Seneste opskrifter

Spansk oksekødstærte

Spansk oksekødstærte

Denne salte tærte er enkel og kan laves i store portioner. Jeg gik videre og genskabte min egen version af den berømte 'empanada'. Prøv det ved din næste samling, du bliver ikke skuffet.

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 1/2 pund hakket oksekød
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 spsk paprika
  • 2 tsk spidskommen pulver
  • 1 spsk worcheshiresauce
  • 1/2 kop spanske oliven, skåret i halve
  • 1 lille løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 mellemstor kartoffel, skrællet og fint skåret i tern
  • 1/2 kop ketchup
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • 1 tsk mel
  • 1 tsk salt
  • 2 wienerbrøddej (9 tommer)

Ingredienser

1 1/2 lbs hakket oksekød

1 lille løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1 mellemstor kartoffel, skrællet og fint skåret i tern

1/2 kop spanske oliven, skåret i halve

1/2 kop ketchup

1 spsk worcheshiresauce

2 spsk tomatpuré

2 spiseskefulde paprika

1 tsk spidskommen pulver

1/2 tsk tørret oregano

1 1/2 spsk mel

1 tsk salt

2 wienerbrøddej (9 tommer)


Den bedste spanske oksekød og risbageopskrift (mexicansk gryde)

En ret middage er min syltetøj, og denne mexicanske gryde er en familiefavorit! Jeg elsker, hvor enkelt vores spanske oksekød og risbage er at smide sammen til et hurtigt og mættende måltid.

Hvis du ligner os, er mexicansk mad en ugentlig ting på vores middagsmenu.

Hvis du har en travl nat foran dig, kan du nemt lave dette på forhånd. Jeg vil nogle gange forberede det om morgenen og derefter varme det op til aftensmad, hvis jeg ved, at jeg vil være væk hele dagen.

Jeg kan smide det hurtigt om morgenen og have det hele klar, når alle kommer hjem. Det er det perfekte måltid til genopvarmning.

Smagen af ​​dette er lækker! Jeg lover, at hele din familie vil elske det.


  • Hjemmelavet Empanada -dej: ligner tærtedej, rulles empanadadej ud og skæres i hånden i små, typisk 4 tommer, cirkler. Hvis du foretrækker at lave din egen dej, har Laylita en fantastisk opskrift på Empanada -dej.
  • Forvalset tærte: Du kan også vælge en forrullet tærte, der sælges i køleskabet. Dette bliver sødere end traditionel empanadadej.
  • Hermetiske kiks eller halvmåneruller: presset og rullet tyndt til en flakier empanada.
  • Empanada dejskiver: Hvis købmanden nær dig bærer dem, befinder de sig i gangen med frossen mad nær den internationale fødevareafdeling i fryseren. Mindre asiatiske, spanske og internationale madbutikker kan også bære dem, hvis du har problemer med at finde dem.


Opskriftsoversigt

  • 2 pund hakket oksekød
  • 1 løg, hakket
  • 2 tsk hakket hvidløg
  • 1 dåse sorte oliven, skåret i skiver
  • 1 (4 ounce) dåse grøn chili peber
  • 1 (10 ounce) kan tomater i tern med grønne chilipepper
  • 1 (16 ounce) krukke taco sauce
  • 2 (16 ounce) dåser refried bønner
  • 12 (8 tommer) mel tortillas
  • 9 ounce revet Colby -ost

Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

Steg oksekødet i 5 minutter i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i yderligere 5 minutter. Dræn eventuelt overskydende fedt. Bland oliven, grønne chilipepper, tomater med grøn chilipepper, tacosauce og refried bønner i. Rør blandingen grundigt, reducer varmen til lav og lad det simre i 15 til 20 minutter.

Fordel et tyndt lag af kødblandingen i bunden af ​​et 4 µl fad. Dæk med et lag tortillas efterfulgt af mere kødblanding, derefter et lag ost. Gentag tortilla, kød, ostemønster, indtil alle tortillaerne er brugt, toppet med et lag kødblanding og ost.

Bages i 20 til 30 minutter i den forvarmede ovn, eller indtil osten er let brun og boblende.


Hvilken type færdiglavet dej kan jeg bruge til Empanadas fra oksekød?

