Seneste opskrifter

Hvorfor virker '57' på en Heinz ketchupflaske ...

Hvorfor virker '57' på en Heinz ketchupflaske ...



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

og 5 andre virkelig sjove fakta om ketchup

Nej egentlig, hvordan fungerer det?

Hvor mange tomater skal der til for at producere Heinz ketchup i et år?

Ikke meget. Du ved, kun 2 millioner tons.

(Imgur)

Ketchup var ikke Heinz første produkt ...

Peberrod var! Ketchup kom syv år senere i 1876.

(Imgur)

Folk elsker Heinz Ketchup så meget, at de får tatoveringer af det

Nå i hvert fald berømtheder Jackson Rathbone og Ed Sheeran elsker det så meget ...

Hvad står '57' for?

Selvom Henry Heinz på det tidspunkt solgte 60 produkter, troede han, at 57 var et heldigt tal, så sloganet "57 sorter" sad fast.

(Imgur)

Hurtigere end hastigheden på ... ketchup?

Heinz ketchup formodes at forlade en glasflaske med 0,028 miles i timen. Hvis den kommer hurtigere ud af flasken, er den ikke i stand til at komme på markedet.

(Imgur)

Hvorfor slå '57 'på en Heinz Ketchup -flaske virker

Kort fortalt? Videnskab. I fuld alvor, denne fyr forklarer det bedre, end vi nogensinde kunne:


En fysiker fandt ud af den bedste måde at få ketchup ud af flasken

Siden 1876, da Henry Heinz først begyndte at sælge ketchup i glasflasker, har folk skændtes om den bedste måde at få krydderiet ud af emballagen og på deres tallerkener. Selvom tricks som at trykke på 󈬩 ” på flasken kan hjælpe, besluttede en fysiker at anvende lidt videnskab på sagen og har nu fundet det, han kalder en videnskabeligt optimeret metode til at få ketchupen til at flyde.

Relateret indhold

Selvom det kan ligne en væske, er ketchup faktisk en ikke-newtonsk væske & den samme kategori af stoffer som det foretrukne  middle school science-projekt, oobleck. Som NPR ’s forklarer Linda Poon, i stedet for at flyde konsekvent ændrer viskositeten af ​​disse stoffer sig med mængden af ​​kraft, der lægges på dem. Men når denne tærskel er nået (f.eks. Når flasken rystes lige hårdt nok) bliver ketchupen 1.000 gange tyndere. 㺑 Derfor er din frites ofte   ender begravet under et bjerg af de røde ting, når den først er afgiver endelig sit greb om glasset.

“Hvis du vipper en flaske vand, strømmer vandet ud, fordi det er en væske. Men tomatsovs foretrækker at være i flasken, fordi den teknisk set er et fast stof, ikke en væske, siger fysiker Anthony Stickland fra University of Melbourne, Anthony Stickland, i en erklæring.

På grund af den fysik, der styrer ketchupens viskositet, gør emballage dem i glasflasker det meget sværere at ramme det pres søde sted. Men hvis du er dedikeret til at holde fast i klassikerne og ikke skifte til klemflasker, har Stickland udviklet en tretrinsmetode baseret på fysik til at lokke ketchup ud af flasken, rapporterer Daisy Meager for Lækkerier.

“ Start altid med at give saucen en god shake, ” siger Stickland i en erklæring. Du er nødt til at overvinde flydespændingen for at blande den, så den har brug for en anstændig oomph & påkalder kort din indre malerryster. Husk selvfølgelig at beholde låget. ”

Det næste trin er at vende flasken på hovedet (med låget stadig på). Ryst derefter flasken, indtil ketchupen er gledet ind i nakken. Til sidst skal du dreje flasken, så den peger mod dit måltid og i en 45 graders vinkel og uden hætte. Hvis det er nødvendigt, siger Stickland, at du skal give ketchup'en lidt “opmuntring ” ved først at trykke let på bunden af ​​flasken — forsigtigt, men med stigende kraft, indtil den til sidst glider ud og ud på tallerkenen.

“Tricket er at få saucen til at flyde, men ikke for hurtigt, siger Stickland i en erklæring.

Denne videnskabeligt undersøgte manøvre burde være lige noget for at få selv de mest genstridige ketchupstykker ud af bunden af ​​glasflasken.

Om Danny Lewis

Danny Lewis er en multimediejournalist, der arbejder inden for print, radio og illustration. Han fokuserer på historier med en sundhed/videnskab bøjet og har rapporteret nogle af sine yndlingsstykker fra en kanos spids. Danny er baseret i Brooklyn, NY.


Sådan fungerer ketchup

Så amerikanerne blev forelsket i tomatbaseret ketchup. Men der var bare et problem: Ketchup flød ikke let ud af en flaske. Du var nødt til at dunke bunden af ​​flasken for at få den til at hælde, eller stikke i en kniv eller sugerør. Det er på grund af ketchups fysik.

Ketchup er noget forskere kalder en ikke-newtonsk væske. Shampoo, mayonnaise og tandpasta er andre eksempler på ikke-newtoniske væsker. Newtonske væsker - som vand og olie - har en enkelt viskositet. Således flyder de altid på samme måde. Men ikke-newtonske væsker, som ketchup, har mere end én viskositet eller tykkelse, og disse viskositeter ændres afhængigt af ydre kræfter [kilde: Adams].

