Seneste opskrifter

Dagens snack: Beer Can Chicken

Dagens snack: Beer Can Chicken

Billeder af alle ting mad og drikke fra The Daily Meal

Øl og kylling, hvad kan man ikke lide?

Daily Meals redaktører, bidragsydere og læsere graver ned i nogle ret gode restauranter, festivaler og måltider. Der er ikke altid nok tid til at give en fuld anmeldelse af en restaurant eller beskrive i dybden, hvorfor et sted, dets mad og de mennesker, der tilbereder det, er bemærkelsesværdige, så Snackshot of the Day gør, hvad fotografier gør bedst, stole på billedet at gøre det meste af snakken.

Dagens Snackshot er af en øl dåse kylling på grillen. Øl dåse kylling er en klassiker. Denne opskrift kommer fra bloggen, Another Pint Please, der spørger: "Hvad har stil? Hvad har panache? Hvordan ser det ud til at holde en fest, mens dens inderside er kogt med 300 plus graders varme? Det enkle svar? Øl kan kylling. " Klik her for at se opskriften og flere billeder.

Læs mere om The Daily Meals Snackshot -funktion. For at indsende et foto, e -mail jbruce [at] thedailymeal.com, emne: "Snackshots." Følg The Daily Meals fotoredaktør Jane Bruce på Twitter.


David ’s øl dåse kylling opskrift

Skyl og tør kyllingen. Pensl med olivenolie. Krydr ude og inde med 3 spsk tør gnidning.
Åbn og hæld ½ øl i glas (kan nydes, mens du laver mad). Tilføj en anden åbning oven på øldåsen ved hjælp af dåseåbner, også kendt som kirkens nøgle. Tilsæt resterende spiseskefuld tør gnidning til dåsen sammen med kvist rosmarin, timian, salvieblad og ½ af det hakkede hvidløg. Sæt øldåse på lavt bradepande eller bradepande. Sæt kylling på dåse, benene ned, kylling ser ud til at sidde på skammel. Halvdelen af ​​dåsen skal være i kylling. Under stegningen smager den dampende øl og krydderurter og holder kyllingen fugtig.

Kast grøntsager med en spsk olivenolie, resterende hvidløg, salt og peber. Omgiv kylling med grøntsager og sæt i 450F ovn. Lavere temperatur til 350f. og steg i 1 time og 15 minutter, eller indtil et termometer i tyk del af låret læser 170F. Lad kyllingen hvile ud af ovnen i 10 minutter. Løft forsigtigt kyllingen af ​​øldåse. Kassér øldåse.


Opskriftsoversigt

  • ⅓ kop brunt sukker
  • 2 spsk chilipulver
  • 2 spsk paprika
  • 2 tsk tør sennep
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk stødt sort peber
  • ½ dåse øl
  • 1 (3 pund) hel kylling

Forvarm en udendørs grill til mellemhøj varme, cirka 375 grader F (190 grader C). Bland det brune sukker, chilipulver, paprika, tør sennep, salt og formalet sort peber i en lille skål. Læg den halvfulde dåse øl i midten af ​​en tallerken.

Skyl kyllingen under koldt rindende vand. Kassetter og nakke kasseres fra kyllingedrænet og tørres. Læg hele kylling over dåsen øl med benene i bunden opretstående. Drys 1 tsk af krydderiblandingen i kyllingens øverste hulrum. Øllet kan skumme op, når krydderierne falder inde i dåsen. Gnid den resterende krydderiblanding over hele kyllingens overflade.

Læg kyllingen, stående på dåsen, direkte på den forvarmede grill. Luk låget og grill kyllingen, indtil den ikke længere er lyserød ved benet og saften løber klar, cirka 1 time og 15 minutter. Et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i den tykkeste del af låret, nær knoglen, bør læse 180 grader F (82 grader C). Fjern kyllingen fra grillen og kassér øldåsen. Dæk kyllingen med et dobbelt stykke aluminiumsfolie, og lad den hvile i et varmt område i 10 minutter, før den skæres i skiver.


Øl dåse kylling

Beer Can Chicken er en grillklassiker. Det er en fantastisk måde at ryge en fugl for at få saftig og saftig kylling. Plus det er sjovt at lave mad!

Dette er en fantastisk metode til at tilberede en kylling, du vil skære og spise den som en hel kylling eller trække kyllingen til andre anvendelser såsom enchiladas, kyllingegryde, kyllingsalat osv.

