Seneste opskrifter

Oksekød Bulgogi opskrift

Oksekød Bulgogi opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf

Ligesom min koreanske mor gør det! Det er lækkert! Endnu bedre hvis rullet op i salat med ris og varm chilipasta. Hvis du vil krydre det, skal du bare tilføje rødt chilipulver til din marinade.

638 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 pund flank bøf, tyndt skåret
  • 5 spsk sojasovs
  • 2 1/2 spsk hvidt sukker
  • 1/4 kop hakket grønt løg
  • 2 spsk hakket hvidløg
  • 2 spsk sesamfrø
  • 2 spsk sesamolie
  • 1/2 tsk stødt sort peber

MetodePrep: 10min ›Kog: 5min› Ekstra tid: 1 time marinering ›Klar om: 1 time15min

  1. Læg oksekødet i et lavt fad. Kombiner sojasovs, sukker, grønt løg, hvidløg, sesamfrø, sesamolie og formalet sort peber i en lille skål. Hæld over oksekød. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time eller natten over.
  2. Forvarm en udendørs grill til høj varme, og smør risten let med olie.
  3. Grill hurtigt oksekød på varm grill, indtil det er let forkullet og gennemstegt, 1 til 2 minutter pr. Side.

Cooks note

Du kan købe den varme chilipasta og røde chilipulver online eller i din lokale kinesiske butik.

BBQ tips

Tjek vores grillvejledninger og videoer til BBQ for nemme tips om, hvordan du griller til perfektion!

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(987)

Anmeldelser på engelsk (618)

Absolut lækker! Hvis du ikke som jeg har gode knivevner, er det bestemt værd at skære oksekødet, når det er let frosset. Tilføjelse af lidt løbende honning i stedet for sukkeret hjælper også med at holde marinaden/saucen fast på oksekødet.-04. Feb 2018

Ledsages af syltede agurker og ris. Godt måltid midt på ugen.-03. Maj 2014

af ACE

Det er den samme opskrift, jeg har brugt i årevis. Vi elsker det. Det eneste, jeg gør anderledes, er, at jeg bruger 2 1/2 spsk brunt sukker i stedet for hvidt sukker. Det samme beløb. Prøv det, du vil kunne lide det. Min søn laver fremragende Bulgogi og ægruller. Dette er den opskrift, vi bruger. Vi køber en god oksekød og nedfryser den. Det gør det lettere at skære. Han skærer den meget tynd, og så marinerer vi. Vi bruger også denne marinade til kylling og svinekød. Det er lækkert.-02. Oktober 2009


Oksekød Bulgogi Pinoy Style

En anden filippinsk favorit er denne koreanske oksekødsret kaldet oksekød bulgogi. Jeg tror efter min mening, at dette er en koreansk version af vores helt eget oksekøds bistek, og madlavningen er næsten den samme, bortset fra at ingredienserne er meget orientalske. Sesamfrø, risvin og sesamolie er almindelige i orientalske retter, som sjældent findes på filippinske retter. Men måske vil spørge, hvad der gør dette til en Pinoy -version af bulgogi? Du gætter det rigtigt! 7-up og annato frø! Men frygt ikke, denne oksekød bulgogi er en let at tilberede version, og hvis du kan tilberede oksekød bistek, vil det være let at lave mad.

Tilberedning af oksekød bulgogi Marinér oksekødet med alle marinerede ingredienser og bland meget forsigtigt. I en stor gryde opvarmes 1 spsk olie og svitses hvidløg og løg, indtil det dufter. I en gryde sættes den til medium varme, og yderligere 2 til 3 spiseskefulde olie tilsættes derefter oksekød og steges, indtil det er brunt i mindst 10 minutter. Hæld marinadesovs og lad det simre og absorbere smagen ved svag varme i cirka 15 minutter. Når saucen er let fordampet, tilsættes 1 kop vand og lad det simre ved meget lav varme i yderligere 30 minutter. Hæld sojasovs og eddike i. Lad det simre ved svag varme og dæk gryden til uden omrøring i et par minutter. Tilsæt derefter snittede svampe, annattovand, tørret chili, patis, sukker og salt efter smag. Rør rundt og lad det simre, indtil oksekødet er mørt nok og saucen er tyk.


Koreansk oksekød Bulgogi ris- og nudelskål (Cupbop Copycat)

Risnudler, ris og kål, toppet med lækker koreansk bulgogi, drysset med sriracha mayo og koreansk grillsauce .... det er seriøst så godt! Så der er denne fantastiske madvogn i Utah, der hedder Cupbop. Det er så populært, at det har udvidet sig til flere stater.

