De nyeste opskrifter

Fyldte peberfrugter kogt i tomatsaft.

Fyldte peberfrugter kogt i tomatsaft.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeg kan virkelig godt lide fyldte peberfrugter, men især med hakket kyllingebrystkød. Mine drenge ville ikke se fyldte peberfrugter på bordet. I år forsøgte jeg for første gang at koge dem i tomatsaft, og de kom meget Hej ud. Min drenge, der ikke ville spise, spurgte de også. De lugtede så godt i køkkenet, sandsynligvis fra tomatsauce og rosmarin. Så mine peberfrugter havde en stor effekt, og mine drenge spiste.

  • 8-10 flere kødfulde grønne peberfrugter.
  • 1 kg magert kyllingekød, uden skind og uden ben (jeg lægger 3 kyllingebryst).
  • 1 kop Basmati-Harj ris (udvalgte ris).
  • 1 dåse hakkede tomater i tomatbouillon.
  • 1 liter tomatjuice.
  • salt,
  • friskkværnet lyserød peber,
  • estragon og grøn rosmarin fra egen høst.

Portioner: 6

Forberedelsestid: mindre end 90 minutter

OPGAVE FORBEREDELSE Fyldte peberfrugter kogt i tomatsaft.:

Vi renser peberfrugten fra frøene, efter at vi har skåret låget meget omhyggeligt. Vi vil bruge det låg til at koge peberfrugterne som låg. Robot. I hakket kød tilføjer vi en kop ris (ca. 6 eller 7 spiseskefulde ris), ovennævnte krydderier, men denne gang lagde vi nogle grønne rosmarinblade, fint hakkede, for at give den en smag Vi vaskede risene på forhånd og lod den dryppe af i en sil. Vi lagde de fyldte peberfrugter i den gryde, som vi vil koge dem, og vi vil tilføje 1 liter tomatsaft, og ovenpå lægger vi de hakkede tomater i saften. af tomater. Vi sætter gryden i ovnen i mindst 90 minutter ved lav varme. Saucen skal falde , og ved kogning vil denne sauce tykne og peberfrugterne får en særlig smag. Den fyldte peber kan serveres med creme fraiche, yoghurt eller en tykkere pisket mælk. Nyd !!!


Peberfrugter fyldt med kød

Peberfrugter fyldt med kød, det var det, mor skulle fortælle os, og vi skyndte os allerede ind i køkkenet for at se, hvor lang tid det ville tage, før vi satte os ved bordet. Forleden var jeg så heldig at finde nogle mellemstore peberfrugter, perfekt egnet til opskriften på fyldte peberfrugter. Jeg gik også til slagteren og købte ikke meget fedtet svinekød, hakket på stedet, og et par timer efter jeg vendte hjem blev mit køkken invaderet af den umiskendelige aroma af fyldte peberfrugter.

Min far var fan af fastende peberfrugter fyldt med ris, gulerødder, løg og svampe, men min bror og jeg ledte efter fyldt kød. Mor brugte svinekød til peberfrugter, nogle gange kombinerede det med hakket oksekød, vigtigt for denne opskrift er ikke at bruge meget fedt kød, andelen ville være et sted omkring 80% kød og 20% ​​fedt for nogle velsmagende fyldte peberfrugter.

Peberopskriften med sauce er meget enkel, det er vigtigt at bruge ingredienser af bedste kvalitet. Jeg anbefaler dig ikke at købe allerede hakket kød, det er bedst at købe frisk kød og hakke det derhjemme eller bede det blive hakket på stedet, så vi ved præcis, hvad vi putter i vores fyldte peberfrugter. Paprika skal være medium, hvis du har dem i haven eller finder dem på markedet, er du mere end heldig, de vil helt sikkert have en helt vidunderlig smag.

Fyldte peberfrugter & # 8211 ingredienser (7 mellemstore peberfrugter)

  • 600 g hakket flæsk, ikke særlig fed
  • 7 mellemstore peberfrugter
  • 1 medium hvidt løg
  • 50 g ris med rundkorn + 4 spsk vand
  • 1 spsk hakket dild
  • 1 spsk revet hakket persille
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk lille peber

Fyldt pebersauce & # 8211 Ingredienser

  • 1 lille peberfrugt
  • 1 lille hvidt løg
  • 100 ml tomatsaft
  • 400-500 ml vand
  • salt

Peberfrugter fyldt med kød & # 8211 Forberedelse

Her er min svigermors første hemmelighed for kødpeber.