Når du banker i bunden af ​​en ketchupflaske, falder - eller tyndes - den ydre kraft, du tilfører, krydderiets viskositet, så den lettere kan strømme ud. Men hvis du rammer flasken for hårdt, vil ketchupen skyde ud, sandsynligvis spytte mere end du ville.

I årevis forsøgte forskere at løse dette dilemma. En idé var ketchuppakker, der debuterede i 1968. Men de blev aldrig så populære, undtagen i fastfoodkæder. I 1983 blev der afsløret plastikflasker. De frigav ketchup hurtigere end glasflasker, men de havde en tendens til at lave sjove, pruttende lyde, når de blev presset. Plastflaskerne skabte også & quotketchup juice, & quot de uappetitlige, vandige sprøjter, der kommer ud af en flaske, når den er næsten tom (branchens betegnelse er serum.) Desværre gav klemflasker dig stadig ikke så meget kontrol over, hvor og hvor meget ketchup der skød ud [kilder: Adams, Poon].

Problemet blev løst i 1991, da ejeren af ​​en præcisionsstøbningsbutik ved navn Paul Brown oprettede en ny silikoneventil til væsker i plastbeholdere. Denne ventil havde lige vinklede spalter skåret ind i den, der åbnede, når du klemte flasken, så væsker kunne strømme pænt ud. Men spalterne lukkede også op igen, da du stoppede med at klemme og forseglede væsken tilbage indeni. Designet blev solgt til shampoo-virksomheder og sippy-cup-producenter og år senere til ketchup-virksomheder.

I 2002 introducerede Heinz og Hunt's (hovedkonkurrenten) denne nye ventil, da de debuterede på hovedet med flasker. Ketchuphætterne til disse nye flasker har en ny rillet sektion, der fangede ketchupjuice og blandede den tilbage med ketchupen [kilde: Greve].

Der er dog stadig et problem tilbage med ketchupflasker. Du kan ikke presse al væsken ud af flasken. (Dette sker også med andre ikke-newtonske væsker, såsom shampoo og tandpasta.) Heldigvis skulle dette lille problem også snart blive løst. Kripa Varanasi, forsker ved Massachusetts Institute of Technology, opfandt for nylig LiquiGlide, et produkt, der gør en overflade glat. Hvis ketchupproducenter dækker indersiden af ​​deres flasker med LiquiGlide, vil forbrugerne kunne få hver eneste dråbe ud af dem [kilde: Chandler].


Hvad & rsquos virkelig i Heinz Ketchup?

Af alle morgenmadskrydderierne tænker jeg ikke mere på kærlighed end ketchup. En nødvendig ledsager til røræg og hashbrune, der kan ikke lide noget. Men hvad er der egentlig i ketchup, og hvorfor tænker vi altid først på Heinz ’s version?

Vi kender alle ketchup som et tomatbaseret produkt, men det er bestemt ikke tomatsauce eller tomatpuré. Den syrlige sauce indeholder eddike, løg, hvidløg, en slags sødemiddel og krydderier som sennepspulver, spidskommen, allehånde og kanel. Men hvis du skulle lave et parti derhjemme med disse ingredienser, ville din ketchup stadig sandsynligvis ikke smage som de ting, du får på spisestuen. Så hvad sker der ellers inde i hver flaske Heinz?

Selvom ketchup først blev brugt som en generel bordsauce (dengang kaldtes �tsup ”) og blev lavet med andre grøntsager end tomater, er det, vi tænker på som ketchup i dag, faktisk et resultat af en debat om et potentielt farligt konserveringsmiddel . Natriumbenzoat, et kemisk fremstillet natriumsalt, blev brugt i mange emballerede fødevarer i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Harvey W. Wiley, den første kommissær for United States Food and Drug Administration, var imod at bruge konserveringsmiddelet og henviste til snesevis af helbredskomplikationer, det kunne forårsage. Sammen med andre iværksættere satte Henry J. Heinz sig for at lave en ketchup, der ikke behøvede at blive konserveret med natriumbenzoat. Vi har alle spist, hvad han fandt på.

Så hvad lurer der bag den klassiske sort -hvide etiket? En flaske klassisk Heinz -ketchup indeholder tomatkoncentrat “om fra røde modne tomater, ” destilleret eddike, majssirup med høj fruktose, majssirup, salt, løgpulver, krydderi, naturlig smag. I betragtning af at denne ingrediensliste består af ret almindelige varer, har årsagen til at Heinz ketchup smager så godt, at gøre med de nøjagtige forhold mellem hver ingrediens. Selv Simply Heinz, virksomhedens majssirupfri ketchup, smager temmelig meget som den klassiske.

Svaret på, hvorfor Heinz er så god, er lige på deres hjemmeside: Hver flaske indeholder en#x201Ca en speciel blanding af krydderier og smagsstoffer — alle de gode ting, der gør Heinz 𠆊merica & aposs Favorit Ketchup ® ’. ” De ’ve landede på den perfekte opskrift, og intet andet mærke eller dygtig hjemmelav kan konkurrere.