Log ind og gem opskriften på din profil.

Risnudler, ris og kål, toppet med lækker koreansk bulgogi, drysset med sriracha mayo og koreansk grillsauce… .it er virkelig så godt!

Så der er denne fantastiske madvogn i Utah kaldet Cupbop. Det er så populært, at det har udvidet sig til flere stater med flere faste steder. Jeg voksede op med at spise bulgogi derhjemme, så en koreansk madvogn er noget, jeg helt kunne grave. De serverer oksekød bulgogi (tyndt skåret koreansk oksekød) over nudler, ris og kål med disse helt lækre saucer. Cupbop er en af ​​mine foretrukne madbiler, og jeg har jagtet det overalt. Men jeg sværger, jeg skal køre 30 minutter for at komme til foodtruckens steder. Tid til at lave min egen opskrift derhjemme.

Nu er det disse saucer, der gør retten. Det serveres med en sriracha mayo og en slags koreansk grillsauce. Nu ved jeg ikke, om det er præcis, hvad Cupbop bruger i deres lastbil, men jeg kan fortælle dig, at det er ret godt. Jeg har besluttet at holde det hurtigt ved at bruge en almindelig grillsauce og tilføje koreanske ingredienser. Det er en dejlig lille snyd.


Sojamarineret grillet oksekød (bulgogi)

Bulgogi er et must for enhver koreansk grill - det tyndtskårne oksekød marineres i en sød sojasovs marinade, der vil karamellisere, så snart det rammer grillen.

Forberedelse

Madlavning

Færdighedsniveau

Ingredienser

  • 1 kg (2 lb 3 oz) oksemørbrad eller ribben (se note)
  • 1 løg, skiver (valgfrit)
  • 3 forårsløg (spidskål), skåret i 5 cm (2 in) længder
  • krydret dipping sauce (Ssamjang) (opskrift her), til servering
  • 5 hvidløgsfedd, knust
  • 2 spsk rørsukker (superfin)
  • 60 ml (2 fl oz/¼ kop) sojasovs
  • 2 spsk mirin
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 tsk friskkværnet sort peber

Cooks noter

Ovn temperaturer er for konventionelle, hvis du bruger ventilator-tvunget (konvektion), reducer temperaturen med 20˚C. | Vi bruger australske spiseskefulde og kopper: 1 tsk er lig med 5 ml 1 spsk er lig med 20 ml 1 kop er lig med 250 ml. | Alle urter er friske (medmindre det er angivet), og kopperne er let pakket. | Alle grøntsager er mellemstore og skrællede, medmindre det er angivet. | Alle æg er 55-60 g, medmindre det er angivet.

Instruktioner

Marineringstid: 1 time

  1. Skær oksekødet i halve på langs i to lange strimler, og skær derefter hver halvdel mod kornet i 3 mm (⅛-in) tykke skiver. Kombiner oksekødskiverne, løg, hvis de bruges, og forårsløg i en stor skål og sæt til side.
  2. For at lave marinaden lægges alle ingredienserne i en skål og omrøres, indtil sukkeret er opløst. Hæld marinaden over oksekødet, og brug dine hænder (brug evt. Madlavningshandsker), bland indtil det er godt kombineret. Dæk med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time.
  3. Varm din grill til høj, eller sæt en grillpande over høj varme. Når du arbejder i partier, grilles oksekødet i 1-2 minutter på hver side, indtil det er karamelliseret.
  4. Server det grillede oksekød med den krydrede dipping sauce og en stor skål dampet ris.

Hvis du fryser oksekødet i cirka 1 time, før du skærer det i skiver, bliver det meget lettere at skære tyndt.

Opskrift og billeder fra Little Korea: Iconic Dishes and Cult Recipes af Billy Law, Smith Street Books, RRP $ 49,99


Hvad er Bulgogi

Bulgogi er en populær koreansk ret, der består af tyndt skåret oksekød marineret i en smagfuld sauce og typisk grillet på en grill. En grillpande kan bruges i stedet for en grill eller endda en støbejernspande. Jeg besluttede at tilberede min bulgogi ved hjælp af en støbejernspande, og retten kom mør og smagfuld ud.

