De nyeste opskrifter

Syltede kål

Syltede kål


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vælg passende kål eller afhængigt af beholderen, hvor de skal placeres. Det er meget vigtigt, at kålen er godt kogt, stærk og med blade, der har mange ribben, ellers går sarmalen i stykker.

Rens de øverste ark, ikke for mange, og skær stilkene. Det dyrkes gennem rygsøjlen (jeg dyrker dem i form af et kryds) for at give saltlagen mulighed for at trænge bedre ned i kålen og hurtigere.

Kom majskerner og nogle af de andre ingredienser, der er anført i bunden af ​​beholderen, ingredienser, der hakkes i passende størrelser, ingredienser, der placeres mellem kålrækkerne.

Lav saltvandsopløsningen (jeg laver saltlage hver tiende liter) og tilsæt den til beholderen, hvor kålen og de andre ingredienser blev placeret. Når opløsningen har dækket kålen med mindst en håndfladebredde, skal du lægge en vægt af ingredienser, så de ikke kommer i kontakt med luft.

2-3 dage (de første 2 uger) knuses kålsaften (udluftes) for at forblive klar og for at forhindre, at saltlage sætter sig på bunden af ​​beholderen.

Det sidste billede vil blive præsenteret, når jeg laver fyldet. : D


Det første trin er at forberede tønden, som vi vil lægge kålen i. Det skal desinficeres meget godt, skylles og tørres på et køligt sted.

Når tønden er tørret meget godt, placeres timian- og dildgrenene, timiangrenene i dobbelt mængde for at smage kålen så godt som muligt.

Majskorn hjælper med gæring, så de kan placeres over timian- og dildkvist sammen med kvæde og æble, der giver en smuk farve.

Peberrodsstykkerne renses og tilsættes derefter til de andre ingredienser i tønden for at bevare kålen og holde den fast.

Kålen placeres i tønden, række for række, med den hule side opad. Rådene fra de ældste anbefaler, at vi lader det stå sådan i 24 timer.

Det næste trin, et meget vigtigt, er relateret til saltlage. Til 10 liter vand tilsættes 400 g groft salt. Vandet skal være lunt.

Blandingen af ​​vand og salt hældes i tønden, så alle kålstykker er godt dækket.

Kålene skal presses meget godt, så det er tilrådeligt at tilføje planker over kålen og en tung, godt vasket sten over plankerne.

Efter et par dage kan du tilføje flere stykker kål i tønden, fordi de første vil blive efterladt.


PICKLED CABBAGE & # 8211 TOP 5 lækre opskrifter!

1. Skær kålen i sugerør, riv guleroden gennem et stort rivejern.

2. Tilsæt salt og sukker, bland grøntsagerne let.

3. Når guleroden er jævnt fordelt gennem kålsmagen af ​​blandingen, skal smagen være sådan, at du nyder at spise denne salat lige nu.

4. Fyld krukken med kål, men lad lidt plads til, at saften dannes. Dæk krukken med et låg og lad den stå ved stuetemperatur i 2 dage. Hvis lufttemperaturen er koldere, vil det tage yderligere 1-2 dage. Når kålen bliver gennemsigtig og flyder i sin egen saft, og smagen er behageligt sur, så er den KLAR!

5. Dæk glassene med låg, og opbevar dem i køleskabet. Kålsaften vender gradvist tilbage.

3. GEORGISK STILKAB

INGREDIENS:

Vineddike (rød) & # 8211 2 spsk

Korianderfrø & # 8211 1 spsk

Sorte peberkorn & # 8211 10 stykker

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Skær kålen i 6-8 stykker. Skræl squashen, og skær den i skiver.

2. Steriliser den 3 l krukke og læg kål og rødbeder i lag.

3. I en skål koges 1 l vand, tilsættes salt, sukker, eddike, koriander, peber og fed. Bring væsken i kog og hæld varmt over kålen.

4. Lad kålkrukken stå ved stuetemperatur i 5 dage.

5. Luk glasset med et låg, og opbevar det på et køligt, mørkt sted eller i køleskabet.

Hvem elsker krydret smag kan tilføje 1-2 varme peberfrugter skåret i halve.

