
  • 225 gr hvidt mel
  • 1 spsk smør, et æg
  • 2 spsk sukker, en knivspids salt
  • En halv teskefuld bagepulver
  • Olie

Hvordan tilberedes det:

I en temmelig dyb skål kommer vi sigtet mel, bagepulver og salt. Smelt smørret og lad det stå til side. Pisk ægget med sukkeret til det er glat.

Når smørret er afkølet, laves et lille hul i melet i skålen, og smørret, æg- og sukkerblandingen og mælken tilsættes. Efter at have blandet dejen godt med en ske, ælt den. Du holder op med at ælte, når det bliver blødt og lidt klistret. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere mel. Når dejen er klar, lad den hæve i 10 minutter.

Efter 10 minutter kan vi begynde at forme donuts. Fordel dejen og skær cirklerne, som vi gjorde i den forrige opskrift, ved hjælp af et glas.

Vi steger disse donuts i varm olie. Vi vender dem på begge sider til brune. I slutningen lægger vi dem på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Du kan drysse lidt pulveriseret sukker over donuts.


Madlavningstime: Pate a choux (kåldej)

Eclairs, profiterol, croque en bouche, kan alle laves af denne dej formet til forskellige former, luftet indeni og med en sprød skorpe. Pate a choux er baseret på lette desserter fyldt med cremer, mousser eller flødeskum.

Det er blandt de enkleste dej, men uden lidt opmærksomhed kan slutresultatet gå på kompromis. Choux -donuts skal være perfekte: runde, lette, luftige og sprøde. Dette spektakulære udseende skyldes omdannelsen af ​​vandet fra dejen til varm damp, når du har sat dem i ovnen. For at forblive sprøde ved slutningen af ​​bagningen kan du prikke donuts for at frigive den varme damp, der hjalp dem med at vokse.

I princippet er p & acircte & agrave choux en pasta tilberedt af mel, smør, æg og vand eller mælk eller en kombination af de to væsker. Julia Child og Martha Stewart stoler udelukkende på vand i chouxopskriften, mens Michel Roux og Pierre Herme laver en kombination af mælk og vand i lige store dele. Donuts i det andet tilfælde er mere velsmagende og vokser så godt som det første.

I grundopskriften tilføjes meget lidt sukker, så chouxen kan fyldes både sød og salt. For en ekstra smag, hvis du tilbereder saltet choux, kan du tilføje hårde revne oste til dejen (parmesan, cheddar, gruyere). Du kan lave choux med vaniljecreme (cr & egraveme patissiere), is, chokolademousse, citronmasse, ostepasta, tærter, salater. Det er vigtigt at fylde dem så tæt som muligt på serveringstiden, så den bagte dej ikke tiltrækker fugt fra fyldene og blødgør.

For perfekte resultater du har brug for wienerbrød, og du har den rigtige. Det er rigtigt, at du kan putte dejen i bakken med en teske, men donutsene vil ikke have samme størrelse. Med placeringen vinkelret på bakken kan du dele dejen meget bedre. Duoens eller spiritusens størrelse kan variere afhængigt af, hvor stor eller lille du vil have chouxen. Prøv at få dem alle i samme størrelse for at sikre den samme bagetid.

Bagetemperatur det er den store hemmelighed. Ovnen skal være godt opvarmet, når du placerer bakken med choux. Julia Chid siger, at du skal opvarme ovnen til 220C og bage dem i 20 minutter, indtil de er dobbelt så store og brune godt, tag dem ud med en nål for at frigive luften og lad dem stå i ovnen i yderligere 10 minutter, med dør på klem.

Pierre Hermes opskrift kræver en ovn opvarmet til 190C. Bag chouxen i 7 minutter, åbn derefter ovnlågen halvt, og lad den stå i yderligere 5 minutter, drej derefter bakken, så de donuts, der stod mod ovndøren, når bagsiden og lad dem stå i yderligere 8 minutter.

Michel Roux foreslår en temperatur på 180C og siger, at donutsene efterlades i ovnen mellem 15 og 20 uden at ændre temperaturen og uden at åbne ovnen.