De udskæringer af oksekød, der er typiske i denne ret, er ribben, mørbrad og mørbrad. Jeg besluttede at bruge tyndt skiver ribben. Jeg bruger også tyndt skiver ribben i shabu-shabu (japansk hotpot). Typiske bulgogi -opskrifter bruger ofte revet asiatisk pære som en af ​​ingredienserne i marinaden til at hjælpe med at mørme oksekødet. Jeg sprang den asiatiske pære over, fordi oksekødet, jeg brugte, er skåret tyndt og allerede et mørt stykke oksekød.

I denne opskrift marineres oksekødet først i en blanding af løg, hvidløg, ingefær, sojasovs, sesamolie, sukker, peberflager, hakket peber, ristede sesamfrø og grønne løg. Efter marinering af oksekødet i mindst 30 minutter koges skiverne af oksekød i portioner på en støbejernspande, til de er brune. Til sidst overføres de lækre skiver oksekød til en serveringsplade og pyntes med hakkede grønne løg og serveres med dampet ris. Retten blev bedre, end jeg havde forestillet mig. Det er en mør, velsmagende og smagfuld ret, som jeg helt sikkert vil lave igen!


Vi ved, at østerssauce muligvis ikke er noget, du har i dit køleskab til enhver tid. Selvom vi elsker den smag, den bringer, kan du altid udelade den, hvis det er nødvendigt.

Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Opvarm igen på komfuret i en gryde over medium-lav varme, til det er gennemvarmet.

Hvis du kan lide denne opskrift, kan du være interesseret i disse andre koreanske og Sydøstasiens inspirerede opskrifter:

Se videoen herunder hvor Rachel vil guide dig gennem hvert trin i denne opskrift. Nogle gange hjælper det at have en visuel, og vi har altid dækket dig med vores madlavningsshow. Du kan finde den komplette samling af opskrifter på Youtube, Facebook Watch, eller vores Facebook side, eller lige her på vores websted med deres tilsvarende opskrifter.


Forberedelse

Sådan tilberedes oksekødet:

Pak ribben-bøfferne ind i husholdningsfilm og stil dem i fryseren i cirka 2 timer for at fryse kødet delvist.

Fjern fra fryseren, og pak kødet ud og skær det i tynde skiver til ca. 1/8 tommer tykke (eller så tynde som muligt). Læg i et lavt fad og sæt til side.

Til marinaden:

I en medium skål piskes marinadeingredienserne sammen og sørger for at sukkeret er opløst. Hæld i oksekødsfadet og bland det hele til at belægge kødet, massér marinaden forsigtigt i. Lad det marinere i 2 timer eller natten over i køleskabet.

Til oksekød Bulgogi:

I en non-stick bradepande, der placeres ved middelhøj varme, dryp lidt vegetabilsk olie for let at belægge bunden af ​​gryden. Hæld oksekød og al marinaden i. Rør løgene i og kog i cirka 3 minutter, indtil oksekødet bare er medium sjældent, og løgene er blødgjort. Fjern fra varmen og rør forårsløg i.

Til cheesesteak:

I en mellemstor skål, anbringes i den resterende Beef Bulgogi (og juice) og gochujang. Bland godt, indtil kødet er belagt med chilipastaen. Sæt til side.

Opvarm en stor stegepande over medium-høj varme. Fordel de snittede sider af rullerne med smørret. Om nødvendigt arbejdes i partier, ristes rullerne med den nedadrettede side nedad, og forsigtigt trykkes på dem, så centrene også rister, indtil de er let gyldne, cirka 1 minut. Overfør rullerne til ovnen for at holde varmen.

Tør stegepanden ud og kom den tilbage i ovnen. Tilsæt vegetabilsk olie og varm over medium varme. Tilsæt løg, svampe og chili og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene og svampene er blødgjort let, cirka 2 minutter. Tilsæt oksekød Bulgogi og varm igennem, omrør lejlighedsvis, indtil kødet er varmt. Del blandingen i to høje i gryden og top hver høj med halvdelen af ​​osten. Dæk gryden til og steg, indtil osten smelter, cirka 1 minut.

Hæld hver høj på en rulle, drys med nogle spidskål, sesamfrø, gochugaru og syltede jalapeños. Server straks.


Forberedelse

Trin 1

Kombiner pære, hvidløg, sojasovs, gochugaru, ingefær, sukker og sesamolie i en stor genlukkelig plastpose eller mellemstor skål. Skær kødet i meget tynde strimler med en skarp kniv. Tilsæt til marinade, tætningspose og pres alt rundt, indtil kødet er belagt. Lad sidde ved stuetemperatur i 30 minutter eller afkøle i op til 8 timer.