Da jeg var på mit empanada-opdagelsesspark, opdagede jeg, at ejeren af ​​kok-i-uddannelse lavede hendes kødempanadas med færdiglavet tærteskorpe. Denne færdiglavede tærteformdej smagte langt bedre end den autentiske skorpeopskrift, jeg brugte før, så jeg var villig til at bøje mig over min & lsquoreal -aftale & rsquo -præference. Du kan & rsquot argumentere med smag! Jeg anbefaler bestemt at bruge enten hjemmelavet eller købt empanadadej (A.K.A. Pie Crust) fra nu af.

Dette sparer mig også en latterlig mængde tid i køkkenet. Jeg skal kun skære skorperne ud og gå!

Traditionel empanadadej er meget mindre flakket end tærte. Det kan dog være temmelig svært at få det helt rigtige. Der er en bestemt ømhed, der opsuger din fyldning uden at blive sumpet i processen, og det er alvorligt svært at replikere.

Heldigvis er der ingen grund til at opsøge en særlig butik til gode, færdiglavede empanada -indpakninger! Du kan nemt bruge tærtebund og finde dem i dit lokale supermarked. De har muligvis ikke en fuldstændig autentisk flare, men det sparer dig for den ekstra kamp for at gøre dem personligt.


Opskriftsoversigt

  • Urteblanding:
  • 1 kop hakket frisk persille
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 store hvidløgsfedd, hakket
  • Paella:
  • 1 kop vand
  • 1 tsk safran tråde
  • 3 (16 ounce) dåser fedtfri, mindre natrium kylling bouillon
  • 8 uskårede jumbo rejer (ca. 1/2 pund)
  • 1 spsk olivenolie
  • 4 flåede, udbenede kyllingelår, skåret i halve
  • 2 links spansk chorizo ​​pølse (ca. 6 1/2 ounces) eller kalkun kielbasa, skåret i 1/2 tommer tykke skiver
  • 1 (4 ounce) skive prosciutto eller 33%-fri natrium skinke, skåret i stykker på 1 tommer
  • 2 kopper finthakket løg
  • 1 kop finthakket rød peberfrugt
  • 1 kop tomater i dåse, uden træning
  • 1 tsk sød paprika
  • 3 store hvidløgsfedd, hakket
  • 3 kopper ubehandlede Arborio ris eller andre kornet ris
  • 1 kop frosne grønne ærter
  • 8 muslinger, skrubbet og skægget
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • Citronskiver (valgfrit)

For at forberede urteblandingen kombineres de første 4 ingredienser og sættes til side.

For at forberede paella kombineres vand, safran og bouillon i en stor gryde. Lad det simre (lad det ikke koge). Hold varmen ved svag varme. Skræl og deve rejer, lad halerne være intakte afsat.

Opvarm 1 spsk olie i en stor paella-pande eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt kyllingesauce 2 minutter på hver side. Fjern fra gryden. Tilsæt pølse og prosciutto sauteres 2 minutter. Fjern fra gryden. Tilsæt rejer, og svits i 2 minutter. Fjern fra gryden. Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt løg og peberfrugt sautér 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt tomater, paprika og 3 fed hvidløg i 5 minutter. Tilsæt riskog 1 minut, under konstant omrøring. Rør urteblanding, bouillonblanding, kylling, pølseblanding og ærter i. Lad det koge i 10 minutter, omrør ofte. Tilsæt muslinger til gryden, put dem i risblandingen. Kog 5 minutter, eller indtil skaller åbner, kassér alle uåbnede skaller. Arranger rejer, med hovedet nedad, i risblandingen, og kog 5 minutter eller indtil rejer er færdige. Drys med 1/4 kop citronsaft. Fjern fra varmelåget med et håndklæde, og lad det stå i 10 minutter. Server med citronskiver, hvis det ønskes.


Dette er et perfekt lyst og syrligt tilbehør til vores små håndholdte godbidder, her er hvordan du laver det!