  • Kom risene i en lille gryde, tilsæt 4 spsk vand og lad det simre ved svag varme i cirka 1 minut, eller indtil risen absorberer alt vandet (ca. 1 minut). Sluk derefter for varmen og lad den køle af.

  • Hvis vi følger dette råd, vil risene i peberfrugtets sammensætning koge hurtigere og beholde sin form. Det er et godt trick! Du kan også bruge den til sarmale, i kålblade eller okseblade og til andre fyldte grøntsager.
  • Kom hakket kød i en skål, tilsæt løg, dild og persille, finthakket, kold ris, salt og peber efter smag. Ælt, indtil du får en kompakt sammensætning.

  • Vi skærer låget med peberfrugter, vi renser dem for frø og ribben. Vi vasker dem og placerer dem på en grill med den udskårne side nedad, så de dræner godt.

Den anden hemmelighed, min mors, er at lave et lille snit i bunden af ​​peberfrugterne. På den måde kommer sovsen ind i den nederste del af peberfrugterne, så kødet og risene koger hurtigere og jævnere.


Fyldte peber ingredienser:

  • 10-12 peberfrugter, mellemstore (7-8 cm. Længde)
  • 700 gram hakket kød, jeg bruger i blandingen, ½ flæsk, ½ oksekød, jeg brugte endda kylling eller kalkun til. at jeg i modsætning til fyldt kål ikke kan lide fyldte peberfrugter
  • 1-2 løg
  • ½ glas ris (75-80 ml, dvs. ca. 40-50 gram) med rundkorn
  • ½ dild forbindelse
  • ½ bundt persille
  • 1 tsk revet peber
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sød eller varm paprika (valgfrit, jeg sætter det til farve og smag)
  • 150 gram mosede tomater eller 100 ml. af bouillon
  • 1 tsk tomatpuré
  • valgfrit: 1 helt æg eller bare 1 æggeblomme, fungerer meget godt og uden
  • 3 laurbærblade
  • sauce: 250 ml. koncentreret tomatbouillon, 3 spsk olie, 2 spsk mel, laurbærblad, salt, peber, sukker

Tilberedning af fyldte peberfrugter:

Først og fremmest, lad mig introducere dig for peberfrugterne, de kommer fra min egen have, de er ikke ligefrem kalibrerede (nogle mindre, andre mere buttede) og næsten alle er lidt større end mine præferencer, når det kommer til fyldte peberfrugter , men smuk og sund.

1. Først og fremmest skal du fjerne frøene fra peberfrugterne, rense dem så meget som muligt af ribbenene indeni og vaske dem godt, lad dem derefter dræne med åbningen nedad.

2. Kom hakket kød i en skål (som jeg fortalte, brugte jeg også oksekød og svinekød).

3. Hak løget fint, og tilsæt det over kødet. Tilsæt de vaskede og afdryppede ris, salt, peber, paprika, tomatpuré og hakket grønt. Forsøm ikke de grønne, de vil bringe friskhed til denne sommerret. Hvis du beslutter dig for at bruge det, skal du tilføje hele ægget eller æggeblommen. Ægget har helt sikkert en rolle i at forbinde sammensætningen af ​​kød og ris, men det vil også styrke det lidt. Hvis du vil have en blødere sammensætning, skal du kun bruge æggeblommen eller slet ikke lægge æg.

4. Bland alt godt, indtil der er opnået en homogen sammensætning.

5. Sammensætningen af ​​kød og ris er fyldt i fyldte peberfrugter uden at fylde dem helt (husk på, at risene svulmer op, når de koges). Eventuelt kan vi dække peberfrugterne med et "låg" af en lille tomat.

6. Læg peberfrugterne i en passende gryde med åbningen opad. Separat koges cirka 1 liter og en halv vand. Når vandet koger, hældes forsigtigt over peberfrugterne i gryden, så der kun er vand nok til at dække peberfrugterne. Drys en knivspids salt, tilsæt laurbærblade og sæt gryden på ilden.

For at holde peberfrugterne et fast sted under kogende vand, lægger jeg normalt en tallerken oven på dem.