3. KOREA-STIL VINTERSALAT

INGREDIENS:

Malet sort peber & # 8211 2 tsk

Hakket rød peber & # 8211 1,5 tsk

Malet koriander & # 8211 4 teskefulde

Tørret basilikum, ingefær, laurbærblade, gurkemeje, kardemomme & # 8211 valgfrit

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Skær kålen i sugerør, riv guleroden gennem et stort rivejern, skær løget i halvringe.

2. Kom alle grøntsagerne i en stor skål, pres hvidløg her, tilsæt salt, sukker, hæld olie og eddike, tilsæt krydderierne. Bland grøntsagerne med dine hænder, pas på ikke at knuse dem for hårdt.

2. Kom salaten i rene, tørre krukker, dæk med låg og lad den stå ved stuetemperatur i 1 dag. Sæt derefter i køleskabet.

2. PICKLED CABBAGE MED roerRØD

INGREDIENS:

Peberrodsrod, grønt, peberfrugt & # 8211 efter smag

Til saltlage:

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Skræl rødbederne og skær dem i 0,5 cm tykke skiver.

2. Skær kålen i 8 stykker, hak hvidløg og selleri.

3. Arranger rødbeder, kål, hvidløg og selleri i forretterne, og gentag derefter lagene, indtil skålen er fuld.

4. Forbered saltlage: Kog vandet, tilsæt salt og sukker. Hæld varm saltlage over kålen.

5. SPICY CABBAGE & # 8211 HURTIG METODE

Ingrediens:

til marinade (1 liter vand)

Sorte peberkorn & # 8211 10 stykker

Laurbærblade & # 8211 4 stykker

FORBEREDELSESMÅDE:

1. Skær kålen i sugerør, riv guleroden gennem et stort rivejern, skær hvidløg.

2. Kom salt, sukker, nelliker og laurbærblad i en liter vand. Kog i 10 minutter. Tilsæt olie og eddike.

3. Hæld den varme marinade over kålen. Læg en vægt på den og lad den sidde, indtil den er helt afkølet.


Kål i en krukke for en dag & # 8211 en simpelthen fantastisk opskrift!

Hold Bucătarul.eu giver dig en meget enkel og hurtig opskrift på surkål med gulerod, som kan nydes dagen efter. Kål er absolut lækker, meget duftende og sprød og spises øjeblikkeligt. Forbered flere glas kål og server det med olie og løg som en separat snack eller med kartofler, bønner eller kød.

INGREDIENSER

-1 spsk med en knivspids salt

-1 spsk sukker eller honning

FORBEREDELSESMÅDE

1. Skær kålen og kom guleroden gennem et stort rivejern eller skær den i strimler.

2. Du kan lægge kålen og guleroden i lag, eller du kan blande dem. Kom de hakkede grøntsager i en 3 l eller 1 l krukke, hvis de er få, og pres dem godt.

3. Hæld det kogte vand i glasset, og vent til det er absorberet af grøntsagerne, hæld derefter lidt mere vand.

4. Når alt vandet er absorberet, lægges en spiseskefuld salt og en spiseske honning (sukker) ovenpå.

5. Kom glasset i en dyb skål, da kålen efterlader en masse saft.

6. Efter en dag er surkålen klar. Læg en portion på en tallerken, tilsæt hakket løg og olie og nyd.


Ingredienser syltet kål

(til en 30 liters tønde)

  • 10-11 mellemstore kål (jeg fik aldrig mere, men jeg fik tilfældigvis mindre ved 30 liter volumen, f.eks. 8-9)
  • 15-18 gram groft salt, aldrig, specielt til pickles / hver liter volumen i beholderen, dvs. minimum 450 gram, maksimalt 540 gram salt til vores 30 liter (spørg om salt til pickles i butikken, e et sæsonprodukt der kun kan købes i denne periode)
  • tørret timian og dildpinde
  • 2-3 tørrede laurbærblade
  • 2-3 peberrodstråde (bemærker, at peberrod har den kvalitet at holde pickles sprøde, hvis du vil have kålen til at blødgøre godt, skal du opgive den)
  • valgfrit: kvæde, en håndfuld majskerner, æbler (jeg har aldrig brugt dem, min svigermor bruger majs, der hjælper en hurtigere gæring og giver også en gul farve)
  • valgfrit: en lille rødkål eller en rødbede, hvis du vil have en lyserød surkål, som den på billedet ovenfor

Sådan tilberedes surkål i en tønde og nogle tips:

1. Vælg tykke, hvide kål. Ideelt set bør du vælge en sort med et tyndt blad og fine ribben, hvilket er meget bedre til sarmale. De bedste sorter af syltet kål ville være: "De Buzău" kål og "Măgura" kål, fordi de har fine blade og lidt fremtrædende ribben.