Der er naturligvis små batches, håndværksmæssige ketchupfirmaer samt større producenter af krydderiet over hele verden, men ingen af ​​deres produkter smager så meget af et helt unikt produkt som Heinz. For eksempel indeholder en flaske Sir Kensington ’s ketchup tomater, tomatpuré, økologisk rørsukker, løg, destilleret eddike, vand, salt, limejuicekoncentrat, grøn paprika og allehånde 𠅊 meget lignende liste til Heinz ’s. Mens ketchups produceret af virksomheder som Sir Kensington ’s, Hunt ’s, French ’s bestemt er gode tomatbaserede krydderier, vil de ikke smage eller se så godt ud som Heinz.

Måske er det denne samtidige tvetydighed i krydderiblandingen og den mirakuløse evne til at ramme alle de fem smag på én gang, i perfekt harmoni, der gør Heinz ketchup så god. Som Malcolm Gladwell skriver i New Yorker, Smagen af ​​Heinz ’s ketchup begyndte på spidsen af ​​tungen, hvor vores receptorer for sødt og salt først dukker op, bevægede sig langs siderne, hvor sure noter virker stærkeste, derefter ramte bagsiden af ​​tungen, for umami og bittert, i et langt crescendo. Hvor mange ting i supermarkedet kører sansespektret sådan? ”


Hvorfor slå '57' på en Heinz ketchupflaske virker ... - Opskrifter

I dag fandt jeg ud af, at 󈬩 ” i 󈬩 Varianter af Heinz ” ikke har nogen egentlig betydning, at det bare er et heldigt nummer.

I 1892 var H.J. Heinz Company vokset fra et lille firma, der solgte peberrod i klare glasglas til at have over 60 produkter. På trods af at have mere end 57 produkter indledte virksomheden på ordre fra grundlæggeren af ​​H.J. Heinz Company deres nu berømte 󈬩 Varianter af Heinz ” slogan.

Henry Heinz var kommet med sloganet, mens han kørte på et tog i New York City i 1892. Mens han var i toget, opdagede han en skobutiksannonce, der promoverede deres skostil. Han mente, at hans virksomhed skulle have et lignende slogan, der promoverede, at de producerede mange forskellige produkter.

I stedet for at gå med det nøjagtige antal produkter, de lavede på det tidspunkt (som fortsat ville vokse til over 5.700 i dag), valgte han i stedet 󈬩 ”. Ifølge H.J. Heinz Company valgte han dette nummer simpelthen fordi han troede, at det var et heldigt nummer og kunne lide lyden af ​​󈬩 Varieties of Heinz ”. Det var også rimeligt tæt på antallet af produkter, de rent faktisk producerede, så de gik med det.

Henry Heinz begyndte at sælge fødevarer helt tilbage i en alder af otte år. På det tidspunkt hjalp han sin mor i hendes have og ville tage grøntsagerne rundt i sit kvarter og sælge dem dør til dør. Et år senere, ved hjælp af en opskrift hans mor havde lært ham, begyndte han at lave og sælge sin egen peberrodssauce, som senere ville være den samme sauce, som han fandt sit første store firma sælge.

Hans forældre gav ham snart 3/4 af en hektar til at støtte sine iværksætterbestræbelser, og mens han kun var ti år gammel, solgte han nu store mængder grøntsager og peberrodssovs i sit kvarter. To år senere udvidede han sin drift til næsten fire hektar og solgte endda til lokale købmandsforretninger. Han fortsatte med at vokse på denne måde, og på sit højeste før han gik på college, indbragte han omkring $ 2400 om året, hvilket ville være omkring $ 55.000 i dag. Nu alle voksne, i stedet for at fortsætte med at ekspandere på dette tidspunkt, valgte han i stedet at gå på college og tjente en grad i erhvervslivet.

Heinz ’ første virksomhed, han grundlagde efter college, gik faktisk konkurs efter kun seks års drift. Virksomheden blev kaldt “Heinz Noble & amp Company ”, medstifter af Heinz og L. Clarence Noble. De startede med at sælge mere eller mindre den samme peberrod, som han solgte som barn. Desværre for ham ramte “Great Depression ” startende i 1873 med “Panikken i 1873 ” og fortsatte indtil 1879.

Selvfølgelig fik denne “ Store depression ” til sidst sit navn benyttet lidt under 60 år senere og er i stedet nu almindeligt kendt som “Lang depression ”. Den lange depression påvirkede i sidste ende store dele af Europa og USA. Selvom der var mange begivenheder, der førte til den endelige udløser, endte den udløser i USA med at være fejl i Jay Cooke & amp Company -banken, som havde overudvidet sig selv ved at lægge meget kapital i dagens jernbaneboble.

