Seneste opskrifter

Friterede kyllinger

Friterede kyllinger

Ingredienser

  • 2 4 1/2- til 5-pund hele kyllinger (halveret på langs og rygrad fjernet, hvis du bruger pastagryde med indsats)
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk cayennepeber
  • 4 liter til 4 gallon (ca.) jordnøddeolie til stegning (mængden afhænger af frituregryden)

Opskriftsforberedelse

  • Læg 2 hele kyllinger i indsats i kalkun frituregryde (eller 2 kyllinghalvdele i kurvindsats af stor dyb pastagryde); Læg indsatsen i frituregryden (eller gryden). Mål antallet af kopper koldt vand, der er nødvendigt for at dække kyllinger med 1 tomme; antal kopper vand er mængden af ​​olie, der er nødvendig til friturestegning. Fjern kyllinger fra vand og dup meget tørt. Tør frituregryden (eller gryden) grundigt, og indsæt den; reservere.

  • Bland salt, hvidløgspulver og cayennepeber i en lille skål. Drys kyllinger over det hele med krydderiblanding. Lad stå ved stuetemperatur i mindst 1 time og op til 2 timer.

  • Læg de nødvendige kopper jordnøddeolie i frituregryden. (Hvis du bruger pastagryde, skal du lægge olie i gryden og vedhæfte friturestermometeret til siden.) Opvarm olie over medium varme til 350 ° F. Dup kyllingen tør, hvis den er fugtig. Læg 2 hele kyllinger i indsatsen i frituregryden (eller 2 kyllinghalvdele i kurvindsatsen i gryden; placer termometeret på siden af ​​kurvindsatsen).

  • Sænk forsigtigt kyllingerne i olie. (Hvis du bruger gryde, skal du øge varmen til høj.) Steg kyllinger, indtil de er gennemstegte og øjeblikkeligt aflæste termometer indsat i den tykkeste del af låret, der er 165 ° F, cirka 25 minutter.

  • For at undgå olieudslip skal du meget forsigtigt og langsomt løfte kyllinger fra olie. Overfør kyllinger med en tang til rist over bageplade. (Hvis du bruger pastagryde, gentages med de resterende kyllinghalvdele.)

  • Skær hele kyllinger i kvarte (skær kyllingedele i 2 stykker). Tjene.

Opskrift af Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Fotos af Ture Lillegraven Gennemgangssektion

Kentucky Fried Chicken Opskrift

Dette er naturligvis ikke den rigtige Kentucky stegt kyllingopskrift, men det smager virkelig af det.

KFC kylling er ikke noget nogen af ​​os kommer til at spise hver dag, men når du vil have den derhjemme stegte kyllingoplevelse, rammer den helt sikkert stedet!

Vores opskrift på Kentucky stegt kylling er meget let at lave, enten i en almindelig stegepande eller frituregryde.

Det er faktisk perfekt til en frituregryde. Uanset hvad, skal du bare sørge for at koge kyllingen lige igennem.


Opskriftsoversigt

  • 1 pund kyllingelever
  • 1 æg
  • ½ kop mælk
  • 1 kop universalmel
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • salt og peber efter smag
  • 1 liter vegetabilsk olie til stegning

Læg kyllingeleverne i et dørslag, og skyl med vand. Dræn leveren godt. Æg og mælk piskes sammen i en lav skål, indtil det er godt blandet. Kom mel, hvidløgspulver og salt og peber i en genlukkelig plastiklåsepose, og ryst det for at kombinere.

Varm olie i en frituregryde eller stor gryde til 375 grader F (190 grader C).

Læg kyllingeleverne i skålen med æg- og mælkeblandingen, og dæk hver lever. Læg leverne, en ad gangen, i plastposen med melblanding, og ryst posen for at dække hver lever helt.

Læg forsigtigt de belagte lever, et par ad gangen, i den varme olie. Dæk gryden med olie med en stegeskærm for at undgå at blive forbrændt af stænk olie, der kommer ud, når leveren steger. Steg leveren, indtil den er sprød og gyldenbrun, 5 til 6 minutter.


Variationer

Der er hundredvis af opskrifter på sydstegt kylling, og det er centrum for flere kontroverser end måske nogen anden mad. Fra krydderier og belægning til fedt og tilberedningstid kan diskussioner om "ægte" sydstegt kylling starte nogle livlige debatter i hele Syd. Nogle mennesker vil fortælle dig, at du skal fjerne skindet, inden du slår det, mens andre sværger ved at dyppe kyllingen dobbelt. Nogle steger i olie, nogle i smør, andre i spæk eller baconfedt.

