Seneste opskrifter

Gai Makham (Tamarind -kylling)

Gai Makham (Tamarind -kylling)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opskrift uddrag fra '50 Great Curries of Thailand 'af Vatcharan Bhumichitr

Tamarindvand tilføjer en syrlig, skarp smag til karryretter og andre retter, men du kan bruge limesaft som en erstatning - du skal dog bruge dobbelt så meget. Vandet bruges normalt med det samme, men kan opbevares i køleskabet i et par dage. Nogle landsbyboere i Thailand tørrer de resterende frø og spiser med salt og sukker som mellemmåltid, men det er sandsynligvis en erhvervet smag!

Opskrift uddrag fra 50 Great Curries i Thailandaf Vatcharan Bhumichitr. Udgivet af Kyle Books. Klik her for at købe din egen kopi.

Ingredienser

  • 4 kyllingetromler
  • 4 kyllingelår
  • 2 spiseskefulde tamarindvand
  • 1 spsk Massaman Curry Paste
  • 1 tsk salt
  • olie, til friturestegning
  • 2 spidskål, finthakket, til pynt

Til Massaman Curry Paste (gaeng massaman)

  • 7 store tørrede røde chili
  • 1 tsk havsalt
  • 1 ounce skalotteløg, skrællet og hakket fint (ca. 21/2-3 spsk.)
  • 11/2 ounces hvidløg, skrællet og hakket fint (ca. 5 spsk.)
  • 2 spsk finthakket frisk galangal, tørstegt til den er brun
  • 4 citrongræsstængler, finthakket og ristet til de er brune
  • 2 spsk finthakket korianderod
  • 1 spsk hvide peberkorn
  • 1 spsk korianderfrø, ristet
  • 1 spiseskefuld spidskommen, ristet
  • 8 hele kardemommebælge, ristede, skaller fjernet og frø skrabet ud
  • 1 lille muskatnød, ristet, knæk skallen af, og brug kødet indeni
  • 1/2 tsk stødt kanel
  • 8 fed, ristet
  • 1 spiseskefuld rejerpasta

Portioner 6

Kalorier pr. Servering544

Folatækvivalent (total) 32µg8%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 27,6%


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Opvarm olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Varm olie op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wokken under omrøring i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Varm olie op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Opvarm olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Opvarm olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Varm olie op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Opvarm olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Varm olie op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wokken under omrøring i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Varm olie op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Opskriftsoversigt

  • 3 spsk sojasovs
  • 4 tsk almindeligt mel
  • 14 ounces kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
  • ⅓ kop vand
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 tsk tamarindpasta
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk grøn chili peber eller mere efter smag
  • ½ tsk revet ingefær

Bland sojasovs og mel sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt kylling og bland indtil belagt.

Bland vand, fiskesauce, farin og tamarindpasta sammen i en skål.

Opvarm olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, chili peber og ingefær og steg i 1 til 3 minutter. Fjern kyllingen fra marinaden, og tilsæt den i wok-omrøringen i 1 til 2 minutter. Tilsæt 1/2 tamarind sauce blanding til wok og fortsæt omrøring indtil væske tørrer. Tilsæt den resterende sauce og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, 10 til 15 minutter mere.


Se videoen: Omelet with Tamarind Sauce. Thai Food. Kai Tod Sod Makham. ไขทอดซอสมะขาม (August 2022).