Trin 2

Opvarm 1 spsk. vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj, indtil olien skinner. Fjern halvdelen af ​​kødet fra marinaden, lad overskydende dryppe let tilbage i posen krydre let med salt og kog i et enkelt lag uden at bevæge sig til det er let brunet, cirka 1 minut. Smid kødet og fortsæt med at koge, kast af og til, indtil det er gennemstegt og sprødt i kanterne, cirka 3 minutter. Overfør til en tallerken. Gentag med resterende 1 spsk. vegetabilsk olie, resterende kød og mere salt.

Trin 3

Serveres toppet med spidskål.

Hvordan ville du vurdere Basic Bulgogi?

Dette er en god basisopskrift, jeg bemærkede, at andre inkorporerede grillede grøntsager, så jeg brugte nogle af disse opskriftsideer med dette. Svinekødet var mørt, saftigt og lækkert, selv ved genopvarmning. Jeg anbefaler at fryse kødet i 30-45 minutter først, før det skæres. Gør det lettere at klippe.

Fantastisk! Vi havde et koreansk sted rundt om hjørnet, der serverede Bulgogi med bimimbap sauce. Ordren kom med ris og en sprød salat. Det var guddommeligt! Da den lukkede, var vi ødelagte. Bon Appetit kom dog igennem! Det smager nøjagtigt som deres! Jeg brugte også en mør mør flankebøf, skåret tyndt over kornet, og det var vidunderligt.

Jeg har altid elsket bulgogi, men aldrig prøvet at lave det selv. Jeg brugte svinekød og marinerede det 24 timer. Dette skød lige op i mine top 5 opskrifter at lave. Dette var så let og det var lækkert! Jeg får varme peberflager fra et specialfirma, som er virkelig varme, så næste gang skal jeg skære flagerne ned til 1/2 tsk. Ellers ingen ændring overhovedet. Jeg glæder mig til at prøve dette med andet kød.

Dette var absolut lækkert. Jeg brugte udbenet svinekam og trimmede nogle af de større stykker fedt. Marineret i 30-45 min. Duften af ​​det madlavning er bare virkelig lækker. Ville helt sikkert lave mad igen.

Den var lækker! Jeg brugte flank bøf skåret mod kornet og marinerede i næsten 24 timer. Det producerer dog meget røg i hjemmet, og jeg måtte skrubbe de brændte stykker af min pande, hver gang jeg vendte eller fjernede bøf for at stege mere.

Helt fantastisk! Jeg har lavet dette flere gange med udbenede korte ribben og elskede det. I aften brugte jeg kyllingebryst uden ben, jeg havde i fryseren, og jeg elskede det mere end oksekødet! Sådan en keeper. Jeg sauterede lidt revet kål i gryden efter at have fjernet kyllingen og serveret med kimchi.

Dette er en meget let opskrift, og det endelige resultat er lækkert. Jeg fulgte opskriften som skrevet, men jeg marinerede strimler af svinemørbrad i 48 timer, i stedet for den foreslåede tid. Min mand og jeg elskede absolut denne opskrift, og jeg vil tilføje den til vores middagsrotation.

Denne opskrift var let at lave og smagte helt fantastisk! Virkelig spændt på at gøre det igen :).

Dette var SÅ godt. Brugte svinekød og fulgte opskriften, men havde kun røde peberflager. Serveret med brune ris og sauterede grøntsager. Ville ønske jeg havde kimchi ved hånden, men det havde virkelig nok smag alene. Dette bliver en ny opskrift i middagsrotationen.

dette var fantastisk! brugt gochujang i stedet for gochugaru, der kræves i opskriften, og det fungerede meget godt. Serveret med ris, hurtige syltede grøntsager, kimchi og et stort sprøjt sriracha. Rigtig rigtig godt.

Dette var ok. Jeg er ikke sikker på, hvorfor god appetit valgte dette som årets topopskrift. Smagen var ok, men ikke noget fantastisk.


Oksekød Bulgogi

Jeg vil starte med at sige, at jeg er fuldstændig besat af smagsprofilen af ​​oksekødsbulgogi. Det søde og varmen fungerer virkelig så godt sammen med møre skiver bøf. Dette er en fantastisk opskrift, især til et måltid om ugen, da det er super praktisk at lave. Mens jeg elsker at lave mad og spise mellemøstlig mad, elsker jeg også at skifte tingene op, og denne ret er perfekt til at gøre det. Selv mine traditionelle forældre, der næsten kun spiser arabisk mad, nød virkelig denne ret!