Opskriften i "The Foxfire Book of Appalachian Cookery" anbefaler bruning inden dækning, derefter steges langsomt og vendes ofte. Camille Glenn, i "The Heritage of Southern Cooking" fastslår, at kylling ikke dyppes i mælk, smuldrer eller dej, men blot er mudret i mel, mens opskriften i "Bill Neal's Southern Cooking" kræver blødning i kærnemælk. James Villas, i "American Taste", suger sine kyllingestykker i blød natten over i mælk og citronsaft og tilbereder dem i grøntsagsfoder med tilsætning af 4 spiseskefulde baconfedt. De få ting, som alle synes at være enige om, er, at stegepanden skal være en godt krydret sort jern (helst dybt og med et låg), kyllingen skal være ung og mager, og at du bruger fingrene til at spise den stegte kylling .


10 sprøde, sprøde friturestegte kyllingevinger til national kyllingefløjdag

Få dine våde lure og blå ostedressing og mdashit & rsquos National Chicken Wing Day ud! Gem de sundere bagte vinger til en anden gang. I dag handler det kun om & uumlber sprøde prøver. Her er de 10 bedste opskrifter på friturestegte vinger:

Kom ud af dine våde lur og blå ostedressing —it ’s nationale kyllingevingedag! Gem de sundere bagte vinger til en anden gang. I dag handler det & om alt om de#xFCber sprøde prøver. Her er de 10 bedste opskrifter på friturestegte vinger:

1. Sprøde kyllingevinger
Gør dit næste parti kyllingevinger ekstra sprødt og lækkert med denne nemme teknik.

2. Jalape ño Kyllingevinger
Krydret og sindssygt godt, disse kyllingevinger har et ekstra spark takket være syltede jalape ños og en sund dosis varm sauce.

3. Sesam Kyllingevinger
Sesam-flavored sauce er en lækker belægning på disse asiatisk inspirerede kyllingevinger.

4. Curry Fried Chicken Wings
Panko og majsstivelse giver disse vinger en uimodståelig sprød belægning, mens karrypulver giver et smagsforøg.

5. Kyllingevinger med jordnøddesauce
Dette thai-inspirerede twist på klassiske bøffelvinger bytter blå ostedressing til en hjemmelavet peanutsauce.

6. Spicy Sriracha Chicken Wings
Disse sprøde kyllingevinger får deres varme fra Sriracha, den thailandske varme sauce, som kokken Michael Symon siger er hans favorit i verden.

7. Kyllingevinger fra citron-sennep
Frisk citronsaft og sennep tilføjer en dejlig tang til disse klæbrige og lækre vinger.

8. Kyllingevinger med blåostdip
Disse klassiske bøffelvinger passer perfekt til en cremet hjemmelavet blåostdip.

9. Ike ’s vietnamesiske fiskesauce vinger
Kokken Andy Ricker fra Pok Pok -imperiet prøvede første gang fiskesovsvinger ved en standplads ved vejkanten i Saigon for syv år siden. Han nedskrev sit gæt på ingredienserne på en papirserviet, som han bar med sig, indtil Pok Pok åbnede.

10. Ananas-Teriyaki kyllingevinger
Advarsel: denne hjemmelavede ananas-teriyaki glasur er vanedannende. Server eventuelt ekstra på siden til dypning.


Let at lave Savory Friterede kyllingelår

Nogle mennesker går amok over kyllingevinger, men min yndlingsspildagsmad er friturestegte kyllingelår. Kyllingelåret er saftigere end vingen. Helt ærligt har den mere kød og er lettere at spise. Når jeg frituresteg dem med en krydret krydderi, inden jeg brød det, kan jeg springe de sjuske saucer over og stadig have al smagen.

Mine venner og familie beder mig om at lave denne opskrift hele tiden! Det er godt krydret, og det serveres bedst bare med hjemmestegte kartoffelchips og en side af rå gulerødder og dip. Det er et perfekt spilledagsmåltid, der ikke er for rodet til at spise, mens du sidder på sofaen!

Opskriftstype: Fjerkræ

Forberedelsestid: 15 min

Tilberedningstid: 10 min

Bedømmelse: Let

Samlet tid: 25 min

Udbytte: 4 portioner

Ingredienser

  • 8 kyllingelår
  • 2 kopper mel
  • 3 æg, piskes med 2 spsk vand
  • 3 kopper almindelige Panko -brødkrummer

Gnid ingredienser

  • ¼ kop salt
  • 2 spsk sort peber
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 spsk løgpulver
  • 2 spsk hvidløgspulver
  • 1 tsk stødt rød peber

Metode:

  • 1. Få din frituregryde fyldt til indikatorlinjen med jordnøddeolien. Forvarm olien til 375 grader Fahrenheit. Du vil have olien ved en temmelig høj temperatur, for når du tilføjer kyllingelårene, falder olietemperaturen. Kyllingen skal koge ved en varme, der er høj nok til at forsegle saftene, så du ikke har sumpet kylling.
  • 2. Tjek dine kyllingelår for ekstra fedt, som du kan skære væk, hvis du vil. Tør dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Fugtigheden vil medføre, at der springer i frituregryden. Dette kan forårsage forbrændinger!
  • 3. Bland rub -ingredienserne. Reserver 3 tsk rub. Brug resten til generøst at belægge kyllingen med denne gnidning. Jeg kan godt lide krydderiet UNDER paneringen ikke I paneringen. Dette holder krydderiet låst inde. Du kan ikke se krydderierne flyde i jordnøddeolien, når du gnider på denne måde. Vask dine hænder i antibakteriel sæbe for at undgå kontaminering, før du fortsætter!
  • 4. Opsæt en paneringsstation ved hjælp af tre lavvandede skåle. Læg melet i det ene, de sammenpiskede æg i det næste og Panko -brødsmulerne i den tredje skål.
  • 5. Tilsæt de reserverede 3 tsk Rub til melet.
  • 6. Ved hjælp af tænger eller metoden tør hånd/våd hånd dyppes hvert kyllingelår i melet, derefter ægget, derefter Panko -krummeblandingen. Sørg for, at hvert stykke er omhyggeligt belagt. Jeg lægger min i den hævede kurv i min frituregryde, mens jeg fuldender hver enkelt.
  • 7. Når du har tilføjet alle kyllingelårene, sænkes stegekurven forsigtigt ned i den forvarmede jordnøddeolie.
  • 8. Kyllingelår tager cirka 8 til 10 minutter at tilberede. Du kan kontrollere dem med et øjeblikkeligt aflæst termometer, hvis du er usikker på, om de er kogte.
  • 9. Når du hæver stegekurven ud af olien, skal du bruge tang til forsigtigt at trække hvert ben ud og lægge det på et fad beklædt med et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

Jeg planlægger altid to kyllingelår pr. Person til mine sammenkomster. Alle elsker denne kylling, fordi den er så fuld af smag og fugtig, at vi kan spise den som fingermad og springe de rodede saucer over!

God fornøjelse! Og vær venlig at dele billeder af dine egne yndlingsstegte kyllingopskrifter med os på Instagram.


Helstegte kyllingevinger

Stegte kyllingevinger, en favorit i spilletid, står højt på listen over festværts frituregrydsopskrifter. Den nemmeste måde at forberede dem på er at frituresteg dem, uskåret og uden dej, ved 350F til 8 til 10 minutter, eller indtil den indre temperatur er 165 F. Smid de kogte vinger i sauce lavet af varm sauce og smeltet smør, hvis det ønskes.

Til voldsramte vinger, lav en mudder af mel og dine foretrukne tørre krydderier. I en separat skål piskes æg, krydderier og et par spiseskefulde mel. Dyp vingerne i æggeblandingen og derefter det krydrede mel. Steg ved 350 F i 8 til 10 minutter, eller indtil den indre temperatur er 165 F.

Der er utallige variationer af krydderier til kyllingevinger. Prøv citron peber, fjerkræ krydderier, hvidløg og løg pulver, salt og cayennepeber enkeltvis eller som en blanding.


Sprøde friterede kyllingebud

Udstyr

Ingredienser

Til krydderier

  • 600 gram (1,3 lb) udbenet kyllingebryst (bud)
  • ½ kop kærnemælk eller 2 spsk yoghurt
  • 1 spsk sort peber
  • 1/2 spsk mild paprika
  • ½ spsk ingefærpasta eller pulver
  • ½ spsk hvidløgspasta eller pulver
  • salt efter smag

Til belægning og stegning

  • 2 kopper brødkrummer eller mel
  • ½ spsk røde chiliflager
  • ½ spsk hvid peber
  • ½ spsk salt
  • 2 æg hvide
  • madolie til friturestegning

Instruktioner

Ernæring

Har du prøvet denne opskrift? Lad os vide, hvordan det var!


Ernæring

Se linje-for-linje Ernæringsindsigt og handel: Find ud af, hvilke ingredienser der bidrager med kalorierne/natrium/osv.

Ansvarsfraskrivelse: Ernæringsfakta er afledt af sammenkædede ingredienser (vist til venstre med farvede kugler) og er muligvis fuldstændige. Kontakt altid en autoriseret ernæringsekspert eller læge, hvis du har en ernæringsrelateret medicinsk tilstand.

Kalorier pr. Portion: 1302

Få detaljerede ernæringsoplysninger, herunder kost-for-punkt ernæringsindsigt, så du kan se, hvor kalorierne, kulhydrater, fedt, natrium og mere kommer fra.


Se videoen: Friterede kammuslinger à la SticksnSushi - Opskrift #99 (Januar 2022).