Efter at Jay Cooke -banken faldt, fulgte andre banker hurtigt efter, ligesom over 89 af landets 364 jernbanevirksomheder gjorde. Dette havde nettoeffekten af, at næsten 14% af arbejdsstyrken i USA var uden arbejde (sammenlignet med omkring 7,3% i dag og så højt som omkring 20% ​​-23% under den store depression). Alt dette oplevede også, at ejendomsværdier faldt, hvilket yderligere intensiverede problemet. Aktiemarkedet i New York måtte endda være lukket i over en uge under denne krise (mere om den lange depression i bonusfaktoiderne nedenfor). Midt i alt dette fandt Heinz Noble & amp Company sig snart overudvidede, da den lange depression fortsatte. De gik i sidste ende konkurs i 1875.

Efter at forretningen gik i maven, tog Heinz ikke lang tid at komme tilbage og grundlagde H.J. Heinz Company kun et år senere midt i den lange depression. Hans nye firma gjorde stort set det samme, som hans gamle konkursramte virksomhed gjorde. Denne fungerede lidt bedre end den første. Spol fremad omkring 137 år, og H. J. Heinz Company indtjener omkring 10 milliarder dollar om året med omkring 5.700 produkter og tæt på 33.000 medarbejdere.

Hvis du kunne lide denne artikel, kan du også nyde vores nye populære podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Musik, Feed) samt:


Kender du dette enkle trick til at få ketchup ud af Heinz -flasker i glas?

Vi har alle været en del af kampen, når det kommer til at forsøge at få ketchup ud af en Heinz-flaske i glas, men tilsyneladende var ikke alle med på det ikke så hemmelige trick for at gøre det lettere.

Du kan prøve at ryste det med al din magt, banke det fra basen eller endda bruge en kniv til at tvinge krydderiet ud af flasken - alt uden resultat. Men stop alt, fordi du gør det hele forkert.

Takket være en artikel fra Mirror Online fra 2016, der får noget sus, har der været en nylig bølge af medieopmærksomhed, der afslører hemmeligheden ved at få din ketchup hurtigere ud af enhver Heinz -glasflaske.

"Det søde sted at trykke på Heinz -flasken er den 57 i nakken," forklarede en Heinz -talsmand til TODAY Food. "Alt du skal gøre er at påføre et fast tryk, hvor flasken smalner, og ketchupen kommer lettere ud."

Det er et hack, som kun de færreste var klar over indtil for nylig, siger Heinz i sektionen Ofte stillede spørgsmål på webstedet. Hvis du har hørt det før, skal du betragte dig selv som in-the-know. Og hvis du lige nu hører det for første gang, velkommen til klubben.

Dagene med den endeløse kamp er forbi! I hvert fald når det kommer til ketchup, selvfølgelig.

"57" er heller ikke kun til at trykke på. Tallet repræsenterer faktisk brandets historiske reklameslogan. Så når du viser dit nye ketchup -udgivelsestrick frem til dine venner, vil du måske smide denne sjove godbid ud.

Hvad står "57" for? Helt ærligt er det H. J. Heinzs heldnummer.

Ifølge virksomhedens websted blev grundlæggeren i 1896 inspireret af en annonce, han så for "21 stilarter sko." Han betragtede 57 som magisk og heldig, så han kom med sloganet "57 sorter" på trods af, at virksomheden på det tidspunkt tilbød mere end 60 produkter.

I dag tilbyder mærket mere end 5.700 produkter - men er stadig kendt for "57 sorter".


Den eneste ketchup, du nogensinde har brug for

For mig og de fleste mennesker er den originale Heinz "57" ketchup den eneste ketchup, man nogensinde ville finde på at bruge. Egentlig behøver jeg aldrig at tænke på at bruge noget andet, da Heinz tegner sig for 59 procent af ketchupmarkedet. (Hunt's, den anden ketchup, tager kun 15,1 procent.) Statistikken siger også, at ketchup findes i 97 procent af amerikanske hjem, og amerikanerne bruger ketchup i gennemsnit 9,74 måltider om ugen og indtager 1,3 flasker pr. Person pr. Måned.

Heinz er med andre ord ligesom Arm & amp Hammer Baking Soda, Golden Blossom Honey, Guldens Mustard og Ocean Spray Cranberry Sauce & mdash ikoniske amerikanske mærker, som alle køber og bare stikker i skabet. Ingen af ​​disse mærker har været dumme nok til at håndtere radikale ændringer på en fuldt ud tilfreds offentlighed med produkter som New Coke og Crystal Pepsi. Ingen har nogensinde bedt om sådanne produkter, og ingen ønsker nogen som helst forandring i et perfekt krydderi som Heinz ketchup, der virker så uløseligt fra burgere og pommes frites og masser af andre fødevarer, som en rød sløjfe fra Pee-wee Herman eller kojehuller fra en Buick (det har de stadig, ikke?).

Heinz 'historie begynder i 1876, da Henry Heinz, en peberrod og syltetøjsproducent, kørte i et tog i New York City og opdagede et skilt, der annoncerede 21 skostilarter. Heinz kunne lide sloganet og tilpassede det til sine egne krydderier. Selvom han faktisk lavede 60 sorter, troede han, at "57" var et lykketal og satte det på sine flasker. I 1907 solgte han 12 millioner flasker om året og eksporterede til Europa, Afrika og Asien. I dag sælger Heinz 650 millioner flasker om året.