2. Rengør greenerne fra overfladearkene, men også fra de grønne. Til bejdsning skal kålen være hvid og kompakt. Dyrk kålens bagside på kryds og tvær, og skub derefter godt med en skarp kniv. Det resulterende hul vil blive fyldt med salt, som har egenskaben at udtrække vand fra de stoffer, det kommer i kontakt med (det er hygroskopisk), hjælper med at blødgøre kålen. Lad kålen sidde et par gode timer, selv natten over, med rygsøjlehullet oppe, det bliver meget lettere at arrangere det i tønden.

3. Tønden, som vi vil sætte kålen i, skal være meget ren, skoldet med kogende vand og derefter tørret godt. Det er vigtigt at gøre dette for at forhindre udvikling af uønskede bakterier og svampe.

4. Min tønde havde ikke en kop, jeg formoder, at der er få, der har sådan en beholder derhjemme. Tønden er en slags "hane" placeret i bunden af ​​tønden, hvorigennem vi kan dræne al væsken fra den. Under syltningen skal vi røre (røre) kålsaften. Saltet, som har tendens til at efterlade sig på bunden af ​​skålen, fordeles således jævnt i kålsaften. Hvis vi havde den tønde, ville det være meget enkelt, vi ville simpelthen tømme tønden for væske, samle den i en anden beholder og tilføje saften igen, en operation, der skal udføres flere gange under fermenteringsprocessen (syltning).

Uden koppen vil vi fra starten placere en meget ren slange i tønden, som skal nå bunden. Vi sørger for at fjerne muligheden for, at det tilstoppes. Når vi blæser i denne slange, ryster vi saften fra tønden. På samme tid, hvis matrisen (kåljuice) stiger for meget i volumen under bejdsning, kan vi fjerne den fra slangen.

5. Anbring kålen pænt i tønden, så overfyldt som muligt, og form lag. Mellem disse lag deler vi timianpinde, dild, laurbærblade, peberrod og de valgfrie (hvis vi lægger dem). Det er muligt, at kålen ikke passer i tønden fra begyndelsen, vi opbevarer den på et køligt sted (spisekammer), og om et par dage kan vi fuldføre den, efter at kålen er blødgjort, men alligevel saltet i hullet hjælper meget.

6. Jeg fik cirka 15-17 liter vand i en 30 liters tønde, afhængigt af hvor godt jeg var i stand til at placere kålene som tetris. I dette vand opløser vi, under omrøring meget, alt salt, der ikke passede i kålens hule stilke. Hæld saltlage over kålen, i tønden og læg oven på en presse (et bræt), som vi vil lægge en vægt på, så kålen er godt nedsænket i væsken. Hvis alle kålene ikke passede fra begyndelsen, passer de efter 2-3 dage.

I ingredienslisten efterlod jeg en temmelig høj tolerance over for mængden af ​​salt, dette afhænger af, hvor salt du kan lide, men også af stedet, hvor du vil opbevare tønden, hvis du opbevarer den på balkonen, hvor den er meget, meget kold , det er jo bedre matricen er saltere, en højere koncentration af salt hjælper med ikke at fryse kålen om vinteren.

7. Hver 2-3 dag skal saften pritociseres (iltes). Vi blæser hårdt ind i slangen, så matricen ryster og bobler. Vi gentager denne operation, indtil kålen er helt syltet. Det opbevares bedst i et spisekammer eller en kælder, hvor temperaturen er omkring 10-12 grader Celsius. Hvis den såkaldte "blomst" dannes på overfladen af ​​væsken i tønden (faktisk er der nogle svampe, der parasiterer vores kål), skal den omhyggeligt fjernes og pressen og vægten, som vi presser kålen ind i væsken skal vaskes meget godt. præparatets gyldighed.

Kål syltet i ark, i en krukke

Som jeg allerede har fortalt dig, foretrækker jeg i de senere år måden at sylte kål i ark, i en krukke. De fylder dermed meget mindre. Med et klik på billedet herunder når du trin-for-trin opskriften på surkål i en krukke.