Meat Church Sådan gør du YouTube -video: https://bit.ly/beercanchickenvideo

ingredienser

  • 1 hel kylling
  • Meat Church The Gospel AP Rub (sub our Honey Hog, Honey Hot, Gospel, Holy Gospel eller Holy Voodoo)
  • 1 øl (jeg foretrækker let og billigt til denne kok), stuetemperatur
  • 1 hoved hvidløgsfedd
  • 1 T, olivenolie (sub -kogespray eller mayo) til at fungere som bindemiddel
  • 1/2 pind smør til ristning
  • Forskellige urter til fyldning af dåsen. Vi bruger rosmarin, timian & amp; persille

Valgfri sauce

Forberede ryger eller pillegrill
Forbered din ryger på 350. Jeg foretrækker et middelrøgende træ som f.eks. Hickory eller pecan træ, men du har mange muligheder med et protein som kylling.

Forberede kylling
Skyl og tør kyllingen grundigt. Påfør et bindemiddel for at hjælpe krydderiet med at klæbe. Vi sprøjter vores kylling med Duck Fat madlavningsspray. Enhver madlavningsspray eller olivenolie virker.

Krydr liberalt med Evangeliet. Det er også en god idé at påføre krydderier under huden. Huden skilles let fra fuglen under madlavning eller endda når man spiser. Anvendelse af krydderier på kødet vil give en bedre smagende bid. Se vores video ovenfor for et eksempel. Krydr også indersiden af ​​hulrummet.

Forbered øllen
Start med en øl ved stuetemperatur. Fjern toppen af ​​øllet med en dåseåbner og fjern 1/3 - 1/2 af øllet. Det er en endnu bedre idé at varme øllen op i dåsen et par minutter på rygeren. Hvis du koger kyllingen med en kold øl, vil det få midten af ​​kyllingen til at tage længere tid at tilberede og potentielt være farlig.

Læg 1 T krydderier mere i dåsen. Tilsæt hvidløg og dit valg af urter for at fungere som en aromatisk. Vi bruger rosmarin, timian & amp; persille. Placer dåsen i tronen. Læg derefter kyllingen på den trone.

Kokken
Placer fuglen lodret i din komfur. En fugl på 5,5 lb vil tage cirka 90 minutter. Rist med smeltet smør 1-2 gange under kogningen. Jeg starter ved 45 -minutters mærket. Dette bygger smag og tilføjer rigdom og fugt.

Hvis du vælger at sauce, skal du anvende det i de sidste par minutter af kokken, så sukkeret i saucen ikke brænder. Vi anvender 3: 1 Meat Mitch Whomp sauce til kløverhonning, når kyllingen når 155 grader indvendig. Dette kan kontrolleres med dit instant read termometer.

Vi er i sidste ende målrettet mod 160 grader internt i den dybeste del af brystet. Kyllingen vil fortsætte med at bage kokken yderligere et par grader. Når du har nået denne temperatur, skal du trække kyllingen, lad den køle af og derefter fjerne den fra tronen.


Forbered grillen til indirekte medium varme (350 ° F til 375 ° F). Forvarm grillen ved at dreje alle brændere til medium. Sluk for brænderne på den ene side af grillen.

Gnid kyllingen med olie. Gnid hulrummet med 1 spsk kyllingekrydderi. Drys den resterende kyllingekrydder jævnt over kyllingens overflade.

Fjern ca. 2 ounce øl og stik 2 huller i toppen af ​​dåsen. Hold kyllingen oprejst (benene peger nedad) og indsæt den åbne øldåse i hulrummet. Stil kyllingen i opretstående position på den oplyste side af grillen. Placer benene til den bedst understøttende kylling (ligner et stativ). Luk låget.

Grill kylling 1 1/2 time eller indtil den er gennemstegt (indvendig temperatur når 165 ° F i låret). Fjern kyllingen fra dåsen inden servering.


Opskriftsoversigt

  • 1/4 kop kosher salt
  • 1 spsk lysebrunt sukker
  • 1 spiseskefuld spidskommen
  • 2 tsk stødt koriander
  • 2 tsk røget paprika
  • 1 tsk sort peber
  • 2 (3 1/2- til 4-lb.) Hele kyllinger
  • 2 (12 oz.) Dåser øl (f.eks. Modelo Especial)

Rør salt, farin, spidskommen, koriander, paprika og peber sammen i en lille skål. (Fjern om nødvendigt kugler fra kyllinger, og kassér eller reserver til anden brug.) Drys hud og hulrum af kyllinger med saltblanding. Chill, afdækket, mindst 8 timer eller op til 24 timer.