Alligevel lavede Heinz ikke den første ketchup, et ord for en række krydderier indeholdende tomat og syltede, fra kineserne ketsiap, hvilket betyder syltet fiskesauce, populær blandt engelske søfolk. Ordet optrådte første gang i engelsk tryk i 1690. Opskrifter på ketchup eller catsup kan let findes i kogebøger fra 1800-tallet, men da Heinz kom på markedet, blev ketchupen så populær og så forbundet med krydderiet, at folk stort set holdt op med at lave deres egen.

Soldater bar ketchup i krig. I serien Broderskabets bånd, en italiensk-amerikansk G.I. fortæller sine clueless Midwestern mess-hall-venner, at deres spaghetti-middag ikke rigtig er italiensk: "De hældte bare ketchup ovenpå," siger han. Forbindelsen mellem ketchup og den amerikanske appetit var så uudslettelig, at franskmændene altid gjorde det til et punkt at fornærme amerikansk smag ved at nævne "le ketchup" som den laveste vare i fødekæden. I kid you not: Da jeg var 18 år, på min første rejse til Frankrig, turde jeg bestille ketchup med min pommes frites og fik overdraget en regning med to separate gebyrer på: den ene for ketchupen, den anden "for at bringe zee ketchup til dit bord, monsieur."

Tilbage i begyndelsen af ​​1980'erne forsøgte Heinz at gøre sin ketchup sexet ved at få Carly Simon til at synge "Anticipation" over en reklame, der viser, hvor langsomt og sensuelt tingene siver ud af glasflasken (som du som alle ved, skal rap på billedet af "57" for at få flydende). Under Reagan-administrationen foreslog landbrugssekretæren i et forsøg på at skære penge fra skolens frokostbudgetter at klassificere ketchup som en grøntsag & mdash let det værste eksempel på trickle-down økonomi.

Siden da, bortset fra de lejlighedsvise produktforbedringer, er Heinz ketchup forblevet resolut ren, så allestedsnærværende hjemme som på en spisestue, så elsket af så mange, at det aldrig har tænkt over, fordi alle bare forventer, at det skal på bordet, som salt og peber.

Dens dyder er strålende tydelige: Den har den søde smag og tanginess af modne tomater, med et lille bid er farven en meget smuk, dyb rød og dens tekstur er en perfekt balance mellem flow og stasis. Det blander sig med alle madformer, ikke mindst ingredienserne overdøvet på en hamburger, og pommes frites er utænkelige uden.

Selvfølgelig har mange kokke med røv i de senere år besluttet, at det er en fed idé at variere og forbedre smagen af ​​Heinz og komme med deres egne krydderier, som altid er for stærke, tilsat krydderurter og chili, og altid tilsyneladende brun. Hvem kan muligvis bekymre sig om sådanne uberettigede innovationer?

Helt ærligt smager Hunts ketchup eller de generiske butiksmærker temmelig tæt på Heinz, men jeg har aldrig haft den vageste forestilling om at prøve dem. Som barn tog jeg Heinz for givet. Nu, når jeg bruger det, tror jeg, at det er en af ​​de få ting i verden, der er bragt til en så ærlig perfektionstilstand, og det er jeg virkelig glad for.


Heinz tomatketchup

Heinz Tomato Ketchup blev først introduceret som "Catsup" i 1876 i Pittsburgh, Pennsylvania, og er stadig det bedst sælgende ketchup -mærke. [2] [3] Fra 1906 blev den produceret uden konserveringsmidler. [4] I 1907 begyndte Heinz at producere 13 millioner flasker ketchup om året og eksporterede ketchup til hele verden, herunder Indien, Australien, Sydamerika, Japan, Indonesien, New Zealand, Sydafrika og Det Forenede Kongerige. Heinz ketchup serveres ofte på restauranter i USA og Canada samt i mange andre lande. Som krydderi til mange fødevarer, såsom pommes frites, chips, hamburgere og hotdogs, bruger Heinz ketchup sloganet "Amerikas foretrukne ketchup". Fra 2012 sælges der mere end 650 millioner flasker Heinz Tomato Ketchup hvert år over hele verden. [5]

I januar 2009 blev etiketdesignet ændret med illustrationen af ​​en sylteagurke, der havde prydet etiketten, siden 1890'erne blev fjernet og erstattet med en illustration af en vinmodnet tomat ledsaget af sloganet "Upgrade To Heinz". [6]

I en nylig undersøgelse fra det amerikanske kundetilfredshedsindeks blandt 10.644 forbrugere havde H.J. Heinz Co. den højeste score af et fødevare- eller drikkevarefirma, højere end Kraft, Coca-Cola og Nestlé. [7]

Heinz fremstiller al sin amerikanske tomatketchup på to fabrikker: en i Fremont, Ohio og en anden i Muscatine, Iowa. [8] Heinz lukkede deres fabrik i Leamington, Ontario i 2014. [9] Den tidligere canadiske fabrik er nu ejet af Highbury Vancouver for at producere Frenchs ketchup i Canada.