Tysk surkål

Da resonans af navnet allerede har fået dig til at indse, er surkål en tysk specialitet bestående af gæret kål (syltet). Det særlige ved denne type surkål er, at der bruges meget få ingredienser. Normalt tilsættes kun hakket hvidkål og salt, sjældent spidskommen og sorte peberkorn. Fermentering sker i sin egen saft uden tilsætning af vand.

Til dette blandes finthakket kål godt med groft salt og eventuelt med peber og spidskommen. Når salt har den egenskab at udtrække vand fra de stoffer, det kommer i kontakt med, vil kålen snart blødgøre. Udblødt kål, sammen med saften, den efterlader, lægges i beholdere, der starter fra krukker til store tønder og presses godt. Ofte bliver kålen faktisk nedtrådt, som det ses på billedet herunder.

Der lægges presser oven på kålen i tønderne / beholderne, som vægte lægges på. På kort tid bliver kålen dækket af sin egen væske. Kål modnes langsomt ved temperaturer under 15 grader Celsius. Dens smag vil blive meget udtalt og værdsat af tyskerne og de folk, der overtog denne proces med at sylte i deres egen saft. Polakker værdsætter virkelig surkål på denne måde og bruger den i mange specifikke retter. Længere mod øst, i Ukraine og Hviderusland, tilberedes hakket surkål på nogenlunde samme måde, bortset fra at der tilsættes revne gulerødder. På samme måde finder vi på Frankrigs område i Alsace, tidligere under tysk indflydelse i lang tid, det næsten identiske præparat kaldet "choucrute".

Koreansk kimchi

Kimchi er en specielt koreansk pynt af gærede grøntsager, baseret på kål. Ærligt talt er det kinakål brassica rapa, men det er stadig surkål. I modsætning til europæiske surkålsspecialiteter, som er meget enklere og har meget klare opskrifter, er der hundredvis af måder at tilberede kimchi på. Grundingredienserne i disse specialiteter er som sagt kål, radise, grønne løg og hvidløg.

Kimchi ingrediens:

giver omkring 3,6 kg Kimchi

  • 3 & # 8211 4 kinakål
  • 1/2 kop usaltet salt
  • 2 kopper vand
  • 2 spsk rismel
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 kopper hakket radise
  • 1 kop hakkede gulerødder
  • 7-8 hakkede grønne løg
  • 1 kop hakkede asiatiske purløgblade (buchu), i fravær erstattes det med 3 hakkede grønne løg
  • valgfri, 1 kop græs kaldet vanddråbe
  • 24 knuste hvidløgsfedd
  • 2 spsk friskrevet ingefær
  • 1 mellemstort løg, revet
  • ½ kop fiskesauce
  • ¼ kop fermenteret rejerpasta (saeujeot) med saltet marinade, hakket
  • 2 kopper varme peberflager (gochugaru)

1. Skær kinakålen i kvarte og drys med salt blandt bladene. Læg det i en skål og lad det stå i 2 timer, og vend dem fra tid til anden i saltvandet, der bliver tilbage i bunden af ​​skålen.

2. Efter 2 timer skylles kålen godt under rindende koldt vand og lader den dryppe af.

3. Mens kålen hviler, tilberedes resten af ​​ingredienserne. Kombiner vand, rismel og farin i en gryde. Sæt ilden på og lad det simre under konstant omrøring i cirka 10 minutter. Når den er afkølet, sættes denne "grød" i en skål. Tilsæt fiskesauce, hvidløg, ingefær, løg, fermenterede saltede rejer og varme peberflager. Bland godt med en træske, indtil blandingen bliver til en pasta.

4. Tilsæt radise, gulerod og grønt løg samt asiatisk purløg. Hvis ikke, nogle ekstra grønne løg. Bland godt.

5. Fold kålkvartbladene ud i en blæser. Fordel den tidligere tilberedte pasta på hvert blad. Rul og vikl tæt, læg derefter i en krukke. Ved stuetemperatur begynder kinchi at fermentere om 2-3 dage. Tryk godt med en træske for at frigive de luftbobler, der har tendens til at dannes. Når gæringen er begyndt, skal kinchi opbevares i køleskabet og bruges efter behov. Opbevaring i køleskab vil bremse gæringen, men med tiden bliver kimchi mere og mere sur.