Folk fra The Kitchen siger dog, at temperaturen skal sænkes fra 220C (som den var til forvarmning) til 180C, så snart du sætter choux -bakken i ovnen. Når donuts er vokset pænt og fordoblet i volumen, reduceres temperaturen til 150C og lad dem stå i yderligere 10 minutter for at tørre helt.

Vaniljefyldt mini choux er mine favoritter. Du kan drysse dem med chokoladesirup, eller du kan piske dem spektakulært i en croque en bouche.

Croque en Bouche opskrift

Ingredienser til choux wienerbrød (til 70-80 mini choux):

  • 125 ml mælk
  • 125 ml apa
  • 100 ml smør
  • & frac12 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 150 g mel
  • 4 æg
  • 1 æggeblomme + 1 spsk smør

Kom mælk, vand, salt, sukker og smør i tern til at koge i en gryde. Når smørret er smeltet, og blandingen begynder at koge, tages det straks af varmen.

Hæld melet og bland det hurtigt med en træske. Blandingen bliver pastaagtig. Sæt det tilbage på ilden, og lad det under konstant omrøring stå på medium flamme i et minut.

Fjern pastaen i en skål og lad den afkøle i 1-2 minutter. Tilsæt igen æg, der blandes godt efter hver. Til sidst skal du få en pasta. Du ved, at den har den rigtige konsistens, hvis den flyder langsomt, når du drejer skeen. Hvis det stadig ligner en kartoffelmos, tilsættes endnu et æg.

Kom dejen i en lille skål og form på en bageplade (beklædt med smurt papir) små klumper (mine havde en maksimal diameter på 2-2,5 cm, ubagte). Til mængden af ​​dej skal du bruge 2 bageplader. Med halen på en ske skal du let trykke oven på hver klump og derefter smøre dem med sammenpisket æg med 1 spsk mælk.

Sæt bakken i ovnen, der er opvarmet til 180C, og lad chouxen hæve og vokse. Efter 10 minutter sænkes temperaturen til 7070C og lad dem bage i yderligere 10 minutter.

Donuts vil være rødlige (men ikke brændte), luftige, men stadig lidt fugtige i midten. Afkøl dem på en grill, og opbevar dem et tørt og køligt sted, indtil du fylder dem.

Til Croque en Bouche Jeg fyldte dem med wienerbrød cremer.

Jeg tilberedte en sirup med 250 g sukker og 80 ml kogt vand, indtil den når 160 C, og siruppen har en mørk gylden farve.

Croque en bouche er monteret omkring en kegle (pap eller en særlig metal) pakket ind i smurt aluminiumsfolie. Sug hver fyldt choux (med en gaffel) i den varme sirup. Læg dem på en række i bunden af ​​keglen, så den del, der er gennemblødt i sirup, ikke når pladen (ellers kan du ikke skrælle den). Fortsæt med at placere rækker choux oven på hinanden, omkring keglen, og pas på at holde dem til den næste ved hjælp af sirupen.

Lad siruppen stivne lidt. Hvis du stoler på, at du gjorde alt i henhold til bogen, skal du dreje tårnet lidt med donuts limet rundt om keglen og derefter tage det op og flytte det til et serveringsfad. Dekorer det med naturlige blomster eller sukkerblomster, chokolade eller karamelliseret sukker.

Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


DONUTER MED APPLER OG VALNØDER I Opskrift + Video

Hej kære lyster. I dag forberedte jeg donuts med æbler og valnødder. De er lækre og luftige, og nødderne giver dem en sprødere konsistens. Du kan også erstatte æbler med pærer, blommer eller endda fersken. De koger hurtigt, og du behøver ikke sofistikerede ingredienser. Jeg håber, at du kan lide min opskrift i dag og forbereder den med glæde. Jeg ønsker dig fortsat en velsmagende dag og god appetit!