Globalt producerer Heinz ketchup og andre tomatsaucer på fabrikker over hele verden, herunder nationer som Storbritannien og Holland. Selvom Heinz udtaler "en grundopskrift" til sin ketchup, er der variationer i denne opskrift, der er skræddersyet til national smag og afhængig af produktionslandet. [10] [11] [12]

Ud over den almindelige ketchup -sort tilbyder Heinz to sorter kendt som "Organic" og "Simply Heinz". [13] Begge disse sorteres ingredienser indeholder sukker i stedet for majssirup med høj fructose. [13] Heinz tilbyder flere smagsvarianter: sriracha, jalapeño og balsamico. Kostbehovet behandles med sorter uden salt tilsat og reduceret sukker.

Limited Edition Heinz Tomato Ketchup blandet med balsamico (til venstre) og standard Heinz Tomat Ketchup (højre)

Edchup Rediger

Den 5. juni 2019, som er National Ketchup Day, udgav Heinz sammen med singer-songwriter og ketchup-elsker Ed Sheeran et limited edition ketchup-produkt kendt som Ed Sheeran X Heinz ketchup, mere populært kendt af portmanteauet, "Edchup". Heinz annoncerede udgivelsen i et Instagram -indlæg den 5. juni 2019. Opslaget indeholdt Sheeran, der poserede med en flaske "Edchup". Ed Sheeran er en lang ketchup-elsker. Han gjorde dette tydeligt, da han havde Heinz ketchup -logoet tatoveret på sin venstre arm. [14]

Flaskerne, der hver var 20 ounces, var begrænset til 5 pr. Ordre. Ketchupen indeni var ikke anderledes end almindelig Heinz tomatketchup. Selve flasken havde en unik etiket, hvor titlen var "HEINZ TOMATO EDCHUP". Etiketterne på standard Heinz -ketchupflasker har en tomat hængende fra stilken. På etiketten ”Edchup” bærer tomaten glas og har et blad på toppen af ​​det, der ser ud til at være hår. Tomaten på etiketten var designet til at efterligne Ed Sheeran.

EZ Squirt farvet ketchup Rediger

Fra 2000 til 2006 producerede Heinz farvede ketchupprodukter kaldet EZ Squirt, som var tilgængelige i pressbare beholdere og målrettet små børn. [13] Ketchup lanceret i grønne og rødfarvede sorter, som senere blev forbundet med lilla, pink, orange, blågrøn og blå. [15] Den canadiske version blev mærket E-ZEE Squirt, [16] sandsynligvis på grund af forskellen i den måde, hvorpå bogstavet Z udtales i USA og den måde, det udtales på i resten af ​​det engelske sprog.

Saucy Sauce produktlinje Rediger

I april 2018 annoncerede Heinz udgivelsen af ​​"Mayochup", et portmanteau af mayonnaise og ketchup det er en blanding af de to saucer, [17] fordi 500.000+ brugere stemte "ja" i en Twitter -meningsmåling, der spurgte amerikanerne, om de ville se det i butikkerne. En række Twitter -brugere reagerede på, at en sådan blanding allerede fandtes som "stegt sauce" og "fancy sauce". [18] [19] Saucen ankom til amerikanske detailhandleres hylder i september 2018. [20] [17] Det tiltrak en vis medieopmærksomhed i maj 2019, da sætningen blev afsløret at betyde "shit-face" på Cree-sproget. [21]

I marts 2019, efter succesen med deres Mayochup -kampagne, annoncerede Heinz udgivelsen af ​​to nye portmanteau -produkter til fejring af virksomhedens 150 -års jubilæum: "Mayomust", fra mayonnaise + sennepog "Mayocue", fra mayonnaise + grill. [22] [23] [24]

I april 2019 udgav Heinz endnu et portmanteau -produkt, denne gang kombineret ketchup og Ranch dressing at oprette "Kranch". [25] Den nye sauce modtog en blandet modtagelse online, [26] [27] med Newsweek, der sagde, at det "kunne virke som om Kranch er en fantasi fra en beruset frat -dreng", men at nogle forbrugere ikke desto mindre var interesserede. [28]

Heinz ketchup er pakket i glas- og plastflasker i forskellige størrelser samt individuelt serverede krydderipakker lavet af folie eller plast. [13] Større mængder ketchup pakkes enten i metal dåser, stive plastkander, fleksible plastposer og i pose-i-æske format. De større beholdere kan udstyres med pumper eller lægges i dispensere til bulk service. En pose, der indeholder 3 US gallon (11 L), er det største tilbud, der er beregnet til restauranter, og en IBC -tote, der indeholder 260 US gallons (980 L), sælges til fødevareproducenter.

I 2010 afslørede Heinz en ny enkelt serveringskop til dyppelse og klemning, kaldet Dip & amp; Squeeze, der til sidst skulle erstatte de originale pakker. [29]

Heinz Keystone Dispenser er en farvekodet plastdispenser, formet til at ligne keystone-delen af ​​"Heinz 57" -symbolet, der accepterer poser med krydderier, der indeholder de originale, lavnatriumfattige og Simply Heinz-sorter af ketchup, sammen med flere sorter af sennep, mayonnaise, ranchdressing og relish.