Nøglen til en vellykket oksekødsbulgogi er at skære bøffen i tynde skiver, marinere den i passende tid og koge ved høj varme for at få en smagsløg fra det svits på begge sider. Sukkeret i marinaden giver mulighed for en smuk og lækker karamelisering til kødet, der bare er sensationelt. De røde chiliflager giver den perfekte mængde varme til at imødegå den lette sødme. Hvis du har et støbejern, så brug det! Det er det perfekte køretøj til madlavning af bøf, men en nonstick -stegepande vil også gøre jobbet.


Bulgogi

Hej allesammen!
Jeg sender til sidst en video til bulgogi i dag. Jeg postede en enkel bulgogi opskrift for et par år siden, men den var uden video.

Lækker bulgogi afhænger af tre ting: et godt stykke oksekød, en lækker marinade og den metode, du bruger til at tilberede den. Så jeg er meget glad for at udgive de bedste bulgogi opskrift, jeg nogensinde har lavet: den har alle tre af disse elementer.

For det første giver et godt stykke oksekød altid det lækre bulgogi. Jeg nævnte at bruge bøf i videoen: mørbrad, mørbrad eller nederdelsteak. Men du kan stadig gøre godt bulgogi uden disse valg nedskæringer. Uanset hvad du bruger, er det meget vigtigt at vælge marmoreret oksekød: slankere udskæringer som bryst bliver for hårde. Skær oksekødet tyndt mod kornet for at gøre det lettere at tygge og marinere natten over. Marinaden vil møre oksekødet, og det bliver lækkert over en kulgrill.

For det andet marinaden: marinaden i denne opskrift er den bedste, jeg endnu har udviklet. Men da jeg konstant eksperimenterer med marinader, udvikler jeg måske stadig en bedre! Jeg giver dig besked, hvis jeg gør det. Du er velkommen til at ændre forholdene her efter din smag eller udvikle din egen marinade. Hvis du gør det, lad mig vide, hvordan det viser sig. Hvis du ikke kan finde en koreansk pære, skal du bruge moden boscepære: 1 lille boscepære til 1 pund oksekød er godt.

For det tredje, når vi taler om de bedste madlavningsmetoder, vil grillning over kul altid være det bedste. Dette skyldes, at marinaden, saften og fedtstofferne drypper af kødet på kulene, brænder deroppe og kommer derefter tilbage til oksekødet i en vidunderlig røg, der dækker kødet med smag. Du kan ikke slå kul for bulgogi.

Jeg blev inviteret til min ven ’s grillfest i Catskills i upstate New York for et stykke tid siden. Omkring 20 mennesker kom sammen, og alle havde noget med at grille. jeg forberedte bulgogi oksekød, krydret svinekød og bulgogi svampe til vegetarer. Jeg var meget begejstret for at optage videoen, fordi det ville være en vidunderlig chance for dig at se, hvordan du kan nyde koreansk grill under de bedste forhold.

Alle elskede mig bulgogi! Overraskende min marinerede bulgogi svampe fik en masse komplimenter. Jeg var helt begejstret for at se deres glade ansigter, da de smagte det. Jeg kan forestille mig alle dine glade ansigter, når du deler dette med dine venner og familie.

Opskriften på den krydrede svinekødsgrill i denne video vil også blive offentliggjort snart!

Ingredienser

Marinade (til 1 pund oksekød):

  • ½ kop knust pære
  • ¼ kop løgpuré
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk hakket ingefær
  • 1 hakket grønt løg
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk brunt sukker (eller 1 spsk farin og 1½ spsk ris sirup)
  • en knivspids kværnet sort peber
  • 1 spsk ristet ristet sesamolie
  • flere tynde skiver gulerod

Rutevejledning

  1. Bland alle marinadeingredienserne i en skål.
  2. Tilsæt oksekød i skiver og bland godt.
  3. Du kan grille, stege eller grille lige efter marinering, men det er bedst at opbevare det i køleskabet og lade det marinere i mindst 30 minutter eller natten over for et hårdere stykke oksekød. Server med ssamjang.

for vegetarer:
Brug den samme marinade ovenfor, og erstat oksekød med svampe. Du skal bruge 10-12 store tørrede shiitakesvampe. Tilsæt et par hvide svampe, hvis du kan lide dem.


Se videoen: Bulgogi stew in an earthenware pot Ttukbaegi-bulgogi: 뚝배기불고기 (September 2021).