Ingrediens:

  • 270 gr. - mel
  • 250 ml. - kefir 2,5%
  • 70 gr. - smeltet smør)
  • 60 gr. - nødder (finthakket)
  • 50 gr. & # 8211 sukker
  • 2 æbler (ca. 600 gr.)
  • 2 æg
  • 2 tsk - bagepulver
  • 1 tsk - vaniljeessens
  • ½ tsk - kanel
  • 1/3 tsk - salt
  • 500 ml. - olie

Skal serveres:

Fremstillingsmetode:

  1. Kom æg, kefir, smeltet smør, vaniljeessens, sukker i en skål og bland det hele sammen.
  2. Tilsæt mel, lidt salt, bagepulver, kanel til den flydende blanding og bland alt sammen, indtil dejen er klumpet.
  3. Skræl derefter æblerne, skær dem i halve og skræl stilke og frø.
  4. Skær derefter æblerne i små tern.
  5. Tilsæt de finthakkede valnødder og æbletern over dejen, og inkorporer dem godt.
  6. For at kontrollere, om olien er godt opvarmet, skal du tage en træske og putte halen i olien, når du ser, at der dannes bobler rundt, er olien klar til at stege.
  7. Brug to spiseskefulde til at gøre donuts runde. Tag en skefuld dej, men ikke fuld, og form kugler, som du kan stege på hver side i 3-4 minutter eller indtil de er pænt brune. Tag dem derefter ud på et køkkenrulle for at absorbere den overskydende olie.
  8. Server donuts med kondenseret mælk, honning, syltetøj eller rul dem bare i sukker. God appetit!

Hvis du forbereder denne opskrift, skal du ikke glemme at tage et foto af den og bruge hashtagget #valeriesfood


Hvis du kan lide det, så del det med dine venner!




Ingrediens:

Til zeppole:
500 g mel
380 g varmt vand
1 pose tør gær
1 tsk gammel hoste
1 pose vaniljesukker
En knivspids salt
Stegeolie
Hostesukker til pulverisering

Til vaniljesaus:
70 g mel
500 ml mælk
6 æggeblommer
3 vaniljeposer
180 g gammel
2 romessenser (valgfrit)

Fremstillingsmetode:
Jeg forberedte dejen i brødmaskinen - men den kan tilberedes meget godt uden maskinen & # 8211 her blev den æltet og hævet i 1 time og 30 minutter. Jeg kom i gryden på brødmaskinen følgende rækkefølge af ingredienser: vand, sukker, salt, vaniljesukker, pose tør gær og mel. Hvis du ikke har en brødmaskine, ælt dejen i hånden og lad den hæve i 1 time på et varmt sted. Vær forsigtig, dejen skal være blød, spred ikke på et ark, arbejde ikke i hånden, tag den med en ske og kom den i gryden med olie.


For at forberede wienerbrødcreme lægges 6 æggeblommer adskilt fra æggehviderne i en skål, drys over sukkeret og piskes med røremaskinen, indtil det tredobler i volumen.


Tilsæt vaniljesukker og mel og bland indtil det er fuldstændig indarbejdet.

Kom mælken i en gryde, tilsæt vaniljesukker, romessenserne og bring det i kog.


Når det er kogt, skal du sætte det til side og langsomt hælde hele mængden af ​​æggeblommeskum med sukker og mel under konstant omrøring med et piskeris for ikke at blive klumpet. Vi sætter gryden på ilden igen under konstant omrøring, indtil vi ser, at den begynder at tykne, hvorefter vi tager den af ​​ilden.

Efter at dejen er hævet, sætter vi en pande med meget olie i på ilden, vi tager dejen med en ske og ved hjælp af en anden ske slipper vi dejen i gryden, så nogle donuts kommer ud som runde som muligt.


Når donuts er bagt på begge sider, tager vi dem ud på en absorberende papirserviet, derefter putter vi dem i strørsukker, vi skærer dem i halve med kniven uden at bryde dem overhovedet, og vi putter dem i hver en spiseskefuld creme. Server både varmt og koldt.





Vafler og donuts lavet af polenta med ost

Fordi jeg ofte forbereder polenta, med det der er tilbage til den næste dag, forbereder jeg forskellige snackopskrifter, og denne gang forberedte jeg en Vaffelopskrift og polenta donuts med ost.

Både vafler og donuts er lækre, vaflerne er sprødere og donuts blødere, de får forskellig smag.