Glasflasker Rediger

Heinz introducerede sin ottekantede glasflaske for første gang i 1889, og flasken blev patenteret i 1890. Mens andre glasflaskedesigner har eksisteret, er den ottekantede glasflaske stadig i brug og betragtes som et "ikonisk" eksempel på emballagedesign. [30] I USA rummer den glasflaske, der normalt bruges af restauranter, 14 ounce (400 g) ketchup. En lille flaske, der indeholder ca. 64 g ketchup, findes også til hotelværelsesservice og andre situationer, hvor det er ønskeligt at servere individuelle måltider med en mere personlig eller luksuriøs præsentation, end man kunne se med folien eller plastikpakker forbundet med hurtig mad spisning.

Da ketchup har høj viskositet og opfører sig som en pseudoplastisk eller tixotrop væske, [31] kan dosering fra glasflasker være vanskelig. At trykke på glasflasken får ketchupen til at blive tyndere og lettere at hælde. Heinz foreslår på sin hjemmeside, at det bedste sted at trykke på flasken er på "57" -mærket. Det New York Times har også hævdet, at ved at trykke på "57" -mærket er den bedste måde at få Heinz ketchup til at hælde glat. [32] [33] At ryste flasken eller banke på et andet sted er imidlertid også effektivt.

"57" -mærket stammer fra en reklameerklæring om, at Heinz lavede "57 varianter" af produkter. Da Henry J. Heinz introducerede sloganet "57 sorter", producerede virksomheden imidlertid allerede mindst 60 produkter. Tallet er simpelthen kombinationen af ​​tal, Heinz og hans kone betragtes som "heldige". [34]

Den "omvendte" klembare plastflaske, der består af en uigennemsigtig rød flaske med en bred hvid hætte placeret i bunden, blev introduceret som et fødevareserviceprodukt i 2002. Det gør det lettere at dosere ketchup, end det var muligt med glasset flaske og tillader brug af mere af ketchupen i flasken, da indholdet sætter sig oven på doseringsventilen. Den "på hovedet" flaske er beregnet til ikke at blive genopfyldes. En lignende flaske er blevet introduceret i flere forskellige størrelser på detail-/købmandsplan, men uden den uigennemsigtige røde farve.

Heinz Ketchup -logoet og dets markante røde farve er blevet brugt i mange licenserede produkter. Dette omfatter tøj, krus, nålemærker og kosmetik med tomatsmag. [35]

En Heinz Ketchup -kogebog blev udgivet af Absolute Press i 2007. [35]

I januar 2020 lancerede Heinz og stormagasinet Fortnum & amp Mason tomatketchupfyldte chokoladetrøfler som en del af deres Valentinsdagstilbud. [36]

I april 2020 lancerede Heinz et 570-delt ketchup-puslespil, hvor alle brikkerne var identisk røde. [37]

I 2012 mislykkedes en kriminel ordning, der ompakker bulk -standard ketchup i flasker med forfalskede "Simply Heinz" -mærker, da den overførte ketchup begyndte at gæres og eksplodere. [38]


Ketchup er overraskende let at lave derhjemme

Ketchup er nok sådan en hæfteklammer, at du ved præcis, hvor meget der er tilbage og højre, når du skal hente en anden flaske. Virksomheder som Heinz er sådan en del af amerikansk kultur, at du sandsynligvis aldrig selv har tænkt på at prøve at lave din egen ketchup. Men du kan blive overrasket over, hvor let det er.

Denne opskrift fra Lækker magasinet vil lave dig to flasker med de velsmagende røde ting, og det er klar om et par timer. Lavet af allehånde, chili, hvidløg, rødvineddike, løg, peberkorn og et strejf brunt sukker, er det en fantastisk måde at prøve noget nyt. Og hvis du har en have og altid finder dig selv i at undre dig over at gøre med alle de tomater, du ender med, er dette en fantastisk måde at bruge en flok til noget nyt og sjovt. (Hvilken ketchup-elsker i dit liv ville ikke kunne lide et parti af dette som en gave?)

Der er også masser af variationer. Denne opskrift fra BBC Good Food laver en ketchup på den spicier side. Med Tabasco, allehånde, kanel og hvidløg er det mere end bare en lejlighedsvis godbid.


Heinz ketchup opskrift. Lav hjemmelavet katteop ligner Heinz eller Del Monte.

Det er Valentinsdag, så tænkte ville gøre noget rødt.

H.J. Heinz Co. blev i dag købt for $ 23.3 m af Warren Buffet 's Berkshire Hathaway og dets partner i handlen - 3G Capital, investeringsselskabet, der købte Burger King i 2010: http://bostonglobe.com/business/2013/. De rige behøver ikke at blive rigere ved at forgifte os med majssirup med høj fructose sødet ketchup fra en plastflaske, da de maksimerer overskuddet. Lav din egen hjemmelavede catsup med sundere ingredienser og opbevaring.