Kilden til opskriften er maangchi.com og nej, jeg har ikke prøvet opskriften endnu. Desuden virker det som en udfordring bare at få alle ingredienserne. Jeg indrømmer imidlertid, at da der har været mere og mere snak om kimchi i madkredse, vokser min nysgerrighed, og jeg vil virkelig prøve det. Hvis du formår at få ingredienserne før mig, er der nedenfor en video (også fra maangchi.com), der vil gøre alt meget lettere at se og omsætte i praksis.

Syltede kål på forskellige måder fremstilles af kineserne, japanerne og filippinerne. I stor udstrækning ligner processerne mere eller mindre dem, der er beskrevet ovenfor, med forskellige smagsstoffer. Omtrent det samme i dag om surkål, hvis du kender andre specialer baseret på fermenteret kål glæder jeg mig til at fortælle dig det gennem kommentarer.


Den bedste surkålopskrift: den har få kalorier og mange vitaminer

Syltede kål hjælper immunsystemet med at bekæmpe infektioner og er fuld af gavnlige bakterier til fordøjelse & ndash vokser sund flora i tarmkanalen endnu mere end en yoghurt. Derfor fortjener det sit ry som et middel mod ondt i maven.

Syltede kål er en af ​​de lækkerier, som husmødre i efteråret begynder at forberede. Syltede kål er nyttig om vinteren, og ikke kun til sarmale, men også til andre kulinariske tilberedninger.

Syltet kål opskrift:

Greens vælges efter bladets tyndhed, som ikke må være meget større end en håndflade. Derefter skal de vaskes og udhules, og der lægges en skefuld salt i stedet. Læg derefter kålene i tønden: en række kål, en række groft salt.

Når tønden er fyldt, tilsættes peberrod, tørrede dildpinde, laurbærblade, en kvæde eller majskerner, der farver saften, peber og timian.

Efter operationen med at lægge godterne i tønden er afsluttet, dækkes den og efterlades uden vand i 3 dage for at afregne.

Hæld derefter frisk vand og hak en gang hver 3. dag, indtil det er surt. For at kålene altid skal dyppes i saltlage, lægges nogle presser ovenpå, som der lægges en sten over.

Syltet kål har få kalorier og mange vitaminer

Pickles er kaloriefattige og rige på mineraler og vitaminer, især vitamin C. Syltet kål har det højeste indhold af C -vitamin, 100 g, der dækker en fjerdedel af en voksnes daglige behov. Pickles, der ikke er kogte, men kun let skoldede, holder vitaminerne næsten intakte, så de er angivet i denne sæson.

Ernæringseksperter anbefaler raske mennesker at spise pickles om aftenen, fordi de slukker deres appetit. Det skal dog tages i betragtning, at de fremmer vandophobning i kroppen. Dette kan forhindres ved at vaske pickles, før de indtages, for at fjerne overskydende salt.

PÅ PRO TV PLUS PUTE & # 538JEG SE DELE & IcircN STYKKER:

Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


De lokale fortsætter traditionen

Den populære skik, selv for at have pickles om vinteren, i nogle områder af landet er stadig bevaret. Nogle af dem er flere generationer gamle. Dette er også tilfældet for de lokale fra Mirișăuți. Nyheden nåede dem til deres hemmelige opskrifter, især når det kommer til surkål. Det ser ud til, at surkålen lavet af lokalbefolkningen fra Milișăuți er blevet kendt over hele landet. Kun der er en hemmelig godt bevaret, indtil videre, af lokalbefolkningen.

Ifølge dem har Bucovina -lokaliteten en tradition på syv generationer inden for produktion af surkål, men også af frisk kål, der er de største løg- og kålavlere i området. Ifølge dataene produceres her over 500 tons pickles hvert år, hvilket kan siges at være en rekord, der er værd at tage højde for.


Hakket surkål

Naturligt gærede grøntsager er en glimrende kilde til vitaminer, mineraler og især probiotika. Disse bakterier er direkte ansvarlige for fordøjelsens sundhed og hjælper med at optimere tarmfloraen, men de har også positive virkninger på kroppens immunitet. Det er godt at spise syltede grøntsager dagligt: ​​agurker, gogonele, kål, den eneste betingelse er at blive syltet i salt, ikke i eddike! Gennem gæringsprocessen bliver disse grøntsager mere fordøjelige, deres kulhydratindhold falder, og deres næringsindhold stiger.

Syltede kål er en meget værdifuld fødevare for sundheden, men alligevel er den så billig og så praktisk. Den mest egnede surkål er naturligvis efteråret, tæt og sprød.