Denne opskrift ligner lidt Sprød polenta pudeopskrift med ost , eller jeg kunne sige, at jeg forbedrede den gamle opskrift.

Jeg tilføjede æg og reducerede konsekvent mængden af ​​mel.

Donut polenta med ost Jeg forberedte et par gange mere, men denne gang ville jeg tilberede nogle vafler, af den samme dej.

Nu kan jeg ikke engang fortælle dig, hvilken mulighed jeg bedst kan lide.

Næste gang vil jeg tilføje nogle krydderier: paprika, spidskommen, basilikum osv.


Dyrebare dejdoughnuts - Opskrifter

Når du leder efter en gammel, traditionel opskrift, går du normalt til kogebøgerne, dem du har fra din mor eller bedstemor, bøger med mange noter og på siderne, hvor du føler duften og lidenskaben ved forsøg og succeser, men denne gang gik vi til en anden bog, ikke en kogebog, men en opslagsbog i vores litteratur, en bog, som mange af os næsten kender udenad, men som vi måske ikke er stoppet med, som den burde have været. Det handler om Liviu Rebreanus velkendte roman, Ion, hvor der glides øjeblikke ind, som jeg måske ikke har lagt så stor vægt på, øjeblikke, der har at gøre med mit yndlingsemne, mad. Ved udfordringen fra Lidl, der lavede denne vidunderlige video inspireret af atmosfæren i Liviu Rebreanus bog (følg med, for der kommer to mere, som jeg ikke kan vente), forestillede jeg mig, hvad der kunne have været på bordet ved Ana's bryllup og selvfølgelig stoppede jeg for første gang ved min yndlingsdel, dessert. I den periode blev der ofte fundet mejeriprodukter på rumænske borde, hvor kødet bare var en godbid. Så jeg forestillede mig disse donuts med yoghurt, jeg fandt meget interessant og velsmagende cremet yoghurt lavet af bøffelmælk. Der kom nogle meget velsmagende donuts ud og kun gode at sluge forpustet til enhver fest. Jeg kunne ikke bare stoppe ved donuts, så jeg lavede også et mayonnaisebrød, der passede godt til Moldovița luftig ost, som er en af ​​mine favoritter fra vores Cămara -sortiment. Jeg lavede også en polenta med frisk ostemasse og Horezu -ost, jeg prøvede også en zacusca med æggeblommer, også fra vores spisekammer, som er fantastisk, og jeg vendte ikke tilbage fra sarmale med bøffelmælkscreme, du kan finde alt dette festmåltid illustreret herunder med opskriften på yoghurtdoughnut.

Ingredienser donuts med yoghurt:

400g cremet yoghurt fra bøffelmælk Vores spisekammer fra Lidl

1 tsk vaniljeessens

stegepande (ca. 700 ml -1L afhængigt af stegepanden)

Pulveriseret sukker til servering, syltetøj eller honning, jeg spiste lidt med Eugenias kvedepille, også fra Lidl, kombinationen var meget velsmagende

Omkring 30-40 donuts kommer ud af ovenstående mængder, afhængigt af hvor store eller små du laver dem. Adskil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggehviderne med en knivspids salt, til du får et hårdt skum. Bland æggeblommerne separat med en gaffel. Tilsæt æggeblommerne over æggehviderne, cremet yoghurt, sukker, kanel og vaniljeessens og bland med et piskeris. Tilsæt derefter melet gradvist og bland. Du får konsistensen af ​​en budding. Varm en bradepande op med stegolie, lav en test med en lille mængde dej for at kontrollere olietemperaturen, begynd derefter at lægge donuts i panden med skeen, læg kun 5-7 donuts med yoghurt ad gangen, jeg brugte en ske til is. Når de er pænt brune, vender du dem på den anden side med en spatel og steger dem i et par titalls sekunder, indtil de bliver gyldne. Tag dem ud på en flad tallerken, som du lægger køkkenrulle over. Serveres varmt eller koldt med pulveriseret sukker, marmelade eller honning. God fornøjelse!


Video: Girl farts on donut awesome longer (Januar 2022).