Forvarm en gasgrill til medium (350 & degF til 400 & degF) på 1 side. Åbne øldåser hælder 1/2 kop øl ud af hver dåse. (Drik den udhældte øl, eller reserver den til anden brug.) Arbejd med 1 kylling ad gangen, og hold kyllingen oprejst med hulrummet nedad, og sæt 1 åbnet øldåse i hulrummet. Træk benene fremad for at danne et stativ, så kyllingen kan stå oprejst.

Læg kyllinger oprejst på uolierede riste over den oplyste side af grillen. Grill, dækket med grilllåg, indtil skindet er sprødt og et termometer indsat i den tykkeste del af lårene registrerer 165 & degF, cirka 1 time, 40 minutter. Fjern fra grillhvilen 10 minutter. Fjern forsigtigt dåser, der skæres kyllinger i kvarte.


Labor Day Weekendopskrift: Beer Can Chicken

Det er sandt, sommeren er næsten slut. Inden du freak ud og begynder at hæfte blade tilbage på træer eller boykotte din yndlingscafé, fordi græskarkaffe er allerede ude, husk det er aldrig for sent på sæsonen at grille. (Seriøst, folk griller med sne på jorden, men det er en anden blog.)

Selvom Labor Day blev oprettet for at fejre arbejdsstyrkens økonomiske og sociale bidrag, markerer det nu almindeligvis overgangen fra grill ved poolen til tailgating. Da sommeren er ved at være slut, samles mennesker over hele landet på Labor Day Weekend til en sidste sommer hurra. Når vi laver mad til en mængde, er der et par ting, vi gerne vil huske på, så det er enkelt og lækkert. Det kan være svært at vælge den perfekte publikumsglæde, og derfor byder vi på vores fjolsikre opskrift på ølkylling. Med kun 6 ingredienser lover vi, at dette bliver lettere at huske end din tilbage til skoleliste.

Kødhus øl dåse kylling

Serverer: 3-5 personer (Til en større fest foreslår vi flere kyllinger-dette bør ikke påvirke din tilberedningstid, bare sørg for at have den rigtige grillplads.)

• 1 hel kylling - ca. 3 til 5 lbs.

• 3 spsk Szeged Chicken Rub

Importeret fra Ungarn er Pride of Szeged en favorit i kødhuset for sin afbalancerede krydderiblanding. Eksperttip-for en ekstra smagsprøve kan du lave din blanding med olivenolie en dag i forvejen for at lade urterne hydrere igen.

• 1 dåse øl - kokkens valg
De fleste Meat House -butikker har forskellige håndværk og lokal øl*, så eksperimentér gerne med din øl efter eget valg. Faktisk foretrækker nogle mennesker at bruge en cola eller rodøl i stedet for øllet.

1.) Forbered kyllingen ved at skylle grundigt indefra og ud og tørre med køkkenrulle.

2.) Coat kylling med olivenolie, gnid derefter salt, peber og Szeged kyllingegnid både ind og ud af fuglen. Sæt til side.

3.) Indsæt en halvfuld dåse øl i kyllingens hulrum ved at holde et ben i hver hånd og føre fuglehulen over den åbne dåse på en flad overflade, så den balancerer på samme måde som et stativ. Overfør forsigtigt kyllingen på grillen i samme position ved hjælp af ben og dåse til at støtte fuglen oprejst.

4.) Kog kylling over medium høj, indirekte varme med låg lukket i cirka 1 time og 15 minutter, eller indtil kyllingens indre temperatur når 165 grader.

5.) Fjern fra grillen, kassér forsigtigt øldåsen og hvil 5 minutter før udskæring.

Vi ville være utilfredse, hvis vi ikke fortalte dig, at Labor Day Weekend også er National Bacon Day - lørdag den 31. for at være præcis. Selvom vi elsker opskriften som den er, for de baconelskere derude, kan du forstærke smagen ved at tilføje bacon til fuglen, som vist på billedet herunder:

Du skal bruge et kilo bacon for at komme i gang. Dette gøres ved at placere 1/3 af baconstrimlen i kyllingens øverste hulrum og drapering af de resterende 2/3 af strimlen ned ad ydersiden af ​​kyllingen. Prik bacon til kyllingen med tandstikker til at holde under tilberedningen.

Uanset hvordan du fejrer Labor Day i år, skal du sørge for at reflektere over sommeren og huske, at god mad og grill ikke er en sæsonbestemt aktivitet.