Andre opskrifter til hakket kød:

Opskrift på marineret frikadelle

Sarmale opskrift med sødkål

Frikadeller i tomatsovs med basilikum

7. Når vandet koger, tilsættes de mosede tomater eller bouillon. Kog peberfrugterne ved svag varme i 1 time & # 8211 1 time 1/2, nok til at koge kødet og koge risene.

8. Nogle muligheder anbefaler at koge peberfrugter direkte i tomatsovs (hos Dana kan du finde sådan en opskrift). Det gør jeg ikke, for her i mit hjem har alle deres egen smag. Hvis min mand og jeg kan lide peberfrugter fyldt med tomatsovs, foretrækker min datter derimod at spise dem med en spiseske creme fraiche.

Derudover har jeg lettere ved at opbevare og genopvarme i min egen & # 8222suppe & # 8221, hvori de kogte, fordi fyldte peberfrugter er en af ​​de fødevarer, der stærkt anbefales at tilberede i store mængder og opbevare i køleskabet. Til anden eller endda den tredje dag. Så som om udseendet er mere behageligt, kan de arrangeres pænere på tallerkenen, så jeg laver saucen hver for sig.

9. Til saucen opvarmes olien i en gryde og mel tilsættes. Hurtig blanding, så olien er inkorporeret i melet uden at blive brunfarvet. Hæld straks over, lidt efter lidt og under konstant omrøring, 250 ml. fra suppen, hvori de kogte de varme peberfrugter.

10. Det koger og tykner med det samme. Tilsæt bouillonen (det er godt at bruge en meget koncentreret) og bland meget godt, og tilsæt derefter laurbærbladet. Kog saucen i 4-5 minutter ved svag varme, og juster derefter smagen med salt, peber og sukker (ca. 2 teskefulde sukker, nok til at balancere surheden i tomaterne).

Læg de varme fyldte peberfrugter på tallerkenen og drys med den varme sauce.

Hvis du er interesseret, så find en opskrift på Faste fyldte peberfrugter:

Kan du lide denne opskrift?


Fyldte peberfrugter, kogt i tomatsovs

ingredienser
8-10 grønnere peberfrugter., 1 kg magert kylling, skind og udbenet (jeg lægger kyllingebryst)., 1 kop Basmati-Harj-ris (udvalgte ris). Tomater., 1 liter tomatsaft, salt, friskkværnet lyserød peber, estragon og grøn rosmarin fra deres egen høst.

Vanskelighed: Gennemsnit | Tid: 1 time 45 min


Ingredienser til fyldte peberfrugter i ovnen

Den komplekse smag af denne ret er naturligvis perfekt til det hakket kød, vi bruger, og de krydderier, der bruges. Sandsynligvis har hver husmor en opskrift på fyld, der er arvet fra familien, svarende til sarmales. Jeg foretrækker at købe stykker kød (svinekød og oksekød eller bare svinekød), som jeg kan hakke derhjemme. Hakket kød skal være federe (det være sig frugtkødet, men også halsen eller svinebrystet) for at få en luftig og saftig fyld. Det gælder også sarmale, frikadeller eller små hjemmelavede.

Derudover tilføjer jeg løg, ris, salt, peber, tørret timian og hakket grønt: dild og grøn persille. Lidt sød paprika giver fyldet en mere behagelig farve. Risene til kødfyld er en med et rundt korn og koger hurtigt. Det sammenlignes med 10% kød: det vil sige til 500 g kød lægger vi 50 g ris.

Du kan også bruge kylling, udbenet og hakket kød derhjemme & # 8211 se opskriften her.

Jeg koger det i 1-2 minutter sammen med løget, indtil det bliver glasagtigt, og det er imprægneret med de omgivende smag. Risene må IKKE koges (ikke engang halvdelen), før de blandes med hakket kød! Under tilberedningen vil det absorbere vand fra kødet og det omgivende vand fra saucen og binde fyldet, men også saucen.

Jeg tykner ikke tomatsovsen med mel, og jeg laver den af hjemmelavet tomatjuice (se opskrift her) eller fra passata til kasse eller flaske.

Af mængderne nedenfor resulterer 5-6 fyldte peberfrugter i ovnen, afhængigt af deres størrelse. Min havde ca. 8-9 cm lang og cirka 6 bred. Hver medium peber indeholder ca. 100 g fyld (kød, ris, løg, krydderier).


Video: Plněné Papriky - Nejlepší recept u nás (August 2022).