  • Stegte grøntsager: Steg tomatillos (små grønne tomater fra Mexico) og jalapeños under slagtekyllingen i cirka 5 minutter. Vend dem om med en tang og broil i yderligere 4 – 6 minutter.
  • Kombiner salsa ingredienser: Læg hvidt løg, koriander, 1/2 tsk og 2 spiseskefulde limesaft i tern i en foodprocessor og bland det. Kom de ristede peberfrugter og tomatillos og deres saft i foodprocessoren og blend alle ingredienserne sammen. Stil den i køleskabet, så den tykner, og du har din egen salsa verde!

Ingredienser

  • For skorpen:
  • 2 til 3 ounce mælk
  • 20 gram frisk gær (eller 8 gram tør gær)
  • 3 1/2 ounce smør
  • 2 æg
  • 2 til 3 ounce hvidvin
  • 2 til 3 ounce olivenolie
  • 1/4 tsk salt
  • 4 3/4 kopper/640 gram hvidt mel
  • 1 æg (til ægvask)
  • Til fyldning:
  • 4 store æg
  • 1 1/2 stort løg (8 til 9 ounces)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 dåse (28 ounces) knuste tomater
  • 3 til 4 spsk olivenolie
  • 30 ounce tun i olie (eller albacore, drænet)
  • Salt (efter smag)

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 3 1/2 kopper universalmel
  • 1/2 kop vand
  • 1 æg
  • 3/4 kop olivenolie
  • 1 spsk gær med hurtig stigning (til brødmaskiner)
  • 1 tsk røget paprika (pimenton dulce)
  • 1 tsk salt
  • Til fyldning:
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 gule løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 grøn paprika
  • 1 tomat
  • 1 tsk røget paprika (pimenton dulce)
  • Valgfrit: 1 dåse tunfisk
  • 2 hårdkogte æg
  • Salt og peber efter smag
  • 1 æg (til ægvask)

Rutevejledning

Opvarm olie i stor gryde over medium høj varme, til den er varm.

Tilsæt hvidløg, løg, grøn peber, selleri, gulerødder og majs, omrør og kog i cirka 8 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Tilsæt resten af ​​ingredienserne, rør først majsstivelsen i tomatsovsen.

Bring blandingen i kog, og ske den i en 9X13 bradepande sprøjtet med kogespray.

Mens grøntsager koger, skal du forberede skorpe -topping.

Kombiner majsmel, mel og bagepulver i en medium skål.

Kombiner vand, olie og chili i en anden skål, og rør rundt i tør blanding.

Bages uden låg 30 minutter ved 350 ℉ (180 ℃) F, indtil majsbrødstoppen bliver gylden, brun, og fyldet begynder at boble.


Estofado opskrift

Estofado eller Beef Stew er et godt solidt måltid at have på en kold vinterdag eller aften, da det vil varme dig igennem. Det er vigtigt at holde gulerødderne rimelig store, ellers smelter de i gryden. Prøv at bruge kartofler, der bliver i deres bidder og ikke bliver pulverformede. Jeg bruger madfarve, men det er rent æstetisk, så du behøver ikke, hvis du ikke vil.

Ingredienser

  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 500 g stewing oksekød
  • 250 g gulerødder, skrællet og skåret i store stykker
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 3 tomater, flåede og hakkede
  • 1 lille dåse ærter eller en håndfuld friske ærter
  • 1 spsk paprika
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 1 tsk mel
  • 500 g kartofler skrællet og skåret i store stykker
  • 150 ml hvidvin
  • 250 ml oksekødsfond
  • 150 ml vand
  • salt
  • friskkværnet sort peber
  • safran eller gul madfarve

Tilberedningsmetode

Varm halvdelen af ​​olien op i en stor, flammesikret gryde. Kom kødet i den varme olie og brun.

Opvarm resten af ​​olien i en lille bradepande, tilsæt løg og hvidløg og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt mel og paprika og steg i 5 minutter mere, pas på ikke at brænde denne blanding.

Tilsæt løgblandingen til kødgryden, tilsæt hvidvin, bouillon og vand og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt i cirka halvanden time.

Tilsæt gulerødder, hakkede tomater og lidt safran eller en teskefuld gul madfarve i gryden og fortsæt forsigtigt i cirka 25 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne, ærterne lidt mere oksekødsfond, hvis det er nødvendigt, og kog i yderligere 20 -25 minutter, indtil kartoflerne er kogte.


Se videoen: Lær spansk: 200 setninger på spansk (Januar 2022).