  • 1 hel kylling (småblade fjernet)
  • 1 dåse øl (vi kan godt lide Geneva Lake Brewing Co. No Wake IPA)
  • Saft af 1 citron (men enhver øl virker)
  • 1/2 kop olivenolie
  • Urban Accents Sonoma Pepper krydderier

(Valgfrit) Brine din kylling ved at nedsænke den i en blanding af 8 kopper vand og 1/2 kop salt og nedkøle i 4 timer før tilberedning. Dette hjælper kyllingen med at bevare fugt under tilberedningen.

Indstil din grill til at lave mad ved 375 ° F med indirekte varme. Tilsæt røg, hvis det ønskes enten ved at tilføje træpiller til en kulgrill eller flisepakker til en gasgrill. Fyld en lille aluminiumsform (eller lignende) med 1/2 ″ vand og læg den på grillen. Vi vil bruge denne pande som en flad overflade til at sætte kyllingen i for stabilitet, og vandet hjælper også med at holde fugt i kyllingen.

Bland olivenolie og citronsaft sammen og pensl kyllingen over det hele med blandingen. Krydr moderat på alle sider med Sonoma Pepper -krydderiet og gnid ind i fuglen. Sørg for, at pakken med pakken er fjernet, hvis den er inkluderet!

Hæld (eller drik!) Halvdelen af ​​øllet fra dåsen, og kom derefter dåsen øl i kyllingens numse. Læg kyllingen og dåsen øl på aluminiumsformen på grillen, luk grillen og kog i 60-75 minutter ved 375 ° F.

Kog, indtil kyllingen når 160 ° F indre temperatur ved låret. Fjern kyllingen fra grillen, og tag øldåsen ud af kyllingen, pas på at undgå varm damp fra øldåsen.

Lad kyllingen sidde i 10 minutter inden udskæringen, hugg og nyd! Klik her for at se en nyttig måde at skære en kyllingvideo på.


Sådan gør du det

Forvarm en gasgrill til medium (ca. 400 ° F) på den ene side, eller skub varme kul til den ene side af en kulgrill.

Kombiner de første 3 ingredienser i en lille skål. Start ved nakkehulen, løsn og løft kyllingeskind fra bryster og ben med fingre. Gnid olieblandingen under løsnet hud. Åben øl kan hælde 3/4 kop øl ud og reservere til anden brug. Læg kyllingen lodret på dåsen, og sæt dåsen i hulrummet. Træk benene fremad for at danne et stativ, så kyllingen står oprejst. Læg kyllingen lodret på grillristen over den uopvarmede side. Dæk til og grill 1 time og 30 minutter, eller indtil et termometer indsat i låret registrerer 165 ° F og roterer kylling en gang.

Kombiner sennep, honning, eddike og tomatpuré i en lille skål.

Læg kylling og dåse på et skærebræt, lad det stå i 15 minutter. Fjern og kassér hud og dåse. Skær kyllingen i stykker, læg på et fad. Dryp med sauce, og drys med persille.


  • 1 kylling (ca. 1,8 kg)
  • 1 dåse/12 ounce øl (stuetemperatur)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 tsk olivenolie
  • 1 tsk timian
  • 1/2 tsk rød peberflager (knust)
  • 2 spsk citronsaft (fra 1 citron)
  • Til Rub:
  • 1 spsk paprika
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk rosmarin (frisk, hakket)
  • 2 tsk timian
  • 1 tsk sort peber
  • 1 tsk citronskal

Kombiner alle gnidningsredienser i en lille skål. Sæt til side.

Fjern ris og nakke fra kyllingen, hvis det er nødvendigt.

Drys over hele med gnidning, herunder hulrum og under brysthuden.

Åbn dåse øl og kassér (eller drik) halvdelen af ​​den.

Læg hakket hvidløg, rosmarin, timian, citronsaft og peberflager deri.

Sørg for at gennembore to huller på toppen af ​​øldåsen for at frigive damp.

Læg kyllingen oven på dåsen.

Læg fuglen på grillen afbalanceret af øldåsen.

Grill ved indirekte medium varme i 1 1/2 til 2 timer, indtil lårets indre temperatur når 180 F/82 C.

Fjern kyllingen, når den er færdig, og lad den sidde (med øl kan stadig være intakt) i 10 minutter før udskæring.

Brug varmebestandige handsker og fjern dåsen forsigtigt fra kyllingehulrummet. Kassér.


Se videoen: REST IN TURKEY 2021 Budget hotel LANCORA BEACH 4 First line (November 2021).