På grund af pladsmangel plukker jeg kun kålen i den hakkede version. Den er vidunderlig til salater, men også til den ovnhærdede version, som en "støtte" til en fed and.

Grundopskriften indeholder normalt kål og salt. Det meste af tiden tilsættes gulerødder, og jeg kan godt lide at putte hvidløg og korianderfrø i det (en lille hemmelighed fra min mor). Kålen kommer duftende og sprød ud. Jeg råder dig til at udnytte denne periode, markederne er nu fulde af kål. Hvis du ikke har en kælder, skal du finde plads i køleskabet til mindst 2-3 krukker, du vil ikke være ked af det.

Fra mængderne herunder fik jeg 3 krukker, to små og en større.

  • 4 kg kål
  • 50-60 g (2-3 spsk) salt en gang
  • 1 gulerod
  • 1 hvidløgshoved
  • 1 spsk korianderbær (hvis du ikke kan lide dens aroma, skal du ikke lægge det)

Skræl squashen, og skær den i tynde strimler. Riv gulerod, findel hvidløg, mal korianderfrøene lidt i en morter, nok til at bryde det, for at frigive smagen.

Bland alt i en stor skål, tilsæt salt og gnid godt mellem hænderne, indtil kålen efterlader saften. Læg en tallerken over kålen, over hvilken der lægges en vægt (f.eks. En stor krukke fyldt med vand). Lad fermentere ved stuetemperatur i et par dage.

Flere gange om dagen skal du fjerne vægten og prikke kålen fra sted til sted til bunden af ​​fadet med en lang kniv eller en spydpind. Du bevæger det let i alle retninger, og du vil se, at bobler kommer til overfladen. Denne proces er nødvendig til udluftning af sammensætningen og frigivelse af fermenteringsgasserne.

Efter et par dage, afhængigt af stuetemperaturen, vil juicen ikke længere boble, den vil rydde op, og kålen bliver brun. Det er bedst at smage og indse straks, når det er syltet. Kom det derefter i rene krukker, tryk godt på det, og når du fylder krukken, hæld lidt saft ovenpå. Syltet kål holdes på denne måde kold og mørk (køleskab, kælder).

For en simpel salat, læg surkål i en skål, tilsæt hakket løg og olivenolie. Malet sort peber er også meget velkommen i denne kombination.


Sådan lægges surkål i tønden. Find ud af de dyrebare hemmeligheder fra Radu Anton Roman - Sådan sættes kål i tønden

* Skræl kålen fra de første blade og grave i rygsøjlen, og fyld den derefter godt i træfadet med hullet opad.
* Kom salt på hver kål, og i tønden er der blandt andet peberrod, dild, majs, timian, peber og hårde kvædeskiver. Tilsæt endnu et lag kål og fortsæt proceduren, indtil tønden er fuld.
* Der laves en fletning af dildkviste ved siden af ​​proppen, for ikke at tilstoppe den, så kålen kan trækkes. (Fjern og hæld saften fra tønden flere gange i træk med surkål for at opløse saltet, der er afsat i bunden).
* Det sidste lag er salt, ikke kål. Juster derefter låget, og tryk med en fliseplade for at lade kålen vandes hurtigere. Dæk tønderen med en ren klud og lad den stå sådan i en dag og en nat uden at gå på den.
* Hvis kålen efter dette interval ikke har efterladt nok vand til at dække den, tilsættes kogt og afkølet vand, nok til at dække sammensætningen.


Kål kan spises både rå eller kogt og syltet, og er en af ​​de uundværlige fødevarer i det rumænske køkken.

Denne grøntsags egenskaber bevares efter gæringen, så surkålssammensætningen findes i nogle af de vitaminer og antioxidanter, der findes i frisk kål, men også sporstoffer, mineraler, gæringer og enzymer på grund af gæringsprocessen.

Kål, både rå og syltede, er rig på vitaminer, især provitamin A, vitamin C og E, men også fiber, elementer, der sikrer cellesundhed. Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 er også meget godt repræsenteret.

Fibre består hovedsageligt af cellulose, og mineraludvalget består af calcium, magnesium, jern, men også sporstoffer som jod, kobber, mangan, svovl.


Video: Opskrift: Mormors agurkesalat - REMA 1000 Danmark (Kan 2022).