H.J. Heinz Co. er langt det mest populære tomatketchup -mærke (catsup), populært blandt over 50% af husstandene. Ketchup blev tilføjet til Heinz -linjen i 1876. H.J. Heinz Co. er #1 -processor af tomater. Salsa bestod for nylig ketchup som krydderi nr. 1 i USA

Jeg voksede op på Heinz Ketchup og er en favorit, især fra deres berømte 12 oz flaske (virksomheden anbefaler en smæk til den præget 57 på flaskehalsen for at få deres ketchup til at komme ud). Jeg kan også godt lide Heinz Ketchup ud af pakker fra fastfood -led. Heinz fra plastik smager ikke det samme for mig, mens jeg ikke ved, om en anden opskriftsformel i plastik. Heinz er nogle gange lidt sød for mig, så vælg lejlighedsvis Del Monte Tomato Ketchup for den stærkere tomatsmag, og spis, hvad der koster mindre. Jeg er vokset til at foretrække Del Monte med sennep på pølse eller hotdogs. For et par måneder siden kiggede jeg på ingredienserne og var chokeret over at se majssirup med høj fructose som den anden ingrediens i mine to foretrukne ketchups Heinz og Del Monte. Så besluttede jeg med det samme at begynde at lave min egen. BEMÆRK: det nye Heinz mærke ' Simpelthen Heinz ' indeholder IKKE nogen majssirup med høj fruktose. Sødemidlet er tilbage til godt gammelt sukker. Men de opkræver en præmie for det. Sukker er, hvordan al ketchup plejede at blive lavet, indtil virksomhedernes omkostningsreduktioner erstattede det med HFCS.

Flere forsøg senere, her er min Heinz Ketchup opskriftsklon indtil nu:

6 ounce dåse tomatpuré
1/2 kop lys majssirup, ikke høj fructose - LIGHT
1 spsk sukker
1/2 kop destilleret hvid eddike
1/4 kop godt vand
1 tsk salt - jeg bruger Mortons kosher
1/4 tsk granuleret løgpulver
1/8 tsk granuleret hvidløgspulver

Bland alle ingredienserne i en gryde og pisk det glat og kog op. Reducer varmen for at simre i 25 minutter (tilberedning fjerner den rå tomatsmag, når ingredienserne blander sig). Fjern fra varmen og dæk til det er køligt. Stil på køl og nyd. Jeg lagde den i en sprøjteflaske for let påføring til yndlingsfødevarer. Gør cirka 12 oz. Smager som Heinz Ketchup. Her er et billede af dagens batch:

Ovenfor er den grundlæggende Heinz Ketchup opskriftskloon - den er god og et godt sted at starte, mens vi her på CHOW ved, at en opskrift bare er en vejledning. Spring den lette majssirup over og gå med alt hvidt granuleret sukker (1/3 til 1/2 kop gør det, for at lave ketchup, der ligner ' Simpelthen Heinz '). Sødemidlet, jeg kan lide at bruge til at lave min catsup, er fordampet rørsaft - i stedet for lys majssirup og / eller granuleret hvidt sukker. Fordampet rørsaft er et mindre forarbejdet sukker. Den har en mere kompleks smag og kommer i lysebrune granulater. Fordampet rørsaft er ikke så mørk eller så stærk melasse-smagende som lysebrunt sukker.

Hvis du ønsker, at en stærkere tomatsmag ligner mere Del Monte Tomato Ketchup, skal du bruge mindre sødemiddel og eddike (jeg udelader majssirup og sukker, tilsæt derefter 1/3 kop fordampet rørsaft og tilbage eddiken til 1/3 kop). Stadig perfektionerer en endnu stærkere, mere intens tomat-flavored ikke så sød catsup-version ud over denne anstændige Del Monte-lignende opskrift (der findes ikke noget lignende kommercielt og til at få mine egne saucer til at føle, at det kunne være noget særligt, mens jeg tog det til det næste niveau er ud over en ketchup -klon, hvis du vælger at tage derhen med mig).

Ketchup er fantastisk lavet krydret. Kan tilføje din yndlingsmalning af chilipeber, når den skal tilberedes i varmen. Eller bland nogle af dine foretrukne varme saucer i efter smag, når det er færdigt (fungerer fantastisk, hvis andre ikke kan lide det så krydret som du gør). Asiatisk sriracha hot chilisauce blandet i ketchup er en velsmagende favorit.

Catsup blandet med Worcestershire er starten på en anstændig bøfsauce. Ketchup kan begynde en BBQ sauce. Catsup med mayo er en grundlæggende ø -dressing på 1000 (for at gøre det ikke så grundlæggende, kan jeg godt lide at tilsætte finhakket sylteagurk, frisk limesaft, Worcestershire, fintrevet Pecorino Romano og lidt salt og peber). Catsup, en vegetabilsk olie, der ikke bliver hård i køleskabet, sukker og eddike lige store dele, gør en lækker fransk dressing jeg gerne spiser dryppet over hjemmelavet ranch på en salat. Ketchup og ketchup saucer er gode til pommes frites, burgere, pølser / hotdogs (med sennep), stegte kartofler og salater. Hvad er din foretrukne måde at spise catsup på?

God fornøjelse. Er enkel at lave. Del venligst, hvordan du ændrer det for at gøre det perfekt for dig og dine. Indstiller det stadig, men en god start. Al feedback og ideer er velkomne.


Se videoen: Homemade Ketchup - Copycat Ketchup Recipe That Tastes Like a Famous Brand! (August 2022).